李樹晨 蔡慶有 胡國和 王衛(wèi)鋒 張力 黃廣華 曹利軍 王俊鋒

摘要? ? 上部煙葉不同采收方式對烘烤質(zhì)量有重要的影響，本文主要研究百色南部煙區(qū)上部煙葉最后3片采收、上部6片葉一次性采收和一次性帶莖采收等3種不同采收方式，對烤后上部葉外觀質(zhì)量、經(jīng)濟(jì)指標(biāo)、內(nèi)在化學(xué)成分和評吸質(zhì)量的影響。結(jié)果表明，以上部6片葉一次性采收效果最為理想，可改善上部葉的外觀質(zhì)量、內(nèi)在質(zhì)量，提高上部煙葉的可用性。

關(guān)鍵詞? ? 烤煙;上部葉;采收方式;可用性;南部煙區(qū);廣西百色

中圖分類號? ? S572? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識碼? ? A? ? ? ? 文章編號? ?1007-5739（2019）09-0003-02

Abstract? ? Different harvesting methods of upper tobacco leaves have important influence on baking quality.This paper mainly studied three different harvesting methods in southern tobacco-growing area of Baise，including the last three pieces of upper tobacco leaves harvesting，six pieces of upper tobacco leaves one-time harvesting and one-time stem harvesting. Effects of different harvesting methods on the appearance quality，economic index，internal chemical composition and sucking quality of upper leaves after roasting were studied. The results showed that among the three different harvesting methods of upper tobacco leaves，the method of six pieces of upper tobacco leaves one-time harvesting is the most ideal，which can improve the appearance quality，internal quality and the availability of the upper tobacco leaves.

Key words? ? flue-cured tobacco;upper leaf;harvesting method;availability;southern tobacco-growing area;Baise Guangxi

上部葉是烤煙產(chǎn)量和質(zhì)量的重要組成部分，一般占總產(chǎn)量的40%～45%。由于多方面的原因，上部葉烤后普遍出現(xiàn)合含青、掛灰等現(xiàn)象，內(nèi)在化學(xué)成分不協(xié)調(diào)，煙堿含量偏高，刺激性大，工業(yè)可用性不高，不但影響煙農(nóng)經(jīng)濟(jì)收入，且使卷煙原料的質(zhì)量得不到保障[1-2]。因此，如何提高烤煙上部葉的質(zhì)量和可用性成為當(dāng)前煙區(qū)最緊迫的一個(gè)問題。為了提高百色南部煙區(qū)烤煙上部葉的質(zhì)量和可用性，筆者采用3種不同采收方式采收上部6片葉，采用“三段式”烘烤工藝烘烤[3]，以探索上部6片煙葉合理的采收方式。

1? ? 材料與方法

1.1? ? 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)地在百色南部煙區(qū)德?？h燕峒鄉(xiāng)巴龍村巴艾屯，土壤為水稻土，海拔613 m，土壤有機(jī)質(zhì)為30.84 g/kg，全氮含量2.27 g/kg，全磷0.8 g/kg，全鉀5.35 g/kg，pH值7.36。

1.2? ? 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

對上部最后6片煙葉的采收共設(shè)計(jì)3個(gè)處理，分別為常規(guī)采收（SⅠ），即上部6片葉，第1次采收上二棚3片，第2次采收最后留下的3片;一次性采收（SⅡ），即上部6片煙葉一次性采收（采收成熟度以從上倒數(shù)第2～3片煙葉達(dá)到尚熟時(shí)進(jìn)行采收）;一次性帶莖采收（SⅢ），即整株煙還剩下上部6片葉時(shí)，一次性將煙莖連帶葉片砍下，帶基掛竿進(jìn)行烘烤（采收成熟度同處理SⅡ）。3個(gè)處理分3戶進(jìn)行試驗(yàn)，均連片集中，每個(gè)處理設(shè)計(jì)面積100 hm2。

1.3? ? 試驗(yàn)實(shí)施

試驗(yàn)烤煙品種為當(dāng)?shù)刂髟云贩N云煙87，育苗方式為漂浮育苗，移栽行株距120 cm×50 cm，單株留葉數(shù)18～20片，栽培措施均按照當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)煙葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程操作。以當(dāng)?shù)孛芗涂痉孔鳛閰⒃囋O(shè)備，烤房性能良好，平面溫差均勻，烘烤檢測儀表靈敏，排濕通風(fēng)順暢。

3種不同采收方式均編于梳式煙夾，合理裝爐，按照“三段式”烘烤工藝技術(shù)進(jìn)行烘烤。

2? ? 結(jié)果與分析

2.1? ? 不同采收方式煙葉成熟度外觀特征

葉色和葉脈的變化是判斷煙葉成熟度的主要指標(biāo)。從表1可以看出，3個(gè)處理均采用了統(tǒng)一的采收時(shí)間，煙葉基本色以黃為主。最后2張葉面充分落黃、發(fā)皺、成熟斑明顯，葉尖下垂，葉邊緣曲皺，莖葉角度明顯增大。主脈變白，支脈達(dá)到了2/3以上變白，葉齡70～90 d，移栽后110～120 d。煙葉成熟度達(dá)到了成熟采收標(biāo)準(zhǔn)。

2.2? ? 不同采收方式煙葉烤后外觀質(zhì)量

從表2可以看出，處理SⅡ和SⅢ降低了烤后煙葉的身份厚度，改善了葉片結(jié)構(gòu)，增加了油分。上部葉烤后總體外觀質(zhì)量均以處理SⅡ和SⅢ質(zhì)量較好，處理SⅠ質(zhì)量較差。

2.3? ? 不同采收方式上部煙葉烤后經(jīng)濟(jì)指標(biāo)

從表3可以看出，上部6片葉一次性采收（SⅡ）或一次性帶莖采收（SⅢ）處理，烤后上等煙比例、均價(jià)明顯好于最后3片采收（SⅠ）。

2.4? ? 不同采收方式對煙葉化學(xué)成分的影響

從表4可以看出，處理SⅡ、SⅢ烤后葉內(nèi)總氮含量較處理SⅠ降低;3個(gè)處理鉀含量均得到提高，其中處理SⅢ最高;處理SⅠ、SⅡ和SⅢ兩糖比均在0.84以上。

2.5? ? 不同處理對煙葉評吸結(jié)果的影響

從表5可以看出，以處理SⅡ煙葉評吸質(zhì)量最好，多項(xiàng)指標(biāo)均優(yōu)于處理SⅠ、SⅢ。其中，處理SⅠ濃度、刺激性及雜氣略大，處理SⅡ總體評吸好于其他2個(gè)處理。

3? ? 結(jié)論與討論

上部煙葉往往身份較厚，結(jié)構(gòu)緊密，若采收方式、烘烤不合理，則烤后煙葉易出現(xiàn)掛灰、烤青、烤雜等現(xiàn)象，經(jīng)濟(jì)指標(biāo)降低，可用性差[4-5]。采用不同采收方式對比試驗(yàn)結(jié)果表明，上部6片煙葉一次性采收提高了煙葉烘烤過程中的生理生化轉(zhuǎn)化，煙葉的身份厚度趨于合理，改善了葉片結(jié)構(gòu)，增加了油分，煙葉糖含量升高，化學(xué)成分含量趨于協(xié)調(diào)，評吸質(zhì)量比較理想。因此，采用上部6片煙葉一次性采收的采烤方式，煙葉外觀質(zhì)量和內(nèi)在品質(zhì)均明顯改善[6]，烤后上部煙葉的上等煙比例提高，下等煙比例降低，是在百色南部煙區(qū)值得推廣的一項(xiàng)實(shí)用技術(shù)。

4? ? 參考文獻(xiàn)

[1] 王芳，周亞哲，張雨薇，等.留葉數(shù)和采收方式對郴州烤煙品種‘云煙99產(chǎn)質(zhì)量的影響[J].作物研究，2018，32（5）：403-410.

[2] 馬留軍，楊吉，張保全，等.不同采收方式對上部煙葉烘烤中生理變化的影響[J].天津農(nóng)業(yè)科學(xué)，2017，23（10）：72-75.

[3] 宮長榮.上部煙葉烘烤工藝研究[J].河南農(nóng)業(yè)科學(xué)，1997（8）：12-14.

[4] 雷仲茂，楊如松，蔣向民，等.上部煙葉不同采收方式對比試驗(yàn)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2016（24）：26-27.

[5] 沈廣材，肖志新，彭堅(jiān)強(qiáng)，等.不同采烤方式對紅花大金元上部煙葉質(zhì)量的影響[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2018，46（2）：23-26.

[6] 邱標(biāo)仁，林桂華，沈煥梅.提高龍巖煙區(qū)上部葉可用性的途徑[J].中國煙草科學(xué)，2000（2）：16-18.

基金項(xiàng)目? ?提高百色煙葉烘烤實(shí)操技能與推廣應(yīng)用方法研究。

*通信作者

收稿日期? ?2019-01-16