賈 磊，覃夢(mèng)妮，張莉俠，劉增金，周 洲，高慧琛

(1上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)科技信息研究所，上海201403； 2廣西財(cái)經(jīng)學(xué)院經(jīng)濟(jì)與貿(mào)易學(xué)院，南寧 530003；3北海道大學(xué)農(nóng)學(xué)研究院，札幌0600808)

黨的十九大報(bào)告提出實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，為新時(shí)代我國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村改革發(fā)展指明了方向。自此，加快構(gòu)建現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系，引領(lǐng)小農(nóng)戶和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有機(jī)銜接，推進(jìn)農(nóng)業(yè)由增產(chǎn)導(dǎo)向轉(zhuǎn)向提質(zhì)導(dǎo)向，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合，實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收與農(nóng)村富裕成為當(dāng)前農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要戰(zhàn)略目標(biāo)。目前，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)合作多著眼于農(nóng)作物的加工、物流、銷售、提高農(nóng)業(yè)科技生產(chǎn)力等領(lǐng)域，而替代性食物網(wǎng)絡(luò)運(yùn)動(dòng)(Alternative food movements)早已作為一種新型的合作模式被諸多國(guó)家廣泛采用[1]，在我國(guó)也正逐漸受到關(guān)注[2-6]。日本的替代性食物網(wǎng)絡(luò)運(yùn)動(dòng)已深入到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域，其最為常見(jiàn)的一種形式被稱為提攜運(yùn)動(dòng)。

所謂提攜，是指生產(chǎn)者與消費(fèi)者之間建立一種直接的合作關(guān)系。生產(chǎn)者向消費(fèi)者提供農(nóng)產(chǎn)品的同時(shí)，消費(fèi)者也為生產(chǎn)者的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)提供支持。如預(yù)先支付商品貨款，提供資金幫助，分擔(dān)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)等。這種合作關(guān)系與我國(guó)正在成長(zhǎng)的社區(qū)支持農(nóng)業(yè)非常相似。

提攜運(yùn)動(dòng)在日本的發(fā)展，可以追溯到20世紀(jì)60年代。起初是為滿足生產(chǎn)者“高賣(mài)”與消費(fèi)者“低買(mǎi)”的交易心理，為農(nóng)產(chǎn)品交易雙方創(chuàng)造公平合理的平臺(tái)，但隨著該運(yùn)動(dòng)的不斷深化，日本國(guó)民飲食意識(shí)與習(xí)慣也逐漸發(fā)生了變化。在之后的幾十年間，提攜運(yùn)動(dòng)隨著日本社會(huì)經(jīng)濟(jì)以及飲食文化潮流的變動(dòng)，在不同的階段呈現(xiàn)不同的特征。因此，剖析其起源與發(fā)展以及在新世紀(jì)所面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，對(duì)于研究近現(xiàn)代食品經(jīng)濟(jì)、食品安全與農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展方面的問(wèn)題有著非常重要的借鑒意義。為近距離了解現(xiàn)階段提攜運(yùn)動(dòng)的發(fā)展?fàn)顩r，本研究納入北海道長(zhǎng)沼街道“Menno Village農(nóng)場(chǎng)”的案例，深入解析提攜運(yùn)動(dòng)目前所面臨的問(wèn)題與改善方向，從微觀角度展現(xiàn)提攜運(yùn)動(dòng)在日本現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系中的作用，并為我國(guó)正在迅速發(fā)展的社區(qū)支持農(nóng)業(yè)提供經(jīng)驗(yàn)支持。

1 提攜在日本的發(fā)展

提攜，在日語(yǔ)中指的是一種合作關(guān)系，提攜運(yùn)動(dòng)意味著在草根階層構(gòu)建起一種生產(chǎn)者與消費(fèi)者緊密聯(lián)結(jié)的合作關(guān)系，是雙方基于平等互信原則建立起來(lái)的一種交互式合作模式。該模式被認(rèn)為是一種對(duì)傳統(tǒng)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市等農(nóng)業(yè)食品供應(yīng)鏈的替代性選擇，打破了傳統(tǒng)供應(yīng)鏈中的流通環(huán)節(jié)，將首尾兩端直接相連，試圖架構(gòu)起一個(gè)可持續(xù)發(fā)展的、交易雙方對(duì)等的社會(huì)關(guān)系與供銷模式。

1.1 提攜運(yùn)動(dòng)在日本興起的背景

提攜運(yùn)動(dòng)的緣起，最早可追溯到日本有機(jī)農(nóng)業(yè)的萌芽階段。早在20世紀(jì)上半葉，諸多農(nóng)業(yè)先驅(qū)者開(kāi)始在日本進(jìn)行農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的多種嘗試。20世紀(jì)30年代，賀川豐彥(基督教社會(huì)運(yùn)動(dòng)家，亦是日本農(nóng)民運(yùn)動(dòng)和消費(fèi)合作社運(yùn)動(dòng)中的重要人物)將英國(guó)學(xué)者John Russell Smith的著作《Tree Crops：A Permanent Agriculture》翻譯為日文，詳細(xì)介紹了英國(guó)將畜牧業(yè)與農(nóng)業(yè)相結(jié)合的可持續(xù)農(nóng)業(yè)發(fā)展思想與生產(chǎn)模式。20世紀(jì)40年代，日本著名的農(nóng)學(xué)家福岡正信創(chuàng)建了自然農(nóng)法(推行不耕作、無(wú)肥料、無(wú)農(nóng)藥、不除草的生產(chǎn)方式)，致力于使用混有樹(shù)木種子的黏土做成“黏土丸子”推廣綠化，在一定程度上改善了農(nóng)村的生態(tài)環(huán)境。50年代末，隨著合成農(nóng)藥和化肥在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中全面普及，土地產(chǎn)出率得到了極大的提高，但對(duì)生態(tài)環(huán)境帶來(lái)的負(fù)面影響，令眾多專家學(xué)者感到擔(dān)憂，如作為醫(yī)生的梁瀨義亮意識(shí)到人工化學(xué)合成物質(zhì)的使用會(huì)給食品安全帶來(lái)隱患，他積極推廣有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)，并初步建立起將生產(chǎn)者與消費(fèi)者直接對(duì)接的供銷合作關(guān)系。

20世紀(jì)60年代，日本《農(nóng)業(yè)基本法》的通過(guò)標(biāo)志著提攜運(yùn)動(dòng)真正走入公眾視野，該法正式將農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化提上日程，通過(guò)推進(jìn)規(guī)?；c集約化經(jīng)營(yíng)來(lái)提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率。在開(kāi)始階段，由于現(xiàn)代農(nóng)業(yè)擠壓了家庭經(jīng)營(yíng)的生存空間，使得該政策受到諸多小農(nóng)戶的抵制，但是隨著技術(shù)的普及與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)收益的提高，越來(lái)越多的農(nóng)戶不得不加入到該生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)體系當(dāng)中。至60年代末，伴隨著化學(xué)合成農(nóng)藥在大部分農(nóng)業(yè)生產(chǎn)地區(qū)的普及，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)由原來(lái)可持續(xù)的、綠色傳統(tǒng)耕作方式逐漸轉(zhuǎn)換為大規(guī)模、集約化、專業(yè)化、少品種化的商業(yè)模式。然而，越來(lái)越多注重健康的消費(fèi)者對(duì)此類商業(yè)化農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)方式產(chǎn)生了不信任。

這種懷疑隨著公害事件的陸續(xù)發(fā)生逐漸得到印證，如著名的四大污染病事件(水俁病，第二水俁病，四日市哮喘，痛痛病)。日本政府在1971年將DDT在農(nóng)藥殘留列表中剔除，也越發(fā)使消費(fèi)者為日常農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全感到擔(dān)憂。在這樣的背景下，部分消費(fèi)者決定逃離已經(jīng)模式化的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)消費(fèi)形式，去尋找一種安心、安全的食品采購(gòu)方式。消費(fèi)者們自發(fā)地組織起來(lái)，成立消費(fèi)者俱樂(lè)部，到產(chǎn)地尋找并直接購(gòu)買(mǎi)沒(méi)使用過(guò)化學(xué)合成農(nóng)藥、化肥或殺蟲(chóng)劑的農(nóng)產(chǎn)品。隨著人們對(duì)食品安全的關(guān)注度日益提高，類似的團(tuán)體越來(lái)越多，無(wú)公害的農(nóng)產(chǎn)品品種和數(shù)量也逐步增加。

1.2 提攜運(yùn)動(dòng)發(fā)展的組織化

1971年，一些生產(chǎn)者、消費(fèi)者和研究者聯(lián)合組建了日本有機(jī)農(nóng)業(yè)研究會(huì)(JOAA)，開(kāi)始研究和開(kāi)發(fā)有機(jī)農(nóng)業(yè)，并將這種既環(huán)保又能保障食品安全的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)推廣普及[7]。該研究會(huì)被認(rèn)為是第一個(gè)真正意義上在全日本范圍內(nèi)開(kāi)展提攜運(yùn)動(dòng)的團(tuán)體。1978年，該協(xié)會(huì)正式提出了提攜運(yùn)動(dòng)的十項(xiàng)原則(表1)[8]。

表1 提攜運(yùn)動(dòng)的十項(xiàng)原則

在“十項(xiàng)原則”的指導(dǎo)下，該研究會(huì)將“提攜”與“自給”有機(jī)結(jié)合，以農(nóng)業(yè)自給為基礎(chǔ)，組織農(nóng)戶進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品少量、多樣化生產(chǎn)，推行種養(yǎng)結(jié)合的復(fù)合型小農(nóng)經(jīng)營(yíng)，并通過(guò)肥料、飼料和種子的自給自足，實(shí)現(xiàn)循環(huán)型生態(tài)農(nóng)業(yè)。同時(shí)，該研究會(huì)還著力促成生產(chǎn)者與消費(fèi)者建立 “面對(duì)面接觸”的關(guān)系，讓農(nóng)業(yè)初級(jí)產(chǎn)品或食品加工品直接從農(nóng)戶手中轉(zhuǎn)移到城市消費(fèi)者的餐桌上，最大限度保證農(nóng)產(chǎn)品的新鮮與安全，提高了消費(fèi)者對(duì)農(nóng)業(yè)的認(rèn)識(shí)與理解。使提攜的概念不僅限于農(nóng)產(chǎn)品流通方式的轉(zhuǎn)變，而是在生產(chǎn)者與消費(fèi)者的溝通交流中構(gòu)建了新的經(jīng)營(yíng)形態(tài)與農(nóng)業(yè)觀，促進(jìn)了食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化與農(nóng)業(yè)政策的完善。

1972年，名為“安全食品生產(chǎn)消費(fèi)協(xié)會(huì)”的組織成立，成為消費(fèi)者食品安全意識(shí)崛起的一個(gè)標(biāo)志。該協(xié)會(huì)由東京郊區(qū)的家庭主婦構(gòu)成，旨在確保餐桌上食物來(lái)源的安全。起初，協(xié)會(huì)會(huì)員組織起來(lái)自發(fā)尋找可以信賴的農(nóng)戶，委托其生產(chǎn)有機(jī)蔬菜和雞蛋。當(dāng)時(shí)，有17戶農(nóng)戶立即響應(yīng)了該協(xié)會(huì)的要求，雙方結(jié)成直接的生產(chǎn)消費(fèi)關(guān)系。依據(jù)雙方約定，消費(fèi)者承諾全數(shù)購(gòu)買(mǎi)農(nóng)戶生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品，并在需要時(shí)無(wú)償提供勞動(dòng)力幫助，農(nóng)戶有權(quán)為其生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品定價(jià)。在收獲季節(jié)，農(nóng)產(chǎn)品的配送由加入?yún)f(xié)會(huì)的家庭主婦小組負(fù)責(zé)(通常約為15個(gè)相鄰的家庭為一組)，農(nóng)戶只需每周將一定數(shù)量的農(nóng)產(chǎn)品送到指定地點(diǎn)，各小組再根據(jù)訂單將農(nóng)產(chǎn)品配送到客戶家中。1975年，安全食品生產(chǎn)消費(fèi)協(xié)會(huì)成員發(fā)展到750戶，并在20世紀(jì)80年代達(dá)到1 300戶的頂峰。然而，在進(jìn)入90年代后，其會(huì)員數(shù)量逐漸減少，主要原因在于有更多的團(tuán)體加入到了提攜運(yùn)動(dòng)中。

在日本有機(jī)農(nóng)業(yè)研究會(huì)的號(hào)召和帶領(lǐng)之下，有機(jī)農(nóng)業(yè)與提攜運(yùn)動(dòng)的開(kāi)展攜手并進(jìn)[9]。在1970—1980年，雖然日本政府尚缺少對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)及提攜運(yùn)動(dòng)的政策支持與制度規(guī)范，但廣大消費(fèi)者的積極參與推動(dòng)了提攜運(yùn)動(dòng)的興盛。經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，提攜運(yùn)動(dòng)形成了以下幾種組織形式：1)單個(gè)農(nóng)戶對(duì)接單個(gè)消費(fèi)者；2)消費(fèi)者團(tuán)體對(duì)接單個(gè)農(nóng)戶；3)農(nóng)戶團(tuán)體對(duì)接單個(gè)消費(fèi)者；4)消費(fèi)者團(tuán)體對(duì)接農(nóng)戶團(tuán)體；5)消費(fèi)者團(tuán)體直接參與生產(chǎn)。

1.3 日本政府對(duì)提攜運(yùn)動(dòng)的推廣措施

隨著提攜組織化程度的不斷發(fā)展，日本政府也逐漸參與到農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)供銷對(duì)接推廣活動(dòng)中來(lái)。1999年，日本環(huán)境省首次把提攜運(yùn)動(dòng)寫(xiě)入當(dāng)年的環(huán)境白皮書(shū)，稱之為“環(huán)境保全型農(nóng)業(yè)”“地方居民參加型農(nóng)業(yè)”，以此奠定了提攜運(yùn)動(dòng)的基調(diào)。農(nóng)林水產(chǎn)省在2009年發(fā)布的《平成21年度食料·農(nóng)業(yè)·農(nóng)村白書(shū)》里將“消費(fèi)者支持生產(chǎn)者”的提攜運(yùn)動(dòng)向公眾介紹，并在次年發(fā)布的《食料·農(nóng)業(yè)·農(nóng)村基本計(jì)劃》中明確的將社區(qū)支持農(nóng)業(yè)(日語(yǔ)：地域支援型農(nóng)業(yè))定義為“特定的消費(fèi)者與生產(chǎn)者就農(nóng)產(chǎn)品的種類、生產(chǎn)量、價(jià)格以及分配方式等，雙方以提前支付的方式締結(jié)協(xié)議，在特定區(qū)域開(kāi)展的一種新型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)形態(tài)”，并收集、介紹和分析社區(qū)支持農(nóng)業(yè)的先行案例和成功案例，通過(guò)對(duì)各地案例的廣泛宣傳，以期喚起國(guó)民各階層對(duì)該新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)方式的理解和支持。同年，農(nóng)林水產(chǎn)省實(shí)施了“農(nóng)業(yè)和消費(fèi)者新的聯(lián)結(jié)方式”調(diào)查，目的在于提高社區(qū)支持農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式在全國(guó)各地的適應(yīng)性。

資料來(lái)源:《平成21年度食料·農(nóng)業(yè)·農(nóng)村白書(shū)》圖1 地域支援型農(nóng)業(yè)的開(kāi)展方式Fig.1 Operation of community-supported agriculture

2 提攜運(yùn)動(dòng)的具體實(shí)現(xiàn)——以北海道“Menno Village農(nóng)場(chǎng)”為例

2.1 農(nóng)場(chǎng)的成立

“Menno Village農(nóng)場(chǎng)”成立于1995年，起初是作為基督教教堂進(jìn)行綠色農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的一種嘗試。承接農(nóng)場(chǎng)日常生產(chǎn)管理工作的是農(nóng)場(chǎng)主Raymond及其家庭成員。Raymond家族世代以務(wù)農(nóng)為生，早年間在加拿大有過(guò)從事有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的經(jīng)驗(yàn)，對(duì)社區(qū)支持農(nóng)業(yè)模式較為熟悉，與日本妻子結(jié)婚之后移居日本，并繼承了妻子家族的農(nóng)地，自此開(kāi)始了“Menno Village”農(nóng)場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)[10]。該農(nóng)場(chǎng)日常的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)主要由Raymond夫婦帶領(lǐng)其家庭成員、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實(shí)習(xí)生和雇傭的10—15人勞動(dòng)力完成。

農(nóng)場(chǎng)位于札幌市東南部的長(zhǎng)沼街道，地形為丘陵地貌，農(nóng)地總面積為18hm2，主要進(jìn)行水稻、小麥、大豆及蔬菜的種植。農(nóng)場(chǎng)上建有溫室大棚5棟，用于每年5月至次年2月的蔬菜種植，種植品種包含西紅柿、青椒、小松菜等約50種蔬菜。另外，農(nóng)場(chǎng)上還設(shè)置有谷物儲(chǔ)藏庫(kù)、小型面粉加工廠、面包制作室以及冷藏室，同時(shí)還設(shè)有雞舍1棟，飼養(yǎng)了約500只雞。

2.2 生產(chǎn)管理與配送

該農(nóng)場(chǎng)采用有機(jī)栽培，所使用的肥料為雞糞制作成的堆肥。由于不使用任何化學(xué)農(nóng)藥，農(nóng)田由人工配合機(jī)械進(jìn)行除草活動(dòng)，相較常規(guī)的除草方式需花費(fèi)更多的時(shí)間和精力。農(nóng)作物的防病蟲(chóng)害也使用環(huán)保技術(shù)，例如使用木醋液驅(qū)趕害蟲(chóng)，使用黑光燈捕殺農(nóng)田害蟲(chóng)等。由于農(nóng)場(chǎng)主Raymond在管理有機(jī)生產(chǎn)方面有著豐富的經(jīng)驗(yàn)，因此也吸引了許多農(nóng)業(yè)實(shí)習(xí)生定期到“Menno Village農(nóng)場(chǎng)”觀摩學(xué)習(xí)(如CSA實(shí)習(xí)生)。

北海道冬季相對(duì)較長(zhǎng)，年均降雪量較大，農(nóng)場(chǎng)的收獲季一般自雪融化之后開(kāi)始，原則上每周進(jìn)行兩次配送，產(chǎn)品除了應(yīng)季的蔬菜之外，還有利用積雪進(jìn)行低溫儲(chǔ)藏的洋蔥和土豆。每隔兩周會(huì)員還會(huì)收到來(lái)自農(nóng)場(chǎng)的通訊信件，上面記載了應(yīng)季蔬菜的構(gòu)成、栽培歷史、料理菜譜以及農(nóng)場(chǎng)目前的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)狀況等信息，通訊信件已成為農(nóng)場(chǎng)與會(huì)員有效進(jìn)行溝通的渠道之一。此外，面包、雞蛋、大米等農(nóng)產(chǎn)品則在一般配送范圍外，會(huì)員需另外支付費(fèi)用后方可與應(yīng)季蔬菜一起配送。農(nóng)場(chǎng)與會(huì)員之間的交易本著公開(kāi)透明的原則，雙方關(guān)于預(yù)先支付的費(fèi)用和運(yùn)輸方式等項(xiàng)目在種植開(kāi)始之前均有著明確的協(xié)定，如會(huì)員均攤費(fèi)用的計(jì)算(以80戶預(yù)定為例，每戶需提前支付的費(fèi)用為31 200日元)，具體參見(jiàn)表2和表3。

配送主要通過(guò)三種方式進(jìn)行：1)會(huì)員來(lái)農(nóng)場(chǎng)自??；2)由農(nóng)場(chǎng)配送到指定地點(diǎn)，通常是直接配送到會(huì)員家；3)在一定區(qū)域內(nèi)設(shè)定指定配送點(diǎn)，會(huì)員自行前往農(nóng)場(chǎng)配送的指定地點(diǎn)領(lǐng)取。

“Menno Village農(nóng)場(chǎng)”的會(huì)員選擇該農(nóng)場(chǎng)農(nóng)產(chǎn)品的理由主要為優(yōu)良的產(chǎn)品品質(zhì)。筆者通過(guò)采訪部分會(huì)員總結(jié)出了一些具有代表性的評(píng)價(jià)。多數(shù)會(huì)員認(rèn)為“Menno Village農(nóng)場(chǎng)”的產(chǎn)品是“安全、安心，具有蔬菜原本味道”的象征，認(rèn)為從農(nóng)場(chǎng)送到家門(mén)口以及與農(nóng)家面對(duì)面的互動(dòng)，使食材有了保障。另外，農(nóng)場(chǎng)會(huì)定期給會(huì)員發(fā)送郵件，這在一定程度上增進(jìn)了會(huì)員的參與感，使會(huì)員將自己與農(nóng)場(chǎng)自然而然地聯(lián)系到了一起。

表2 “Menno Village農(nóng)場(chǎng)”運(yùn)營(yíng)費(fèi)用

資料來(lái)源：根據(jù)作者2017年的田間調(diào)查

表3 “Menno Village農(nóng)場(chǎng)”配送費(fèi)用

資料來(lái)源：根據(jù)作者2017年的田間調(diào)查

2.3 互動(dòng)的開(kāi)展

基于這種參與感，“Menno Village農(nóng)場(chǎng)”的會(huì)員有時(shí)會(huì)來(lái)農(nóng)場(chǎng)幫忙，不僅會(huì)參與農(nóng)業(yè)勞動(dòng)和農(nóng)產(chǎn)品配送，也促進(jìn)了會(huì)員之間的交流。農(nóng)場(chǎng)也會(huì)定期組織各種活動(dòng)，例如，“みんなのたんぼ”(我們的稻田)活動(dòng)，就是將會(huì)員集合在農(nóng)場(chǎng)上，一起參與水稻育苗移植、除草及收獲活動(dòng)，同時(shí)舉辦食物的制作與分享、唱歌跳舞等娛樂(lè)活動(dòng)，強(qiáng)化會(huì)員對(duì)該組織的認(rèn)同感與團(tuán)結(jié)精神。在現(xiàn)代社會(huì)，生產(chǎn)消費(fèi)處于產(chǎn)業(yè)鏈條首尾兩端且不相通的情況下，這樣的交流機(jī)會(huì)十分稀少可貴。

農(nóng)場(chǎng)也會(huì)根據(jù)自身的經(jīng)營(yíng)理念，開(kāi)展相應(yīng)的農(nóng)業(yè)、食品教育活動(dòng)。例如，在社會(huì)普遍使用轉(zhuǎn)基因大豆和菜籽來(lái)榨油的大環(huán)境下，農(nóng)場(chǎng)主Raymond通過(guò)“油菜花項(xiàng)目”，自給自足生產(chǎn)綠色天然的油菜籽油。這項(xiàng)活動(dòng)因起源于長(zhǎng)沼街道而格外引人注目，長(zhǎng)沼街道在半個(gè)世紀(jì)前曾因配合政府提高糧食自給率計(jì)劃，放棄了油菜籽的種植，轉(zhuǎn)而大規(guī)模種植糧食作物，使原本的菜籽油生產(chǎn)文化逐漸消失，當(dāng)?shù)鼐用癫坏貌灰蕾囉谄渌貐^(qū)生產(chǎn)的轉(zhuǎn)基因豆油，因此該活動(dòng)在當(dāng)?shù)卮螳@成功，喚起了眾多當(dāng)?shù)孛癖姷墓缠Q。通過(guò)類似活動(dòng)，將農(nóng)場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)理念與哲學(xué)更好的傳達(dá)給會(huì)員，使兩方之間構(gòu)建起信賴的關(guān)系，讓會(huì)員成為農(nóng)場(chǎng)大家庭的一份子，不僅保證了長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作，也促進(jìn)了當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)的發(fā)展。

2.4 提攜運(yùn)動(dòng)的成效

通過(guò)“Menno Village農(nóng)場(chǎng)”的案例可知，提攜運(yùn)動(dòng)在日本取得了如下成效。

(1)提攜運(yùn)動(dòng)成為城市和農(nóng)業(yè)、農(nóng)村間“支持”的紐帶，給農(nóng)民的生產(chǎn)活動(dòng)和消費(fèi)者的飲食生活帶來(lái)了“安心”。首先，通過(guò)生產(chǎn)者和消費(fèi)者之間頻繁的交易和交流，帶動(dòng)了農(nóng)村地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，農(nóng)場(chǎng)和會(huì)員開(kāi)展的一系列活動(dòng)，使地方傳統(tǒng)文化得以傳承、美景得以被人知曉，間接促進(jìn)了農(nóng)村人口和產(chǎn)業(yè)的均衡分布，使農(nóng)村地區(qū)獲得發(fā)展上的“安心”。其次，給城市提供“安心”。提攜運(yùn)動(dòng)不僅為城市提供新鮮、安全、穩(wěn)定的農(nóng)產(chǎn)品供給，還讓城市居民獲得參與農(nóng)業(yè)體驗(yàn)活動(dòng)的機(jī)會(huì)，帶動(dòng)農(nóng)村地區(qū)消費(fèi)的同時(shí)也對(duì)城市經(jīng)濟(jì)的發(fā)展貢獻(xiàn)力量。最后是環(huán)境保全上的“安心”。 提攜運(yùn)動(dòng)中有機(jī)循環(huán)的生產(chǎn)方式能起到土壤蓄水、涵養(yǎng)水源、保全生物多樣性的作用，有效防止泥石流等地質(zhì)災(zāi)害的發(fā)生。

(2)提攜運(yùn)動(dòng)促進(jìn)6次產(chǎn)業(yè)化在農(nóng)村地區(qū)的生成發(fā)展。一方面，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者通過(guò)提攜運(yùn)動(dòng)開(kāi)展鄉(xiāng)村旅游、體驗(yàn)農(nóng)業(yè)、觀光農(nóng)園等活動(dòng)，可以實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)的多元化、復(fù)合化經(jīng)營(yíng)并幫助農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)者習(xí)得新的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)技術(shù)，為6次產(chǎn)業(yè)化的開(kāi)展奠定了基礎(chǔ)。另一方面，對(duì)于非農(nóng)產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)，農(nóng)村地區(qū)經(jīng)濟(jì)的活躍為農(nóng)工商產(chǎn)業(yè)合作創(chuàng)造了機(jī)會(huì)，以“地產(chǎn)地消”、訂單銷售等新型農(nóng)產(chǎn)品流通方式為起點(diǎn)，引入加工、包裝和銷售流程，提高當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品附加價(jià)值，豐富農(nóng)戶生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，用新產(chǎn)業(yè)、新業(yè)態(tài)為農(nóng)村地區(qū)創(chuàng)造出新的就業(yè)機(jī)會(huì)，優(yōu)化農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)性服務(wù)業(yè)、知識(shí)型服務(wù)業(yè)、消費(fèi)性服務(wù)業(yè)的發(fā)展模式和經(jīng)營(yíng)方向，促進(jìn)6次產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的發(fā)展壯大。

2.5 面臨的挑戰(zhàn)

通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)追蹤調(diào)查與訪談可以看出，雖然以“Menno Village農(nóng)場(chǎng)”為代表的組織形式在促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)消費(fèi)上具有一定的優(yōu)勢(shì)，但是在進(jìn)入新世紀(jì)后，也面臨著一些挑戰(zhàn)，大致可以總結(jié)如下。

(1)農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力短缺。隨著日本老齡化和農(nóng)村青壯年勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移速度的加快，在農(nóng)村能夠從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的勞動(dòng)力十分匱乏，“Menno Village農(nóng)場(chǎng)”同樣面臨這樣的問(wèn)題。相對(duì)于大規(guī)模、專業(yè)化、集約化的生產(chǎn)作業(yè)，提攜運(yùn)動(dòng)的組織形式更加需要人手。

(2)隨著年輕人的購(gòu)物和飲食習(xí)慣逐漸被大型超市、商場(chǎng)和城市餐廳所引領(lǐng)，提攜運(yùn)動(dòng)的國(guó)民關(guān)注度逐漸下降。來(lái)自大型超市和商場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)壓力越來(lái)越大，也有超市會(huì)將提攜運(yùn)動(dòng)的農(nóng)產(chǎn)品供銷方式進(jìn)行一定的商業(yè)改造，將之內(nèi)化到自己的經(jīng)營(yíng)策略當(dāng)中，例如，采取“In-shop”競(jìng)爭(zhēng)策略，在賣(mài)場(chǎng)內(nèi)設(shè)置小型獨(dú)立的柜臺(tái)(生產(chǎn)者自主銷售柜臺(tái))，營(yíng)造出生產(chǎn)者與消費(fèi)者面對(duì)面的交流氛圍。

(3)提攜運(yùn)動(dòng)的組織農(nóng)場(chǎng)與當(dāng)?shù)卣?、農(nóng)協(xié)的關(guān)系難以協(xié)調(diào)。農(nóng)協(xié)龐大的組織架構(gòu)與完善的農(nóng)業(yè)支持功能是日本特有的一種農(nóng)業(yè)組織方式，一個(gè)綜合性的農(nóng)協(xié)能夠覆蓋到農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的方方面面。因此，農(nóng)協(xié)在為其成員提供服務(wù)的同時(shí)，在一定程度上也將獨(dú)立于農(nóng)協(xié)體系之外的生產(chǎn)組織排擠到邊緣地帶，限制其發(fā)展。政府機(jī)構(gòu)因與農(nóng)協(xié)有著緊密的合作關(guān)系，在農(nóng)業(yè)支持與政策傾斜上，有時(shí)也會(huì)給提攜農(nóng)場(chǎng)帶來(lái)不便。

(4)社會(huì)大眾對(duì)提攜理念與哲學(xué)的理解存在差異。不同的人對(duì)于“提攜”有著不同的理解，究竟是將提攜作為一種促進(jìn)人與自然、農(nóng)業(yè)與社區(qū)的可持續(xù)發(fā)展的哲學(xué)，還是僅僅當(dāng)作一種通過(guò)鎖定會(huì)員來(lái)展開(kāi)的農(nóng)產(chǎn)品直銷活動(dòng)，成員對(duì)其意義的理解存在著一定差異。“Menno Village農(nóng)場(chǎng)”的緣起也是來(lái)自日本基督教徒的信奉理念，關(guān)于這樣的理念是否符合廣大消費(fèi)群體的意向，以及消費(fèi)者在多大程度上能夠接受這種組織方式等方面還有待進(jìn)一步考證。

3 日本提攜運(yùn)動(dòng)對(duì)我國(guó)社區(qū)支持農(nóng)業(yè)發(fā)展的啟示與政策建議

黨的十九大提出的鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略是我國(guó)社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)的重要組成部分，旨在增強(qiáng)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展能力，取得經(jīng)濟(jì)發(fā)展和生態(tài)保護(hù)的共贏，最終實(shí)現(xiàn)農(nóng)村強(qiáng)、農(nóng)村美、農(nóng)民富的效果。落實(shí)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，需要從內(nèi)部激發(fā)農(nóng)村創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新活力，增強(qiáng)農(nóng)民增收能力。日本通過(guò)提攜運(yùn)動(dòng)，推行綠色友好型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，創(chuàng)新農(nóng)產(chǎn)品流通方式，既促進(jìn)農(nóng)戶收入提高，又強(qiáng)化了生產(chǎn)者和消費(fèi)者、城市和農(nóng)村之間的聯(lián)系，激發(fā)了農(nóng)村的發(fā)展活力。我國(guó)和日本的文化背景及農(nóng)業(yè)政策框架有許多相似的地方，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)流通與銷售體系的再構(gòu)造、農(nóng)村新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)方式的新開(kāi)發(fā)路徑也有共通之處。提攜運(yùn)動(dòng)的成功經(jīng)驗(yàn)對(duì)我國(guó)增強(qiáng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展動(dòng)力有許多可借鑒之處。因此，本研究通過(guò)對(duì)日本提攜運(yùn)動(dòng)的剖析，為在鄉(xiāng)村振興背景下我國(guó)通過(guò)開(kāi)展社區(qū)支持農(nóng)業(yè)的新型經(jīng)營(yíng)模式來(lái)提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效益、農(nóng)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力和實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村繁榮提供一定的參考。

第一，加大政府支持力度。日本的提攜運(yùn)動(dòng)是由民間團(tuán)體發(fā)起，在之后的發(fā)展中獲得政府的各項(xiàng)支持，如官方的宣傳推廣。目前在我國(guó)開(kāi)展的社區(qū)支持農(nóng)業(yè)等新型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，政府應(yīng)提供必要的政策與資金、技術(shù)支持，合理開(kāi)發(fā)當(dāng)?shù)靥厣Y源與生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)，有序引導(dǎo)農(nóng)戶、農(nóng)民合作社和龍頭企業(yè)結(jié)成生產(chǎn)團(tuán)體與消費(fèi)者直接交易，優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品流通渠道，提高產(chǎn)銷對(duì)接的準(zhǔn)確度，以期能從基層穩(wěn)步推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革。

第二，增加農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力供給。日本通過(guò)在提攜運(yùn)動(dòng)中設(shè)置會(huì)員制運(yùn)作模式，吸引非農(nóng)工作者參與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，彌補(bǔ)農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力短缺的窘境。目前，我國(guó)多數(shù)的社區(qū)支持農(nóng)業(yè)都是以城市為中心展開(kāi)，就業(yè)、生活環(huán)境相對(duì)較好，對(duì)青年從業(yè)人員有一定的吸引力。各地政府應(yīng)圍繞都市農(nóng)業(yè)這個(gè)主題，擴(kuò)大宣傳力度，做好生態(tài)農(nóng)園、觀光農(nóng)園和農(nóng)業(yè)公園等的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，打造都市農(nóng)業(yè)產(chǎn)供銷全產(chǎn)業(yè)鏈，吸引年輕人參與到社區(qū)支持農(nóng)業(yè)的創(chuàng)建與創(chuàng)新當(dāng)中，并將就業(yè)范圍拓展至第二、第三產(chǎn)業(yè)，逐步提高青年農(nóng)業(yè)從業(yè)人員的農(nóng)業(yè)科技素養(yǎng)，激發(fā)他們對(duì)農(nóng)業(yè)農(nóng)村的熱情，為培養(yǎng)造就一支懂農(nóng)業(yè)、愛(ài)農(nóng)村、愛(ài)農(nóng)民的“三農(nóng)”工作隊(duì)伍而打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

第三，促進(jìn)超市與社區(qū)支持農(nóng)業(yè)緊密合作。從日本“Menno Village農(nóng)場(chǎng)”的案例中可以看出提攜運(yùn)動(dòng)面臨著來(lái)自大型綜合性超市的競(jìng)爭(zhēng)壓力，使其活動(dòng)受到限制和壓縮。但從另一個(gè)角度來(lái)看，二者之間存在合作的機(jī)會(huì)。我國(guó)的農(nóng)村地區(qū)地理位置偏僻、距離城市較遠(yuǎn)，單純依靠農(nóng)戶、農(nóng)民合作社或龍頭企業(yè)與城市消費(fèi)者進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品的流通銷售，在運(yùn)輸成本控制和產(chǎn)品質(zhì)量保障上存在一定的劣勢(shì)。如果能促使二者進(jìn)行合作，即超市與社區(qū)支持農(nóng)業(yè)相互對(duì)接，構(gòu)建起高效的農(nóng)產(chǎn)品直供直銷體系，將競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)化為相互協(xié)作，共同為消費(fèi)者提供安全、安心的農(nóng)產(chǎn)品并構(gòu)筑起農(nóng)事體驗(yàn)和農(nóng)業(yè)教育的交流平臺(tái)，發(fā)揮多樣化經(jīng)營(yíng)的策略優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)二者經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定與發(fā)展壯大，實(shí)現(xiàn)雙贏。

第四，采取差異化經(jīng)營(yíng)策略。日本的提攜運(yùn)動(dòng)十分注重將地方特色融入農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、包裝和銷售過(guò)程中，提高消費(fèi)者對(duì)地方農(nóng)產(chǎn)品的認(rèn)知度和認(rèn)同感。我國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品品種豐富，要激發(fā)消費(fèi)者對(duì)本地農(nóng)產(chǎn)品的購(gòu)買(mǎi)意愿，社區(qū)支持農(nóng)業(yè)的相關(guān)組織者應(yīng)采取差異化競(jìng)爭(zhēng)與經(jīng)營(yíng)策略，從產(chǎn)品的生產(chǎn)、包裝與宣傳入手(將原產(chǎn)地標(biāo)識(shí)附在商品包裝上，加深消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品與農(nóng)村的印象)，使產(chǎn)品具有一定的辨識(shí)度，并將本地新鮮、高品質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品與外地普通農(nóng)產(chǎn)品區(qū)分開(kāi)來(lái)，以建立深刻的印象，最終形成一種信賴和生產(chǎn)消費(fèi)本地農(nóng)產(chǎn)品的關(guān)系，以帶動(dòng)本地農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的興旺[11]。

第五，擴(kuò)大互聯(lián)網(wǎng)影響力。日本的提攜運(yùn)動(dòng)利用互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行信息的傳遞和農(nóng)產(chǎn)品的預(yù)定，有效提高了產(chǎn)供銷模式的知名度和適用性。我國(guó)的社區(qū)支持農(nóng)業(yè)也應(yīng)主動(dòng)利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，提高供銷參與方的溝通效率，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、農(nóng)事體驗(yàn)教育活動(dòng)等信息的傳播，擴(kuò)大產(chǎn)品的宣傳力度。此外，還要提高農(nóng)產(chǎn)品配送效率，以吸引更多消費(fèi)者參與其中，用新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)方式帶動(dòng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

我國(guó)應(yīng)合理利用好社區(qū)支持農(nóng)業(yè)這一新型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式，促進(jìn)小農(nóng)戶和新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式的轉(zhuǎn)型升級(jí)，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)多樣化，使農(nóng)民收入的提高由單純依賴農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量的增加向以農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量提高和附加值提升為主導(dǎo)轉(zhuǎn)變，切實(shí)做到城市幫扶農(nóng)村、農(nóng)業(yè)農(nóng)村優(yōu)先發(fā)展，激發(fā)農(nóng)村發(fā)展活力，以推動(dòng)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的順利實(shí)施。