曹永欣

關(guān)鍵詞：大學(xué)生;飲品;消費;需求

本文為太原工業(yè)學(xué)院2018年大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目研究成果;指導(dǎo)教師：苑永琴

中圖分類號：F713.52 文獻標(biāo)識碼：A

收錄日期：2019年3月25日

一、引言

近年來，飲品行業(yè)發(fā)展迅速，根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，我國軟飲料以超過20%的年均增長率快速增長。飲品市場已成為中國食品市場中發(fā)展最快的市場之一。為了解大學(xué)生在飲品消費上的觀念，更好地滿足大學(xué)生對于飲品的需求。我們?nèi)ヌ骄克麄儗τ谌粘Ｉ钪须S處可見的飲品的看法，調(diào)查吸引他們的飲品的口感、包裝、營養(yǎng)成分等。想要在飲品方面自主創(chuàng)業(yè)的人可以借鑒此次調(diào)研的結(jié)果。本次調(diào)研采用發(fā)放調(diào)查問卷、面對面采訪等方法進行，在社交平臺、問卷星上共發(fā)放問卷486份，篩選掉無效問卷，最終回收到有效問卷400份。問卷的信度、效度均在合格范圍內(nèi)。問卷回收率在82.30%。男性占85.53%，女性占14.47%。主要的問題設(shè)計圍繞大學(xué)生消費與需求情況展開，從飲品類別、包裝等方面入手調(diào)查，進行問卷的發(fā)放與回收。問卷分兩次投放，每次內(nèi)容均有不同的側(cè)重點。前期問卷內(nèi)容圍繞高校超市內(nèi)飲品類別、飲品價格、影響飲品購買的因素等對大學(xué)生飲品購買需求行為展開調(diào)查;經(jīng)過對前期問卷的分析，對部分內(nèi)容細化挖掘并提出了關(guān)于飲品包裝與大學(xué)生電競游戲興趣結(jié)合的觀點，將內(nèi)容重新整合后再次投放問卷。以下根據(jù)調(diào)查結(jié)果展開分析。

二、大學(xué)生飲品消費現(xiàn)狀及特點

（一）大學(xué)生購買的飲品類別。目前，市場上售賣的飲品包含以下幾類：碳酸類、果汁類、乳類、茶飲類、功能飲料、咖啡類等。在飲料類型選擇中，大學(xué)生選擇比例相對高的是碳酸類、果汁類、乳類，其中最高的是果汁類，占29.29%。這些種類的飲料也是在學(xué)校超市里展示售賣數(shù)量最多的飲料。咖啡以及功能飲料不是被大部分大學(xué)生所青睞的。這說明了當(dāng)代大學(xué)生對于飲品的營養(yǎng)程度較看重。

（二）大學(xué)生消費飲品的價格。在飲品消費價格上，78.89%的學(xué)生接受1～4元的飲料，也有部分學(xué)生會接受4～7元，只有極少部分會接受7～10元，選擇10元以上的人極少。究其原因，大學(xué)生經(jīng)濟來源單一，大多是父母給的生活費，所以他們更偏向于理性消費。

（三）大學(xué)生購買飲品的原因。在購買某款飲料的時候，61.21%的學(xué)生是因為飲料能解渴才選擇購買，可見大部分學(xué)生是為了解決生理需求而去購買。再就是它的味道因素。也有一部分人會因為需要補充身體所需元素而選擇購買飲料。因為包裝良好和品牌效應(yīng)而去購買飲料的人僅有7.38%，飲料味道因素占47.23%，由此可見味道和口感是大家購買飲料的主要原因。

（四）購買飲品的月消費額。問卷中一半比例的人每月飲料消費額為10～50元之間，其次是10元以下和50～100元，100元以上消費占5.54%。數(shù)據(jù)再次說明飲品消費在大學(xué)生日常生活中占比很大，開辟大學(xué)生飲品市場具有一定意義，并且飲品市場是可以成為推動經(jīng)濟消費的重要因素之一的。

（五）購買飲品時，大學(xué)生更關(guān)注什么。味道所占比例為40.37%，味道是學(xué)生們選擇購買飲料時首先關(guān)注的因素，其次就是價格，占24.01%。在與大學(xué)生進行的面對面訪談中，我們得知市場大部分飲料的價格是可以被大學(xué)生接受的。16.09%的大學(xué)生會關(guān)注到飲品本身的營養(yǎng)價值、衛(wèi)生質(zhì)量這個因素占9.76%，并且我們推斷，隨著經(jīng)濟和社會的發(fā)展，營養(yǎng)價值和衛(wèi)生質(zhì)量可能會成為大家最關(guān)注的因素。

（六）認識飲品的途徑。大家認識飲品的途徑很多，從大學(xué)生日常接觸飲品的方式入手調(diào)查，數(shù)據(jù)表明，朋友推薦占42.63%、廣告途徑占29.47%、超市打折占11.32%、校園推廣占8.16%、其他方式占48.95%。大學(xué)生認識飲品的方式有很多，推廣飲品的方式也有很多，只要飲品廠商抓住吸引大學(xué)生的方式進行推廣，一定會爭取到更多的大學(xué)生消費群體。

（七）再次購買飲品的因素。對于這個問題，這是一個多項選擇，數(shù)據(jù)顯示：口感、營養(yǎng)價值、價格是主要的因素，分別占81.79%、29.02%、36.68%，飲品本身的抽獎活動來吸引消費者再次購買飲品這個因素僅占5.8%，其他因素占12.14%，可見飲品本身的性質(zhì)因素對購買者影響更大一些。

（八）選擇的飲品包裝。在塑料瓶裝、紙質(zhì)盒裝、玻璃瓶、易拉罐幾類常見的飲品包裝中，經(jīng)常使用塑料瓶裝的學(xué)生最多，占55.67%，其次是紙質(zhì)盒裝、玻璃瓶、易拉罐、其他等。通過面對面采訪和問卷數(shù)據(jù)分析可知，當(dāng)代大學(xué)生環(huán)保意識較強，他們希望飲品包裝盡可能環(huán)保，采用可降解且對人體危害小的塑料作為瓶體和包裝。

（九）影響購買新品的因素。調(diào)查結(jié)果顯示：覺得新品新鮮想嘗試的學(xué)生占的比例最多，達58.84%，再就是周圍人的推薦和飲品本身的營養(yǎng)價值吸引他們?nèi)ベ徺I新品。大學(xué)生飲品市場消費可觀，對于飲品廠商來說，開辟大學(xué)生飲品市場是具有價值的。有80.53%的大學(xué)生表示，他們愿意嘗試新品種飲品。所以，大學(xué)生飲品市場有很大的空間等待著創(chuàng)業(yè)者和創(chuàng)新者發(fā)揮。

三、大學(xué)生飲品消費需求分析

（一）超市與實體飲品店各有利弊、分占市場。與超市中直接售賣的飲品形成競爭的是線下實體消費飲品店，調(diào)查問卷的結(jié)果表明，選擇去實體飲品店的主要原因是新鮮，沒有防腐劑，特別是果汁類飲品。但是，很多人表示會有需要等待的時候，很浪費時間。而選擇去超市購買飲品主要有以下原因：超市購買方便、種類多樣、由于個人偏好（如有的人只喜歡喝碳酸飲料，所以就只去超市購買）、正規(guī)統(tǒng)一、干凈衛(wèi)生、價格相對便宜。

（二）大學(xué)生對于飲品包裝方面的訴求。對于飲品包裝方面，1.90%的大學(xué)生表明希望不要過分包裝，飲品飲用方便即可。有同學(xué)指出：塑料包裝的飲品可以塑料分級，盡量使用對人體危害較小的可回收降解材料，包裝盒的質(zhì)量要好。還有一些同學(xué)表示要明確飲品中包含的成分，在包裝上標(biāo)注清楚。部分飲品可以使用直接加熱的包裝，并且希望飲品加熱后口感不會改變。有部分學(xué)生希望包裝新穎，好看可愛。在飲品價值方面，口感好是一個重要因素，大多數(shù)人希望飲品能夠補充維生素以及人體必需的微量元素，具有一定營養(yǎng)價值。隨著肥胖率的增加，低熱量、少些碳水化合物也在考慮因素之內(nèi)。少添加劑、少色素、對身體沒有危害是大家關(guān)注度較高的一些內(nèi)容。

（三）電競、游戲元素出現(xiàn)在飲品包裝上會增加吸引力。對于大部分大學(xué)生來說，網(wǎng)絡(luò)游戲很吸引他們，調(diào)查中有部分同學(xué)表明希望他們喜歡的游戲角色可以代言飲品或者是他們崇拜的電競?cè)宋飦泶燥嬈?。用游戲人物代言飲品從某種方面來說增加了用戶參與度，即用購買者經(jīng)常接觸的游戲人物來拉近購買者與飲品之間的距離，當(dāng)購買者發(fā)現(xiàn)他們熟悉的游戲角色出現(xiàn)在飲品包裝上，會增加購買吸引力。因為電競?cè)宋飳λ麄兌?，更多的是拼搏和堅持的精神象征，這種精神會激勵他們更加努力。當(dāng)然，包裝上的圖形元素要與飲品本身有一定的關(guān)聯(lián)，這樣更符合人的一般思維?；谝陨戏治觯螒?、電競元素出現(xiàn)在功能類飲品上可能更加適合。

四、幾點建議

從市場角度來說，大學(xué)生獲得飲品無非是從線上或者線下這兩個渠道，根據(jù)調(diào)查分析結(jié)果，本文將從生產(chǎn)商、零售商、自動售貨機這三個渠道提出建議。

（一）圍繞大學(xué)生飲品消費心理生產(chǎn)飲品。對于生產(chǎn)商，建議從飲品的味道、配料設(shè)計等方面考慮大學(xué)生的需求，迎合大學(xué)生喜歡的口味進行設(shè)計生產(chǎn)，包裝追隨時代潮流，可以分群體、分類進行包裝設(shè)計，抓住大學(xué)生消費心理和需求進行飲品研發(fā)。

（二）價格合適是零售商成功銷售的秘訣。大學(xué)生是一個龐大的消費群體，我們通過調(diào)查得知有26.84%的大學(xué)生會在聚會上批量購買飲品，大學(xué)生最能接受的價格是4元以下，所以對于線下零售商來說，把在4元以上的飲品批量出售時適當(dāng)降低價格可以增加飲品購買力。當(dāng)然，還有很多提高銷量的方法，有待結(jié)合實際再行討論。

（三）改進校園自動售貨機。在校園自動售貨機上的貨品繁多，種類繁多，在尋找一件產(chǎn)品時有時很費時間，建議將售貨機上的產(chǎn)品分類擺放，這樣能節(jié)省學(xué)生尋找飲品的時間，使他們有更多的時間去學(xué)習(xí)和進行課外活動。另外，應(yīng)當(dāng)在高校體育場這種需要耗費體能多的地方附近增加售貨機的數(shù)量，來更好地滿足大學(xué)生在體育運動后的生理需求。

五、結(jié)語

在飲品市場中，每天都有新的產(chǎn)品不斷推出，但是否是針對特定人群設(shè)計的呢？面對大學(xué)生這一個當(dāng)代最龐大的消費群體，筆者認為飲品生產(chǎn)商應(yīng)該抓住機會去創(chuàng)新飲品，大學(xué)生作為一個群體，他們在飲品需求上有很多共性。在口味和包裝等方面迎合大學(xué)生的需求，這將大大推動大學(xué)生飲品市場的發(fā)展，結(jié)合大學(xué)生學(xué)習(xí)和生活的特點，可以研發(fā)更多吸引大學(xué)生的飲品，為飲品行業(yè)帶來更廣闊的前景。

主要參考文獻：

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