陳柯璇

[摘 要]隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展，我國超市已經(jīng)具備了相當大的規(guī)模和相當強的實力，尤其在各大中城市中呈現(xiàn)出競爭激烈、快速增長、規(guī)模不斷擴大的良好態(tài)勢。但因為歷史、政治、社會和文化背景的不同，我國的超市與國外連鎖超市相比，還存在許多問題。本文在分析我國連鎖超市的盈利來源的基礎上，研究了影響超市盈利模式的因素，并為增加連鎖超市盈利提出了一些建議，旨在為相關研究提供借鑒。

[關鍵詞]連鎖超市;盈利模式;成本

doi：10.3969/j.issn.1673 - 0194.2019.06.035

[中圖分類號]F721.7[文獻標識碼]A[文章編號]1673-0194（2019）06-00-02

0? ? ?引 言

隨著我國經(jīng)濟的不斷發(fā)展，連鎖超市不僅出現(xiàn)在城市，還出現(xiàn)在很多縣城和鄉(xiāng)鎮(zhèn)。同時，很多連鎖超市為了搶占市場，紛紛在各地開辟新市場。此外，我國的連鎖超市雖然沒有歐美國家的連鎖超市發(fā)展成熟，但也經(jīng)歷了多年發(fā)展，成就了一批知名的連鎖超市，諸如聯(lián)華超市、永輝超市、好又多超市、物美超市，等等。選擇企業(yè)盈利模式是企業(yè)發(fā)展的關鍵，對促進連鎖超市穩(wěn)健發(fā)展具有重要意義。

1? ? ?影響我國連鎖超市盈利模式的因素

1.1? ?商品差價

超市最大的盈利來源是商品的差價，即超市低價從供貨商拿貨，然后高價賣給消費者，這是一種最簡單、最有效、最直接的盈利模式。其中，連鎖超市對供貨商有較大的話語權，往往可以以較低的價格拿貨，能夠得到較高的利潤。中小超市對應的供貨商往往是代理商，但連鎖超市卻可以直接對接生產(chǎn)商。因此，我國連鎖超市通過對接生產(chǎn)商可以省略代理商環(huán)節(jié)，大大增加自身的價格優(yōu)勢。現(xiàn)在甚至一些線上加線下的連鎖超市都開始采用該盈利模式，如京東便利店，通過線上超市對接線下超市的方式運營，消費者只需打開手機APP就能知道某種商品的價格。

1.2? ?后臺毛利

后臺毛利是指超市對供貨商收取的各種費用，一般包括陳列費、入門費、促銷費等。我國連鎖超市普遍對供貨商收取該費用，加之連鎖超市的話語權較強，這些費用可能很高;同時，連鎖超市為了促銷，會迫使供貨商參加促銷活動，或者供貨商為了能夠進入這些連鎖超市被迫參加超市組織的各種促銷活動，從而導致該費用增加。我國連鎖超市本來沒有后臺毛利費用，但自從1995年家樂福進入中國后，為了效仿家樂福，我國連鎖超市開始收取陳列費、入門費、促銷費等。但是從商業(yè)角度來說，供貨商必須承受同樣的產(chǎn)品擺在不同的貨架帶來的銷量差別。

1.3? ?相關的廣告收入

我國連鎖超市將廣告收入作為連鎖超市的一個重要穩(wěn)定收入。超市入口處的大屏、墻體會有大量的廣告，包括連鎖超市供貨商的廣告和其他很多無關的產(chǎn)品廣告，諸如房地產(chǎn)廣告、旅游產(chǎn)品廣告等。連鎖超市能夠帶來巨大流量，因此，很多廠商都會爭相在超市的明顯位置投放廣告。同時，由于連鎖超市的入駐，該地區(qū)周圍物業(yè)價值會隨之提升。

1.4? ?延期支付貨款的資金時間價值

資金時間價值是經(jīng)濟學的概念，具體而言，就是指今天的一塊錢和明天的一塊錢的價值不同，今天一塊錢的價值可能要高于明天。連鎖超市給供貨商延遲付款的時間一般較長，在40～50天，這該時間段內，連鎖超市能夠獲得大量的現(xiàn)金流，從而獲得更多的機會成本。此外，連鎖超市可以利用大量的現(xiàn)金流進行更多的商業(yè)活動和投資，最不濟的情況是利用大量的現(xiàn)金收取一定的利息收入。

1.5? ?開發(fā)商的相關政策收入

很多開發(fā)商在開發(fā)樓盤時往往會和很多知名的連鎖超市進行談判，從而引入某連鎖超市，這不僅是開發(fā)商的賣點之一，也是業(yè)主很重視的問題。對于商業(yè)物業(yè)來說，是否有連鎖超市的入駐間接決定著商業(yè)物業(yè)的價值和銷售能力。因此，開發(fā)商往往為了鼓勵連鎖超市的入駐，會給予其巨大的優(yōu)惠，諸如超低價入駐其樓盤或者將連鎖超市的外圍商品的租金收入給予連鎖超市等。

1.6? ?附加收入

由于連鎖超市能夠帶來巨大流量，很多商家和企業(yè)就想利用這些超市流量，例如，有的影城剛開業(yè)就利用超市的大流量進行優(yōu)惠贈票，有的娛樂場所也是用同樣的方式進行促銷，有的銀行通過超市推銷信用卡。總而言之，其他組織可以利用連鎖超市的巨大流量進行商業(yè)活動，同時超市能夠獲得一定的收入。

2? ? ?我國連鎖超市增加盈利的對策

連鎖超市的盈利主要來自進銷的差價、向供應商收取的各類費用、商品銷售的返點、廣告投放的收入、賬期收入以及其他收入。由于連鎖超市行業(yè)的競爭越來越激烈，采購成本過高，配送和物流居高不下，同時由于賣場布局和商品陳列不合理以及管理和運營方面的各種問題，導致超市的銷售成本很高。很多連鎖超市雖然看上去生意紅火，但實際上盈利水平非常有限，除去盈利收益，很多連鎖超市甚至只能勉強維持經(jīng)營，甚至有的超市面臨倒閉。因此，連鎖超市行業(yè)急需尋找新的經(jīng)營模式，與更多的平臺合作，改善自身的經(jīng)營情況。

2.1? ?降低連鎖超市的采購成本和物流成本

降低連鎖超市的運營成本對連鎖超市至關重要。首先，連鎖超市必須發(fā)揮自身門店多、范圍廣的優(yōu)勢降低采購成本，并利用該優(yōu)勢和供貨商談判以爭取價格優(yōu)勢。其次，連鎖超市要重視物流配送成本，優(yōu)化該配送體系。目前，我國幾大電商都在物流投入上花費巨資，可見物流體系的重要性。此外，連鎖超市要想高效運轉物流配送體系，還應有信息技術的支持。連鎖超市通過網(wǎng)絡輔助方式進行商業(yè)自動化，能夠在商品采購和物流配送方面提供及時可靠的信息數(shù)據(jù)，達到減少庫存、及時供貨、降低庫存成本的目的。

2.2? ?降低連鎖超市的銷售成本

由于我國超市銷售人員很多是臨時促銷員，或者即使是正式員工，也沒有認真負責的責任心，工作積極性不是很高。因此，連鎖超市管理者要想辦法調動工作人員的積極性和主動性。同時，連鎖超市管理者還必須構建相應的激勵體系，使付出服務多的銷售人員得到更高的收入，同理，付出服務少的銷售人員則相反。此外，超市在組織促銷活動時，必須做好促銷人員的相關培訓，讓顧客真正體驗到活動的優(yōu)惠力度，使其買的開心、放心。

2.3? ?降低損耗成本

超市不可避免的一項成本是損耗成本。貨品過期、丟失、破損等成為超市一項重要的成本支出。針對貨品的破損和丟失現(xiàn)象，超市要加大監(jiān)控力度，爭取做到監(jiān)控無死角。同時，超市要加強安全保衛(wèi)人員的日常巡查和重點場所檢查，例如，在有易拆外包裝的區(qū)域要加大巡查力度。此外，對于商品過期現(xiàn)象，超市要制定科學、合理的定期清理制度，以減少過期產(chǎn)品或臨期產(chǎn)品上架的現(xiàn)象。

2.4? ?為顧客提供獨特價值

所謂獨特價值就是指同樣的產(chǎn)品，要做到價格更低;同樣價格的產(chǎn)品，要讓消費者買的更開心。本質是做一個價格和服務的組合，讓消費者愿意購買?，F(xiàn)在，這種概念在擴大化，超市的購物環(huán)境、裝修風格、外場音樂等，都包含在這種獨特的價值體系之內。

2.5? ?合理定價

根據(jù)經(jīng)濟學理論，不同的商品價格和需求量的彈性也不一樣。有的產(chǎn)品價格和需求量成反比，有的成正比。因此，超市要根據(jù)不同的產(chǎn)品制定不同的價格策略。同時，針對某些價格相對較高的產(chǎn)品，消費者往往會進行一些比較再作決定;針對某些價格較低的產(chǎn)品，消費者往往不會浪費太多時間進行比較。因此，超市對某些大件價格相對較高的產(chǎn)品，不應該與競爭對手的標價相差太高，有時也可以對價格彈性不大的商品采取降價促銷策略。超市經(jīng)銷商采取低價策略，尤其是對消費者熟知的日用品品牌，在不同的時間以低于其他商店的價格出售;超市以一小部分價格低廉但質量高的商品來吸引消費者，讓消費者真實感受到優(yōu)惠，從而培養(yǎng)出一大批忠誠的消費者。

2.6? ?與供貨商建立長期和諧穩(wěn)定的關系

有的超市不太重視和供貨商的關系，甚至覺得他們比供貨商更強勢，可以壓供貨商一頭。但是，供貨商和超市是既矛盾又和諧的關系。超市應和供貨商建立長期穩(wěn)定關系，該關系不僅能夠保證供貨商長期穩(wěn)定拿到貨款，還能保證超市長期低價拿到優(yōu)質產(chǎn)品。此外，超市可以定期和供貨商進行一些促銷活動，從而增加產(chǎn)品品牌的知名度，增加超市的銷售額，實現(xiàn)互惠互利。

3? ? ?結 語

連鎖超市日益激烈的競爭對其經(jīng)營和管理帶來了很多壓力，其發(fā)展也存在很多問題。連鎖超市要想尋求新突破，必須采用全新的思維，與更多的平臺和商家合作，利用雙方的優(yōu)勢，制定更好的營銷模式。同時，連鎖超市與房地產(chǎn)合作可以更好地促進房產(chǎn)的銷售，提升房產(chǎn)的價值，帶動房產(chǎn)其他商鋪的出租或者出售，為超市進一步節(jié)約成本，縮短超市的培育期，為連鎖超市穩(wěn)健發(fā)展打開新局面。

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