又到了一年辭舊迎新的日子。說到除夕，除了貼春聯(lián)、放鞭炮等，年夜飯也是春節(jié)團(tuán)聚最具儀式感的環(huán)節(jié)。如今，隨著人們生活方式的不斷變化，無論是外出就餐，還是外賣到家，更多樣的選擇體現(xiàn)在了中國(guó)人年夜飯的餐桌之上。今年的年夜飯，你是否也有“別樣”的打算？

“下館子”省時(shí)省力

隨著人們生活觀念的改變，近年來年夜飯這門“必修課”漸漸走出了家門。相比于在家準(zhǔn)備年夜飯的繁雜程序，更加省心方便的“下館子”成了不少家庭的選擇。

據(jù)了解，每年離除夕不到一個(gè)月的時(shí)間，許多餐廳年夜飯時(shí)段的包間就已被訂購(gòu)一空。還有顧客去年吃過年夜飯后就直接預(yù)定了第二年的。由于客源火爆，一些不成文的“霸道條款”開始出現(xiàn)，有部分餐廳年夜飯預(yù)定中對(duì)顧客的限制很多，比如需要達(dá)到“人均消費(fèi)多少元”的金額要求，限制用餐時(shí)間，收取開瓶費(fèi)、服務(wù)費(fèi)等額外費(fèi)用，還有餐廳必須選擇套餐，不能單點(diǎn)等。

“年夜飯到家”受追捧

外出就餐限制多，自己做飯不好吃，又不想麻煩父母……然而現(xiàn)在還有什么是網(wǎng)購(gòu)不能解決的？在網(wǎng)上購(gòu)買年夜飯半成品套餐，就可以足不出戶，享用到大飯店才有的美味。

網(wǎng)購(gòu)半成品的價(jià)格也比較實(shí)惠，比去飯店要便宜不少。買回來的半成品只需要加熱就好。

除了網(wǎng)購(gòu)，很多餐館也推出了成品、半成品帶回家的服務(wù)。一些餐廳不僅有多種價(jià)位的半成品禮盒可供顧客選購(gòu)，還在某外賣平臺(tái)上上架了年夜飯的預(yù)約服務(wù)，顧客只需年前上網(wǎng)預(yù)約菜品并支付，除夕當(dāng)天就會(huì)有外賣小哥送餐上門。

“私廚到家”成新選擇

隨著生活水平的提高，各種服務(wù)到家不再是新鮮的話題。近年來，把大廚請(qǐng)到家做年夜飯，也成了一種新的時(shí)尚。

在手機(jī)應(yīng)用程序商店，有不少提供廚師上門服務(wù)的APP，用戶可在APP內(nèi)選擇廚師。費(fèi)用包含了食材的費(fèi)用及廚師上門的服務(wù)費(fèi)。此外，網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)內(nèi)對(duì)廚師的擅長(zhǎng)菜系、顧客評(píng)價(jià)等均有記載。

不過，由于所有菜品均需提前備料，所以通常年夜飯?zhí)撞椭械牟似凡荒芨鼡Q，在下單之后也無法退款——顧客如果取消訂單，不需要上門做飯服務(wù)，廚師也會(huì)將事先準(zhǔn)備好的食材送到客戶手中。

一家人做年夜飯更有“年味”

盡管年夜飯的選擇多樣，但更多的人還是認(rèn)為這一年最重要的一餐，要自己在家做才“原汁原味”。

相比于年夜飯本身，其背后蘊(yùn)含的“闔家團(tuán)圓”的內(nèi)涵更為重要，年夜飯一家人一起做，才更有“年味”。在家吃不但安全放心，同時(shí)也更加實(shí)惠。比如東星斑、龍蝦、帝王蟹等名貴食材，如果“下館子”吃，兩三千元也不一定夠，但自己在家準(zhǔn)備，一千多元錢就夠了。

當(dāng)然，盡管年夜飯內(nèi)容越來越豐富，形式越來越多樣，但從未改變的是，年夜飯背后人們對(duì)于辭舊迎新、闔家團(tuán)圓的傳統(tǒng)文化精神的傳承。

編輯/纖手暖