潘育新

隨著馬云“新零售”這一指令槍的打響，各路資本便開始在線上線下市場跑馬圈地，時至今日，這種全方位多領(lǐng)域的謀篇布局已經(jīng)愈演愈烈。首先我們可以關(guān)注一下在過去的2018年中資本對哪些企業(yè)，或者說對哪些新零售的細分賽道青睞有加。

首先是便利店。見福是福建最大的便利店企業(yè)，在去年4月，見福獲得了紅杉資本2億多元的投資，投后估值在12億元左右；北京的便利店好鄰居，在10月份進行了第二輪融資，獲得了曠視科技數(shù)千萬美元的投資后，估值達到2個多億美元；還有便利蜂、喜士多等便利店品牌均在資本市場找到了自己的伯樂，而后自身價值水漲船高。

其次是供應(yīng)鏈平臺。易酒批和1919分別站到了騰訊和阿里的陣營，易酒批獲得了由騰訊和美團領(lǐng)投的2億美元投資，投后估值11億美元；同樣1919在C輪融資中獲得了阿里20億元的投資，投后估值達到70億。再看新茶飲，奈雪的茶在3月獲得了天圖的數(shù)億元投資，投后估值已達到60億元；喜茶在4月份獲得了美團旗下龍族資本的4億元投資，最新估值在100億元左右。還有以百果園、鮮豐水果為代表的生鮮零售也都在資本市場斬獲頗豐。

總的來說，在過去的2018年里，資本市場是活躍且捷報頻傳的。那么，到了2019年，又有哪些行業(yè)或者又有哪些突破點，會為新零售帶來新機遇，引來新資本呢？不妨做一些猜想。

關(guān)鍵詞一：食為先

從過去大量成功的項目和未來趨勢來看，無論零售方式或消費方式如何變化，“吃”是高頻剛需，是海量流量的洼地，一個典型的案例就是盒馬鮮生。在盒馬火了之后，無數(shù)傳統(tǒng)零售企業(yè)跟風(fēng)，做商超、做快銷品的都希望把“吃”加進去。永輝的超級物種、京東的7FRESH、蘇寧的蘇鮮生等許多大零售企業(yè)都做了試點，但是除了盒馬以外卻鮮有成功，它是如何做到的呢？

其實道理很簡單，傳統(tǒng)海鮮業(yè)加價率普遍在3～10倍，盒馬鮮生按照加價率的10%進行銷售，于是成功地在商超行業(yè)中找到了流量洼地。海鮮賣得越多，損耗就會越低。相反如果定價高賣不出去反而會損失更多。當然盒馬不光是從堂吃向線下引流，更多的是通過“到家服務(wù)”實現(xiàn)從線下往線上的引流。

“吃”的細分賽道，也包括咖啡、茶飲等?，F(xiàn)在比較流行的四大茶飲從門店形象、裝修、產(chǎn)品口味等方面，都遠超傳統(tǒng)的餐飲店或烘焙店，備受年輕人的喜歡，同時在資本的推動下迅速發(fā)展。其背后的邏輯也值得傳統(tǒng)零售企業(yè)思考。

關(guān)鍵詞二：前置倉

以往的線上零售基本是以線上店家的中心倉或區(qū)域倉為主，消費者買完東西，至少需要半天或者一天拿到產(chǎn)品。而傳統(tǒng)的線下店既是把消費者引流來的場地，也是倉庫，在這里前置倉和線下店是一體的。

目前來看，新的模式是圍繞前置倉的，主要有兩種：一是沒有線下店，通過線上引流，前置倉迅速把產(chǎn)品送到消費者手里；二是線下店提供了前倉的服務(wù)，通過第三方快遞，把產(chǎn)品送到用戶家里。

談到建倉肯定要談到這樣一家企業(yè)，也是細分賽道融資最多的一個企業(yè)——每日優(yōu)鮮。2018年9月，成立四年的每日優(yōu)鮮又完成了新一輪4.5億元的融資，加上之前的六輪融資，每日優(yōu)鮮在幾年內(nèi)獲得了8.63億美元的總投資。

每日優(yōu)鮮曾經(jīng)圍繞前倉做了很多測試，包括無人貨架模式、社區(qū)團購模式等，在完成新一輪融資之后，每日優(yōu)鮮提出了一個新的計劃，叫做“百城萬倉一戶”。

目前每日優(yōu)鮮大概有20個城市倉，未來計劃建到100個；前倉有1000個，將來要達到1萬個的目標，為1億個家庭提供一個全品類的精選生鮮，配送時間從原來的最快兩小時送達開始往一小時靠攏。

每日優(yōu)鮮還提出了“冷源+時間冷鏈”的概念，以“鮮”為核心。想要保持鮮度管理并不容易，倉庫離消費者越遠，就越需要用大量的輔助措施來保證它的溫差不會有太大變化。所以送到C端基本依靠快遞，還需要對原有的冷庫產(chǎn)品進行制冷方面的耗材包裝，成本非常高。由此每日優(yōu)鮮提出了“讓冷源離消費者足夠近”，那么在很短的時間內(nèi)，不需要耗材包裝，產(chǎn)品的溫度也不會發(fā)生太大的變化。

每日優(yōu)鮮的創(chuàng)始人曾經(jīng)說了一段很經(jīng)典的話：“建基礎(chǔ)建設(shè)的人，上帝會給你獎勵。我們也知道這件事非常費錢，非常重，但一旦重，它就是一個門檻?！?/p>

因此，前置倉是下一個正在開發(fā)的新零售的基礎(chǔ)設(shè)施，一旦很多城市完成前置倉布局，會有更多的新零售模式產(chǎn)生，并且極大程度地改變原有市場的競爭格局。2018年大火的瑞幸咖啡也是利用前置倉和APP上的流量，形成新的平臺模式。

關(guān)鍵詞三：更省錢

同樣的商品，同樣的交貨條件，消費者都希望產(chǎn)品更便宜。

其中最典型的模式是“一美元店”模式，它是一個典型的折扣店模式。這里舉的例子是美國三大品牌之一，它銷售的產(chǎn)品主要以玩具禮品和紀念品為主。年銷售額為2207億美元，利潤為17.14億美元，銷售凈利率達到了7.56%，相較于一般商超行業(yè)凈利很高。它的核心就是全球采購，大量地買斷品類，高寬度、低深度，門店實行低成本運營，這是它成功的模式。

在國內(nèi)，社區(qū)團購是去年在細分賽道最熱的一個賽道。社區(qū)團購平臺的核心一是團長，二是用戶。團長的任務(wù)就是把周邊小區(qū)的用戶引到微信群里，然后在微信群中組織活動和營銷。社區(qū)用戶基于信任關(guān)系，根據(jù)團長發(fā)布的各種內(nèi)容進行預(yù)訂和購買。

團購平臺在背后為團長提供技術(shù)、商品、配送等支持。如果商品出現(xiàn)品質(zhì)問題，社區(qū)團購一般采取秒賠的方式進行賠付。團長主要是三類人組成：寶媽、店長和站長。寶媽主要是一些沒有工作或者時間相對充裕的女性；店長主要是一些周圍小店的店長；站長指的是配送站的站長。不管是寶媽也好，還是有自己的門店或配送站也好，憑借著他們自身的信用和影響力，社交阻力大大降低。

從另一個角度來看，社區(qū)團購沒有租金成本、人員成本等先天的優(yōu)勢，這是因為團長沒有工資，只有10%的提成；店或是配送站本身就存在，所以社區(qū)團購模式的成本相對來說是較低的。同時社區(qū)團購是以預(yù)售方式進行，隔日到貨，這就相當于一個拼團模式，這樣消耗非常小，也有利于降低庫存。最后把商品集中送到團長指定的提貨點，集中配送，降低了配送成本。因此，這種商業(yè)模式就目前看來也是一種新的嘗試。

關(guān)鍵詞四：泛娛樂

近幾年來，快手、抖音、拼多多、王者榮耀、線上網(wǎng)劇、選秀綜藝等泛娛樂行業(yè)隨著經(jīng)濟下行的趨勢而流行起來。雖然有人覺得低俗，極大地占用了閑暇時間，但還是有很多人“停不下來”。

其實這跟現(xiàn)在人們的生活模式有關(guān)，移動互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展使一些產(chǎn)品和內(nèi)容信息的獲取變得更加迅速且成本低，甚至免費。依靠社交團購做起來的拼多多現(xiàn)在已經(jīng)上市，我們不得不承認，這類商業(yè)模式在近些年來得到越來越快的發(fā)展，其實這也是零售的邊緣模式，值得我們思考和關(guān)注。

2019年可能是很多偉大零售企業(yè)的誕生起點。這些企業(yè)有些可能已經(jīng)存在，有些可能還在艱難地進行探索。但是在這個經(jīng)濟發(fā)生重大變化的時代，各個行業(yè)的巨頭也會遇到一些更大的挑戰(zhàn)，很多無法在下一個時代生存下來，這樣就為新的商業(yè)模式提供了良好的基礎(chǔ)和競爭環(huán)境，更多的新零售創(chuàng)業(yè)模式會在2019年興起。所以無論是2019年也好，或者以2019年為起點的未來五年也好，一定會有一些我們現(xiàn)在還沒有看到過的品牌，或是還無法理解的商業(yè)模式，都將在下一個時代成為引領(lǐng)零售企業(yè)10年、20年，甚至50年、100年的潮流型企業(yè)，這也是非常值得我們?nèi)リP(guān)注和思考的。