朱東梅

3月中旬，上海閉幕的AWE2019，廚房電器仍舊是最大的亮點(diǎn)。在消費(fèi)升級的帶動下，中外品牌將傳統(tǒng)烹飪廚房電器增加了智能化和互聯(lián)網(wǎng)元素，以及輕廚房生活概念滲透下的各式廚電小家電，正在讓中國的廚電電器市場呈現(xiàn)出前所未有的欣欣向榮。

客餐廳與社交廚房的打造

未來年輕家庭的廚房，烹飪的復(fù)雜性降低，趣味性提高。半成速凍等食品種類數(shù)量的增加，很多美食的制作簡單且兼具趣味性，油煙減少，廚房成了半娛樂空間。如社交，親子等，除了面積要擴(kuò)大，美觀和功能都將是廚房裝修的核心。而灶具作為櫥柜臺面上的主要角色，其顏值在很大程度上決定了廚房的顏值和品味。燃?xì)庠钤铑^與廚房的整體有違和感。于是，電灶、電磁灶等更具美感的灶具越來越多地出現(xiàn)在廚房。

記者發(fā)現(xiàn)，國內(nèi)廚電領(lǐng)導(dǎo)品牌方太、老板、海爾和美的等品牌，國內(nèi)市場一直低調(diào)的電灶品牌米技，日本灶具領(lǐng)導(dǎo)者林內(nèi)，都展示了采用微晶玻璃作為臺面的電灶或者氣電雙灶。而世界知名的玻璃企業(yè)肖特盛裝出展，展示了由賽蘭微晶玻璃制造的廚房灶具系統(tǒng)。

與不銹鋼相比，微晶玻璃的灶具更加美觀；與鋼化玻璃相比，微晶玻璃更加安全。這就是歐美國家的灶具以微晶玻璃面板為主的原因。

歐凱中國區(qū)營銷總監(jiān)宋笑立在參觀了IFA展和法蘭克福展之后認(rèn)為，中國消費(fèi)升級的趨勢強(qiáng)勁，因此，目前世界上最好的廚房電器產(chǎn)品幾乎都在供應(yīng)中國市場。尤其是中國年輕人的烹飪理念改變之后，微晶玻璃灶具在中國很可能會出現(xiàn)井噴式增長。

宋笑立認(rèn)為，中國消費(fèi)升級必然帶來廚房空間產(chǎn)品的升級換代，消費(fèi)者更愿意購買品質(zhì)好的廚房電器產(chǎn)品。廚房未來將是家庭裝修中花費(fèi)最多的區(qū)域。與燃?xì)庠钕啾?，使用微晶玻璃作為面板的電磁灶和電灶具有很多?dú)特的優(yōu)勢，除了易清潔，美觀，控溫精準(zhǔn)以外，還可以讓整個(gè)廚房空間更加協(xié)調(diào)和高檔，打造出功能更加多樣性的客餐廳環(huán)境，或者說社交廚房。這些產(chǎn)品特性正是90后的年輕人家庭生活需要的。更加接近歐美國家的廚房。

中國的傳統(tǒng)廚房是封閉的，烹飪者關(guān)著門做飯，客人在客廳沙發(fā)上聊天。而客餐廳中，烹飪與休閑環(huán)境融合，烹飪者與其他人同處一個(gè)空間，烹飪的過程也是交流娛樂的時(shí)間。

烹飪方式與客餐廳是相互融合，互為成就的。在西方國家，因?yàn)榕腼兎绞缴儆蜔煟纬闪丝筒蛷d的環(huán)境；在中國家庭，對于客餐廳環(huán)境和氛圍的需要，使得輕油少煙的烹飪灶具走進(jìn)更多家庭。

雙烹飪空間與生活方式的售賣

微晶玻璃進(jìn)入中國市場已經(jīng)有將近二十年的時(shí)間。從電磁爐到電陶爐到氣電雙灶和燃?xì)庠?，微晶玻璃最渴望的是進(jìn)入中國傳統(tǒng)的灶具市場。世界四大微晶玻璃企業(yè)德國肖特、法國歐凱、日本NEG和中國康爾，近十年來都在推動者微晶玻璃在中國高端灶具市場應(yīng)用的發(fā)展。

肖特作為全球特種玻璃知名企業(yè)，2001年就開始與電磁爐品牌攜手，開拓中國高端電磁爐市場。目前，國內(nèi)出口到歐美的灶具，很多都采用肖特的產(chǎn)品。為了順應(yīng)控制技術(shù)智能化的升級和使用便捷性，肖特開發(fā)了CERAN EXCITE？系列產(chǎn)品。該系列產(chǎn)品基于特殊材料和涂層，使安裝在灶臺下的LED光源能夠散發(fā)特別清晰明亮的光線，使白光亮度達(dá)到傳統(tǒng)微晶玻璃的四倍。通過控制區(qū)和烹飪區(qū)的多種顏色燈光指示，電磁烹飪也可實(shí)現(xiàn)清晰的可視化反饋，比如使用不同顏色和設(shè)計(jì)來點(diǎn)亮烹飪區(qū)域，吸引人們的注意力之余還提供更高的安全性、更直觀的控制和互聯(lián)性，能夠?qū)崿F(xiàn)定制化的人機(jī)交互方案。

據(jù)了解，基于對中國廚電市場趨勢的判斷，國外微晶品牌均表示，將持續(xù)加大對這一業(yè)務(wù)的投入。從微晶玻璃進(jìn)入中國市場以來，一直關(guān)注的就是高端灶具應(yīng)用微晶玻璃的占比，并不是電磁爐這類小家電。并成為國內(nèi)多個(gè)灶具的出口品牌的重要供應(yīng)商。

微晶玻璃產(chǎn)品將更多地出現(xiàn)在中國廚房是肖特和歐凱兩巨頭加大對中國市場開拓的原因之一。在兩大巨頭看來，中國灶具市場的變化，既有消費(fèi)者的選擇，也有品牌的推動作用。而微晶玻璃在灶具的應(yīng)用會在一段時(shí)間為維護(hù)其產(chǎn)品的高端性質(zhì)。另外，因?yàn)橹袊鞘澜缱畲蟮碾娖髦圃旎兀芏鄽W美品牌的灶具產(chǎn)品都是中國企業(yè)代工的。因此，成為這些代工企業(yè)的重要合作伙伴，使得近年來外資微晶玻璃在中國市場的增幅保持在兩位數(shù)。

其實(shí)，早在五年前，法國歐凱就已經(jīng)推出應(yīng)便于觸控更清晰透過LED藍(lán)光的微晶玻璃，并應(yīng)用到伊萊克斯、三星、日立等國際家電品牌的灶具上，在全球范圍內(nèi)銷售。對于近年來中國廚房電器的變化，歐凱中國區(qū)銷售總監(jiān)宋笑立認(rèn)為，歐美的廚房電器品牌一直以來都是在販賣生活方式，講故事；中國的灶具品牌一直到2018年前都在賣產(chǎn)品性能，就是在賣產(chǎn)品。一個(gè)是生活方式，一個(gè)是產(chǎn)品，高低可見。

近年來，不斷傳出中國家電品牌并購歐美品牌的消息。例如，海爾收購美國GE家電業(yè)務(wù)、意大利品牌Candy，美的引進(jìn)AEG中國區(qū)業(yè)務(wù)，海信收購歐洲五大廚電品牌之一Gorenje 95%的股份等，這些并購案在市場爭奪戰(zhàn)的同時(shí)，也是中西文化交流的深通道，更是迎合中國消費(fèi)升級的具體動作。從營銷的角度看，生活方式的售賣才是品牌商推高買貴營銷手段的終極目標(biāo)。

宋笑立認(rèn)為，進(jìn)入2019年，中國的廚房電器品牌的營銷開始轉(zhuǎn)向生活方式的打造上。這是一個(gè)好的趨勢。只有品牌的推動，才能真正的迎合消費(fèi)升級，引導(dǎo)消費(fèi)升級。不會做飯，不愿意做飯的90后、00后的年輕人，在廚房裝修時(shí)首要考慮的一定是顏值，其次是易清潔，然后是快捷方便，烹飪功能則變得不那么重要。那些更加講究生活品質(zhì)的人，則會打造雙烹飪空間。即安裝燃?xì)庠顫M足烹飪的基礎(chǔ)上，再在用餐區(qū)或者中島臺上安裝一臺美觀的電灶+烤箱用于烘焙等輕烹飪，可以烹飪簡單的餐食，同時(shí)溝通休閑?；蛘咧苯舆x擇多灶頭的西式產(chǎn)品。因此，微晶玻璃面板的灶具將越來越多地出現(xiàn)在年輕家庭的廚房中。

中國的購買力，中國家庭生活方式的轉(zhuǎn)變，都將引發(fā)全球廚電品牌對中國市場的再次爭奪。

需求變化影響中國微晶玻璃格局

然而，令肖特等歐美老牌微晶玻璃企業(yè)不安的是中國微晶玻璃企業(yè)的崛起，以及以康爾為代表的中國微晶玻璃企業(yè)對國際灶具市場的蠶食。就市場份額看，肖特和歐凱等微晶玻璃巨頭占據(jù)的仍舊是高端的份額，康爾拿到的份額是歐美中檔產(chǎn)品的市場。

在康爾的展廳里，記者看到了康爾為多個(gè)國外廚電品牌打樣的微晶玻璃灶具面板，其中不乏國際一線品牌的LOGO。溫州康爾微晶玻璃總經(jīng)理?xiàng)蠲餍歉嬖V記者，目前康爾的微晶玻璃因?yàn)槠焚|(zhì)的提升，價(jià)格又有競爭力，已經(jīng)與幾十個(gè)國外客戶合作，進(jìn)入歐美日韓等發(fā)達(dá)國家的灶具市場。

數(shù)據(jù)顯示，因?yàn)橥庥^豪華易清洗，目前國內(nèi)主流品牌的燃?xì)庠蠲姘宥酁殇摶Ａ?，約為七成?？梢娤M(fèi)者對于玻璃面板的喜好。而國內(nèi)燃?xì)庠顓s鮮有使用微晶玻璃面板的，只有進(jìn)口產(chǎn)品或者外資品牌在少量銷售微晶玻璃面板產(chǎn)品。據(jù)了解，在發(fā)達(dá)市場，基于使用安全性的考慮，灶具不允許使用鋼化玻璃。例如，日本市場燃?xì)庠钣貌Ａ姘?00%使用微晶玻璃；韓國的灶具大多采用金屬和陶瓷為主；歐洲市場也是微晶玻璃和不銹鋼兩種。但是金屬和陶瓷的天然缺陷是無法做觸控設(shè)計(jì)，也就基本上無緣智能觸控等高端產(chǎn)品。

在京東商城，氣電雙能源灶或者是純電灶的品牌并不少，但是為了降低成本，很多品牌的玻璃面板都使用了兩種材質(zhì)拼接的方式，與爐頭距離較遠(yuǎn)不會產(chǎn)生高溫的使用鋼化玻璃，產(chǎn)生高溫的區(qū)域使用微晶玻璃。使用鋼化玻璃和微晶玻璃組合從外觀看降低了顏值，卻節(jié)省了成本。

楊明星認(rèn)為，微晶玻璃在中國灶具市場發(fā)展遲緩的原因之一就是供貨價(jià)格過高。一片進(jìn)口品牌雙頭燃?xì)庠畹奈⒕РＡ姘骞┴泝r(jià)格往往在兩三百元左右。這比使用不銹鋼或者鋼化玻璃的成本高出了四五倍左右，是灶具成本中占比最高的零配件。采用進(jìn)口微晶玻璃面板的灶具終端零售價(jià)格至少要在三千元以上。目前康爾供貨的雙頭灶具企業(yè)大多都是以歐洲市場為主的出口訂單，用于國內(nèi)銷售的產(chǎn)品并不多。例如，歐洲某知名廚電品牌以前采購的是歐洲的微晶玻璃面板，六年前開始使用康爾的面板，且規(guī)模一直在持續(xù)穩(wěn)步地增長。因?yàn)榕c歐洲微晶玻璃面板的亞光相比，康爾的光面微晶玻璃板看起來更加豪華，更受當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的歡迎。

據(jù)了解，目前電磁爐仍舊是國內(nèi)微晶玻璃面板最主要的應(yīng)用領(lǐng)域，其次還有電陶爐和小茶爐等。另外，隨著商用市場的發(fā)展，微晶玻璃的應(yīng)用也在不斷地?cái)U(kuò)寬，例如，商用燒烤爐具。但商用市場往往批量小，規(guī)格差距較大。以上國內(nèi)的總需求在4000萬片～5000萬片之間。楊明星認(rèn)為，盡管國內(nèi)市場小家電使用微晶玻璃更多，但是雙頭和多頭的灶具應(yīng)用量未來肯定會穩(wěn)步增長。而且，在過去兩年里，國內(nèi)品牌洽談和要求康爾打樣的企業(yè)越來越多。

從中國的消費(fèi)品市場發(fā)展趨勢看，歐美市場流行很少出現(xiàn)國內(nèi)幾乎沒有銷售的產(chǎn)品。例如，作為飲茶大國，很多人起初并不看好咖啡機(jī)。但近兩年中國的咖啡機(jī)市場呈現(xiàn)出翻幾倍的增長。這就是消費(fèi)滲透和市場融合的結(jié)果。

某家電品牌2018年采購了1萬片微晶玻璃用來制造供應(yīng)國內(nèi)市場的智能灶具。玻璃材質(zhì)是廚電產(chǎn)品互聯(lián)網(wǎng)和智能化得以實(shí)現(xiàn)的最佳介質(zhì)，尤其是觸控，必須借助玻璃面板。因此，微晶玻璃在中國高端灶具上的應(yīng)用比例將穩(wěn)步提升。另外，雙頭電灶、氣電雙灶在中國廚電市場份額也在增長中。數(shù)據(jù)顯示，目前中國燃?xì)庠蠲磕甑氖袌鋈萘吭?100萬臺以上，保守估計(jì)如果微晶玻璃用灶具最終能夠拿到其中10%的份額，那也會為微晶玻璃帶來至少3～5億元的需求，只是時(shí)間的問題。這3億元的需求中如果中高端占比為三成，也有1億元的市場，其余的中檔產(chǎn)品對于國內(nèi)微晶玻璃行業(yè)仍是極大的利好。

楊明星介紹，康爾能夠領(lǐng)先于國內(nèi)微晶玻璃行業(yè)的原因就是因?yàn)槭冀K如一地對產(chǎn)品品質(zhì)的重視，所以康爾微晶玻璃的耐溫、強(qiáng)度性能指標(biāo)一直在與歐洲板接近，使得康爾成為在國際市場重要的微晶玻璃供貨商之一。為了趕超國際水平，2018年康爾在當(dāng)?shù)卣闹С窒?，建成了水平達(dá)到國家級的微晶玻璃檢測中心。

中國的廚房將因?yàn)橄M(fèi)轉(zhuǎn)型而發(fā)生變化，這或許將成為拉動微晶玻璃需求的又一股力量。雖然中國微晶玻璃行業(yè)競爭最激烈的時(shí)期已經(jīng)過去，中國微晶玻璃與國外產(chǎn)品在性能指標(biāo)上尚有一定的空間。因此，未來微晶玻璃企業(yè)在獲得廚電市場收益的同時(shí)，將更多圍繞技術(shù)和品質(zhì)做努力和提升。