楊露

隨著社會的不斷發(fā)展，人們生活水平的提升，對于農(nóng)作物農(nóng)藥殘留問題高度關(guān)注。我國耕地體系分散，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者對于農(nóng)藥的安全意識薄弱，對于農(nóng)作物流通管理上缺乏必要的檢查，所有對于常規(guī)蔬菜進行農(nóng)藥殘留檢查顯的十分迫切。

1.農(nóng)藥殘留及其危害

1.1所謂的農(nóng)藥殘留主要是指在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中使用的農(nóng)藥后殘存的生物體和微量農(nóng)藥原體。如果農(nóng)藥殘留超過法定最高濃度的時候，就會對食用者產(chǎn)生毒害威脅。在現(xiàn)階段，很多的中毒死亡事件是因為食用了含有高濃度的農(nóng)藥殘留農(nóng)產(chǎn)品所導致的。

1.2在農(nóng)作物受到了農(nóng)藥污染后，農(nóng)藥殘留會通過食物鏈進入生態(tài)系統(tǒng)中去，從而對魚、蝦、肉造成污染，從而對對人的生命健康造成危害。由于農(nóng)藥殘留的危害比較大，應當加強對農(nóng)藥的使用，嚴格對蔬菜的農(nóng)藥殘留進行檢測。

2常規(guī)蔬菜農(nóng)殘檢測技術(shù)分析

2.1 氣相色譜法

在蔬菜農(nóng)藥殘留檢測中，氣相色譜法是常用的一種方法。相對來說氣相色譜法是一種成熟的農(nóng)藥殘留檢測方法，隨著涂料技術(shù)的不斷發(fā)展，促使毛細管分離技術(shù)有了更好的進步，使得高靈敏度和高選擇性的農(nóng)藥殘留檢測成為了現(xiàn)實。氣相色譜法具有操作簡單，分析快速的特點，使得氣相色譜工藝有廣泛的應用。

2.2 液相色譜法

在蔬菜農(nóng)藥殘留檢測中，液相色譜法對于農(nóng)藥分子量較大和熱穩(wěn)定性較差的農(nóng)藥檢測具有非常高的精度。對于液相色譜法主要限制因素在于采用紫外線檢測設(shè)備，對一些有機磷農(nóng)藥缺乏有效的UV 吸收。對于這種情況，可以通過液相色譜- 質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)，把色譜技術(shù)的分離能力和質(zhì)譜技術(shù)的靈敏度與選擇性結(jié)合起來，從而更好的對蔬菜農(nóng)藥殘留進行檢測。

2.3 生物傳感器

在蔬菜農(nóng)藥殘留檢測中，生物傳感器是以酶、抗原單體、DNA等等為分子識別元件，然后通過和電化學信號轉(zhuǎn)換器進行結(jié)合，轉(zhuǎn)化為傳感裝置可以識別的電信號，從而更好的完善蔬菜農(nóng)藥殘留檢測。生物傳感器方式具有分析速度快、選擇性高等等特點。在實際運用中，電化學乙酞膽堿醋酶生物傳感器對有機磷農(nóng)藥進行檢測具有廣泛的應用，通過這種方式的運用，當氨基甲酸甲醋農(nóng)藥存在時，酶活性受到抑制，從而實現(xiàn)對氨基甲酸甲醋農(nóng)藥的檢測。

3.農(nóng)殘檢測技術(shù)的發(fā)展

3.1加強技術(shù)指導，普及農(nóng)藥科學知識。

在蔬菜農(nóng)殘檢測工作中，需要加強技術(shù)指導，對農(nóng)藥科學知識進行宣傳，從而讓菜農(nóng)更加科學的運用農(nóng)藥，對于國家禁止使用的農(nóng)藥，需要進行嚴格控制。另外需要組織農(nóng)民培訓，更好的提升生產(chǎn)者對于農(nóng)藥的認識，從而更加合理的使用農(nóng)藥，更好的提升蔬菜質(zhì)量安全水平。

3.2 建立健全的蔬菜農(nóng)藥殘留檢測體系。

要建立健全的蔬菜安全保障體系，使蔬菜從農(nóng)田到餐桌有嚴格的管理，檢測工作就要不斷的完善。蔬菜生產(chǎn)、加工、運輸以及市場銷售等環(huán)節(jié)都需要進行檢測工作，對蔬菜的質(zhì)量和安全作出評價，評價的準確與否直接關(guān)系著人們的生活和健康，因此，檢驗檢測要快速、準確、便捷、公開。

3.3研發(fā)蔬菜農(nóng)藥殘留檢測新技術(shù)。

蔬菜農(nóng)殘檢測推動著蔬菜產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，因此，對檢測技術(shù)的研發(fā)仍然是蔬菜農(nóng)藥殘留檢測工作的核心，不僅要研究農(nóng)藥殘留的快速檢驗技術(shù)，還要開發(fā)與研制高端儀器設(shè)備，如色質(zhì)聯(lián)用的多殘留分析儀器。另外要充分利用我國近年來在農(nóng)藥殘留分析領(lǐng)域所取得的重要進展，在現(xiàn)有技術(shù)的基礎(chǔ)上，進行深度開發(fā)和研究。

更快速、更準確、更環(huán)保是農(nóng)殘檢測發(fā)展的要求和趨勢。更快速要求一方面分析過程要簡便快速; 另一方面分析操作要盡量實現(xiàn)自動化，可以測定更多的樣本; 更準確要求人為操作的誤差要盡可能的避免; 更環(huán)保要求減少農(nóng)藥的使用量，使環(huán)境污染降到最低。

（作者單位：653100 云南省玉溪市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗檢測中心）