常 睿

(承德石油高等?？茖W校 成人教育部，河北 承德 067000)

1 國內(nèi)礦泉水山泉水產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢分析

1.1 我國礦泉水山泉水產(chǎn)業(yè)規(guī)模

從上世紀30年代，青島嶗山瓶裝礦泉水廠的成立標志著中國瓶裝水市場的開端，但是從30年代到80年代，青島嶗山都是唯一一家生產(chǎn)瓶裝礦泉水的企業(yè)，年產(chǎn)量也非常低。上世紀九十年代開始，中國瓶裝水市場不斷發(fā)展，怡寶、農(nóng)夫山泉、景田等優(yōu)秀品牌的出現(xiàn)，將中國水市場推入高速發(fā)展時期。目前中國消費水平不斷提高，消費者的飲水也逐漸向著大眾天然礦泉水、高端瓶裝水行業(yè)升級。礦泉水山泉水行業(yè)中，高端水市場利潤較高，且發(fā)展前景非常不錯，未來中國瓶裝水行業(yè)也將不斷擴大和增長。根據(jù)中國飲料工業(yè)協(xié)會公布的數(shù)據(jù)，2018年中國瓶裝水銷售額超1 900億，零售量從2012年到2017年實現(xiàn)銷量翻番，達1.006 6億t。

1.2 我國礦泉水山泉水產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

根據(jù)中國瓶裝水子品類增長情況(見圖1)，中國消費者對功能性和健康化飲品的需求逐漸增強，中國瓶裝水的復合增速達到10.58%，因此可以推斷，中國礦泉水和山泉水市場未來市場將呈現(xiàn)出持續(xù)增長的態(tài)勢。

但是根據(jù)中國瓶裝水行業(yè)梯隊分布情況(見表1)可見，中國飲用水品牌大多集中在第二、三、四梯隊，相較海外品牌的競爭力還是比較弱的。

表1 中國瓶裝水品牌梯隊分布及賣點

1.3 未來中國礦泉水山泉水產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢分析

中國礦泉水山泉水產(chǎn)業(yè)的發(fā)展決定因素多樣，但是隨著人民生活水平的提升、中國人均收入的提升以及對飲水安全的愈發(fā)重視，中國消費者對礦泉水山泉水的需求會越來越高。根據(jù)天貓國際發(fā)布的數(shù)據(jù)，2019年“618”期間進口水的購買量為180萬瓶，年輕人群體成為高端飲用水的主要消費人群，超7成消費者為30歲以下的年輕消費人群，95后和00后在飲水的消費金額上同比增長幅度高達242.47%。未來中國的主要消費人群將逐漸轉(zhuǎn)向80后、90后和00后，因此未來中國高端水市場將迎來井噴式發(fā)展，根據(jù)法國依云、法國巴黎水、意大利普娜、挪威芙絲飲用水的售價及包裝分析，330 mL高端水的售價大多在6元到10元區(qū)間，并在包裝上逐漸開始使用玻璃瓶。因此可以推斷，未來中國礦泉水山泉水產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢也會趨向設(shè)計化和高端化，并且根據(jù)2013～2018年中國瓶裝水銷售額可以看出，中國瓶裝水年零售量突破一億噸，并且中國市場中1元瓶裝水逐漸失去消費競爭力，未來在中國礦泉水山泉水需求越來越大的情況下，中國礦泉水山泉水產(chǎn)業(yè)向著高端化、品牌化和優(yōu)質(zhì)化發(fā)展已成為大勢所趨。

2 承德市礦泉水山泉水產(chǎn)業(yè)的發(fā)展分析

2.1 承德市礦泉水山泉水產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢

承德市發(fā)展礦泉水山泉水產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢眾多，不僅具有良好的山泉水開發(fā)生產(chǎn)經(jīng)驗，并且在區(qū)位、技術(shù)等方面的優(yōu)勢也非常明顯，詳見表2。

2.2 承德市礦泉水山泉水產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸

本土企業(yè)眾多，品牌效應(yīng)尚未形成，在承德市內(nèi)有玉龍山泉、百純、三義泉等本土企業(yè)，但是相較于吉林白山市、吉林五大連池市的水源地競爭力依然稍弱。沒有經(jīng)過包裝宣傳，知曉承德生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)水源的消費者較少。加上很多無良商家進行假冒偽劣飲用水生產(chǎn)，更是成為了承德礦泉水和山泉水產(chǎn)業(yè)的發(fā)展桎梏。此外，承德礦泉水和山泉水的開發(fā)不足，科技含量不夠，導致礦泉水山泉水產(chǎn)業(yè)遲遲不能走向高端市場。

表2 承德市礦泉水山泉水產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢

2.3 承德市礦泉水山泉水產(chǎn)業(yè)發(fā)展機會

承德市優(yōu)越的區(qū)位優(yōu)勢、人才優(yōu)勢和水源優(yōu)勢都能成為承德礦泉水山泉水產(chǎn)業(yè)發(fā)展的良機。在中國飲用水市場不斷擴大的當下，承德礦泉水山泉水產(chǎn)業(yè)可以成為礦泉水龍頭企業(yè)的生產(chǎn)源頭。富鍶水優(yōu)質(zhì)、含量豐富，也將成為中國高端水市場的黑馬。此外，因為優(yōu)越的區(qū)位優(yōu)勢，毗鄰北京、天津一線城市，該城市內(nèi)部人口對于礦泉水和山泉水的需求較大，能將承德的飲用水產(chǎn)品不斷生產(chǎn)消化，形成一條龐大的產(chǎn)業(yè)鏈條。此外，在娃哈哈、農(nóng)夫山泉等飲用水品牌進入承德市以后，勢必能帶動承德礦泉水山泉水產(chǎn)業(yè)的高速發(fā)展。

2.4 承德市礦泉水山泉水產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的風險

中國礦泉水與山泉水水源地眾多，根據(jù)表3提供的數(shù)據(jù)顯示，中國知名的礦泉水品牌及其水源地大多集中在長白山、昆侖山等低開發(fā)區(qū)位，同時5100冰川為代表的礦泉水，其水中含有的鋰、鍶等微量元素都達到了國際界限。同時通過表格數(shù)據(jù)，行業(yè)龍頭品牌都將水源地放在了青海、西藏等地，只有雀巢深泉的生產(chǎn)地在天津。承德市的礦泉水山泉水產(chǎn)業(yè)沒有打響名號，并沒有以提升消費者認知為目的進行水源地宣傳，導致消費者不能明確了解承德礦泉水山泉水的優(yōu)質(zhì)性。

而根據(jù)目前時下最主流的礦泉水山泉水品牌產(chǎn)品來看，富含偏硅酸和鍶等微量元素的弱堿性水是瓶裝水主力，但是在消費者消費品牌和消費觀念定位以后，承德礦泉水山泉水產(chǎn)業(yè)將以何種吸引人的賣點贏得消費者青睞需要重點考慮，倘若接著使用弱堿性、微量元素為賣點進行宣傳，平心而論在礦泉水和山泉水行業(yè)中競爭后勁不足，因此這也是未來行業(yè)發(fā)展一大風險。

3 實現(xiàn)承德市礦泉水山泉水產(chǎn)業(yè)升級改造的必要性分析

3.1 承德市礦泉水山泉水產(chǎn)業(yè)升級改造的政策因素

山水是承德的根與魂，承德的淡水資源已經(jīng)成為承德極具開發(fā)潛力的戰(zhàn)略性資源，根據(jù)習近平總書記和省委的有關(guān)要求，為了建設(shè)京津冀水源涵養(yǎng)功能區(qū)，發(fā)展建設(shè)國家綠色發(fā)展先行區(qū)，實現(xiàn)“以泉替礦”的經(jīng)濟重心轉(zhuǎn)移，打造國內(nèi)天然礦泉水和山泉水產(chǎn)業(yè)強市。在社會主義經(jīng)濟的良好發(fā)展態(tài)勢下，把握綠色發(fā)展內(nèi)涵和可持續(xù)發(fā)展內(nèi)涵，實現(xiàn)承德礦泉水山泉水產(chǎn)業(yè)的飛躍式發(fā)展。

表3 國內(nèi)知名礦泉水及山泉水產(chǎn)品一覽

3.2 承德市礦泉水山泉水產(chǎn)業(yè)升級改造的市場因素

加快承德市礦泉水山泉水產(chǎn)業(yè)的升級改造，是與國外高端飲用水抗衡的需要。根據(jù)目前的中國礦泉水山泉水市場來看，中國淡水資源豐富，但是在品牌影響力和品牌號召力上遠遠沒有國外品牌之高。高端飲用水市場的收益更大，也是未來礦泉水山泉水產(chǎn)業(yè)的一大發(fā)展方向，但是高端瓶裝水市場上中國品牌寥寥無幾，主要還是停留在中低端礦泉水市場為了提升競爭力，就必須進行產(chǎn)業(yè)的升級改造。此外，針對承德礦泉水山泉水產(chǎn)業(yè)市場混亂，假冒偽劣產(chǎn)品頻頻出現(xiàn)之亂象，進行產(chǎn)業(yè)升級與改造，能提升承德礦泉水與山泉水市場的號召力，促進礦泉水山泉水產(chǎn)業(yè)的又好又快發(fā)展。

4 進行承德市礦泉水山泉水產(chǎn)業(yè)升級改造的策略分析

4.1 加強水資源保護，合理開發(fā)建設(shè)礦泉水保護開發(fā)園區(qū)

礦泉水和山泉水產(chǎn)業(yè)的基石就是水源地，為了將承德市的礦泉水山泉水產(chǎn)業(yè)升級改造工作盡快實施，就必須要加強水源地的保護，因為承德地處京津冀交匯區(qū)，經(jīng)濟較為發(fā)達，污染也相對嚴重，因此勢必要加強區(qū)域環(huán)境的綜合整治工作，加強生態(tài)文明建設(shè)，確保承德市區(qū)域礦泉水和山泉水資源的永續(xù)利用。根據(jù)中共十九大的報告指出，要像對待生命一樣對待生態(tài)環(huán)境，相關(guān)部門更應(yīng)當落實節(jié)約資源和保護環(huán)境的基本國策，開發(fā)建設(shè)礦泉水保護與開發(fā)園區(qū)，為京津“兩盆水”提供優(yōu)質(zhì)的水源，就要保證水源地的有效保護，以及水資源的合理利用。

沒有綠水青山，就沒有金山銀山，為了做好京津冀水源涵養(yǎng)功能區(qū)的定位，就要強化自然保護區(qū)建立的保護，涵養(yǎng)水源，為礦泉水和山泉水產(chǎn)業(yè)提供優(yōu)質(zhì)的水源，實現(xiàn)承德市經(jīng)濟的綠色發(fā)展和可持續(xù)發(fā)展。

4.2 構(gòu)筑礦泉水山泉水產(chǎn)業(yè)集群優(yōu)勢，上下游產(chǎn)業(yè)協(xié)同共進

當下承德的礦泉水山泉水產(chǎn)業(yè)相對分散，一般都是小企業(yè)單獨生產(chǎn)發(fā)展，并不能產(chǎn)生集群優(yōu)勢的產(chǎn)業(yè)鏈效應(yīng)。針對當下承德礦泉水山泉水產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品附加值不高、產(chǎn)業(yè)發(fā)展粗放的問題，應(yīng)當以現(xiàn)有的礦泉水山泉水行業(yè)協(xié)會為依托，逐漸建立規(guī)范化、產(chǎn)業(yè)化和長遠化的水產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，以提升承德市礦泉水山泉水品牌附加值，提升承德水產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品的品牌效應(yīng)。為了能促進水產(chǎn)業(yè)的又好又快發(fā)展，也要不斷協(xié)調(diào)上下游產(chǎn)業(yè)，以龍頭企業(yè)帶動、本土企業(yè)跟進的方式協(xié)同發(fā)展。目前在承德隆化楊樹溝村，北京星露飲料集團建廠扎根于龍鳳山，一期礦泉水廠年產(chǎn)能達50萬t，相當于2017年上半年全市水產(chǎn)量總量，并且二期工程正在建設(shè)中，未來將有年產(chǎn)40萬t的規(guī)模，經(jīng)濟效益不言則明。除了北京星露以外，北京建新、匯源和農(nóng)夫山泉等水企業(yè)項目在承德落戶，目前承德市也正在積極與百歲山、恒大冰泉等知名礦泉水和山泉水企業(yè)進行溝通接洽。落實政策支持，穩(wěn)抓有利時期積極進行招商引資工作，支持大企業(yè)和龍頭企業(yè)收購兼并中小型企業(yè)，加大水產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)惠政策，吸引國內(nèi)大品牌來承德建廠，為承德本土礦泉水和山泉水產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到帶頭示范的作用。

4.3 加強技術(shù)創(chuàng)新，擴大本土品牌的宣傳和推廣力度

除了積極“引進來”，承德的本土企業(yè)也要積極“走出去”，將承德市的本土水產(chǎn)業(yè)企業(yè)做大做強，唱響京津水源和皇家礦泉兩大金字招牌。為了能提升承德市礦泉水和山泉水行業(yè)的知名度和影響力，就要以實現(xiàn)礦泉水山泉水產(chǎn)業(yè)的升級改造和保水富民的發(fā)展目標。加強對百純、三義泉、烏蘇泉等企業(yè)的政策支持和資金扶持，全力支持本土企業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展礦泉水項目，打造“皇家水域”和“避暑山莊”等特色品牌。為打響知名度，也要加快承德市公共資源的開發(fā)與建設(shè)，2017年承德市已經(jīng)建成中國首家礦泉水文化博物館，成為全國人民了解承德的又一媒介。此外也要加強技術(shù)創(chuàng)新和人才創(chuàng)新，加強礦泉水和山泉水生產(chǎn)廠商與高校的合作，引進人才和技術(shù)，采用現(xiàn)代化、規(guī)范化的管理模式，引入高效益、高產(chǎn)出的先進設(shè)備，提升承德市礦泉水和山泉水產(chǎn)業(yè)的科技含量。

4.4 節(jié)水為先，豐富水資源管理和宣傳途徑

為了能實現(xiàn)我市礦泉水山泉水產(chǎn)業(yè)的升級改造，就要首先以節(jié)約水資源、實現(xiàn)水資源的高效利用。承德市相關(guān)工作部門應(yīng)當建立和完善礦泉水和山泉水的安全管護系統(tǒng)，加強水資源的監(jiān)管力度和計劃用水管理力度，以強硬的政策手段督促礦泉水和山泉水生產(chǎn)企業(yè)合理開發(fā)和利用礦泉水資源。為了起到更好的宣傳效果，相關(guān)部門工作人員應(yīng)當采取多樣化的宣傳和推廣途徑，以“節(jié)水為先、強化水資源管理”為宣傳主題，邀請河北電臺、電視臺、河北日報社等媒體加強節(jié)水知識宣傳，充分發(fā)揮微信公眾號、抖音平臺的推廣媒介，利用“河北水利網(wǎng)”、“燕趙水利”等官方微信公眾號開展面向大眾的節(jié)水宣傳。

5 結(jié)語

總而言之，承德市的礦泉水與山泉水產(chǎn)業(yè)的升級改造，是承德市把握綠色發(fā)展內(nèi)涵，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的重要舉措。承德的淡水資源質(zhì)優(yōu)量大，更要將其作為未來帶動承德市經(jīng)濟發(fā)展的關(guān)鍵因素。在當下中國礦泉水和山泉水產(chǎn)業(yè)品牌眾多，競爭激烈，為了能在諸多廠商中脫穎而出，就一定要找準承德市礦泉水和山泉水的定位和賣點，以當今消費者的需求為導向，分析未來消費者需求走向，以打響承德市水源品牌知名度為目標，促進承德的礦泉水和山泉水行業(yè)的又好又快發(fā)展。作為承德市的十大綠色產(chǎn)業(yè)之一，承德市的礦泉水和山泉水的產(chǎn)業(yè)鏈條不長，就要拓寬招商渠道，以知名品牌的發(fā)展帶動承德市本土水產(chǎn)品企業(yè)的發(fā)展，形成規(guī)模大、品質(zhì)優(yōu)、系列多、效益高、可持續(xù)的天然礦泉水和山泉水產(chǎn)業(yè)體系。筆者認為，堅持“創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享”的發(fā)展理念，唱響“京津水源”金字招牌，充分利用承德市的優(yōu)勢做好水文章，才能讓水產(chǎn)業(yè)出彩，讓更多消費者了解承德水品牌，將資源優(yōu)勢演變?yōu)榻?jīng)濟優(yōu)勢，推動承德市經(jīng)濟發(fā)展。