王金聚

（民權(quán)縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所,河南 民權(quán)476800）

桔梗為桔?？平酃?， 是多年生草本植物，也被稱(chēng)為紫花桔梗，桔梗的化學(xué)成分主要包括桔梗皂苷、多糖、桔梗酸、脂肪酸、糖苷、黃酮等。 以往國(guó)內(nèi)外學(xué)者的研究主要集中在三萜皂苷上，但近年來(lái)桔梗多糖受到廣泛的關(guān)注，其主要研究方向多為桔梗多糖的提取、分離和純化方面，但桔梗多糖作為一種藥食同源的植物多糖具有很強(qiáng)的藥理功效。 現(xiàn)有研究發(fā)現(xiàn)桔梗多糖具有降血糖的作用，能夠加速糖分解，抑制糖異生，抑制肝、肌糖原的輸出，促進(jìn)胰島素分泌，對(duì)抗腎上腺素、胰高血糖素而引起的高血糖，多糖具有抗氧化作用，可清除體內(nèi)自由基且安全可靠，無(wú)毒副作用。但目前，關(guān)于桔梗多糖抗氧化方面的研究和應(yīng)用的報(bào)道還不多，尤其是桔梗多糖在畜禽生產(chǎn)中的應(yīng)用報(bào)道較少，本試驗(yàn)旨在探討桔梗多糖提取物對(duì)肉仔雞抗氧化性能的影響，以期為桔梗多糖應(yīng)用與肉雞生產(chǎn)提供理論依據(jù)。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)材料與基礎(chǔ)日糧

從亳州中藥材大市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)優(yōu)質(zhì)桔梗，采用復(fù)合酶提取法提取桔梗多糖，其方法是選取纖維素酶(40 u/mg)，果膠酶(40 u /mg)，纖維素酶和果膠酶以1:1 比例混合而成的復(fù)合酶，按照料水比1：70g/m L，浸提溫度70℃，浸提時(shí)間20 min，復(fù)合酶濃度0.8 mol/L，pH=5.0 的最優(yōu)條件提取多糖， 桔梗多糖的提取純度經(jīng)試驗(yàn)室檢測(cè)為92%，提取的桔梗多糖封閉干燥保存?zhèn)溆谩?/p>

基礎(chǔ)日糧采用玉米－豆粕型日糧，配方營(yíng)養(yǎng)值參照肉仔雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，所配日糧加工成顆粒飼料供肉雞采食。 其中0-3 周代謝能12.30 MJ·kg-1,4-6周代謝能12.91 MJ·kg-1:；0-3周粗蛋白為含量21.16%，4-6 周粗蛋白含量為19.80%。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物與設(shè)計(jì)

試驗(yàn)雞苗購(gòu)自商丘正德基集團(tuán)。 挑選1日齡出生體重相近的1日齡AA 肉雞180 只， 采用單因子設(shè)計(jì)，隨機(jī)分成3 組。 空白對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)1 組、試驗(yàn)2 組分別飼喂在基礎(chǔ)日糧上添加1000ppm、1500ppm 桔梗多糖提取物的日糧。 試驗(yàn)期6 周。

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)采用立體三層籠養(yǎng)，試驗(yàn)前對(duì)雞舍和籠子進(jìn)行消毒， 肉雞采用自由采食與飲水方式飼養(yǎng)，雞舍內(nèi)的溫度、濕度和光照要適宜，每天兩次清理打掃雞舍，飼養(yǎng)管理遵照肉仔雞飼養(yǎng)管理規(guī)范，按常規(guī)程序進(jìn)行防疫與消毒。

1.4 樣品制備與測(cè)試

分別于3 周齡和6 周齡時(shí)，在每試驗(yàn)組選取4 只雞進(jìn)行翅下靜脈采血， 使用高速離心設(shè)備2500r/min 離心分離10min, 制備血清并放入冰箱于-30℃保存待測(cè)。 6 周齡時(shí)按常規(guī)方法進(jìn)行屠宰摘出肝臟，肝臟去脂并濾紙吸干后取1.0g 剪碎混勻加9 倍生理鹽水，置玻璃勻漿器中制成10%的組織勻漿，3000r/min 離心10min 取上清液于-30℃保存待測(cè)。 SOD 活性用黃嘌呤氧化酶法測(cè)定，MDA 含量由硫代巴比妥法測(cè)定。 測(cè)定試劑盒購(gòu)北京索萊寶生物科技有限公司，測(cè)定過(guò)程遵照試劑盒操作說(shuō)明書(shū)。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS10.0 統(tǒng)計(jì)處理軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)方差分析， 用Duncan 氏法進(jìn)行多重比較各組間平均數(shù)的差異顯著性。 試驗(yàn)數(shù)據(jù)用平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差表示

2 結(jié)果與分析

2..1 桔梗多糖提取物對(duì)肉仔雞血清中SOD 活性和MDA 含量的影響 見(jiàn)表1。

表1 桔梗多糖提取物對(duì)肉仔雞血清中SOD 活性和MDA 含量的影響

由表1 可見(jiàn)3 周齡時(shí)，試驗(yàn)1 組和2 組與對(duì)照組相比血清中SOD 活性分別比對(duì)照組提高53.46%和50.17%，差異顯著（P＜0.05），試驗(yàn)1 組和2 組與對(duì)照組相比血清MDA 含量分別降低13.27%和14.12%，顯著降低（P＜0.05）；6 周齡時(shí)試驗(yàn)1 組和試驗(yàn)2 組與對(duì)照組相比血清SOD 活性分別提高22.72%和18.46%， 顯著提高（P＜0.05），試驗(yàn)1 組和試驗(yàn)2 組血清MDA 含量有所降低但差別不顯著（P﹥0.05）。

2.2 紅花黃色素對(duì)肉仔雞肝臟中SOD 活性和MDA 含量的影響 見(jiàn)表2。

表2 桔梗多糖提取物對(duì)不同組別肝臟中SOD 活性和MDA 含量的影響

由表2 可見(jiàn)3 周齡時(shí)試驗(yàn)1 組和試驗(yàn)2 組肝臟中SOD 活性與對(duì)照組相比分別提高25.49%和23.56%,差異顯著（P＜0.05），試驗(yàn)1 組和試驗(yàn)2組肝臟中肝臟MDA 含量較對(duì)照組分別降低8.33%和8.93%，差異顯著（P＜0.05），6 周齡時(shí)試驗(yàn)1 組和試驗(yàn)2 組肝臟中SOD 活性比對(duì)照組分別提高15.52%和14.69%，差異顯著（P＜0.05），試驗(yàn)1 組和試驗(yàn)2 組肝臟中MDA 含量較對(duì)照組有所降低，但差別不顯著（P﹥0.05）。

3 討論

超氧化歧化酶（SOD）能夠清除機(jī)體自由基，其活力的高低與清除機(jī)體自由基的能力呈正相關(guān)，丙二醛（MDA）是體內(nèi)脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)鏈中終產(chǎn)物， 含量高低與機(jī)體抗氧化能力呈負(fù)相關(guān)。SOD 的活力常與MDA 含量相結(jié)合，以反映機(jī)體細(xì)胞受自由基攻擊的嚴(yán)重程度和機(jī)體清除氧自由基的能力。 現(xiàn)有研究表明桔梗多糖提取物桔梗多糖對(duì)羥自由基、DPPH·自由基清除和對(duì)脂質(zhì)過(guò)氧化作用抑制均具有較強(qiáng)能力，桔梗多糖提取物可清除自由基， 抑制脂質(zhì)過(guò)氧化過(guò)程，保護(hù)細(xì)胞膜免受損傷。 本試驗(yàn)表明飼料里添加適量的桔梗多糖提取物能提高肉仔雞血清和肝臟中SOD 活性降低血清和肝臟中MDA 的含量， 提高了肉仔雞的抗氧化能力。

4 結(jié)論

日糧里添加桔梗多糖提取物提高了肉仔雞血清和肝臟中SOD 活性， 降低了血清和肝臟中MDA 的含量，從而提高肉仔雞的抗氧化能力。