吳松浩 ，朱珊 ，丁澤川 ，陳章鵬 ，陳曉佳 ，張朝林

（1.廣東省潮州市果樹研究所，廣東饒平515726；2.廣東省饒平縣東山鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心，廣東饒平515741）

番石榴（Psidium guajavaL.）屬桃金娘科番石榴屬，又稱芭樂、那拔等，是熱帶及亞熱帶地區(qū)廣泛種植的重要經(jīng)濟(jì)果樹，原產(chǎn)于墨西哥，在我國臺灣、福建、廣東、海南等地均有種植，是廣東省重點(diǎn)發(fā)展的亞熱帶名優(yōu)水果品種之一[1，2]。番石榴果實(shí)甘甜多汁、營養(yǎng)價(jià)值高，富含多種人體所需營養(yǎng)成分及抗氧化物質(zhì)，是很好的天然營養(yǎng)補(bǔ)充來源，深受消費(fèi)者喜愛[3]。

2015年潮州市果樹研究所從福建引進(jìn)紅肉珍珠番石榴在當(dāng)?shù)卦嚪N。該品種當(dāng)年種植當(dāng)年結(jié)果，果肉呈鮮紅色，風(fēng)味濃郁且口味酸甜，含有豐富的番茄紅素、β胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、維生素C等[4，5]，比現(xiàn)有的白肉珍珠番石榴表現(xiàn)好，樹勢壯旺、粗生易管，成花易，產(chǎn)量高，風(fēng)味好，品質(zhì)佳，病蟲害少，是當(dāng)前很有開發(fā)前景的石榴品種之一[6，7]。然而該品種在潮汕地區(qū)的引種過程中，通過對不同季節(jié)的果實(shí)營養(yǎng)分析及田間病蟲害的調(diào)查，紅肉珍珠番石榴應(yīng)季果（指該品種在本地區(qū)經(jīng)自然生長、開花、結(jié)出的夏季果實(shí)，即7～8月成熟的果實(shí)）枝梢及果實(shí)生長量過大，品質(zhì)下降，經(jīng)濟(jì)效益差，且在高溫高濕的環(huán)境下容易受病菌感染而引起果實(shí)腐爛落果現(xiàn)象[8]。針對這些問題，對該品種進(jìn)行產(chǎn)期調(diào)控，生產(chǎn)反季節(jié)果以改善果實(shí)染病情況，提高果實(shí)的品質(zhì)。

1 紅肉番石榴的引種表現(xiàn)

1.1 生物學(xué)特性

1.1.1 枝梢、葉片

紅肉珍珠番石榴主干不明顯，其嫩枝截面為四棱形，老熟枝條橫截面呈圓形且柔軟有韌性；枝梢平均長度為32.2 cm，老熟葉片平均長度14.3 cm、寬度6.8 cm，樹勢較強(qiáng)，根系發(fā)達(dá)。

1.1.2 花

紅肉珍珠番石榴花白色，花盤直徑7.30 mm；花瓣扇形、五瓣，花瓣長13.94 mm，花瓣寬8.54 mm；花絲258枚，花絲長7.56 mm；子房長圓形，長4.86 mm，寬7.46 mm；花柱位于花朵正中間，高9.40 mm，柱頭淺綠色?；ūL21.18mm；花萼扇形，長12.56mm，寬8.96mm。

1.2 生長結(jié)果特性

紅肉珍珠番石榴是由成熟枝條上抽出新梢開花結(jié)果，且一年中可持續(xù)多次進(jìn)行花芽分化，但不同時期新梢花蕾比例、著果率不同[9]。3月中下旬所抽新梢花蕾（應(yīng)季果）結(jié)果枝成花率、著果率最高，分別達(dá)到85%、75%，所以生產(chǎn)上應(yīng)注重疏花疏果工作，調(diào)控結(jié)果量。5月中下旬抽的新梢（秋季果），結(jié)果枝成花率、著果率均較高。7月上中旬抽的梢（冬季果），其結(jié)果枝成花率、著果率稍低于5月中下旬所抽新梢。9月上中旬后抽梢（春季果）的枝條成花率、著果率相對低些（見表 1）。

1.3 適應(yīng)性和抗逆性

紅肉珍珠番石榴喜光，根系耐濕性強(qiáng)，抗旱力好。對土壤要求不嚴(yán)，適應(yīng)沙質(zhì)土、黏質(zhì)土、瘠石地等多種類型土壤，但以土層深厚、排灌良好、有機(jī)質(zhì)含量高的沙壤土為佳。0～3℃下葉片和果實(shí)易凍傷。果實(shí)成熟期遇高溫高濕，易感炭疽病和霜霉病。

2 產(chǎn)期調(diào)控技術(shù)

紅肉珍珠番石榴在潮汕地區(qū)栽培，其生產(chǎn)的應(yīng)季果品質(zhì)相對較差、價(jià)格低，且成熟期適逢高溫高濕季節(jié)，易出現(xiàn)腐爛落果現(xiàn)象。針對此問題，將紅肉珍珠番石榴的產(chǎn)期調(diào)控在秋冬季，可以提高果實(shí)品質(zhì)，減少病害，增加栽培收益。

2.1 整形修剪

樹形采用矮干多主枝圓頭型。定植后，在主干的25～30 cm處定干，當(dāng)年在主干上選留3～4個新梢作為主枝，主枝在長至30～40 cm時摘心，促發(fā)側(cè)枝。以培養(yǎng)秋、冬季及春季為主的多批果實(shí)。

表1 紅肉珍珠番石榴結(jié)果特性Table 1 Fruiting characteristics of red flesh pearl guava

第一批果（秋季果）：在3月底至4月初采收果實(shí)后，及時回縮結(jié)果枝；剪除長勢強(qiáng)，較直立的徒長枝、病蟲枝、弱枝，以及過于下垂枝等，使樹體結(jié)果部位保持在樹冠中下部，并于清明左右摘除樹體所有花果后將枝梢留3對成葉摘心，促使其成為健壯的結(jié)果母枝。通過摘心促使連續(xù)抽生新梢，而抽生的新梢會重新抽出花蕾開花結(jié)果。具體過程是在4月上旬修剪摘心，5月上中旬抽花蕾，5月下旬初花，6月上旬盛花，開花期在7 d左右，10月上中旬果實(shí)成熟，從開花至果實(shí)成熟大約需要120 d。

第二批果（冬季果）：6月上旬摘心，7月上旬抽花蕾，7月下旬末至8月上旬盛花，1月上中旬果實(shí)成熟，從開花至果實(shí)成熟大約需要150 d左右。

第三批果（春季果）：8月上旬修剪摘心，9月上旬抽蕾，9月下旬初花，10月上旬盛花，翌年3月上中旬成熟，從開花到果實(shí)成熟大約需要150 d以上[10，11]。

2.2 花果管理

2.2.1 疏花疏果

紅肉珍珠番石榴花序有單生，也有2～3朵花排生形成聚傘花序；生產(chǎn)上，單花則保留，著生雙花時，疏去較小花朵，而三朵花聚生時則疏去左右兩朵花，保留中間的花。在果實(shí)發(fā)育至橫徑1～2 cm時進(jìn)行疏果，先疏去病蟲果、畸形果、弱枝果，再疏去結(jié)果母枝過多的果，強(qiáng)枝可留2個果，弱枝留1個或不留[12]。

2.2.2 果實(shí)套袋

套袋可增加果實(shí)生長的環(huán)境溫度，促使果實(shí)增重和肉質(zhì)變脆。當(dāng)幼果橫徑達(dá)到3～4 cm時進(jìn)行果實(shí)套袋，套袋前必須對果園全面均勻噴一次殺蟲殺菌藥，具體用藥為40%吡·咪鮮胺1500倍+10%苯咪甲環(huán)唑1000倍+48%樂斯本800倍+氨基酸鎂硼鋅1500倍[13]。

套袋要求采用雙層材料，先套白色泡沫網(wǎng)筒套作為內(nèi)層，再套0.02 cm厚的白色透明聚丙烯薄膜袋，袋底左右角各留一個漏水孔，套袋時注意將袋口貼緊果柄綁縛好，防蟲進(jìn)入[14]。

2.3 病蟲害防治

番石榴生長勢強(qiáng)健，葉片有強(qiáng)烈氣味，葉背有茸毛，使病源物及蟲卵不易附著，枝干木質(zhì)較為堅(jiān)硬，因此番石榴的病蟲害不多。常見的主要有炭疽病、霜霉病、潰瘍病、蚜蟲、蚧殼蟲、葉蟬、根線蟲、果實(shí)蠅等[15]。

清園是病蟲害防治的基本做法，包括：采果后清除落地病果，感病枝葉，剪除受害嚴(yán)重枝葉，并集中燒毀。炭疽病可用40%吡唑咪鮮胺1500倍+10%苯咪甲環(huán)唑1000倍，在新梢期、幼果期各噴施1～2次進(jìn)行預(yù)防。霜霉病可用80%山德生500倍或40%烯酰異菌脲1000倍來防治。潰瘍病可用53.8%氫氧化銅可濕性粉劑800倍，在發(fā)病初期每7～10 d噴一次，連噴2次進(jìn)行防治。蚧殼蟲的防治可選用48%樂斯本800倍+10%啶蟲脒1500倍，在蟲害發(fā)生初期每7 d噴一次，連噴兩次。蚜蟲、葉蟬在新梢期可用10%氯氰菊酯600倍+10%蚜虱凈1500倍或用24%杜邦萬靈水劑600倍噴霧[16]。

2.4 果實(shí)采收

由于番石榴花期長，開花前后差異大，因此果實(shí)成熟期不一致，故應(yīng)分批采果，既保證果實(shí)的商品性，又逐步減輕樹體負(fù)荷，保證留存果實(shí)的發(fā)育、成熟。

3 應(yīng)季果與反季節(jié)果品質(zhì)及經(jīng)濟(jì)效益對比

表2顯示了紅肉珍珠番石榴應(yīng)季果、反季節(jié)果品質(zhì)及經(jīng)濟(jì)效益分析結(jié)果。由表2可知，紅肉珍珠番石榴的應(yīng)季果果型較圓，橫徑、縱徑都大于反季節(jié)果；應(yīng)季果單果重更重，平均比反季節(jié)果重近49 g；應(yīng)季果可食率大，為99.5%；兩者在營養(yǎng)成分含量上差距不大，但應(yīng)季果的含水量相對較高；總體而言，反季節(jié)果的風(fēng)味更濃，酸味、甜味也更加明顯，口感比應(yīng)季果要好。

表2 紅肉珍珠番石榴應(yīng)季果、反季節(jié)品質(zhì)分析Table 2 Quality analysis of red meat pearl guava off-season fruit and seasonal fruit

表3 紅肉珍珠番石榴不同成熟期果實(shí)品質(zhì)及經(jīng)濟(jì)性狀比較Table 3 Comparison of fruit quality and economic characters of red meat pearl guava at different maturity stages

紅肉珍珠番石榴應(yīng)季果成熟期在7～8月份，成熟期短，且適逢高溫多雨，營養(yǎng)積累少，果皮容易發(fā)病，可溶性固形物含量偏低，約8.7%。而經(jīng)產(chǎn)期調(diào)控果實(shí)成熟期在10月至翌年3月，適逢干旱，日夜溫差大，營養(yǎng)積累較多，可溶性固形物含量更高，可達(dá)到11.2%。不同時期成熟的果實(shí)，其品質(zhì)、經(jīng)濟(jì)性狀存在差異。其中，紅肉珍珠番石榴秋季果的總體表現(xiàn)更為優(yōu)良，無論果實(shí)風(fēng)味、售價(jià)均占有優(yōu)勢；應(yīng)季果則相對較差。另外，秋季節(jié)果平均每667 m2收入比應(yīng)季果高4963元。具體見表3。

4 結(jié)論

引入紅肉珍珠番石榴，優(yōu)化了潮汕地區(qū)番石榴的品種結(jié)構(gòu)。而實(shí)施相關(guān)的產(chǎn)期調(diào)控技術(shù)，能對潮汕地區(qū)的番石榴產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到重要作用；既避開了番石榴生產(chǎn)上的不利氣候因素，又錯開了番石榴的采摘高峰期，提高了栽培經(jīng)濟(jì)效益，增加了當(dāng)?shù)毓r(nóng)的收入。同時，對解決個別年份因高溫高濕易出現(xiàn)果實(shí)感病的問題也有較好的效果。