田嬌 廉家盛

摘 要 隨著人們生活水平的不斷提升，食用菌也受到了廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)和追捧。市場(chǎng)需求和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，讓食用菌產(chǎn)業(yè)逐漸的成為很多區(qū)域的支柱性經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)。本文主要是針對(duì)林下食用菌種植現(xiàn)狀和對(duì)策進(jìn)行探析，并結(jié)合實(shí)際的發(fā)展情況提出新相應(yīng)的意見(jiàn)和建議。

關(guān)鍵詞 林下種植；食用菌；種植技術(shù)；對(duì)策分析

食用菌指的是可以供人類(lèi)食用的大型真菌，是能夠形成大型的肉質(zhì)或者膠質(zhì)的子實(shí)體和菌核類(lèi)的組織。我國(guó)從八十年代初期開(kāi)始，食用菌種植作為投資小、周期短、見(jiàn)效快的致富項(xiàng)目，發(fā)展?fàn)顩r發(fā)生了翻天覆地的變化。食用菌產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為國(guó)內(nèi)種植業(yè)的重要組成部分，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

1 食用菌產(chǎn)業(yè)

食用菌產(chǎn)業(yè)是集中了而經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益的農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展項(xiàng)目。食用菌本身就是一種有機(jī)、影響、保健的綠色產(chǎn)品，食用菌種植是符合科學(xué)發(fā)展和可持續(xù)發(fā)展觀的經(jīng)濟(jì)項(xiàng)目，大力發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)是符合農(nóng)民增收和農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需求的。食用菌種植產(chǎn)業(yè)作為國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，憑借高蛋白、低脂肪以及無(wú)污染無(wú)公害的優(yōu)勢(shì)被大力的推廣。同時(shí)，部分食用菌還具有藥用價(jià)值，受到了全世界消費(fèi)者的任何和喜愛(ài)。隨著經(jīng)濟(jì)全球化的進(jìn)程加快，食用菌的種植量和消費(fèi)量在不斷的擴(kuò)大，呈現(xiàn)出非常廣闊的市場(chǎng)前景。

2 國(guó)內(nèi)林下食用菌的種植現(xiàn)狀

2.1 種植規(guī)模較小，品種也非常單一

國(guó)內(nèi)大多數(shù)的食用菌種植規(guī)模都非常的小，種植的品種也是非常的單一。大多數(shù)的種植基地種植只有某一個(gè)品種的食用菌，新品種的推廣是非常的緩慢。沒(méi)有打開(kāi)食用菌廣闊的市場(chǎng)需求，種植的的規(guī)模一直沒(méi)有大的突破，最終導(dǎo)致種植的經(jīng)濟(jì)效益也是非常的有限。

2.2 加工技術(shù)水平滯后，市場(chǎng)價(jià)格的波動(dòng)很大

國(guó)內(nèi)的絕大多數(shù)的食用菌種植規(guī)模太小，大多處于供不應(yīng)求的層次。隨著人們生活水平的不斷提升，食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展空間非常的廣闊。因?yàn)楦鞣N客觀因素的影響，食用菌的價(jià)格也存在很大的波動(dòng)。另外，我國(guó)的食用菌加工技術(shù)水平相對(duì)落后，在加工后不能滿足消費(fèi)者的需求，最終造成滯銷(xiāo)的問(wèn)題，直接影響了整個(gè)產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

2.3 沒(méi)有搭建有效的交易平臺(tái)

國(guó)內(nèi)的林下食用菌因?yàn)槿狈τ行У慕灰灼脚_(tái)，導(dǎo)致市場(chǎng)的建設(shè)和食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展不匹配。不僅造成了市場(chǎng)的缺失，還導(dǎo)致了買(mǎi)方價(jià)格的大幅度波動(dòng)。林業(yè)食用菌的沒(méi)有形成品牌，宣傳的渠道也是非常的單一。林下食用菌的種植效益得不到保障，嚴(yán)重的挫傷了種植戶的積極性。食用菌的儲(chǔ)存銷(xiāo)售也受到了基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)不完善的影響，種植戶的經(jīng)濟(jì)效益一降再降，林下食用菌的種植產(chǎn)業(yè)受到巨大挑戰(zhàn)。

2.4 專(zhuān)業(yè)人才的缺乏

國(guó)內(nèi)食用菌的種植產(chǎn)業(yè)仍處于初步發(fā)展的階段，不僅沒(méi)有相應(yīng)的科研技術(shù)，還缺乏有效的科研管理人才。林下食用菌的種植在山上，如果經(jīng)濟(jì)效益不好，就不會(huì)有專(zhuān)業(yè)人才愿意參與到食用菌種植產(chǎn)業(yè)之中。另外，高校的農(nóng)業(yè)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生不愿意從事食用菌的研發(fā)種植管理方向，這也嚴(yán)重的阻礙了食用菌行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

3 國(guó)內(nèi)林下食用菌種植的發(fā)展措施

3.1 形成更加完善的食用菌管理服務(wù)體系

在國(guó)內(nèi)食用菌產(chǎn)業(yè)未來(lái)的發(fā)展過(guò)程中，各級(jí)政府單位要充分的發(fā)揮自身職能。認(rèn)識(shí)到食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展價(jià)值以及其重要性，將食用菌的研發(fā)、種植等工作放在農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的合適位置。進(jìn)一步的加大管理力度，積極的形成更加完善的產(chǎn)業(yè)管理體系。依據(jù)各個(gè)區(qū)域的食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況，制定出相關(guān)的發(fā)展規(guī)劃和法律政策。完善食用菌管理服務(wù)制度體系，從人力、物力等層面來(lái)加大投入的力度。強(qiáng)調(diào)服務(wù)平臺(tái)的建設(shè)，比如組建食用菌發(fā)展協(xié)會(huì)。充分的發(fā)揮出協(xié)會(huì)自身的支撐價(jià)值，為廣大種植戶提供各種信息。

同時(shí)要引進(jìn)先進(jìn)的種植技術(shù)，不斷的擴(kuò)大林下食用菌的宣傳和銷(xiāo)售渠道。保證林下食用菌在科研種植和管理銷(xiāo)售上都能獲得足夠的經(jīng)濟(jì)效益，從而促進(jìn)行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。在林下食用菌的種植過(guò)程中，要結(jié)合食用菌的種植條件和環(huán)境設(shè)備進(jìn)行質(zhì)量的檢測(cè)。保證林下食用菌的綠色安全，運(yùn)用先進(jìn)的基礎(chǔ)設(shè)施來(lái)為林下食用菌的發(fā)展提供最好的環(huán)境。

3.2 逐步的加大科研力度，進(jìn)一步的擴(kuò)大種植規(guī)模

在林下食用菌的品種研發(fā)的過(guò)程中，還要強(qiáng)調(diào)對(duì)于稀有品種的研發(fā)力度。更加快速高效的引進(jìn)優(yōu)秀的食用菌品種，采用更加先進(jìn)的的技術(shù)手段來(lái)擴(kuò)大林下食用菌的生產(chǎn)規(guī)模和銷(xiāo)售市場(chǎng)。研究部門(mén)要針對(duì)食用菌的審查生產(chǎn)規(guī)律進(jìn)行病蟲(chóng)害的防治，大力的推廣綜合防治和農(nóng)殘講解技術(shù)。這樣不僅可以實(shí)現(xiàn)林下食用菌的病蟲(chóng)害防治技術(shù)的發(fā)展，還可以從源頭上減少食用菌的農(nóng)藥污染，進(jìn)而保證林下食用菌的正常生長(zhǎng)。同時(shí)，在食用菌的開(kāi)發(fā)層面還要繼續(xù)努力，強(qiáng)調(diào)食用菌自身的藥用價(jià)值，比如運(yùn)用搭配人體保健的層面。這樣不僅可以提升食用菌的附加價(jià)值，還可以進(jìn)一步的提升種植戶的經(jīng)濟(jì)收入。

林下食用菌的發(fā)展需要大量的資金投入，這樣才能實(shí)現(xiàn)跨越式的發(fā)展。各級(jí)政府要積極的發(fā)揮自身的引導(dǎo)職能，運(yùn)用政策拓寬資金的籌集渠道。在財(cái)政投資上進(jìn)行適當(dāng)?shù)膬A斜，幫助種植戶擴(kuò)大食用菌的研發(fā)和種植規(guī)模，最終實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益的提升，

3.3 提升人才待遇，加強(qiáng)專(zhuān)業(yè)人員的培養(yǎng)

林下食用菌的科研管理型人才的培養(yǎng)是食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要途徑，針對(duì)人才匱乏的地區(qū)，要高薪聘請(qǐng)專(zhuān)業(yè)的技術(shù)型人才參與到食用菌的科研工作之中。政府和高校鼓勵(lì)學(xué)生參與到林下食用菌產(chǎn)業(yè)之中，為行業(yè)的發(fā)展注入新的活力。加強(qiáng)對(duì)于在職人員的培訓(xùn)和教育工作，定期的舉辦食用菌種植技術(shù)培訓(xùn)班，充分的發(fā)揮出食用菌的經(jīng)濟(jì)價(jià)值、社會(huì)價(jià)值以及生態(tài)價(jià)值，為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展不懈努力。

綜上所述，針對(duì)林下食用菌種植現(xiàn)狀及對(duì)策探析對(duì)于農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展有著非常重要促進(jìn)作用。針對(duì)國(guó)內(nèi)林下食用菌發(fā)展的現(xiàn)狀進(jìn)行分析，結(jié)合實(shí)際遇到的問(wèn)題，制定出科學(xué)合理的應(yīng)對(duì)策略。形成更加完善的食用菌管理服務(wù)體系；逐步的加大科研力度，進(jìn)一步的擴(kuò)大種植規(guī)模；提升人才待遇，加強(qiáng)專(zhuān)業(yè)人員的培養(yǎng)。促進(jìn)林下食用菌產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，充分的發(fā)揮出食用菌的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益以及生態(tài)效益，為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的健康發(fā)展注入新的活力。

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