王樹麗 沈漢洲 牟英輝 莫釗文

摘要? ? 本文針對農(nóng)學(xué)專業(yè)質(zhì)量管理學(xué)課程教學(xué)過程中存在的問題，根據(jù)農(nóng)業(yè)企業(yè)單位對綜合型農(nóng)業(yè)科技人才培養(yǎng)的要求，對教學(xué)理念、教學(xué)方法、考核方式進(jìn)行了探討，以期提高學(xué)生的綜合實(shí)踐能力，提高教學(xué)質(zhì)量。

關(guān)鍵詞? ? 農(nóng)學(xué)專業(yè);質(zhì)量管理學(xué);教學(xué)質(zhì)量;教學(xué)改革

中圖分類號(hào)? ? G642? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼? ? A? ? ? ? 文章編號(hào)? ?1007-5739（2019）09-0249-02

Abstract? ? In view of the problems existing in the course of quality management of agronomy specialty，the paper discussed the teaching idea，teaching method and assessment method according to the requirements of agricultural enterprises for the training of comprehensive agricultural science and technology talents，in order to improve students′ comprehensive practical ability and teaching quality.

Key words? ? agronomy specialty;quality management;teaching quality;teaching reform

我國地域遼闊，農(nóng)產(chǎn)品種類多、數(shù)量大、分布廣，具有嚴(yán)格的地域性、復(fù)雜性和生物性的特點(diǎn)。農(nóng)產(chǎn)品在實(shí)際生產(chǎn)種植和加工環(huán)節(jié)中由于農(nóng)藥、化肥和外源添加物質(zhì)等濫用的情況時(shí)有發(fā)生，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留、添加物質(zhì)超標(biāo)或產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量嚴(yán)重下降，從而引發(fā)了嚴(yán)重的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題。隨著人們生活水平的提高，公眾和政府對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題的關(guān)注度和重視程度不斷提升，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全現(xiàn)狀對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量管理專業(yè)科技人才提出了更高的要求。為了適應(yīng)社會(huì)對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全的發(fā)展需求，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)專業(yè)開設(shè)了質(zhì)量管理學(xué)專業(yè)選修課程，旨在使農(nóng)學(xué)專業(yè)學(xué)生掌握質(zhì)量管理基本理論與方法，深刻理解質(zhì)量管理體系、顧客滿意管理、質(zhì)量成本管理，并對質(zhì)量管理的方法和工具有很好的認(rèn)識(shí)，能夠運(yùn)用所學(xué)的基本原理和工具來分析和解決實(shí)際農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工過程中所涉及的質(zhì)量管理問題。

質(zhì)量管理是管理科學(xué)與自然科學(xué)、技術(shù)科學(xué)結(jié)合的一門科學(xué)，是一門涉及面廣的綜合型科學(xué)。教學(xué)內(nèi)容較抽象，特別是對農(nóng)學(xué)專業(yè)而言，需要結(jié)合農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)加工特點(diǎn)，并受多種環(huán)境、社會(huì)因素影響，教學(xué)過程實(shí)踐性較強(qiáng)，增加了課程的教學(xué)難度[1]。為了適應(yīng)企業(yè)對復(fù)合型農(nóng)業(yè)人才的要求，培養(yǎng)高素質(zhì)綜合創(chuàng)新農(nóng)業(yè)人才，提高農(nóng)學(xué)專業(yè)質(zhì)量管理學(xué)課程的教學(xué)質(zhì)量，質(zhì)量管理學(xué)課程的教學(xué)方法創(chuàng)新和教學(xué)手段改革勢在必行。

1? ? 農(nóng)學(xué)專業(yè)質(zhì)量管理學(xué)課程的教學(xué)現(xiàn)狀

1.1? ? 課程涉及學(xué)科廣，專職教師資源少，教學(xué)任務(wù)重

質(zhì)量管理學(xué)是一門社會(huì)科學(xué)與自然科學(xué)相結(jié)合的交叉學(xué)科，其理論知識(shí)涉及管理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、統(tǒng)計(jì)學(xué)和工程技術(shù)等多學(xué)科內(nèi)容，而且農(nóng)學(xué)專業(yè)質(zhì)量管理學(xué)課程教學(xué)是以農(nóng)業(yè)發(fā)展為主題進(jìn)行的理論教學(xué)，需要教師掌握多學(xué)科的知識(shí)，需及時(shí)充實(shí)農(nóng)業(yè)質(zhì)量管理前沿知識(shí)內(nèi)容，及時(shí)引入現(xiàn)實(shí)中農(nóng)產(chǎn)品種植技術(shù)管理和農(nóng)產(chǎn)品加工過程中企業(yè)管理的新理念、新方法和質(zhì)量管理新工具，還要到生產(chǎn)基地及企業(yè)進(jìn)行調(diào)研，使教學(xué)內(nèi)容豐富化，更具時(shí)代感。本課程涉及學(xué)科廣，專職教師資源少的學(xué)校教學(xué)任務(wù)重。

1.2? ? 教學(xué)內(nèi)容系統(tǒng)性弱，知識(shí)的綜合運(yùn)用能力培養(yǎng)欠缺

教學(xué)課程知識(shí)點(diǎn)多、內(nèi)容涉及面廣、教學(xué)內(nèi)容缺乏系統(tǒng)性，教師根據(jù)農(nóng)學(xué)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)和課程定位來選擇教學(xué)內(nèi)容，與農(nóng)業(yè)企業(yè)的實(shí)際質(zhì)量管理需求不匹配，使課程教學(xué)目標(biāo)與農(nóng)業(yè)企業(yè)對熟知并能嫻熟應(yīng)用相關(guān)質(zhì)量管理理論并付諸實(shí)踐的農(nóng)業(yè)人才的要求相差甚遠(yuǎn)。目前，教學(xué)中將各部分內(nèi)容分別進(jìn)行介紹，學(xué)生能了解并掌握一些質(zhì)量管理的知識(shí)，但實(shí)際農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的質(zhì)量管理問題往往要使用綜合性手段才能解決，因而學(xué)生較難將各知識(shí)點(diǎn)串接起來運(yùn)用，應(yīng)用能力、獨(dú)立思考解決問題的綜合能力有待提高[2]。

1.3? ? 教學(xué)方式注重理論知識(shí)的傳授，而實(shí)踐環(huán)節(jié)薄弱

質(zhì)量管理學(xué)是一門應(yīng)用性和實(shí)踐性很強(qiáng)的課程，涉及很多實(shí)踐性的方法和知識(shí)，教學(xué)方式仍以傳統(tǒng)的教師講解為主，過多地依賴多媒體教學(xué)，造成理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)的分離，內(nèi)容枯燥乏味，課堂講授內(nèi)容多且復(fù)雜，不利于學(xué)生理解，不能充分激發(fā)學(xué)生的求知欲，也不利于培養(yǎng)學(xué)生的綜合能力，教學(xué)效果較差，難以實(shí)現(xiàn)預(yù)期教學(xué)目標(biāo)[3]。

1.4? ? 考核方式缺乏多樣化

目前質(zhì)量管理學(xué)考核方式為期末成績和平時(shí)成績相結(jié)合并按比例分配。通過期末考試、平時(shí)作業(yè)、問答、考勤等方式考核，容易使學(xué)生形成應(yīng)付式的學(xué)習(xí)習(xí)慣，難以激發(fā)學(xué)生的興趣，不利于培養(yǎng)高素質(zhì)創(chuàng)新人才，這是傳統(tǒng)課程考核方式的通病。

2? ? 創(chuàng)新發(fā)展農(nóng)學(xué)專業(yè)質(zhì)量管理學(xué)課程教學(xué)理念

改被動(dòng)吸收的教學(xué)模式為促進(jìn)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)，發(fā)揮學(xué)生的主體作用，引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的質(zhì)量觀，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)學(xué)生的綜合能力。首先，教師將理論知識(shí)放在與社會(huì)生活緊密相關(guān)的知識(shí)點(diǎn)上，引導(dǎo)學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際、學(xué)以致用;其次，引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)，而不是被動(dòng)地接受教師所講授的知識(shí)，學(xué)會(huì)自學(xué)和發(fā)現(xiàn)問題。最后是培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用所學(xué)知識(shí)分析問題、解決問題的能力，以適應(yīng)企業(yè)對管理人才的要求，培養(yǎng)具有創(chuàng)新意識(shí)和實(shí)踐應(yīng)用能力的人才。

3? ? 改革農(nóng)學(xué)專業(yè)質(zhì)量管理學(xué)課程教學(xué)方法

3.1? ? 案例教學(xué)法

質(zhì)量管理學(xué)是一門理論和實(shí)踐相結(jié)合的課程。案例教學(xué)法可以將所學(xué)理論知識(shí)和社會(huì)生活中的真實(shí)情景結(jié)合起來，通過學(xué)生的主動(dòng)思考、獨(dú)立研究和相互討論去捕捉案例背后的理論知識(shí)，從而調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，提高學(xué)生解決實(shí)際問題的能力。

隨著近年農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題頻繁出現(xiàn)，給質(zhì)量管理學(xué)課程教學(xué)提供了豐富的案例，豐富了教學(xué)內(nèi)容。教師在課堂中根據(jù)教學(xué)內(nèi)容要適時(shí)引入與學(xué)生日常生活和學(xué)習(xí)接近的案例或社會(huì)上的熱點(diǎn)案例，結(jié)合案例展開理論知識(shí)的講解，引導(dǎo)啟發(fā)學(xué)生運(yùn)用所學(xué)知識(shí)對案例所涉及的質(zhì)量問題進(jìn)行思考與分析，讓學(xué)生積極發(fā)表觀點(diǎn)，加深學(xué)生對理論知識(shí)的理解，提高學(xué)生綜合解決問題的能力。

3.2? ? 實(shí)踐教學(xué)法

實(shí)踐教學(xué)法即將理論知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際工作中，可鞏固加深學(xué)生對理論知識(shí)的認(rèn)識(shí)。教師發(fā)揮主觀能動(dòng)性，使學(xué)生成為教學(xué)的主體，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力。以問題為實(shí)踐載體，鼓勵(lì)學(xué)生帶著問題去獨(dú)立研究、思考、探索，將掌握的理論知識(shí)與實(shí)際相結(jié)合，在實(shí)踐中強(qiáng)化專業(yè)技能[4]。

學(xué)生可以通過課程設(shè)計(jì)和大作業(yè)等環(huán)節(jié)將所學(xué)知識(shí)融會(huì)貫通、綜合運(yùn)用完成相關(guān)任務(wù)，這既能鞏固和消化所學(xué)的知識(shí)，也便于今后應(yīng)用于實(shí)踐[2]。另一方面，可以參加教師的科研項(xiàng)目，和研究生一起進(jìn)行質(zhì)量安全等方面的課題研究，課題組給學(xué)生提供實(shí)驗(yàn)室條件和設(shè)備，定期進(jìn)行課題交流，幫助本科生解決課題研究過程中遇到的具體問題，拓展本科生的創(chuàng)造性研究思路，給他們有實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新想法的實(shí)際落腳點(diǎn)，真正實(shí)現(xiàn)教研結(jié)合模式的開發(fā)與運(yùn)用[5]。此外，學(xué)生還可以去企業(yè)進(jìn)行實(shí)地考察和學(xué)習(xí)，了解農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)和加工流程和技術(shù)要點(diǎn)以及在生產(chǎn)中保證產(chǎn)品質(zhì)量的方法，學(xué)習(xí)先進(jìn)的質(zhì)量管理經(jīng)驗(yàn)，分析存在的問題，探討解決方法，將所學(xué)知識(shí)和企業(yè)實(shí)際工作聯(lián)系起來，從而豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，提高分析問題和解決問題的能力。

3.3? ? 互動(dòng)式教學(xué)法

教師通過提問、討論等方法，讓學(xué)生主動(dòng)參與質(zhì)量管理學(xué)的課堂教學(xué)，使教與學(xué)互動(dòng)。教師提出農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)中質(zhì)量管理的熱點(diǎn)問題，學(xué)生各抒己見，在對話、交流、辯論中互相啟發(fā)。在互動(dòng)討論環(huán)節(jié)中教師對學(xué)生們發(fā)表的各種結(jié)論只在關(guān)鍵點(diǎn)進(jìn)行點(diǎn)評，學(xué)生積極思考踴躍發(fā)言，課堂氣氛活躍，學(xué)習(xí)興趣高漲[6]。

3.4? ? 研討式教學(xué)法

教師提出一系列有關(guān)農(nóng)業(yè)質(zhì)量管理學(xué)的相關(guān)現(xiàn)實(shí)問題，學(xué)生查找文獻(xiàn)和相關(guān)資料，撰寫論文。學(xué)生在小組內(nèi)發(fā)表觀點(diǎn)和見解，其余學(xué)生對其點(diǎn)評和探討，最終以組為單位整理出綜合性研究報(bào)告。每小組推薦一個(gè)學(xué)生代表在班級(jí)里論述，其他小組聽后進(jìn)行評價(jià)，最后由教師就問題進(jìn)行系統(tǒng)性的綜述。這種研討式教學(xué)法有利于啟發(fā)學(xué)生的思維，激發(fā)學(xué)生的積極性，使其主動(dòng)參與到農(nóng)業(yè)質(zhì)量管理的課堂中，從而達(dá)到集思廣益的效果，并促進(jìn)學(xué)生掌握知識(shí)[4]。

4? ? 優(yōu)化農(nóng)學(xué)專業(yè)質(zhì)量管理學(xué)課程考核方式

農(nóng)學(xué)專業(yè)質(zhì)量管理學(xué)課程不僅要考核學(xué)生理論知識(shí)的積累，更重要的是對學(xué)生實(shí)踐能力的考核。為了順應(yīng)市場對應(yīng)用型農(nóng)業(yè)高素質(zhì)人才的需求，需要改變傳統(tǒng)的考核方式，不再單以平時(shí)成績和期末閉卷成績?yōu)橹?，而是采用綜合考核的方法，由單純的知識(shí)型向知識(shí)與能力相結(jié)合的考核方式發(fā)展，重點(diǎn)考核學(xué)生在農(nóng)業(yè)質(zhì)量管理方面的分析問題、解決實(shí)際問題的能力[7]。

4.1? ? 撰寫課程論文或?qū)嵙?xí)調(diào)查報(bào)告

為了增強(qiáng)質(zhì)量管理學(xué)課程在提高實(shí)踐能力中的作用，學(xué)生根據(jù)自己的興趣和愛好自主選擇題目，然后以農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量管理某一理論與應(yīng)用領(lǐng)域?yàn)閮?nèi)容進(jìn)行專題綜述，通過實(shí)地調(diào)研或查閱文獻(xiàn)，將課堂上學(xué)習(xí)的理論知識(shí)運(yùn)用到農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)質(zhì)量實(shí)際管理中。最后，由教師組織學(xué)生答辯。這種考核方式可以讓學(xué)生將理論知識(shí)與現(xiàn)實(shí)應(yīng)用相結(jié)合，調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，培養(yǎng)學(xué)生的查閱文獻(xiàn)資料能力、表達(dá)寫作能力以及分析問題、解決問題的能力[8]。

4.2? ? 設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)

學(xué)生根據(jù)已學(xué)的知識(shí)和掌握的基本技能，結(jié)合自己的興趣，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，并以組為單位自主實(shí)施。學(xué)生針對未知或未全知的問題，采用科學(xué)的思維方法，進(jìn)行大膽設(shè)計(jì)、探索研究的一種開放式教學(xué)實(shí)驗(yàn)，加深學(xué)生對專業(yè)理論知識(shí)的理解，可以提高和培養(yǎng)學(xué)生的自學(xué)能力、創(chuàng)新性思維能力和綜合分析問題的能力[9-10]。

4.3? ? 開卷考試

根據(jù)質(zhì)量管理學(xué)課程的特點(diǎn)，可以根據(jù)培養(yǎng)目標(biāo)及學(xué)科特點(diǎn)，在考試中增加一些開放性辨析題和案例分析題的比重，注重理論知識(shí)和實(shí)踐結(jié)合，考核學(xué)生運(yùn)用所學(xué)知識(shí)分析問題、解決問題的能力。

5? ? 結(jié)語

本文分析了目前華南農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)專業(yè)質(zhì)量管理學(xué)課程教學(xué)存在的問題，根據(jù)學(xué)科特點(diǎn)以及企業(yè)對人才需求的不斷變化，對教學(xué)理念、教學(xué)方法以及考核方式等方面進(jìn)行了探討，旨在培養(yǎng)高素質(zhì)創(chuàng)新人才，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)的健康發(fā)展。

6? ? 參考文獻(xiàn)

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基金項(xiàng)目? ?華南農(nóng)業(yè)大學(xué)教改項(xiàng)目重點(diǎn)項(xiàng)目（4100/K17152）。

作者簡介? ?王樹麗（1986-），女，山東武城人，碩士，實(shí)驗(yàn)師。研究方向：作物栽培與耕作學(xué)。

*通信作者

收稿日期? ?2019-01-17