程啟坤

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所，310008

茶起源于中國，中國產(chǎn)茶具有悠久的歷史，發(fā)展至今天，茶已成為人民生活的必需品。不僅如此，茶的社會功能也越來越明顯地表現(xiàn)出來，因此，茶也成為了人們精神生活不可缺少的要素。莊晚芳先生于1989年提出了“廉、美、和、敬”的“中國茶德”，反映了新時(shí)代茶的社會功能的本質(zhì)與核心，具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。在莊先生誕辰110周年之際，學(xué)習(xí)它、實(shí)踐它，必將有利于促進(jìn)社會的和諧與進(jìn)步。

一、中國茶德的內(nèi)涵與現(xiàn)實(shí)意義

莊晚芳先生的“中國茶德”是經(jīng)過了長時(shí)間的研究與思考而提出的。20世紀(jì)80年代，國家提出物質(zhì)文明與精神文明兩個(gè)文明的建沒。莊先生出于如何充分發(fā)揮茶的社會功能的考慮，提出了“中國茶德”，并歸納為“廉、美、和、敬”4個(gè)字，釋義為“廉儉育德，美真康樂，和誠處世，敬愛為人”。這是莊先生對“中國茶德”的高度概括，是中國茶德的精髓，其內(nèi)涵是極其豐富而深刻的。

莊晚芳先生

廉儉才能育德，“德”是道德與品行，反映了一個(gè)人的教養(yǎng)。莊先生提出的廉儉育德，在今天的社會生活中，同樣具有重要作用。

美真才會康樂，美的生活是人們普遍的追求，只有美與真的結(jié)合，追求實(shí)實(shí)在在的生活目標(biāo)，才會享受到人生的健康與快樂。

和誠才易處世，以和誠的態(tài)度與人相處，人與人之間的關(guān)系才會和諧，社會才會和諧，這是社會進(jìn)步必不可少的要素。

敬愛是為人的基本態(tài)度，在現(xiàn)實(shí)生活中，互敬互愛，互相幫助，是社會和諧的重要特征。

因此，在現(xiàn)今的社會大家庭中，在各階層互為依存的環(huán)境下，深刻領(lǐng)會“中國茶德”的精神實(shí)質(zhì)，充分發(fā)揮茶的社會功能，對提高國民素質(zhì)和構(gòu)建和諧社會都具有重要作用。

二、飲茶倡“廉” 潔凈社會

茶是清廉的象征，早在晉代《中興書》中就記載了這樣一個(gè)故事：陸納任吳興太守時(shí)，衛(wèi)將軍謝安去拜訪他。陸納的侄子陸俶埋怨他沒有準(zhǔn)備什么東西招待客人，但又不敢問他，就私下準(zhǔn)備了10余人的酒食菜肴。謝安到了陸家后，陸納拿出茶和果品招待，陸俶見狀當(dāng)即擺上豐盛的肴饌，各種珍奇的菜肴全都有。等到謝安辭去，陸納卻打了陸俶40大板，并訓(xùn)斥道“你既然不能給叔父增光，為什么要玷污我一向清廉的名聲呢？”一個(gè)歷史故事，反映出古人以茶倡廉的精神。

不斷反腐倡廉是社會進(jìn)步的必要條件，飲茶倡廉有利于精神文明建設(shè)。古人說“茶性儉”，“清茶一杯”是廉儉的象征。歷代茶人提倡以茶倡廉，在現(xiàn)代社會燈紅酒綠的環(huán)境中，不少人也主張“以茶代酒”。1982年春節(jié)的中央團(tuán)拜會曾以清茶一杯招待賓客，《人民日報(bào)》在頭版以《座上清茶依舊 國家景象常新》為題報(bào)道了這次團(tuán)拜會，從此以后上下仿效，蔚成風(fēng)氣。因此，我們相信進(jìn)一步學(xué)習(xí)和倡導(dǎo)“中國茶德”，必將促進(jìn)社會風(fēng)氣的進(jìn)一步好轉(zhuǎn)，推動(dòng)精神文明建設(shè)的進(jìn)步。

三、賞茶之“美” 品質(zhì)生活

我國是一個(gè)多茶類的國家，上千種名茶形態(tài)各異，湯色異彩紛呈，香味各具特色。享受品茶是品質(zhì)生活的重要組成部分。魯迅先生說得好：“有好茶喝，會喝好茶，是一種清福?！钡终f：“不過要享這種清福，首先就必須練功夫，其次是練出來的特別的感覺?！边@是魯迅先生品茶的切身體會。

古代文人為了消遣常舉辦“茶會”，明清時(shí)到茶館喝茶的人多數(shù)是休閑取樂，沒事泡杯茶喝喝也是一種享受。當(dāng)代的城市茶館，好茶種類多，三五友人去茶館喝茶聊天，家庭老小相聚品茶，都能體現(xiàn)出其樂融融的氛圍，有的還能聽音樂、看戲、看表演，真是百姓休閑的好去處。

上等好茶香味濃郁鮮爽，喝上一口足以使你心曠神怡。但是，好茶也要有好的泡茶技藝，才能泡出色香味俱佳的茶湯供人享受，這才稱得上“會喝好茶”。所以要會喝好茶，還得練就一套泡好茶的功夫，這功夫是能根據(jù)不同的茶類選配不同的茶具，用合適溫度的水沖泡適當(dāng)時(shí)間，及時(shí)倒出茶湯供人飲用。總之，品茶是一種享受，品茶需要下功夫。

四、核心是“和” 團(tuán)結(jié)紐帶

茶是民族團(tuán)結(jié)的載體，中國茶道精神非常突出一個(gè)“和”字?！昂蜑橘F”是中國傳統(tǒng)道德精神的重要內(nèi)容。公元641年，唐太宗李世民為了促進(jìn)漢藏友好關(guān)系，將文成公主下嫁吐蕃松贊干布，帶去了大量的茶葉和其他物品，通過這次和親增強(qiáng)了民族團(tuán)結(jié)。此后，四川和云南的茶葉通過茶馬古道源源不斷地運(yùn)進(jìn)西藏，滿足了藏民每日生活的必需。至今云南、四川、湖南、湖北、陜西等地許多國家定點(diǎn)的邊茶廠生產(chǎn)的邊銷茶，就是專門供給邊疆少數(shù)民族地區(qū)的兄弟姐妹飲用的。多少年來，邊銷茶一直是國家計(jì)劃定點(diǎn)生產(chǎn)，這是我國民族大家庭和睦相處的典型事例。千百年來民族團(tuán)結(jié)的事實(shí)證明，茶確實(shí)是民族團(tuán)結(jié)的載體。

茶是國際交流的橋梁和紐帶，提倡以茶為媒、以茶待客，有利于密切人際關(guān)系，促進(jìn)國際交流。無論是朋友相會、親人團(tuán)聚、走親訪友，還是招待貴賓、貿(mào)易商談，以茶招待象征著禮誠、純潔和熱情，因此茶具有密切人際關(guān)系的普遍作用。

2002年在馬來西亞吉隆坡舉行的第七屆國際茶文化研討會上，馬來西亞首相馬哈迪爾的獻(xiàn)詞說得好：“如果有什么東西可以促進(jìn)人與人之間關(guān)系的話，那便是茶。茶味香馥甘醇，意境悠遠(yuǎn)，象征中庸和平。在今天這個(gè)文明與文明互動(dòng)的世界里，人類需要對話交流，茶是對話交流最好的中介?！边@段話簡明透徹，充分表明了茶的重要社會功能。

習(xí)近平總書記與越共中央總書記阮富仲茶敘（來源：新華網(wǎng)）

近年來，在國際交往中，茶已成為中國標(biāo)志性文化符號，習(xí)近平總書記已多次在外交場合以茶敘的形式招待外國元首，“茶敘”正在成為中國外交的一道別樣風(fēng)景。

五、互尊互“敬” 禮儀之邦

自唐代以來，以茶待客已成風(fēng)氣。文人相聚茶當(dāng)先，禮敬長輩先敬茶，社會發(fā)展到今天，物質(zhì)極大豐富，但無論多么高貴的客人登門，仍然是香茶敬客，這顯示了茶的精神內(nèi)涵是多么地豐富與高尚，客來敬茶是中國百姓的傳統(tǒng)美德。

和諧社會的建立，要有一種和諧的環(huán)境與氛圍?！翱蛠砭床琛薄耙圆钑选笔菭I造和諧、融洽氛圍的重要媒介與載體，茶為和諧社會的建立發(fā)揮了重要的作用。

互尊互敬，是現(xiàn)實(shí)社會生活中處理人與人之間關(guān)系的基本準(zhǔn)則。理解別人，尊重別人，容易獲得別人的信任。以茶待客，以茶會友，氣氛融洽，討論問題交換意見，容易取得一致。因此茶是現(xiàn)實(shí)生活中互尊互敬的重要媒介。

最后，讓我們共同努力，弘揚(yáng)中國茶德，提高國民素質(zhì)，促進(jìn)社會和諧。