張小強 楊立剛 金輝

摘要：中國飲食文化是中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，蘊含著豐富的哲學(xué)思想，是高校學(xué)生思想政治教育的重要文化資源。新時期，高校學(xué)生被各種文化思潮與價值觀念沖擊著，開展思想政治教育工作就顯得尤為重要。中國飲食文化概論融合課程思政元素是在中國飲食文化概論課程教學(xué)中，結(jié)合課程內(nèi)容融合思政教育內(nèi)容，創(chuàng)新教學(xué)模式。通過中國飲食文化和思想政治元素的有機結(jié)合，不斷提高教學(xué)質(zhì)量，提高學(xué)生個人修養(yǎng)，讓學(xué)生成為德才兼?zhèn)洹⑷姘l(fā)展的人才，切實把思想政治工作貫穿教育教學(xué)全過程。本文就中國飲食文化概論融合思政元素的必要性、可行性、實施途徑及現(xiàn)實意義做了一些探索和思考。

關(guān)鍵詞：中國飲食文化;思政元素;教學(xué)模式

中圖分類號：G642.41 ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A ? ? 文章編號：1674-9324（2019）21-0220-02

中國飲食文化內(nèi)容豐富、博大精深，具有不同的文化品味，是中華傳統(tǒng)文化的重要組成部分。中國飲食文化概論主要包括中國飲食文化的理論基礎(chǔ)、中國飲食文化區(qū)域性特征、中國飲食文化層次性特征、中國茶文化、中國酒文化、中國飲食民俗、中國傳統(tǒng)食品與傳統(tǒng)烹調(diào)特色、中國傳統(tǒng)食禮等內(nèi)容。通過學(xué)習(xí)該類課程可以使學(xué)生了解中國傳統(tǒng)飲食文化的特點，注重科學(xué)飲食，提升自身修養(yǎng)，繼承和弘揚中國傳統(tǒng)文化。

當(dāng)今世界，科學(xué)技術(shù)和經(jīng)濟(jì)文化發(fā)展迅速，隨之出現(xiàn)了前所未有的文化和信息交流，也帶來了各種文明和思想的碰撞。高校學(xué)生被各種文化思潮與價值觀念沖擊著，因此開展思想政治教育工作顯得尤為重要。高校立身之本在于立德樹人，深入推進(jìn)高校思想政治工作領(lǐng)域綜合改革，著力培養(yǎng)德智體美全面發(fā)展的社會主義建設(shè)者和接班人，堅持立德樹人，就要善于抓住思想政治教育這個關(guān)鍵[1]。目前，國內(nèi)高校思想政治理論課存在教師教學(xué)方法陳舊單調(diào)、學(xué)生不重視、沒興趣等問題。如何解決這些問題，實現(xiàn)高校教育中的全程育人、全方位育人的教育目標(biāo)成了當(dāng)前思政課程教學(xué)主要問題。中國飲食文化概論融合課程思政元素，是在中國飲食文化概論課程教學(xué)中，結(jié)合課程內(nèi)容，融合思政教育元素。教學(xué)中注重對高校學(xué)生的思想沁潤，通過思想道德教育和文化素質(zhì)教育的有機結(jié)合，相互促進(jìn)，不斷提高學(xué)生思想水平、政治覺悟、道德品質(zhì)、文化素養(yǎng)，引導(dǎo)青年學(xué)生全面客觀地認(rèn)識當(dāng)代中國和外部世界，讓學(xué)生成為德才兼?zhèn)?、全面發(fā)展的專業(yè)人才。

一、中國飲食文化概論融合課程思政元素的必要性和可行性

中國飲食文化融合思政元素是新時期高校學(xué)生思想政治教育的需要。隨著我國社會結(jié)構(gòu)的不斷變化，人們的思維方式與道德標(biāo)準(zhǔn)也發(fā)生了巨大的變化。高校要堅持把立德樹人作為中心環(huán)節(jié)，把思想政治工作貫穿教育教學(xué)全過程，實現(xiàn)全程育人、全方位育人。為實現(xiàn)這一目標(biāo)，許多高校已在積極進(jìn)行“思想政治理論課、綜合素養(yǎng)課程、專業(yè)課程三位一體思想政治教育教學(xué)體系”的構(gòu)建探索。中國飲食文化是高校思想政治教育的重要文化資源，可以將中國飲食文化所蘊含的哲學(xué)思想與思政元素相結(jié)合，以中國飲食文化為背景，增強思想政治教育的現(xiàn)代感、趣味性與親和力，使學(xué)生在潛移默化中得到思想政治教育，從而推動思想政治教育工作的發(fā)展與創(chuàng)新。如中國飲食文化中的“茶文化”，體現(xiàn)了現(xiàn)代思政元素中淡泊與寧靜的思想精神[2]。茶文化對禮儀的獨特理解結(jié)合思政元素可以成為培養(yǎng)學(xué)生人與人、人與社會和諧相處的思想基礎(chǔ)。中國飲食文化概論融合課程思政元素是在中國飲食文化概論課程教學(xué)中加入對大學(xué)生思道德素質(zhì)以及精神面貌具有積極的影響思政元素，充分發(fā)揮中國傳統(tǒng)飲食文化在大學(xué)生思想政治教育中應(yīng)有的作用，這種教學(xué)模式創(chuàng)新符合新時期高校學(xué)生思想政治教育的需要。

二、中國飲食文化概論融合課程思政元素的實施途徑

高校學(xué)生接受教育的主要場所是課堂。課堂教學(xué)是將融合了思政元素的中國飲食文化知識傳遞給學(xué)生的重要手段。中國飲食文化概論融合思政元素，一方面要在教材編寫上要以中國飲食文化理論基礎(chǔ)、特征、飲食思想和習(xí)俗等為主體，將一些思想政治資源融入教材中。在選擇思政元素的過程中應(yīng)該注意內(nèi)容要貼近社會和生活，使學(xué)生樂意接受中國飲食文化的熏陶和思想政治方面的教育，把思想政治工作貫穿到教育教學(xué)全過程。另一方面在教學(xué)手段上采用靈活豐富的教學(xué)方法，充分利用現(xiàn)代多媒體技術(shù)，豐富教學(xué)方法。同時采用研究性教學(xué)模式，調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動性，通過研究性教學(xué)實現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)和素質(zhì)目標(biāo)，對高校思想政治教育的推進(jìn)發(fā)揮一定的作用。

三、中國飲食文化概論融合課程思政元素的現(xiàn)實意義

中國飲食文化概論融合課程思政元素是新時期高校學(xué)生思想政治教育的需要，也是繼承和發(fā)揚中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化、推動社會文化發(fā)展的要求，因此要充分發(fā)揮這一寶貴財富在大學(xué)生思想政治教育中應(yīng)有的作用。通過將政治思想教育和文化素質(zhì)教育的有機結(jié)合，不斷提高學(xué)生政治思想水平和道德素養(yǎng)。首先，中國飲食文化概論融合課程思政元素使學(xué)生在學(xué)習(xí)中國飲食文化的基礎(chǔ)上加深對中國飲食文化的理解，促進(jìn)高校學(xué)生形成健康的飲食觀念及對中國飲食文化傳承和發(fā)揚。其次，將思政元素融入課程教學(xué)拓寬了大學(xué)生思想政治教育的途徑，可以使學(xué)生在提高文化素質(zhì)的基礎(chǔ)上提高個人修養(yǎng)、人文素質(zhì)和道德水準(zhǔn)，有助于推動高校思政教育工作的開展，達(dá)到提高學(xué)生政治素養(yǎng)和教學(xué)質(zhì)量的雙重目的。

四、結(jié)語

中國飲食文化是中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，蘊含著豐富的哲學(xué)思想，是高校學(xué)生思想政治教育的重要文化資源。中國飲食文化融合課程思政元素是在中國飲食文化概論課程教學(xué)中，結(jié)合課程內(nèi)容融合思政教育內(nèi)容，有利于繼承和發(fā)揚中國傳統(tǒng)飲食文化，有利于將高校思想政治教育工作貫穿于教育教學(xué)全過程，實現(xiàn)全程育人、全方位育人，達(dá)到提高學(xué)生政治思想素質(zhì)和課程教學(xué)質(zhì)量的目的，將學(xué)生培養(yǎng)成為德才兼?zhèn)洹⑷姘l(fā)展的人才。

參考文獻(xiàn)：

[1]夏魯惠.高校立身之本在于立德樹人[J].中國發(fā)展觀察，2017，（17）：46-48.

[2]余洋.傳統(tǒng)茶文化融入高校思政教育路徑探討[J].福建茶葉，2018，40（3）：234-235.