食品企業(yè)中生產(chǎn)、加工、銷售等環(huán)節(jié)都是食品安全管理中重要的組成部分，每個環(huán)節(jié)都有產(chǎn)生食品安全管理問題的可能。我國食品企業(yè)為了在激烈競爭的市場環(huán)境下獲得一席之位，就必須采用現(xiàn)代化手段，運用計算機信息技術跟蹤和分析食品生產(chǎn)中的各項數(shù)據(jù)，可為各食品生產(chǎn)環(huán)境的安全性提供保障。本文簡要分析了大數(shù)據(jù)背景下在食品企業(yè)食品安全管理中應用計算機信息技術的問題和措施，僅供參考。

時代在進步，人們也越來越重視食品安全問題，食品安全和人們的身體健康有直接關系，當前隨著我國科學技術的飛速發(fā)展和計算機信息技術的不斷進步，已經(jīng)逐漸進入大數(shù)據(jù)發(fā)展時期。食品企業(yè)的食品安全管理在這種時代背景影響下，合理的采用計算機信息技術就顯得特別重要。

在食品企業(yè)食品安全管理中應用計算機信息技術的重要性

食品企業(yè)食品安全管理中應用計算機信息技術的重要性主要表現(xiàn)在：第一，運用數(shù)據(jù)采集可有效的搜集食品安全管理中的數(shù)據(jù)，并通過數(shù)據(jù)庫的建立，為利用計算機技術跟蹤、調(diào)動和分析原始數(shù)據(jù)提供了便利；第二，食品企業(yè)的管理部門利用計算機信息系統(tǒng)可以更加準確的記錄日常工作安排，管理部門還可以有效的分析和總結(jié)形成的管理檔案，做到更加準確的掌握企業(yè)產(chǎn)品認證、信用等情況；第三，合理利用計算機信息系統(tǒng)可全面跟蹤和控制食品安全質(zhì)量，為其提供重要的保障；第四，在各項數(shù)據(jù)管理中合理的應用計算機信息管理技術，可構(gòu)建評價分析食品安全風險的模型，在企業(yè)決策提供有效依據(jù)。

大數(shù)據(jù)背景下計算機信息技術在食品企業(yè)食品安全管理中應用的問題

計算機信息技術缺乏較高的普及度。因為中小食品企業(yè)在我國食品行業(yè)所占的比例較高，所以這類食品企業(yè)對食品安全管理數(shù)據(jù)處理過程中對計算機信息技術不重視，這些中小食品企業(yè)不愿意增設提升其處數(shù)據(jù)處理能力的相關硬件設備，并對技術人才進行培養(yǎng)，即大多數(shù)中小食品企業(yè)對應用計算機信息技術生產(chǎn)的重要作用認識不足，盡管部分企業(yè)開始逐步應用，但仍存在著低普及度的問題。

食品企業(yè)缺乏先進的安全管理軟硬件設施。我國食品企業(yè)當前在食品安全管理中大多都是使用的國外品牌的軟硬件，我國相關的計算機信息技術仍然跟不上發(fā)展，特別是國外的ERP系統(tǒng)、LIMS系統(tǒng)等大型的控制質(zhì)量管理的軟件在我國占據(jù)的市場份額較大，發(fā)展勢頭良好。另外我國許多食品企業(yè)使用的都是國外出品的包括重要的電子標識所需芯片和掃描儀等的計算機RFID系統(tǒng)，因此我國對于這些方面的生產(chǎn)和質(zhì)量對食品企業(yè)食品安全管理無法起到有效的保障作用，還有待加強。

大數(shù)據(jù)背景下計算機信息技術在食品企業(yè)食品安全管理中的應用對策

在中小食品企業(yè)加強宣傳和教育。當前大多數(shù)大型的食品企業(yè)在食品安全質(zhì)量管理中都能對大數(shù)據(jù)下計算機信息技術進行有效的運用，但中小型食品企業(yè)卻因為各種因素制約無法對大數(shù)據(jù)下計算機信息技術做到合理的運用。因此應該針對許多中小食品企業(yè)在食品安全管理中對計算機信息技術運用薄弱的意識，采取合理的措施對其重要性加強宣傳。另外要對管理者對計算機信息技術進行有效運用的意識的培養(yǎng)更加重視，這樣才能更好的起到上行下效的作用，保證企業(yè)的發(fā)展更加穩(wěn)定和健康。

對相關于食品企業(yè)安全管理的信息產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供支持。我國應該在政策上對食品企業(yè)應用計算機信息技術提供相關支持，并為計算機信息技術軟硬件商制定稅收優(yōu)惠、高新技術產(chǎn)品補貼等相關優(yōu)惠政策，以這種方式為我國計算信息產(chǎn)業(yè)創(chuàng)造良好的發(fā)展空間，使其在國內(nèi)市場所占的份額不斷擴大。進一步為中小食品企業(yè)中對各種先進的計算機信息技術的應用提供良好的保障。

總之，我國食品企業(yè)在大數(shù)據(jù)背景下想要保障食品安全管理更加有效，就必須對計算機信息技術加強應用，在此過程中通過對相關數(shù)據(jù)進行全面采集及準確的記錄日常工作，和對其質(zhì)量進行良好的跟蹤，可達到為企業(yè)評價和決策提供科學依據(jù)并促進企業(yè)食品安全管理持續(xù)發(fā)展的目的。

作者簡介：

陳日源（1985-），男，漢族，廣西梧州人，在讀研究生，研究方向：工商管理。