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呼喚生態(tài)的綠色革命

2019-06-24 09:12:02蔣高明
中國食品工業(yè) 2019年1期
關(guān)鍵詞:綠色革命生態(tài)農(nóng)業(yè)化肥

山東平邑人。中國科學院植物研究所研究員、博士生導師、中國科學院大學教授、《植物生態(tài)學報》副主編、《生態(tài)學報》編委、《生命世界》編委、《首都食品與醫(yī)藥》編委、聯(lián)合國大學國際干旱區(qū)問題咨詢專家。研究成果曾兩度進入西方大學教科書,并被美國《科學》雜志長篇報道。

上世紀50年代以來,人類開展了以水稻等作物,由高稈變矮稈,并輔助農(nóng)藥、化肥、農(nóng)業(yè)機械等的第一次綠色革命。這場革命解決了19個發(fā)展中國家糧食短缺問題。然而,期間全球人口同步激增,環(huán)境污染加?。灰蚴澄餇I養(yǎng)發(fā)生改變,加上食物鏈污染,從源頭制造了大量的病人。人類需要發(fā)起真正的綠色革命。

顧名思義,綠色革命應當是生態(tài)的,是環(huán)境友好的。遺憾的是,第一次綠色革命除了造成環(huán)境污染,大部分糧食被原本不消耗糧食或消耗很少糧食的動物利用,將來如果增產(chǎn)的糧食依然用來養(yǎng)豬、雞、鴨、鵝、牛、羊、兔、魚、鱉、蟹等,本身就是對農(nóng)民辛苦種植出來的糧食的最大浪費。

這里,我們強調(diào)生態(tài)的綠色革命,是在秸稈上做文章,是在培肥地力、恢復生態(tài)平衡上做文章,而不是單純在種子上做文章;是利用生態(tài)學的原理解決食物和環(huán)境問題,而不是用工業(yè)的思路制造環(huán)境污染;是用生物多樣性中的物種增加人類食物種類(如牛、羊肉和奶食品),而不是用其中的某些基因獲得人類期望的食物;是將動物的習性恢復到其自然屬性,而不是用所謂的合成飼料消耗糧食。因此,以生態(tài)學為主導的綠色革命,才是真正意義上的綠色革命。

生態(tài)學的解決方案,不是將眼光直接盯在提高糧食產(chǎn)量上,而是將人們廢棄的50%以上的光合產(chǎn)物(以秸稈為主),高效循環(huán)利用起來,通過植物生產(chǎn)(截獲太陽能)、動物生產(chǎn)(收獲肉奶等食品)、微生物生產(chǎn)(生產(chǎn)飼料和肥料)等,使單位土地面積經(jīng)濟效益提高,既增加了食物來源,又增加了有機肥料。我國每年生產(chǎn)糧食6.2億噸,1.86億噸供給人消費,2.48億噸作為飼料供給畜牧業(yè),其中用于豬飼料近1.8億噸,豬消耗的糧食已與人類消耗基本持平。以生態(tài)學為主導的綠色革命的特點如下:

第一,解決國家食物數(shù)量安全問題。

我國年產(chǎn)秸稈6-7億噸。如果充分利用起來如養(yǎng)牛養(yǎng)羊等反芻動物,則相當于得到1億噸的活牛重,以54%出肉率計算,等于5400萬噸純牛肉,或2.7億噸糧食(1斤肉等于5斤糧的營養(yǎng)和熱量),扣除育肥過程中消耗的1億噸糧,凈增加糧食1.7億噸。生態(tài)學的解決方案還從豬、羊、鵝等動物嘴里奪出糧食來。在具體實踐中,我們能夠?qū)?0%的秸稈利用起來就是很不錯的增產(chǎn)計劃。

第二,保障食物質(zhì)量安全,從源頭減少病人。

由于少用化肥,少用或不用農(nóng)藥,食物生產(chǎn)系統(tǒng)增加了優(yōu)質(zhì)勞動力,應用現(xiàn)代科學技術(shù),生態(tài)農(nóng)業(yè)可在源頭生產(chǎn)健康食物,減少醫(yī)院病人,促進城鄉(xiāng)和諧。在國外,生態(tài)農(nóng)業(yè)又稱自然農(nóng)業(yè)、有機農(nóng)業(yè)和生物農(nóng)業(yè)等,其生產(chǎn)的食品稱生態(tài)食品、健康食品、自然食品、有機食品等。盡管各國對生態(tài)產(chǎn)品的叫法不同,但宗旨和目的是一致的,這就是在健康的土地上,用健康的生產(chǎn)方式生產(chǎn)健康的食品,提高人民群眾健康水平,促進農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

第三,制造有機肥,減少化肥等造成的環(huán)境污染。

如果有效利用秸稈資源,那么牛羊這些流動的“化肥廠”所制造的有機肥量將十分巨大。初步計算,如將全國50%的秸稈利用起來,就可增加牛糞32.8-38.3億噸(鮮重),折合2835-3310萬噸硫酸胺,均為有機肥,大量使用對土壤不形成破壞,不會造成環(huán)境污染,產(chǎn)量不但不會下降反而會提高。根據(jù)我們在山東的前期實驗,如果每畝施用3噸有機肥,即使減少一半的化肥用量,小麥和玉米產(chǎn)量也高于施常規(guī)化肥的產(chǎn)量。

第四,減少溫室氣體排放,實現(xiàn)農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)碳逆轉(zhuǎn)。

目前的農(nóng)業(yè)模式是排放溫室氣體的,高達44%-57%的溫室氣體來自現(xiàn)代農(nóng)業(yè)及其相關(guān)的工業(yè)活動。我們的研究發(fā)現(xiàn),用有機肥替代化肥可顯著減少溫帶農(nóng)田溫室氣體排放量,其固碳潛力達11.5噸CO2/公頃/年。有機肥全部替代化肥后, 農(nóng)田變?yōu)榈湫偷奶紟欤欢渴┯没?,農(nóng)田則為典型的碳源。如果該模式推廣出去,我國18億畝農(nóng)田的固碳潛在高達301億噸二氧化碳。

第五,城市消費帶動鄉(xiāng)村環(huán)境保護。

生態(tài)農(nóng)業(yè)是環(huán)境友好型的,市民消費實際上是在滿足自身健康的同時,幫助國家治理環(huán)境污染。在歐洲,《歐洲共同農(nóng)業(yè)法》有專門條款鼓勵歐盟生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展,如奧地利于1995年即實施了支持生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展的特別項目,國家提供專門資金鼓勵和幫助農(nóng)場主向生態(tài)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變;法國于1997年制定并實施了“有機農(nóng)業(yè)發(fā)展中期計劃”;德國農(nóng)業(yè)部建議歐盟在10年內(nèi)使生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)值占整個農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的20%。在美國,有機農(nóng)產(chǎn)品已不再限于健康食品店,正不斷涌進大型連鎖超市。從全球趨勢看,城市消費優(yōu)質(zhì)安全食品,是理智消費帶來的綠色革命。

第一次綠色革命發(fā)端于印度,以美國規(guī)?;r(nóng)業(yè)為最盛時期。生態(tài)的綠色革命,即以生態(tài)學為指導的第二次綠色革命發(fā)端于中國,最終引領(lǐng)人類走向人與自然、人與人、人與社會和諧發(fā)展的可持續(xù)農(nóng)業(yè)道路,這與中國共產(chǎn)黨提倡的生態(tài)文明建設是高度吻合的。建議國家相關(guān)資金向生態(tài)農(nóng)業(yè)傾斜,通過科學設計與生態(tài)農(nóng)業(yè)連鎖產(chǎn)業(yè),將鄉(xiāng)村建設成為比城市還要優(yōu)美的、健康的食物生產(chǎn)之地、宜居之地、長壽之地與養(yǎng)老基地,盤活社會資源。以生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)振興鄉(xiāng)村,實現(xiàn)真正意義上的城鄉(xiāng)和諧互動。

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