付亞楠

摘? 要：近幾年，肉種雞的羽毛已經(jīng)成為生產(chǎn)過程中的一個(gè)問題，同時(shí)也是大家廣泛關(guān)注的商業(yè)話題，而營(yíng)養(yǎng)的改變?nèi)缭黾拥鞍踪|(zhì)、氨基酸和其他微量成分會(huì)產(chǎn)生積極的結(jié)果。

關(guān)鍵詞：營(yíng)養(yǎng);肉種雞;羽毛

中圖分類號(hào)：S831.5 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C 文章編號(hào)：1001-0769（2019）01-0038-02

幾十年來，肉雞、肉種雞和來航雞的羽毛一直是一個(gè)商業(yè)利益的話題。在過去的幾年里，肉種雞的羽毛已經(jīng)成為生產(chǎn)過程中的一個(gè)問題，45周齡時(shí)出現(xiàn)羽毛變差，比傳統(tǒng)上注意到的一些羽毛損傷提前了8周～10周。在此之前，羽毛顯得又干又脆，且有明顯的斷裂。羽毛問題可能與羽毛質(zhì)量差、啄羽或與兩者都有關(guān)。

羽毛質(zhì)量差與產(chǎn)蛋后期交配減少（因?yàn)槟鸽u裸露的皮膚會(huì)被公雞抓傷）和羽毛覆蓋減少導(dǎo)致的耐寒性降低有關(guān)。如果在冬季羽毛覆蓋很差，并且飼料量沒有增加，則偶爾會(huì)出現(xiàn)生產(chǎn)性能下降。

1? 蛋白質(zhì)有益于小母雞的羽毛

小母雞在生產(chǎn)階段中換羽幾乎是不間斷的，因此營(yíng)養(yǎng)必須是最佳的，以保持羽毛高質(zhì)量的正常生長(zhǎng)。

良好的體重控制始終是這一概念的關(guān)鍵。如果雞在生長(zhǎng)期間領(lǐng)先于生長(zhǎng)曲線，則必須通過緩慢增加飼料量來減緩生長(zhǎng)，而未來的羽毛質(zhì)量可能會(huì)受到影響。此外，在小母雞階段仔細(xì)注意遵循生長(zhǎng)曲線，這樣當(dāng)雞開始投入生產(chǎn)時(shí)，有助于減少產(chǎn)蛋周期后期的羽毛問題。奧本大學(xué)進(jìn)行的一項(xiàng)研究顯示，給后備母雞飼喂不同蛋白質(zhì)水平的日糧至6周齡，在10周齡時(shí)其羽毛顯示出顯著差異。

含19%～20%粗蛋白的小母雞開食料傳統(tǒng)上用于飼養(yǎng)的頭4周，但將開食料的飼喂時(shí)間延長(zhǎng)至6周齡可能是明智的，這樣可以增加早期的蛋白質(zhì)攝入和增強(qiáng)早期的羽毛生長(zhǎng)。雖然后備小母雞到生產(chǎn)高峰期需要完成三次換羽，但是早期營(yíng)養(yǎng)增強(qiáng)羽毛質(zhì)量可能會(huì)一直延續(xù)到種雞舍。

2? 營(yíng)養(yǎng)學(xué)方法

羽毛的主要成分是蛋白質(zhì)，家禽公司已經(jīng)做了一些改變，要么增加母雞羽毛最大限度生長(zhǎng)所需的氨基酸，要么增加參與家禽產(chǎn)生羽毛蛋白途徑的微量礦物質(zhì)或維生素。

2.1 氨基酸

蛋氨酸和半胱氨酸是羽毛的重要成分，但是蛋氨酸是唯一一種我們可以很容易添加到種雞料中的氨基酸。在小母雞和種雞時(shí)期，肉雞公司通過提高總含硫氨基酸與賴氨酸的比值，增加了種雞料中蛋氨酸的含量。在許多情況下，可消化含硫氨基酸與可消化賴氨酸的比值為100%～105%，以促進(jìn)羽毛生長(zhǎng)。雖然蛋氨酸和半胱氨酸在羽毛生長(zhǎng)方面受到了廣泛的關(guān)注，但其他氨基酸也不可忽視，它們?cè)谟鹈L(zhǎng)中也發(fā)揮著重要作用。支鏈氨基酸（纈氨酸、異亮氨酸和亮氨酸）和精氨酸在羽毛蛋白質(zhì)中顯示出相對(duì)較高的水平。一些營(yíng)養(yǎng)師為每種氨基酸設(shè)定了最低水平，而另一些營(yíng)養(yǎng)師為進(jìn)一步保險(xiǎn)設(shè)定了最低蛋白質(zhì)水平。

提高B族維生素（吡啶、生物素）的水平可以促進(jìn)羽毛的生長(zhǎng)，并且一些操作已經(jīng)全面增加了維生素的含量。其他家禽公司的營(yíng)養(yǎng)師已增加了添加到飼料中的葉酸含量，因?yàn)槿~酸參與將蛋氨酸轉(zhuǎn)化為半胱氨酸的生化途徑。胱氨酸在羽毛中特別重要，但很難在飼料中通過重新配制常用成分來增加。因此，所有有助于增加飼料蛋氨酸的使用以改善羽毛的途徑都在進(jìn)行優(yōu)化。此外，如果飼料纖維不能為家禽提供足夠的粗纖維，纖維的缺乏可能會(huì)導(dǎo)致啄羽和吃羽。

2.2 礦物質(zhì)

礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)也有助于改善羽毛生長(zhǎng)，許多家禽公司已經(jīng)添加了較高的微量礦物質(zhì)水平。另外一些公司則選擇更容易消化的鋅、銅和硒來源，因?yàn)檫@些礦物質(zhì)的有機(jī)來源已經(jīng)被證明可以增強(qiáng)吸收。應(yīng)激小母雞和種雞的羽毛經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)應(yīng)激線（羽毛上橫著的脆弱條紋），這是由于應(yīng)激導(dǎo)致其對(duì)飼料中鋅的需求量增加而引起的暫時(shí)性缺鋅。這些應(yīng)激線比其余部分的羽毛更脆，并有可能導(dǎo)致斷裂。對(duì)有機(jī)鋅源的研究表明，加強(qiáng)有機(jī)鋅源的補(bǔ)充改善了生長(zhǎng)雞的羽毛再生長(zhǎng)。添加有機(jī)硒補(bǔ)充劑還能改善肉雞羽毛的總重量。

2.3 霉菌毒素

在小母雞階段，飼料中霉菌毒素可能對(duì)羽毛生長(zhǎng)有不良的影響。一些由鐮刀菌產(chǎn)生的辛基苯酚霉菌毒素能引起生長(zhǎng)雞羽毛斷裂，覆蓋不全。受影響的羽毛可能無法抵抗整個(gè)繁殖周期雞群的嚴(yán)酷考驗(yàn)。早期的肉雞研究表明，肉雞飼喂T-2毒素會(huì)導(dǎo)致羽毛質(zhì)量差。在生產(chǎn)中，T-2毒素問題與“直升機(jī)病”（羽毛生長(zhǎng)異常）有關(guān)。

總的來說，家禽公司的營(yíng)養(yǎng)師已經(jīng)改變了飼料中的一些營(yíng)養(yǎng)成分，以幫助克服種雞的羽毛問題。小母雞和種雞舍的營(yíng)養(yǎng)策略可能有助于改善產(chǎn)蛋中后期的羽毛問題。公司的營(yíng)養(yǎng)師已經(jīng)做了一些改變來保持羽毛的最佳狀態(tài)，并且在生產(chǎn)中，飼喂方案可以隨著家禽日齡的增加密切遵循體重曲線來補(bǔ)充這些變化。