韓浩月

摘? 要：本文是《高纖維日糧對豬營養(yǎng)和代謝的影響》的第四部分，主要介紹提高高纖維日糧的飼喂價值以及應(yīng)用前景。

關(guān)鍵詞：腸道生理;高纖維日糧;營養(yǎng)利用;豬;母豬福利

中圖分類號：S816 文獻標志碼：C 文章編號：1001-0769（2019）02-0012-02

1? 提高高纖維日糧的飼喂價值

飼料加工技術(shù)，如機械和水熱加工可用于改變?nèi)占Z的物理性質(zhì)，以提高富含不溶性纖維的飼料成分的溶解度。這些技術(shù)可適用于含有高不可溶性纖維的日糧，以檢測其對妊娠母豬福利和行為的影響。

幾種策略可用來改善飼喂豬的高纖維日糧的營養(yǎng)價值，例如以凈能或可用營養(yǎng)素為基礎(chǔ)、減小飼料粒度、制粒和使用外源酶來配制日糧。這些策略一直是幾名杰出作者的研究對象。外源酶是改善高纖維日糧對豬營養(yǎng)利用不良影響的最廣泛方法。外源酶的使用應(yīng)基于以下前提：豬不分泌降解纖維成分所需的酶。因此，在富含纖維的日糧中添加適當?shù)拿赣兄诶w維的降解。市面上已經(jīng)有幾種可降解豬飼料中纖維的酶制劑可購買。在外源性纖維降解酶中，木聚糖酶和β-葡聚糖酶是高纖維豬日糧中使用最廣泛的酶，因為阿拉伯木聚糖、纖維素和β-葡聚糖是高纖維豬日糧中最主要的非淀粉多糖。木聚糖酶和β-葡聚糖酶通常一起使用或與其他市售的碳水化合物酶（例如β-甘露聚糖酶、α-半乳糖苷酶和果膠酶）一起使用，有時也會與外源蛋白酶和植酸酶組合使用，以有效地水解高纖維日糧，從而提高豬的營養(yǎng)物質(zhì)利用率。

外源酶的應(yīng)用已在豬營養(yǎng)領(lǐng)域取得廣泛研究。然而，外源酶對飼喂高纖維日糧的豬的營養(yǎng)利用和生長性能的影響結(jié)果卻不一致（表1）。日糧成分組成、試驗條件和酶特征（即酶的來源、劑量和作用底物）等因素的變異性可用來解釋酶在不同試驗中結(jié)果的不同。

補充酶制劑影響代謝反應(yīng)的機制，以及其對飼喂高纖維日糧的豬的消化生理的影響機制尚不清楚。例如，生長性能通常用于評估酶在高纖維日糧中的功效，而生長性能是生物和生化過程相互作用的結(jié)果。因此，必須抑制或增強動物體內(nèi)的特定生理過程以促使動物生長。人們有必要闡明外源酶如何影響這些過程，并找到能促進飼喂高纖維日糧的豬生長的原因。此外，酶對高纖維日糧影響的研究集中在腸腔內(nèi)指標（例如營養(yǎng)物質(zhì)消化率、食糜pH和黏度），而沒有考慮飼料酶對營養(yǎng)吸收模式和生長相關(guān)內(nèi)分泌系統(tǒng)的影響。更具體地說，這些研究沒有考慮飼料酶對那些能夠提高豬生產(chǎn)性能的重要腸道激素分泌的影響。然而，使用手術(shù)建立的豬模型（例如，門靜脈導管插入術(shù)）和屠宰技術(shù)允許在消化系統(tǒng)的不同區(qū)段研究消化過程，同時對相關(guān)的代謝和生理效應(yīng)進行研究。這些研究的數(shù)據(jù)可以幫助解釋即便在高纖維日糧中添加酶后，營養(yǎng)物質(zhì)消化率都得到改善時，豬的生長性能仍無法提高的原因，因此，這也可幫助設(shè)計飼喂高纖維日糧的豬的有效營養(yǎng)物質(zhì)利用的策略。

2? 結(jié)論與前景

纖維副產(chǎn)物為降低養(yǎng)豬成本提供了機會，從而提高了盈利能力。然而，將這些副產(chǎn)品添加入豬日糧中將不可避免地增加日糧纖維含量。攝入富含纖維的日糧會導致營養(yǎng)物質(zhì)利用率降低，進而抑制動物生長。另一方面，日糧纖維由于其對豬腸道生理、腸道健康以及母豬福利的影響而受到大量關(guān)注。然而，文獻中關(guān)于纖維對豬生長應(yīng)答和腸道健康影響的報道是矛盾的。這些矛盾是由纖維來源、類型和水平以及不同文獻中日糧纖維檢測方法的差異導致的。需要進一步的研究以闡明纖維來源、類型和水平對豬的生產(chǎn)性能和腸道健康的影響。

有多種方法可以用來改善高纖維日糧對豬的營養(yǎng)價值。纖維降解酶是研究和使用最為廣泛的方法，可用來抵消高纖維日糧引起的負面影響，并使得在豬飼料中使用多種纖維飼料成分成為可能。然而，不同研究間纖維降解酶對高纖維豬日糧的影響結(jié)果不一致，因此，有必要進行更加深入的研究，以徹底闡明這些不一致之處。解決這些不一致性的一種方法是研究纖維降解酶對與腸道完整性和營養(yǎng)轉(zhuǎn)運相關(guān)的基因表達的影響，因為這些基因與腸上皮細胞的正常功能和腸道從腸腔吸收營養(yǎng)有關(guān)。最后，可以采用飼料加工技術(shù)來改善含有高水平不溶性纖維的飼料成分的溶解度。這種技術(shù)可用于增加妊娠母豬日糧中不溶性纖維的使用，以改善母豬的福利和行為。