周孝瓊，王華

龍巖學院生命科學學院，福建龍巖364012福建省生豬疫病防控工程技術研究中心，福建龍巖364012

吳巧玲，吳楚鈞，林起昊，陳智峰

(龍巖學院生命科學學院，福建 龍巖 364012)

楊小燕

龍巖學院生命科學學院，福建龍巖364012 福建省生豬疫病防控工程技術研究中心，福建龍巖364012

隨著生活水平的提高，人們越來越青睞具有益智、保健及美容功效的兔肉，由此養(yǎng)兔業(yè)迅速向規(guī)?；⒓s化方向發(fā)展，但同時也產(chǎn)生了細菌耐藥性、藥物殘留和環(huán)境污染等食品安全及公共衛(wèi)生問題[1]。因此，研究開發(fā)一種“綠色、安全、無抗生素”的添加產(chǎn)品已成為當前養(yǎng)殖業(yè)關注的熱點。中草藥是我國獨特的醫(yī)藥資源，其以毒性低、副作用小、不易產(chǎn)生耐藥性的優(yōu)點逐漸受到起重視[2]。尤其是具有免疫調(diào)節(jié)作用的中草藥更是成為現(xiàn)代畜牧業(yè)研究的熱點，越來越多的單一中草藥或復方中草藥制劑被用于畜禽養(yǎng)殖生產(chǎn)中。然而我國中草藥種類繁多，不同中草藥或復方制劑對畜禽生理功能產(chǎn)生的影響差異較大，且不同的加工方式及添加劑量也可直接影響作用效果[3]。因此，本研究根據(jù)中獸醫(yī)中藥君、臣、佐、使的組方原則，選配出具有“清熱解毒、軟堅散結、健脾理氣、扶正固本”的復方中草藥制劑，經(jīng)過傳統(tǒng)水煎液飲水飼喂，探討其對家兔的免疫器官和生產(chǎn)性能的影響，旨在為新型復方中草藥制劑的研發(fā)及其在畜禽中的應用提供科學依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料

1)試驗動物 健康30日齡斷奶的伊拉兔，體重(0.50±0.05)kg，雌雄各半，適應性喂養(yǎng)5d后用于試驗。

2)中草藥 艾葉為安徽億源中藥飲片科技有限公司產(chǎn)品，批號20140901。葎草于2017年6月至9月采自福建省龍巖市東肖鎮(zhèn)田野，經(jīng)龍巖學院生命科學學院植物學專家鑒定為?？迫劜輰俣嗄晟灾参锶劜?，切碎、烘干，備用。麥芽、陳皮和甘草購置于福建龍巖百姓大藥房。

3)主要儀器 主要有旋轉蒸發(fā)儀N-1300(東京理化器械株式會社產(chǎn)品)、電子分析天平BSA224S-CW(賽多利斯科學儀器(北京)有限公司產(chǎn)品)、電熱鼓風干燥箱DGG-9240B(上海森信實驗儀器有限公司產(chǎn)品)、循環(huán)水真空泵、冰箱、恒溫電熱套、卷尺等設備。

1.2 方法

1.2.1 復方水煎液的制備

將艾葉、葎草、麥芽、陳皮、甘草按照一定比例混合，共計100g，經(jīng)蒸餾水浸泡0.5h，然后分別加10倍、8倍、6倍的蒸餾水煎煮3次，用4層紗布過濾，混合3次的濾液，利用旋轉蒸發(fā)儀(55℃、負壓0.08Mpa條件下)濃縮至200mL，含生藥量為0.5g/mL，冰箱冷藏備用。

1.2.2 動物試驗及分組

30日齡斷奶伊拉配套系肉兔16只，單只籠養(yǎng)并使用全價配合飼料，適應性飼養(yǎng)5d后稱重記錄，隨機分為4組，每組4只，設空白對照組(正常飼喂)和3個試驗組。艾葉復方水煎液飲水飼喂，低劑量組9mL/(只·d)，中劑量組12mL/(只·d)，高劑量組15mL/(只·d)。每日18：00點定時加艾葉復方水煎液飲水,自由采食和飲水，每日早晚各加料1次，每次記錄加料量和觀察兔群健康及精神狀況。

1.2.3 樣品采集及處理

飼養(yǎng)20d后稱重并采用頸部放血方式處死，解剖，取胸腺、脾臟、小腸。胸腺、脾臟去除無關組織，濾紙吸干血液，稱重記錄，計算臟器指數(shù)(mg/g)=臟器重量(g)/體重(g)×1000；小腸用卷尺測量，記錄長度。宰后2h內(nèi)，取4～7腰椎處背最長肌約1.50cm×1.50cm×1.50cm肉樣，每兔取3塊，稱重記錄，置于冰箱中吊掛24h后稱重記錄，計算，貯存損失率=[(貯前肉樣重-貯后肉樣重)/貯前肉樣重]×100%。宰后2h內(nèi)，分離出右腿半膜肌，稱重記錄，將肉樣置放蒸鍋上，沸水蒸煮30min，取出晾干15min后稱取肉樣重，計算，熟肉率=(蒸后肉樣重/蒸前肉樣重)×100%[4]。

1.3 數(shù)據(jù)處理

采用SPSS 19.0軟件的One-Way ANOVA法進行方差分析，差異顯著后進行Duncan氏多重比較，以P<0.01表示差異極顯著，P<0.05表示差異顯著，結果用“平均數(shù)±標準誤”表示。

2 結果與分析

2.1 艾葉復方對家兔免疫器官的影響

各組家兔的脾臟、胸腺重量及臟器指數(shù)的測定結果見表1。由表1可看出，隨著艾葉復方劑量的增加，脾臟、胸腺重量及其指數(shù)也相對增加。與對照組比較，高劑量組的脾臟、胸腺重量及其指數(shù)表現(xiàn)出極顯著差異(P<0.01)，低、中劑量組差異不顯著(P>0.05)。3個試驗組之間比較，除了脾臟指數(shù)中、高劑量組間差異極顯著(P<0.01)外，其他差異均不顯著(P>0.05)。

表1 各組家兔的脾臟、胸腺重量及其臟器指數(shù)

注：同列肩標不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)，不同大寫字母表示差異極顯著(P<0.01)。表2～4同。

2.2 艾葉復方對家兔小腸的影響

各組家兔小腸長度及增長測定結果見表2。由表2可見，各組之間差異不顯著(P>0.05)，但隨著劑量的增加，小腸長度均增加，低、中、高劑量組小腸與對照組比較分別增長7.57%、9.34%、12.24%。

表2 各組家兔的小腸長度及增長

2.3 艾葉復方對家兔生長性能的影響

各組家兔的生長性能指標測定結果見表3。由表3可見，與對照組比較,各組的初重、末重、耗料量差異不顯著(P>0.05),高劑量組平均只增重差異極顯著(P<0.01)，低、中、高劑量組料重比差異極顯著(P<0.01)。3個試驗組之間比較，低、中劑量組的平均只增重和料重比差異不顯著(P>0.05)，高劑量組與低、中劑量組比較差異極顯著(P<0.01)。

表3 各組家兔生長性能指標

2.4 艾葉復方對家兔肉品質(zhì)的影響

表4 各組家兔肉品質(zhì)指標

艾葉復方對家兔肉品質(zhì)的影響見表4。由表4可見，與對照組比較，高劑量組的貯存損失率、熟肉率表現(xiàn)出顯著差異(P<0.01)；3個劑量組之間比較，高劑量組的貯存損失率差異極顯著(P<0.01)，低、中劑量組差異不顯著(P>0.05)。3個試驗組之間熟肉率差異不顯著。

3 討論

3.1 艾葉復方對家兔免疫器官的影響

胸腺和脾臟是機體重要的免疫器官，是免疫細胞形成、分化及抗體形成的主要場所，其發(fā)育狀況直接影響機體免疫力，而臟器指數(shù)可在一定程度上反映機體免疫功能的強弱。胸腺的主要功能是產(chǎn)生T淋巴細胞和分泌胸腺素，主要參與細胞免疫；脾臟中有豐富的淋巴細胞和巨噬細胞，但B淋巴細胞比例較大，與體液免疫關系更為密切，其絕對重量和相對重量增加說明機體的細胞免疫和體液免疫機能增強[5～7]。本研究結果表明，隨著艾葉復方劑量的增加，脾臟、胸腺質(zhì)量及其指數(shù)也相對增加，飲水中添加15mL/只的艾葉復方制劑可極顯著提高家兔的脾臟、胸腺重量及其臟器指數(shù)，說明艾葉復方制劑能促進家兔免疫器官的發(fā)育，有利于免疫機能的發(fā)揮，提高機體的免疫力。

3.2 艾葉復方制劑對家兔生產(chǎn)性能的影響

3.2.1 艾葉復方制劑對家兔腸道的影響

艾葉復方中，艾葉具有理氣血，逐寒濕，歸脾、肝、腎經(jīng)，為君藥。葎草清熱解毒、軟堅散結、利水消腫，退虛熱，歸肺、腎經(jīng)，為臣藥。麥芽具有消食和中，歸脾、胃經(jīng)，主治草料停滯，肚腹脹滿，脾胃虛弱，食欲不振等；陳皮具有理氣健脾、調(diào)中、燥濕、化痰，歸脾、肺經(jīng)，為佐藥。甘草調(diào)和煮藥、引藥入經(jīng)、解百毒等，為使藥。此配方能進一步增強艾葉驅(qū)邪扶正、扶正固本的功效。本研究結果表明，艾葉復方制劑試驗組與對照組比較，小腸均有增長作用，且高劑量組增長12.24%，說明艾葉復方制劑能增加營養(yǎng)吸收面積及腸道免疫細胞數(shù)量，促進動物生長，提高免疫力。

3.2.2 艾葉復方制劑對家兔肉品質(zhì)的影響

熟肉率和貯存損失率是衡量肉品質(zhì)的指標，原料肉的品質(zhì)好壞，直接影響肉制品加工質(zhì)量和營養(yǎng)價值[8]。熟肉率反映肉在加熱過程中的保水情況，熟肉率越高，肉在加熱過程中的系水力越強，質(zhì)量越好。貯存損失率的大小經(jīng)常用滴水損失來描述，貯存損失率低，會影響肌肉的風味、多汁性、嫩度、顏色、加工與貯藏性能[4]。本研究結果表明，艾葉復方高劑量組貯存損失率最低，與其他組比較差異極顯著，說明艾葉復方制劑能在某種程度上改善兔肉的品質(zhì)。