肖真真 李化銀 焦自高 肖守華

摘? ? 要： 為探明不同濃度富硒營養(yǎng)液對西瓜果肉富硒能力的影響，以西瓜品種‘W126為試材，設(shè)計(jì)了6個(gè)濃度梯度的有機(jī)硒營養(yǎng)液，分3次噴施于盛花期西瓜葉面，以了解噴施硒對西瓜產(chǎn)量和品質(zhì)的影響。結(jié)果表明，以硒濃度為30 mg·L-1和15 mg·L-1濃度噴施處理，西瓜果實(shí)硒含量分別是對照的20倍和18倍，667 m2產(chǎn)量分別比對照增產(chǎn)17.3%和14.2%，西瓜果實(shí)含硒量和產(chǎn)量均顯著增加，噴施硒肥處理也能夠使西瓜果實(shí)含糖量有所提高。采用葉片噴施硒肥方法生產(chǎn)富硒西瓜方法簡單可行，易于操作。

關(guān)鍵詞： 西瓜;硒肥;產(chǎn)量;品質(zhì)

Effects of different concentrations of selenium fertilizer on the watermelon fruit yield and quality by foliage spray

XIAO Zhenzhen1，LI Huayin2，JIAO Zigao2，XIAO Shouhua2

（1. Zhua Town Peoples Government of Qihe County，Qihe 251100，Shandong，China; 2. Shandong Key Laboratory of Greenhouse Vegetable Biology / Shandong Branch of National Vegetable Improvement Center / Institute of Vegetables and Flowers，Shandong Academy of Agricultural Sciences，Jinan 250100，Shandong，China）

Abstract：In order to understand the effects of suitable exogenous selenium nutrient solution on the selenium accumulation ability of watermelon fruit， the watermelon variety ‘W126 was used as test material， 6 different concentrations of selenium nutrient solution were set to spray 3 times on the watermelon leaves， the effects of selenium nutrient solution on the watermelon fruit yield and quality were studied. The results showed that the selenium contents in watermelon fruit and yield were increased after selenium treatment， and the sugar content was improved as well. After treated by 30 mg·L-1 and 15 mg·L-1 selenium nutrient solution， compared with the control， the selenium contents in the watermelon fruits respectively increased 20 times and 18 times， the yields per 667 m2 were respectively increased 17.3% and 14.2%. In conclution， selenium-enriched watermelon could be produced by foliage spray method， which was practicable and simple.

Key words：Watermelon; Selenium fertilizer; Production yield; Quality

硒是人體必需的微量元素之一，具有增強(qiáng)免疫力、防衰老、預(yù)防心血管疾病、解毒、排毒和抗癌等作用[1-2]。長期缺硒會(huì)導(dǎo)致人體多種疾病，由于人體內(nèi)即不能合成又不能儲存硒，人體所需的硒其主要途徑是從水果、蔬菜等食物中直接獲取[1-3]?？茖W(xué)補(bǔ)充硒元素，對人類健康至關(guān)重要[4]。我國成人日平均硒攝入量為26～32 μg，與中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的每人每日硒攝入量為50～250 μg的最低限度相距甚遠(yuǎn)[4-6]。我國地質(zhì)地理環(huán)境獨(dú)特，72%的國土都屬貧硒或缺硒土壤，造成一般植物性食品含硒量比較低[1]，因此，富硒技術(shù)和富硒食品的研究開發(fā)越來越受到人們的廣泛關(guān)注[7]。近幾年來，富硒栽培目前是我國作物栽培的一個(gè)主要研究方向[8]，大量研究表明，在適當(dāng)?shù)臐舛认?，硒元素可以使農(nóng)作物的產(chǎn)量、品質(zhì)、抗性等顯著提高[9-10]。張海英[11]研究表明，桃、棗和草莓葉面噴施適宜濃度硒肥，可提高果實(shí)硒含量。張楊楊等[12-13]研究發(fā)現(xiàn)，葉面噴施蛋氨酸硒或土壤增施蛋氨酸硒不僅提高了厚皮甜瓜果肉中硒含量，而且增強(qiáng)甜瓜植株光合性能，提高甜瓜產(chǎn)量和綜合品質(zhì)。但有關(guān)西瓜富硒試驗(yàn)的報(bào)道文獻(xiàn)比較少見。筆者以葉面噴施的方式對西瓜植株施用不同濃度硒肥，并對噴施后成熟的西瓜果實(shí)含硒量及品質(zhì)進(jìn)行分析，以期獲得栽培富硒西瓜最佳的硒肥葉面噴施濃度和方法。

1 材料和方法

1.1 材料

供試西瓜品種‘W126，是由山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所選育的早熟小果型品種?！捌压ⅰ迸朴袡C(jī)富硒營養(yǎng)液由山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院資源與環(huán)境研究所研發(fā)。硒濃度含量為3%。濃度試驗(yàn)設(shè)6個(gè)處理水平，分別將有機(jī)硒營養(yǎng)液稀釋1 500倍液（T1：2.00 mg·L-1）、1 000倍液（T2：3.00 mg·L-1）、800倍液（T3：3.75 mg·L-1）、500倍液（T4：濃度6.00 mg·L-1）、200倍液（T5：濃度為15.00 mg·L-1）和100倍液（T6：濃度為30.00 mg·L-1），以葉面噴施清水作對照CK（T0）。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)于2016年春季在山東省齊河縣祝阿鎮(zhèn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園拱園式大棚內(nèi)進(jìn)行，西瓜幼苗2016年4月10日定植，定植前1周結(jié)合整地一次性施入底肥，667 m2施用充分腐熟的圈肥4～5 m3，復(fù)合肥（m氮∶m磷∶m鉀=15∶15∶15）100 kg，豆餅肥100 kg，微量元素肥1～2 kg。充分混勻撒于地面，深翻耙細(xì)，整平后按南北向起壟，大行距80～100 cm，小行距60～80 cm，壟高20 cm左右，西瓜幼苗定植于壟上，株距40 cm左右。667 m2吊蔓栽植密度為2 000～2 100株。定植前2 d，5點(diǎn)迂回采集0～20 cm深土樣混勻進(jìn)行分析，測定土壤中硒的含量，平均為0.002 4 mg·kg-1?！捌压ⅰ备晃鵂I養(yǎng)液于5月2日第1次均勻噴施于西瓜植株葉面正反面，此時(shí)西瓜株高50 cm左右正處于開花期，同時(shí)以噴施清水作為對照（CK），試驗(yàn)分3個(gè)小區(qū)，小區(qū)面積約60 m2，定植西瓜150棵。每小區(qū)采用隨機(jī)區(qū)組排列，記為T0～T6。各小區(qū)每個(gè)處理西瓜15株，隨后每隔7 d 噴施1 次，連噴3 次。第2次處理于西瓜授粉期，最后1次處理在西瓜坐果期。西瓜單蔓整枝，每株留1個(gè)瓜。生產(chǎn)期間專人負(fù)責(zé)常規(guī)田間管理。西瓜成熟后，各小區(qū)同樣處理的西瓜稱總質(zhì)量計(jì)算平均單瓜質(zhì)量，并折合成667 m2產(chǎn)量。每個(gè)處理隨機(jī)采取成熟度和大小均勻一致的3個(gè)果實(shí)進(jìn)行可溶性固形物含量、硒含量的分析，可溶性固形物含量取西瓜果肉中心部分采用光學(xué)測糖儀測定。

1.3 西瓜果肉硒含量測定方法

將西瓜果實(shí)編號后切開，取250～300 g果肉，用組織粉碎機(jī)攪拌成漿狀，準(zhǔn)確稱取處理好的西瓜樣品5 g左右于250 mL三角瓶中加入15 mL混合酸消解液，配方為V濃硝酸∶V高氯酸=4∶1（化學(xué)純），事先加入3～5粒玻璃珠，蓋上表面皿室溫下放置16～18 h消解（可過夜）。加入3 mL鉬酸鈉溶液（濃度50 g·L-1），輕輕搖勻，置于電沙浴鍋內(nèi)，電沙浴鍋放置于通風(fēng)櫥中加熱至180～200 ℃，待消解液激烈反應(yīng)后，繼續(xù)加熱至產(chǎn)生白煙，樣品溶液逐漸變成淡黃色為止，再加入10 mL 鹽酸（1.0 mol·mL-1），繼續(xù)加熱至溶液為10 mL 左右，室溫下冷卻后移入25 mL容量瓶中用蒸餾水定容，同時(shí)做空白試驗(yàn)。參照李麗彩等[14]和葉林等[15]的方法有所改進(jìn)。

樣品總硒的測定：取消解液10 mL置于100 mL三角瓶中，加入2 mL 10 g·L-1 EDTA 溶液，用1 moL·L-1 鹽酸調(diào)pH 接近2，加10 g·L-1鄰苯二胺溶液2.5 mL，搖勻后避光靜置40 min，加入10 mL甲苯（化學(xué)純），振蕩萃取5 min，靜置分層，取甲苯層濾液于1 cm石英比色皿中，以空白樣為參比，在波長335 nm 處測定吸光度。依據(jù)硒標(biāo)準(zhǔn)曲線計(jì)算相應(yīng)的濃度，得到樣品中硒的含量。

1.4 硒標(biāo)準(zhǔn)曲線制作

準(zhǔn)確稱取2.234 9 g烘干后亞硒酸鈉（分析純，純度98.0%），溶于蒸餾水中，稀釋至1 L，制成含硒1 g·L-1的溶液。取溶液1 mL置于1 000 mL 容量瓶中，用蒸餾水定容并搖勻，得1 μg·L-1 的硒標(biāo)準(zhǔn)溶液。分別取0、0.2、0.4、0.6、0.8、1.0 mL標(biāo)準(zhǔn)硒溶液，加水至1.0 mL，相當(dāng)于含硒0.0、0.2、0.4、0.6、0.8、1.0 μg，按樣品消化和總硒含量測定步驟后，得到其335 nm處吸光度A值，以硒含量為橫坐標(biāo)，吸光度為縱坐標(biāo)作線性回歸分析。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析

采用Excel 2007 進(jìn)行數(shù)據(jù)的整理分析及相關(guān)計(jì)算。采用SPSS 18.0統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行方差分析，Duncan法進(jìn)行數(shù)據(jù)差異顯著性檢驗(yàn)。

2 結(jié)果與分析

2.1 硒標(biāo)準(zhǔn)曲線

硒標(biāo)準(zhǔn)曲線見圖1。在紫外分光光度計(jì)335 nm處測定吸光度A值對硒含量進(jìn)行線性回歸分析，得到回歸方程為Y（A值）=0.044 9 X（硒含量μg）-0.000 3，R2 = 0.999 2。

2.2 不同施硒量對西瓜果肉中總硒含量影響

由表1可見，不同施硒處理對西瓜果肉中含硒量的影響存在顯著差異。施硒處理T1～T6，西瓜果肉中的總硒含量分別為0.020、0.025、0.037、0.051、0.074、0.080 mg·kg-1，T0（CK）檢出硒含量極低僅有0.004 mg·kg-1，分別是對照的5.1、6.3、9.2、12.7、18.4、20.0倍，試驗(yàn)結(jié)果說明噴施外源硒能夠增加西瓜果實(shí)的硒含量，且噴施富硒營養(yǎng)液濃度越高，西瓜果實(shí)富集硒的能力越強(qiáng)，含量越高。葉面噴施不同濃度的有機(jī)硒營養(yǎng)液對西瓜‘W126成熟果實(shí)果肉富集硒含量均有明顯的增加，并且與西瓜葉片噴施硒濃度有正相關(guān)關(guān)系。

2.3 不同施硒量對西瓜單瓜質(zhì)量、產(chǎn)量和可溶性固形物含量的影響

葉面噴施不同濃度的有機(jī)硒營養(yǎng)液對‘W126單瓜質(zhì)量、產(chǎn)量、可溶性固形物含量的影響見表2。

由表2可以看出，處理T6有機(jī)硒質(zhì)量濃度為30 mg·L-1，‘W126單瓜質(zhì)量最高為1.383 kg，其次為處理T5硒濃度為15 mg·L-1，單瓜質(zhì)量為1.346 kg，除T4處理外，其他不同硒營養(yǎng)液處理單瓜質(zhì)量均比對照高，對照單瓜質(zhì)量為1.178 kg。折合667 m2產(chǎn)量計(jì)算，T6處理667 m2產(chǎn)量最高為2 834.47 kg，比CK處理增產(chǎn)418.88 kg，其次為T5處理667 m2產(chǎn)量為2 758.62 kg，比對照增產(chǎn)343.03 kg，分別比對照增產(chǎn)17.3%和14.2%。其他處理（T4除外）均比對照增產(chǎn)明顯，從單瓜質(zhì)量和折合667 m2產(chǎn)量來看，處理4比對照略微減少外，其他處理均比對照有所提高。不同施硒處理對西瓜果肉中可溶性固形物含量的影響與對照相比存在顯著差異，含量最高的是處理T5、其次為處理T6和處理T2，可溶性固形物含量分別為11.67%、11.53%、11.47%，比對照分別增加1.64、1.50、1.44個(gè)百分點(diǎn)?？傮w而言，西瓜葉面噴施有機(jī)硒營養(yǎng)液能使西瓜單瓜質(zhì)量、667 m2產(chǎn)量和果實(shí)中的含糖量增加，以T5和T6處理增加幅度最為顯著。

3 討論與結(jié)論

國內(nèi)部分學(xué)者研究證實(shí)葉片噴施硒肥，在一定的濃度范圍內(nèi)能促進(jìn)植物的生長發(fā)育，提高產(chǎn)量、品質(zhì)、含硒量，增強(qiáng)其抗逆性，并且葉片噴施硒肥具有省工省力、效果明顯的特點(diǎn)[1，3]。隨著人們生活水平的提高，對富硒食品需求越來越多，富硒食品是目前功能營養(yǎng)食品研發(fā)的熱點(diǎn)領(lǐng)域之一[4，8]。有關(guān)試驗(yàn)已經(jīng)證實(shí)葉片噴施硒肥能顯著增加番茄[1-3]、葡萄[16]、草莓[11]、甜瓜[12-13]、馬鈴薯[9]和稻米[17-19]等果實(shí)含硒量，噴施硒肥能否增加西瓜果實(shí)含硒量這方面的文獻(xiàn)報(bào)道很少，更缺乏系統(tǒng)性研究[20]?？锒骺〉萚17]研究表明，在大豆、玉米、水稻和小麥上葉面施用硒肥均能顯著提高這4種作物籽粒的含硒量，并隨著施硒濃度的增加而增加，籽粒硒含量均與硒的濃度成正相關(guān)關(guān)系，只是不同作物最大吸收期不同。筆者試驗(yàn)研究表明，噴施適宜濃度的外源硒，能顯著提高西瓜果肉中硒含量，且西瓜果實(shí)硒含量與硒的濃度成正相關(guān)關(guān)系，這與匡恩俊的結(jié)果相似。這說明西瓜對硒具有一定的生物富集作用，外源增施硒肥可顯著提高西瓜果實(shí)中硒的積累。而且T5和T6施硒處理能使西瓜667 m2產(chǎn)量分別比對照增產(chǎn)17.3%和14.2%，在5個(gè)處理中增產(chǎn)幅度最高。

綜上所述，筆者在西瓜開花期（盛花期）間隔7 d分3次對西瓜植株噴施不同濃度硒肥，能顯著增加西瓜果肉中的硒含量、667 m2產(chǎn)量和果實(shí)可溶性固形物含量，篩選出以15 mg·kg-1和30 mg·kg-1濃度的處理最為合適，試驗(yàn)效果比較顯著，能夠滿足農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上栽培富硒商品西瓜的生產(chǎn)目的。西瓜采用葉面噴施方法具有省工省力、簡單易行、效果明顯的特點(diǎn)，值得在生產(chǎn)上推廣應(yīng)用并進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化開發(fā)。

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