(重慶市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，重慶 401329)

水稻是重慶市的主要口糧作物，常年種植面積約70萬hm2，占全市糧食作物播種面積30%；稻谷總產(chǎn)約500萬t，占全市全年糧食總產(chǎn)量45%[1]。傳統(tǒng)的一季中稻生產(chǎn)不僅未能充分利用秋季溫光資源、增加種植效益，還與日益增加的蔬菜種植需求產(chǎn)生了爭地矛盾，導(dǎo)致水稻播種面積徘徊下降，進(jìn)一步依靠高化肥和農(nóng)藥投入提高單產(chǎn)。2017年，筆者對重慶永川、合川、銅梁等地的水稻生產(chǎn)調(diào)研表明，大面積水稻生產(chǎn)的純氮施用量平均為142.5 kg/hm2，氮利用率在25%～30%之間。同時(shí)，水稻施肥結(jié)構(gòu)不平衡、不合理，重化肥、輕有機(jī)肥，重大量元素肥料、輕中微量元素肥料，重氮肥、輕磷鉀肥的“三重三輕”問題突出。大面積水稻生產(chǎn)的病蟲草害防治次數(shù)一般為3～4次，且主要是化學(xué)防治，防治對象包括螟蟲、紋枯病、稻飛虱和雜草。大量的化肥農(nóng)藥施用雖然穩(wěn)定了水稻總產(chǎn)，但對稻田生態(tài)環(huán)境產(chǎn)生了嚴(yán)重影響。前人圍繞重慶地區(qū)水稻綠色增產(chǎn)增收開展了研究，但主要集中在中稻(再生稻)、稻油輪作方面[2-5]，而對于稻菜輪作僅對品種、施肥做了少量探索[6]。以重慶市璧山區(qū)丁家街道、正興鎮(zhèn)，墊江縣沙坪鎮(zhèn)為基地，示范半旱式稻菜輪作栽培技術(shù)，比較水稻、兒菜產(chǎn)量和種植效益。提高重慶稻田復(fù)種指數(shù)，保障以水稻為主的糧食安全和兒菜為特色的蔬菜供給，減少化肥和農(nóng)藥對稻田生態(tài)環(huán)境的污染，實(shí)現(xiàn)丘陵山區(qū)稻田綠色增產(chǎn)增收。

1 重慶半旱式稻菜輪作示范效果

2010—2017年，重慶市農(nóng)業(yè)科學(xué)院在重慶璧山區(qū)、墊江縣開展了半旱式稻菜輪作栽培技術(shù)示范，水稻和兒菜的產(chǎn)量結(jié)果見表1。2010—2012年，在璧山區(qū)丁家街道連續(xù)開展了17.8 hm2的小面積技術(shù)示范，水稻實(shí)際產(chǎn)量介于10.28～11.83 t/hm2，兒菜實(shí)際產(chǎn)量介于36.77～48.51 t/hm2，均實(shí)現(xiàn)了小面積稻菜周年高產(chǎn)。2013—2015年，在璧山區(qū)丁家街道連續(xù)開展了大面積技術(shù)示范，水稻實(shí)際產(chǎn)量介于9.10～10.58 t/hm2，兒菜實(shí)際產(chǎn)量介于30.28～32.75 t/hm2，均實(shí)現(xiàn)了大面積稻菜周年高產(chǎn)。2016—2017年，在璧山區(qū)正興鎮(zhèn)和墊江縣沙坪鎮(zhèn)分別開展了大面積技術(shù)示范，水稻實(shí)際產(chǎn)量分別為10.44 t/hm2和13.77 t/hm2，兒菜實(shí)際產(chǎn)量分別為34.70 t/hm2和35.44 t/hm2，均實(shí)現(xiàn)了大面積稻菜周年高產(chǎn)。從示范效果看，Q 6優(yōu)28、渝優(yōu)7109、渝香203等水稻品種的產(chǎn)量較高，早富一號、渝星一號、丁家楊兒菜等兒菜品種的產(chǎn)量較高。

表1 2010—2017年重慶市稻菜輪作示范片水稻和兒菜的實(shí)收產(chǎn)量

注：表中的產(chǎn)量數(shù)據(jù)源于同行專家田間測產(chǎn)驗(yàn)收意見。

2 重慶半旱式稻菜輪作關(guān)鍵技術(shù)

2.1 產(chǎn)地環(huán)境

在重慶500 m海拔以下地區(qū)，選擇交通便利、光照充足，土壤質(zhì)地疏松、有機(jī)質(zhì)豐富、pH值為6～7，水利設(shè)施配套的稻田作為稻菜輪作生產(chǎn)的產(chǎn)地，環(huán)境質(zhì)量符合NY/T 391-2013的規(guī)定。

2.2 品種選擇

水稻宜選擇通過國家審定或重慶市審(認(rèn))定、引種備案，適宜于重慶海拔500 m以下地區(qū)種植，且抗逆性較好的中遲熟優(yōu)質(zhì)稻品種，如渝香203、渝優(yōu)7109、Q 6優(yōu)28等。種子質(zhì)量應(yīng)符合GB 4404.1的規(guī)定。兒菜宜選擇通過國家、重慶市登記(鑒定)，或在當(dāng)?shù)囟嗄陸?yīng)用、產(chǎn)量品質(zhì)穩(wěn)定、抗逆性較好的中早熟優(yōu)質(zhì)兒菜地方品種，如早富1號、渝星一號、丁家楊兒菜等。種子質(zhì)量應(yīng)符合GB 16715的規(guī)定。

2.3 稻田耕作

根據(jù)田塊實(shí)際大小和水稻機(jī)械化種植要求，將稻田按廂寬3 m或6 m、9 m，廂溝寬0.3 m，廂溝深0.3～0.4 m的規(guī)格開溝作廂，以后一直保持稻田呈半旱式耕作狀態(tài)。每季作物種植前，根據(jù)需要，人工適當(dāng)清理溝中的泥土填補(bǔ)廂面。水稻移栽前7～10 d，采用微型耕整機(jī)械對稻田半旱式廂面進(jìn)行1次淺表旋耕，然后灌水泡田，沉實(shí)泥漿，以備水稻機(jī)插作業(yè)。水稻機(jī)收后，將稻草全量還田。兒菜移栽時(shí)，連續(xù)2～3年實(shí)行稻田免耕，直接在土壤表層撬窩移栽。

2.4 培育壯苗

2.4.1水 稻

3月上中旬播種，機(jī)插育秧，秧田與本田的面積比例為1∶80～100，秧齡30～35 d，采用播種器或工廠化育秧流水線精量播種，每盤播種干種子65～70 g。苗期注意防治立枯病、青枯病、蚜蟲、薊馬等病蟲害，注意控制土壤水分，預(yù)防秧苗徒長，提高毯苗秧塊質(zhì)量。

2.4.2兒 菜

8月下旬至9月上旬播種育苗。每666.7 m2大田準(zhǔn)備苗床25～30 m2，用種量15～20 g。當(dāng)75%幼苗子葉平展時(shí)，應(yīng)注意抗旱保苗，并預(yù)防幼苗徒長。當(dāng)幼苗出現(xiàn)第2片真葉時(shí)，進(jìn)行第1次勻苗和追肥，苗距保持3～4 cm。當(dāng)出現(xiàn)第3片真葉時(shí)，進(jìn)行第2次勻苗，苗距保持6～7 cm。當(dāng)出現(xiàn)第4片真葉時(shí)，進(jìn)行第2次追肥。苗床前期適當(dāng)保持濕潤，中后期以土壤適當(dāng)干燥疏松為宜，以利煉苗，注意防治立枯病、蚜蟲等病蟲害。

2.5 合理密植

2.5.1水 稻

秧苗4葉1心期，采用機(jī)插秧方式種植，宜選用四行式插秧機(jī)，行距為30 cm，窩距為18～21 cm，每窩栽插2～3苗，每666.7 m2基本苗達(dá)到3萬。水稻栽插質(zhì)量應(yīng)符合NY/T 2192-2012水稻機(jī)插秧作業(yè)技術(shù)規(guī)范。

2.5.2兒 菜

當(dāng)幼苗出現(xiàn)4片真葉且苗齡達(dá)到40 d左右，采用人工撬窩移栽，行距為60 cm，窩距為50～60 cm，每窩定植1株，每666.7 m2定植1 800～2 200株。

2.6 水分管理

2.6.1水 稻

通過半旱式廂溝灌排水。移栽后至分蘗期保持廂面2～3 cm淺水層，促進(jìn)分蘗發(fā)生和生長；群體莖蘗數(shù)達(dá)到12～13萬苗時(shí)曬田控蘗，提高分蘗成穗率；抽穗揚(yáng)花期保持廂面2～3 cm淺水層，緩解高溫伏旱危害；灌漿結(jié)實(shí)期保持廂面濕潤，促進(jìn)籽粒灌漿；成熟期排水曬田，利于機(jī)械采收。

2.6.2兒 菜

定植后澆1次定根水。定植成活后，如遇秋季陰雨，利用半旱式廂溝排除積水，保持廂面干燥，土層疏松。如遇秋旱少雨，則利用半旱式廂溝適量蓄水，保持土壤墑情。

2.7 養(yǎng)分管理

2.7.1水 稻

中等地力田塊，施氮量6～7 kg/666.7 m2，氮、磷、鉀元素比例為1∶1∶0.6。其中，氮肥70%作基肥，結(jié)合耕地時(shí)施入，30%作分蘗肥于移栽后7 d左右施用；磷、鉀肥作基肥1次性施用。肥料施用應(yīng)符合NY/T 394-2013綠色食品肥料使用準(zhǔn)則。

2.7.2兒 菜

中等地力田塊，定植前7～10 d，每666.7 m2撬窩施入腐熟堆肥1 000 kg(或腐熟干豬糞500 kg、腐熟干雞糞200 kg)作基肥，注意基肥應(yīng)施于窩旁距菜苗7～10 cm。定植成活后，追施1次清糞水；定植后35 d左右，每666.7 m2追施純氮1～2 kg、有效磷2～3 kg、有效鉀1～2 kg；定植后60 d左右，每666.7 m2追施腐熟人畜糞水或沼液1 500 kg和純氮2～3 kg。肥料施用應(yīng)符合NY/T 394-2013綠色食品肥料使用準(zhǔn)則。

2.8 病蟲害防控

半旱式稻菜輪作栽培模式下，由于半旱式水分管理和化肥的減施，水稻和兒菜的病蟲害均較少，特別是水稻紋枯病、兒菜軟腐病和雜草明顯減輕。如發(fā)生病蟲害，應(yīng)堅(jiān)持“預(yù)防為主、綜合防治”的植保方針。優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)、生物、物理、生態(tài)等非化防技術(shù)措施，減少病蟲害發(fā)生基數(shù)，優(yōu)先使用種子處理、帶藥移栽、土壤消毒等預(yù)防措施，強(qiáng)調(diào)綠色防控與專業(yè)化統(tǒng)防統(tǒng)治相融合，盡量減少化學(xué)農(nóng)藥的使用，且農(nóng)藥使用應(yīng)符合NY/T 393-2013綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則。其中，水稻主要防控二化螟和兩遷害蟲。兒菜的病害主要有立枯病、軟腐病、病毒病和霜霉病，蟲害主要有蚜蟲、跳甲和地蛆。

2.9 適時(shí)收獲

當(dāng)全田稻谷九成黃熟時(shí)，及時(shí)搶晴天機(jī)收水稻。當(dāng)兒芽突起，超過主莖頂端，完全無心葉呈羅漢狀重疊，即是最佳采收期。采收時(shí)，應(yīng)分次采收、采大留小。采收時(shí)間可根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌鲂枨蠹笆蹆r(jià)等綜合確定。若采收過遲，為保護(hù)兒芽的鮮嫩品質(zhì)不劣變，應(yīng)將外苞葉折彎蓋心。

3 半旱式稻菜輪作栽培技術(shù)的推廣建議

2010年以來，在國家和重慶市的科研專項(xiàng)支持下，重慶市農(nóng)業(yè)科學(xué)院聯(lián)合璧山區(qū)、墊江縣、永川區(qū)等區(qū)縣的農(nóng)技推廣部門，大面積推廣應(yīng)用了半旱式稻菜輪作栽培技術(shù)，年均推廣應(yīng)用超過2萬hm2，累計(jì)推廣應(yīng)用24萬hm2，為稻田綠色增產(chǎn)、肥藥減量增效、糧菜保供增收做出了重要貢獻(xiàn)。2010年2月，中國園藝學(xué)會長江蔬菜學(xué)會授予璧山區(qū)“中國兒菜之鄉(xiāng)”榮譽(yù)稱號。2011年11月，國家批準(zhǔn)對“璧山兒菜”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。2014年6月，由重慶綠雅蔬菜專業(yè)合作社申報(bào)的9 000 t兒菜，經(jīng)中國綠色食品發(fā)展中心審核獲綠色食品A級產(chǎn)品認(rèn)定。2015年7月，“璧瑩兒菜”獲重慶名牌農(nóng)產(chǎn)品稱號。2017年12月，璧山兒菜入選《2017年度全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品目錄》。但從推廣應(yīng)用效果看，還需要進(jìn)一步探索推廣服務(wù)機(jī)制、模式，加大推廣應(yīng)用力度，特別是要在重慶沿江河谷和渝西地區(qū)、四川成都平原、川中丘陵地區(qū)等地推廣應(yīng)用，根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂蛏鷳B(tài)條件和生產(chǎn)方式，研究明確本土化的技術(shù)參數(shù)。針對新型職業(yè)農(nóng)民，種糧主體，繪制出簡單實(shí)用的栽培模式圖、農(nóng)事旬歷、技術(shù)手冊，發(fā)布適用微信等小程序的技術(shù)視頻，加大科普宣傳。

4 結(jié) 論

半旱式稻菜輪作栽培模式可顯著增加單位面積稻田的收益，實(shí)現(xiàn)稻田綠色增產(chǎn)增收，適宜在以重慶為代表的西南丘陵山區(qū)海拔500 m以下地區(qū)大面積推廣。