孟昭群

“淮山側(cè)畔楚江陰，五月枇杷正滿林?！泵磕甏耗┫某?，是枇杷大量上市的時候。枇杷酸甜可口，味道清甜，是不是含有與一般水果不同的營養(yǎng)及養(yǎng)生功效呢？

枇杷營養(yǎng)豐富，保健功效多

枇杷果大厚實，果形整齊均勻，呈金黃或橙紅色，皮薄易剝，果肉飽滿，藥用價值也非常高。中醫(yī)認(rèn)為，枇杷具有清熱止渴、潤肺下氣、止咳化痰、疏肝理氣的功效。

據(jù)《本草綱目》記載，枇杷能潤五臟，滋心肺，乃和胃降氣、清熱解暑之佳品良藥。在《滇南本草》中有“枇杷治咳嗽、吐痰”的記載。枇杷不但能清熱止咳，還能增加食欲。平時吃點枇杷可起到預(yù)防流感的作用。

枇杷含有豐富的膳食纖維，膳食纖維可促進(jìn)腸道蠕動，對防治便秘有很好的效果。其含有苦杏仁甙、β胡蘿卜素、白蘆梨醇及單寧類等抗氧化物質(zhì)，這類物質(zhì)不但能保護(hù)視力，抗老防衰，還能預(yù)防癌癥。

枇杷富含有機(jī)酸，能夠刺激消化腺的分泌，加強(qiáng)胃腸功能，幫助胃腸消化吸收。枇杷可健脾消食、開胃止嘔、下氣降逆，為止嘔之良品。尤適于女性妊娠期食用，對孕期嘔吐有明顯的舒緩功效。適量食用有助于緩解孕吐所引起的惡心、厭食等癥狀，亦可治療各種嘔吐呃逆等病癥。

此外，枇杷還是低脂肪、低蛋白質(zhì)、低熱量、高纖維的水果。每100克果肉中僅含0.4克蛋白質(zhì)、6.6克碳水化合物，卻富含B族維生素和纖維素，能促進(jìn)全身新陳代謝，加速體內(nèi)脂肪分解，具有減肥瘦身、美容護(hù)膚的作用。

多種簡便食用法可選

枇杷除了直接生食之外，還有很多的食用法。

枇杷膏 ?取枇杷600克、冰糖500克。將枇杷洗凈后去皮、去核，并去除核周圍的白膜，然后切成小塊。將冰糖入沸水中煮熬至化，加入枇杷肉繼續(xù)煮至濃稠，將其呈膏狀即可。枇杷膏有養(yǎng)陰生津、潤肺止咳的作用。

枇杷糖水 ?取枇杷肉200克，加水適量，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘左右，放入少許白糖，待白糖溶化、湯水晾涼后吃果肉、飲湯。枇杷糖水可清熱燥濕、生津止渴。

枇杷紅棗粥 取枇杷6～8個，粳米100克，紅棗6枚，白糖適量（亦可不用）。將枇杷洗凈，去皮、去核;將紅棗洗凈;將粳米淘洗干凈，用冷水浸泡一小時后撈出來，瀝干水分。鍋內(nèi)加入1000毫升冷水，加入備好的粳米、紅棗，用大火燒開后加入枇杷肉，改成小火熬煮成粥，最后加入白糖調(diào)味即可食用。枇杷紅棗粥有健胃潤肺、養(yǎng)顏祛斑的功效。