鄭紅艷 武凱 熊開勝 鄒泉 譚國治 馮振宇 易斌 趙云川 周嘉瑜

摘要：研究了箱內(nèi)水平4層和箱內(nèi)堅直4格的包裝方式對玉溪K326品種CO3S等級的復(fù)烤片煙自然醇化的影響.實驗結(jié)果表明：與常規(guī)包裝方式相比，這兩種包裝方式下的煙葉顏色轉(zhuǎn)深快、油潤性好、陳煙香氣顯露早，略帶青雜氣;醇化過程中化學(xué)反應(yīng)較劇烈;感官評吸質(zhì)量約提前4個月達(dá)到峰值.綜合來看，采用箱內(nèi)分層分格的包裝方式可以加速煙葉的醇化反應(yīng)，大幅度地縮短煙葉的醇化周期.

中圖分類號：TS444?文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A?DOI：10.3969/j.issn.2096-1553.2019.06.006

文章編號：2096-1553（2019）06-0040-08

關(guān)鍵詞：復(fù)烤片煙;自然醇化;水平分層;豎直分格

Abstract：Study?the?effects?of?different?packing?methods，including?divided?into?four?blocks?horizontally?and?four?blocks?vertically?inside?the?box，on?natural?alcoholization?of?Yuxi?K326?CO3S?flue-cured?tobacco?lamina.The?results?showed?that：?compared?with?the?control?sample，the?color?of?those?turned?faster，the?oiliness?of?those?was?better，the?aroma?appeared?earlier，with?a?small?amount?of?gas;?the?alcoholization?process?had?stronger?chemical?reaction;?the?peak?of?sensory?quality?was?4?months?in?advance.?In?summary，the?packing?method?in?the?box?could?accelerate?the?alcoholization?reaction?of?the?tobacco?leaves?and?greatly?shorten?the?alcoholization?cycle?of?the?tobacco?leaves.

0?引言

目前，關(guān)于烤煙片煙醇化[1-6]方面的研究大多基于不改變箱內(nèi)煙葉狀態(tài)，再輔以其他外在措施，以影響煙葉的醇化質(zhì)量和醇化周期.例如，采用生物酶處理醇化煙葉，可使香味物質(zhì)總量增加，感官評吸質(zhì)量明顯提高，醇化時間縮短[7];煙葉經(jīng)過適宜劑量的輻照后，感官評吸質(zhì)量得到明顯改善，且能有效促進(jìn)醇化進(jìn)程[8];密封降氧能在一定程度上抑制煙葉在醇化過程中的酶促棕化反應(yīng)，煙葉轉(zhuǎn)深程度有所下降[9]，且能夠很好地防治煙葉的蟲蛀和霉變;15?℃低溫倉儲方式是各方面都能接受的較好的煙葉倉儲條件[10].另外，包裝材料對片煙醇化過程中的外觀質(zhì)量、化學(xué)成分、吸味品質(zhì)均有較大的影響，且牛皮紙包裝比塑料袋包裝更有利于外觀質(zhì)量的改善[11].目前，關(guān)于改變箱內(nèi)片煙堆積狀態(tài)和方式對醇化質(zhì)量的影響研究較少，為此，本文擬考察不同裝箱方式下復(fù)烤片煙的醇化質(zhì)量，以明確最佳的儲藏醇化方式，為改善煙葉品質(zhì)、縮短醇化周期、降低醇化成本提供參考.

1?材料與方法

1.1?材料與儀器

2014年玉溪K326品種CO3S等級的復(fù)烤片煙（由于本實驗實驗過程較復(fù)雜、周期較長，為保證實驗結(jié)果的準(zhǔn)確性及指導(dǎo)意義，選擇質(zhì)量較為穩(wěn)定且使用量較大的K326品種CO3S煙葉模塊作為本次的實驗對象），?標(biāo)準(zhǔn)紙箱（外箱尺寸1115?mm×690?mm×725?mm）.

預(yù)壓打包設(shè)備，昆明風(fēng)動新技術(shù)集團發(fā)展有限公司產(chǎn);UT12烘箱，德國HERAUS公司產(chǎn);CH888恒溫恒濕箱，澳大利亞Thermoline公司產(chǎn);HP6890型氣相色譜/HP5973質(zhì)譜聯(lián)用儀，6890N/5975質(zhì)譜聯(lián)用儀，美國Agilent公司產(chǎn);R-215旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀，瑞士步琪公司產(chǎn);ABS2IM-S電子天平，瑞士METTLER?TOLEDO公司產(chǎn);旋風(fēng)式樣品磨，瑞典FOSS公司產(chǎn).

1.2?實驗環(huán)境條件

玉溪卷煙廠元江庫區(qū)，庫內(nèi)環(huán)境年平均溫度26.27?℃，年平均煙包溫度27.26?℃，年平均相對濕度55.67%;6～10月份庫內(nèi)環(huán)境平均溫度30.72?℃，平均煙包溫度31.72?℃，平均相對濕度58.00%.

二、21世紀(jì)金融化世界遭遇的三大精神困境

自1971年“布雷頓森林體系”解體以來，世界貨幣金融體系全面進(jìn)入信用貨幣時代，21世紀(jì)金融化世界已經(jīng)到來。這是一個“金融的范式及價值原則對生活世界的侵蝕”[6]過程，也是一個沒有錨定、沒有定在、沒有限制的全球金融資產(chǎn)膨脹過程。全球流動性資產(chǎn)以數(shù)倍于實體經(jīng)濟增長的速度增長，1971年全球外匯儲備僅為480億美元，目前已經(jīng)超過12萬億美元，增長近300倍！[7]信用財富如此迅速地膨脹，看似能夠迎合人類財富無限增長幻象、帶來人類整體性的幸福感，但是人們并沒有感受到人類主觀幸福感的同步提升，因為“僅有和平繁榮的生活，并不能讓我們滿意;現(xiàn)實必須符合預(yù)期才能讓我們滿足，但壞消息是，隨著客觀條件改善，預(yù)期也會不斷膨脹”[8]?，F(xiàn)代社會的主要追求是人類物質(zhì)文明的富足與繁榮，然而目前我們實現(xiàn)美好生活的外在客觀條件仍面臨三大挑戰(zhàn)：一是全球貧富差距拉大;二是全球公共債務(wù)急劇膨脹;三是全球生態(tài)環(huán)境惡化。今天人們幸福生活的實現(xiàn)仍遭遇三大精神困境：其一，物欲的膨脹與精神的貧困;其二，工具的智能化與精神的幻化;其三，財富的符號化與精神的“新蒙昧”。

1.物欲的膨脹與精神的貧困

“牟利的生活是一種約束的生活。而且，財富顯然不是我們在尋求的善。因為，它只是獲得某種其他事物的有用的手段?！盵2]13古希臘哲人的這一智慧為我們對現(xiàn)代社會之“基督性”的反思提供了參考和啟示。這一“基督性”實則是世俗加意志的新時代宗教之屬性，即世俗以資本為軸心，資本的力量不斷放大、不斷膨脹、不斷地驅(qū)動自己的欲望。2008年的全球金融危機已經(jīng)深刻展現(xiàn)出這種新“基督性”的弊端，表明了毫無約束的純粹意志主義的金融自由化思想仍然在全球盛行。黑格爾曾指出：“人的目光過于執(zhí)著世俗事物了，以至于必須花費同樣大的力氣來使它高舉于塵世之上。人的精神已顯示出它的極端貧乏?！盵9]馬克思曾經(jīng)深刻批判的“商品拜物教”，在金融化時代已經(jīng)蛻變?yōu)椤盎没敻话菸锝獭?。信用貨幣時代的財富，不僅僅是琳瑯滿目的商品，也不僅僅是各國央行發(fā)行的貨幣，更多的則是國家、企業(yè)與個人用各種信用創(chuàng)造出的數(shù)字符號，用金融的敘事能力通過構(gòu)思、想象、幻化而形成的信用財富。從個體自利的經(jīng)濟理性到群體追逐的金融理性的極致化，個人、企業(yè)、國家乃至整個人類社會都被“金融內(nèi)化”：個人深陷于“讀秒抉擇”的財富幻境，企業(yè)步入金融敘事化的市值博弈，國家被金融市場的“牛熊”綁架，社會充斥著金融報價的迷幻;個人惟金融資產(chǎn)性收入，企業(yè)惟市值和股票溢價，社會惟金融資產(chǎn)規(guī)模是瞻。“金融內(nèi)化”的單向度追求拷問著人類精神的自由度伸張。這種單向度的幻化物欲追求，已經(jīng)脫離了數(shù)千年來人類對生命價值、生活意義、整體主義精神的本真思考。今天，我們呼喚著人類將價值坐標(biāo)從單一的欲望坐標(biāo)調(diào)整回歸到整體主義精神的多向坐標(biāo)上來，揚棄物化，超越金融化，復(fù)歸到人類多向度的最有生命意義和價值的整體主義精神上來。

2.工具智能化與精神的幻化

21世紀(jì)金融化的生活世界是一個高度經(jīng)濟理性、高度世俗化、高度價值通約的世界[6]，金融資本替代了產(chǎn)業(yè)資本，資本金融替代了貨幣金融，由資本金融驅(qū)動的人工智能代替了諸多傳統(tǒng)勞動。西方經(jīng)濟學(xué)將人性自私假說與效用最大化推向極致，用金融敘事中心化所帶來的財富幻象，激活了人類意志，彰顯了人類主觀能動性。正是通過對象化的勞動，尤其是工具理性化的不斷開發(fā)和應(yīng)用，進(jìn)一步激活了人的意志的自由度，謀求告別物質(zhì)決定一切即人對物的過度依賴的物化時代。但是文明的進(jìn)步恰恰在于，主觀意志主義的彰顯并不能被否定，并不能徹底消解物的存在。在追求自由的道路上，人類擁有了智能化的便捷工具，若真正揚棄了物化，就是人類文明的一大進(jìn)步。但也可能走向另一個極端的境遇，智能化時代潛在的風(fēng)險正是純粹的金融意志主義：完全拋棄實體、拋棄物質(zhì)、拋棄定在，既拋棄了本體論也脫離了實在論，用精神消解物質(zhì)，用精神排除物質(zhì)，用精神徹底摧毀物質(zhì)，把整個世界僅僅理解為精神的幻化。人類若再一次落入精神與物質(zhì)對立的思辨游戲中，無疑是人類文明的巨大悲哀。反對純粹意志主義不是簡單地回歸樸素唯物主義，而是尊重人的意識能動性，揚棄物化，既不忽視意識的能動性，又不把物的本源完全消解掉，從而最終走向人的自由全面發(fā)展。

3.財富的符號化與精神的“新蒙昧”

過去實物奢侈品的財富變?yōu)榻鹑诨瘯r代金融資產(chǎn)的一串串?dāng)?shù)字的符號化象征。精神的無限性變成十分狹隘的有限性;精神的思辨知性被退化為單純工具主義的感性;精神的豐富性被衰減為單純的物欲性。[6]這就是金融化世界的精神“新蒙昧”特征。符號化的財富看似架通了物化世界與精神世界之間的橋梁，豈不知它恰恰走向了反面：符號化的財富追求導(dǎo)致質(zhì)量讓位于流量，知覺讓位于幻覺，意義讓位于虛幻，嚴(yán)肅讓位于游戲。英國著名歷史學(xué)家湯因比明確指出：“自從人類文明破曉而出，人類的技術(shù)進(jìn)步與社會行為之間便始終存在著矛盾?！祟愖鲪旱奈镔|(zhì)力量與對付這種力量的精神領(lǐng)域之間的道德鴻溝，像神話中常開著的地獄之門那樣不斷地擴大著裂痕?！盵10]592而彌補這個物化世界與精神世界之間的裂痕只能寄希望于人的精神潛能：“因為人類精神潛能的提高，是目前生物圈的構(gòu)成要素中唯一可以想到的能確保生物圈的變數(shù)，它有可能使包括人類自身在內(nèi)的生物圈免遭現(xiàn)在已具備自我毀滅能力的貪欲所摧毀?！盵10]576幸運的是，人類是能夠進(jìn)行自我反思的，是崇尚整體主義精神、具有高尚道德情操與互助精神的智慧生靈。金融化的生成路徑伴隨著人類本性的釋放和反思，伴隨著人與自然的對立與統(tǒng)一，伴隨著人類被符號奴役與精神自由本真的沖突。只有深入研究金融化的經(jīng)濟哲學(xué)基礎(chǔ)及其發(fā)展路徑，只有借助于馬克思主義政治經(jīng)濟學(xué)，重新回到馬克思主義的唯物史觀，才能認(rèn)識金融敘事中心化給人類經(jīng)濟社會造成的金融危機，才能揚棄不受約束的金融自由化世界所帶來的全社會危機，才能消解幻化回歸“人類命運共同體”的公平正義價值觀，從而達(dá)到人的自由、企業(yè)的創(chuàng)新、國家的正義和社會的共享。

三、金融化世界的“精神自決”與“愛智”向度

提出21世紀(jì)金融化世界實現(xiàn)美好生活的三大精神困境，并非簡單地主張脫離物質(zhì)文化追求、放棄金融衍生的開放式發(fā)展，而是想引發(fā)社會各界進(jìn)行更為深刻的形而上的精神向度反思和追問并落實到金融體系建構(gòu)的實踐上;在吸收金融化所創(chuàng)造的一切積極成果的基礎(chǔ)上，通過人類整體主義精神自決，通過制度對資本金融邏輯進(jìn)行有效疏導(dǎo)，來實現(xiàn)金融本質(zhì)與精神境界互動式發(fā)展。2008年的全球金融危機以及之后發(fā)生的“占領(lǐng)華爾街運動”“歐債危機”“英國脫歐”“美國優(yōu)先”貿(mào)易政策和近來法國“黃馬甲”運動等一系列事件，正如馬克思明確指出的：“資產(chǎn)階級的生產(chǎn)關(guān)系和交換關(guān)系，資產(chǎn)階級的所有制關(guān)系，這個曾經(jīng)仿佛用法術(shù)創(chuàng)造了如此龐大的生產(chǎn)資料和交換手段的現(xiàn)代資產(chǎn)階級社會，現(xiàn)在像一個魔法師一樣不能再支配自己用法術(shù)呼喚出來的魔鬼了?！盵11]在現(xiàn)代資本主義社會，資本主義制度不可解決的根本性矛盾日益激化，物質(zhì)極度發(fā)達(dá)的西方發(fā)展模式并不能實現(xiàn)人民所期望的美好生活。對于人類能否實現(xiàn)幸福生活，尤瓦爾·赫拉利在《未來簡史》中的觀點是悲觀的。他認(rèn)為，人類欲望無窮盡，而幸?？鞓返母杏X很短暫，人類需要不停地滿足和不斷地改變目標(biāo)，所以只有兩種解決辦法：其一，“想得到真正的幸?？鞓罚祟愒撟龅牟⒎羌铀俣欠怕非罂旄械哪_步”[12]37;其二，就是控制人的生化系統(tǒng)，“再造智人，讓人可以享受永恒的愉悅”[12]38。難道幸福生活真的如此嗎？亞里士多德認(rèn)為，“盡管幸福也需要外在的東西，我們不應(yīng)該認(rèn)為幸福需要很多或者大量的東西。因為自足與實踐不存在于最為豐富的外在的善和過度之中”[2]310。這段話深刻闡明了幸福與外在東西之間存在三種關(guān)系：一是幸福需要外在的東西;二是外在的東西需要適度;三是幸福是自足的。這就需要人類做出自我改變，實現(xiàn)自我超越，否則“無論未來達(dá)到什么成就，可能我們還是會像當(dāng)初一樣，永遠(yuǎn)不會真正滿足”[12]31。

中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的精髓是：認(rèn)為決定人類命運的根本因素是人自身的德性。以德為本的基本要義是，人不能成為外在東西（物）或天命（神）的奴隸，必須保持和不斷提升自我覺醒、自我凈化、自我決戰(zhàn)的德性，從而防止物欲的引誘和腐蝕，避免成為物役的奴隸。“君子役物，小人役于物”，說的正是這個道理。1980年代，張立文教授提出了“和合學(xué)思想”[13]2，提出要對“愛智”的精神與思想進(jìn)行挖掘，對西方自柏拉圖以來的形而上學(xué)的“愛”與“智”的二元分裂進(jìn)行批判，意在重塑人類的精神家園。他指出，和合哲學(xué)體系首先要為“愛智”正名，還形而上道體“不生不滅、不垢不凈、不增不減”的超越身世，借鑒當(dāng)代西方“不在場”的形而上學(xué)思路，向世人提供和合人文精神及其生命智慧不在以理殺人犯罪現(xiàn)場的確鑿證據(jù)和有力辯護，護理被傷害的和合世界根基，促使生命智慧，“枯楊生稊”，移植生根，嫁接開花，達(dá)成對“中西之爭”的和合超越，了斷民族精神的顛沛劫難和無根飄零。[13]15這段論述包含三層含義：其一，“愛智”精神需要正名，“愛”與“智”具有內(nèi)在統(tǒng)一性;其二，只有揭示了理性對真正生命智慧之偏離，才能護衛(wèi)和合世界人文精神的根基;其三，只有回歸“愛智”的本源才能達(dá)成“中西之爭”的“和合超越”和解決中國傳統(tǒng)哲學(xué)“象”與“理”分離后的困惑?？梢钥闯?，和合精神所崇尚的邏輯本源正是對“象理渾然未分的激情之中”的強調(diào)，這樣就可以用和合人文精神來解決“古典‘象理之辨的無根化飄零，在西方表現(xiàn)為‘愛與‘智的生死離別，在中國表現(xiàn)為‘象理合一的忘情滅欲”[13]16，從而達(dá)到“和合生生”之道體，進(jìn)而“使‘愛‘智團圓，為‘象‘理補情，使人文精神通體和合，生機勃勃”[13]16。對于和合精神的深度詮釋，應(yīng)該是還原真實世界之激情與理智的一體性，明示真實世界既非毫無激情的冷冰冰的理智實在，亦非無根的單純虛無，人類只有對現(xiàn)實世界的矛盾進(jìn)行深度反思和重新建構(gòu)，才能解決當(dāng)代人類所面臨的現(xiàn)實沖突和精神危機。21世紀(jì)金融化世界帶來了金融虛擬化與產(chǎn)業(yè)實體化的“孰主孰次”之爭，導(dǎo)致了欲望實現(xiàn)與幸福實存的背離、金融幻化與幸福自足的偏離。這就需要我們對和合哲學(xué)進(jìn)行深度解讀和重構(gòu)。張立文教授批判地指出了傳統(tǒng)形而上學(xué)所設(shè)置的三個陷阱：一是克服自然主義的偏頗;二是走出拒絕虛無的深淵;三是擺脫理性為自然立法的藩籬。據(jù)此，我們就可以認(rèn)識到金融化世界精神困境的實質(zhì)：從技術(shù)創(chuàng)新到金融創(chuàng)新正是人類之智慧體的價值創(chuàng)造過程實踐其“精神自由意境”;金融衍生的虛擬化創(chuàng)造正是邏輯化的“藝術(shù)虛擬世界”對實體的自由度極大的“價值創(chuàng)新公設(shè)”;從金融理性的利益最大化到金融本質(zhì)之精神自足的回歸，既不是“經(jīng)驗的對象”，更不是先驗的實體存在或超驗的宗教信仰，而是隨著服務(wù)于“好的社會”逐步完善的“一起到場的澄明境界”。

總之，21世紀(jì)金融化世界在所謂的“再創(chuàng)智人”時代來臨之前，想要超越實現(xiàn)美好生活追求的三大精神困境，目前只能從馬克思主義幸福觀出發(fā)，通過人類不斷實踐的自我完善過程，逐步實現(xiàn)人類人本主義“愛智”向度的“和合精神”與外在客觀矛盾的合一。我們既不能用祛魅的孤立存在的自然理想主義去限制人的智慧能動性，也不能用現(xiàn)實主義的既成事實思想拒斥虛擬的心靈創(chuàng)新，因為虛擬的“空靈”才是精神自由創(chuàng)造的本真定在;更不能用有限理性的抽象可能性排斥掉容納了所有可能性的自由世界。根本而言，金融化時代幸福美好生活的實現(xiàn)，是在金融創(chuàng)新實踐中，用人的逐步完善直至全面發(fā)展而達(dá)到的人類自由精神自足。

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3?結(jié)論

采用分層分格包裝對玉溪K326品種CO3S等級復(fù)烤片煙自然醇化后的外觀質(zhì)量、化學(xué)成分、內(nèi)在感官評吸質(zhì)量是有明顯影響的.1）外觀質(zhì)量方面：煙葉顏色轉(zhuǎn)深比常規(guī)包裝快、油潤性好、陳煙香氣顯露早，略帶青雜氣.對于青雜氣的處理，可以在后續(xù)生產(chǎn)中匹配合適的加工工藝參數(shù)來去除.2）化學(xué)成分方面：醇化過程中，化學(xué)反應(yīng)劇烈程度要明顯強于常規(guī)包裝，西柏烷類、類胡蘿卜素、葉綠素降解產(chǎn)物的含量變化幅度遠(yuǎn)大于常規(guī)包裝;豎直4格包裝方式的還原糖含量變化幅度大于常規(guī)包裝;水平4層包裝方式的芳香族氨基酸代謝產(chǎn)物的含量變化幅度總體上也大于常規(guī)包裝;3種包裝方式的生物堿的含量變化幅度差異不明顯.3）內(nèi)在感官評吸質(zhì)量方面：豎直4格和水平4層分別在醇化8個月、10個月時感官評價得分最高，且高于常規(guī)包裝醇化12個月時的感官得分.這與化學(xué)成分的變化是一致的.

綜合來看，采用箱內(nèi)分層分格的包裝方式可以加速煙葉的醇化反應(yīng)、大幅縮短煙葉的醇化周期.

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