文│現(xiàn)代牧業(yè)集團(tuán)

5月5日，第六屆“奶牛營(yíng)養(yǎng)與牛奶質(zhì)量”國(guó)際研討會(huì)閉幕式上，現(xiàn)代牧業(yè)（集團(tuán)）有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“現(xiàn)代牧業(yè)”）榮獲“優(yōu)質(zhì)乳工程綠色發(fā)展獎(jiǎng)”，現(xiàn)代牧業(yè)總裁助理趙遵陽(yáng)代表企業(yè)領(lǐng)獎(jiǎng)。該獎(jiǎng)項(xiàng)的取得充分表明，現(xiàn)代牧業(yè)在實(shí)施優(yōu)質(zhì)乳工程過(guò)程中的成果得到了國(guó)內(nèi)外專(zhuān)家評(píng)委的廣泛認(rèn)可。

此次研討會(huì)由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所、美國(guó)奶業(yè)科學(xué)學(xué)會(huì)、新西蘭初級(jí)產(chǎn)業(yè)部、中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)共同主辦，奶業(yè)國(guó)際聯(lián)合研究中心、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部奶及奶制品質(zhì)量安全控制重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室協(xié)辦，會(huì)議以“振興奶業(yè)，優(yōu)質(zhì)發(fā)展”為主題，邀請(qǐng)來(lái)自美國(guó)、澳大利亞、加拿大、英國(guó)、荷蘭等國(guó)家的30余位國(guó)際知名專(zhuān)家共同參加研討，是一場(chǎng)名副其實(shí)的奶業(yè)科學(xué)盛宴。

現(xiàn)代牧業(yè)自2014年9月實(shí)施優(yōu)質(zhì)乳工程，率先成為“優(yōu)質(zhì)乳工程”試點(diǎn)，2016年年底，經(jīng)優(yōu)質(zhì)乳專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)審核，成為國(guó)內(nèi)首家巴氏殺菌奶和UHT滅菌奶同時(shí)通過(guò)驗(yàn)收的企業(yè)，并取了豐碩的工作成果。

通過(guò)實(shí)施優(yōu)質(zhì)乳工程，現(xiàn)代牧業(yè)有效提升了產(chǎn)品品質(zhì)，踐行了為消費(fèi)者提供健康安全、營(yíng)養(yǎng)豐富、產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)的乳品的承諾。實(shí)施“優(yōu)質(zhì)乳工程”后，現(xiàn)代牧業(yè)的巴氏殺菌奶、UHT滅菌奶的糠氨酸（判斷牛奶受到的熱損傷程度）均分別穩(wěn)定低于12毫克/100克蛋白質(zhì)、140毫克/100克蛋白質(zhì)，β-乳球蛋白高于2291毫克/升，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于進(jìn)口產(chǎn)品的186毫克/升。現(xiàn)代牧業(yè)從優(yōu)質(zhì)原料，到優(yōu)質(zhì)加工工藝，最后形成優(yōu)質(zhì)乳產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)全面優(yōu)質(zhì)，得益于“種養(yǎng)加一體化、零距離2小時(shí)”的創(chuàng)新模式。現(xiàn)代牧業(yè)所產(chǎn)原奶體細(xì)胞總數(shù)低于15萬(wàn)，微生物總數(shù)低于1萬(wàn)，優(yōu)于歐盟標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)了用優(yōu)質(zhì)原奶加工優(yōu)質(zhì)奶制品，為消費(fèi)者帶來(lái)純真鮮活的產(chǎn)品。至今，通過(guò)“優(yōu)質(zhì)乳工程”的UHT滅菌奶和巴氏殺菌奶均獲得有食品界“諾貝爾獎(jiǎng)”之稱(chēng)的世界食品品質(zhì)評(píng)鑒大會(huì)金獎(jiǎng)，UHT滅菌奶創(chuàng)下連續(xù)六年榮獲國(guó)際金獎(jiǎng)的記錄。

由于生鮮乳質(zhì)量提升和加工工藝改善，現(xiàn)代牧業(yè)巴氏殺菌奶熱處理溫度下降5℃，UHT滅菌奶下降1℃，分別節(jié)能4.3元/噸、0.8元/噸；每加工1噸UHT滅菌奶節(jié)約用電約18.67元，節(jié)約用水約0.35元，節(jié)約用氣約28.58元，節(jié)約耗冷0.95元，共計(jì)節(jié)約48.55元；每加工1噸UHT滅菌奶可減少排放二氧化碳37千克，二氧化硫1.9千克，為節(jié)能減排、低碳環(huán)保做出了積極貢獻(xiàn)。

“綠水青山就是金山銀山”，現(xiàn)代牧業(yè)一直堅(jiān)持通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新的引導(dǎo)和提升，確保人、牛、自然的和諧，實(shí)現(xiàn)好草好牛產(chǎn)好奶?，F(xiàn)代牧業(yè)將深入挖掘自身優(yōu)勢(shì)，繼續(xù)堅(jiān)持實(shí)施優(yōu)質(zhì)乳工程，在保障優(yōu)質(zhì)生鮮乳品質(zhì)的前提下，挑戰(zhàn)更低的熱處理殺菌或滅菌，實(shí)現(xiàn)生態(tài)可持續(xù)發(fā)展，推動(dòng)中國(guó)奶業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。（更多資訊，請(qǐng)關(guān)注微信公眾號(hào)：中國(guó)畜牧業(yè)）