楊茵茵

花卉，除了可作為鮮花觀賞外，還可以廣泛應(yīng)用于食品、工藝品、精油香水、醫(yī)療藥用等方面。隨著技術(shù)發(fā)展，越來(lái)越多人開(kāi)始關(guān)注花卉綜合開(kāi)發(fā)利用;本文主要對(duì)國(guó)內(nèi)涉及花卉制品的相關(guān)專(zhuān)利申請(qǐng)進(jìn)行簡(jiǎn)單介紹，以全面開(kāi)發(fā)花卉產(chǎn)品功能作參考。

1 食品行業(yè)的應(yīng)用

提起花卉和食品的關(guān)系，人們所熟悉的便有云南的鮮花餅、香氣清新怡人的花茶、可直供烹飪的花瓣菜品，其中常見(jiàn)的可食用花卉如有玫瑰、百合、茉莉、金銀花、菊花、薰衣草、荷花等。

鮮花餅：專(zhuān)利申請(qǐng)中主要涉及鮮花餅制作方法（如CN102792994A）和自動(dòng)化生產(chǎn)機(jī)器（如包裝機(jī)、餡料攪拌機(jī)、二次發(fā)酵箱等）。

飲料制備：將花卉植物、花卉提取液經(jīng)預(yù)處理、腌漬、浸提、或直接與無(wú)菌水等進(jìn)行工藝調(diào)配，滅菌后灌入包裝物制得花卉香型飲料（如CN1114163A、CN1135310A）。另外，鮮花花瓣還可以制備鮮花啤酒，如CN1696266A公開(kāi)了一種鮮花啤酒制作工藝，將鮮花花瓣、蜂花粉、蔗糖和水等混合密封浸泡得到鮮花汁，對(duì)麥芽粉進(jìn)行糖化，然后將得到的鮮花汁和麥芽粉糖化后產(chǎn)物勾兌、加入酒花，煮沸過(guò)濾冷卻并加入蜂蜜蜂膠攪拌得到鮮花啤酒發(fā)酵液，再加入啤酒酵母進(jìn)行發(fā)酵，然后在密閉容器內(nèi)控制壓力和溫度等條件即得。

干花茶制備：由多種純植物花為原料經(jīng)蒸煮、烘干等加工處理后，再與花茶茶葉共合組配制成干花茶（如CN1296762A）。CN101107959A直接將花卉茶原料干燥經(jīng)磨成普通細(xì)粉、細(xì)胞級(jí)微粉碎制得細(xì)胞級(jí)微粉等工藝，制備成各種劑型的速溶茶。還可以應(yīng)用凍干技術(shù)，如CN102106431A對(duì)花卉進(jìn)行殺菌滅酶，利用真空浸漬法快速將糖溶液滲入到花卉組織結(jié)構(gòu)中，通過(guò)冷凍干燥在-20℃以下低溫條件將花卉冷凍干燥制得糖漬花卉凍干茶?？梢?jiàn)花茶的制作工藝繁多，不同工藝制得的花茶，其品質(zhì)和口感各有特色。

食用花卉制備：CN1692812A公開(kāi)了一種能保持原有的形狀和色澤、口感好且營(yíng)養(yǎng)豐富，又可長(zhǎng)期保存、不需防腐劑的食用花卉加工方法。將食用花卉風(fēng)干表面水分后投放進(jìn)裝有蜂蜜、冰糖、檸檬酸和水的混合液的容器中，煮沸、冷卻后撈出放入另一盛有蜂蜜的容器浸泡，取出瀝干，置于烤箱中烘烤后，把加熱后的糖油均勻的涂抹食用花卉的花朵的背面后置于烘烤箱里烘烤，取出冷卻，再將食用花卉正面涂抹糖油后置于烘烤，取出自然冷卻。

鮮花凍、香口片：如CN101601445A通過(guò)以鮮花及鮮花提取物、凝固劑及輔料為主要原料制成的半固體透明甜酸味食品，鮮花凍及凍中加入花瓣的鮮花，可直接食用。CN101692898A以天然鮮花及其提取物、輔料為原料，不添加合成色素與香精，可制得鮮花香口片。

除了以上產(chǎn)品之外，還有花酒、花醋、花卉餡料、花卉餅干等等可食用花卉制品，這些在專(zhuān)利申請(qǐng)中也不乏范例。

2 工藝品

總所周知，鮮花雖美，但轉(zhuǎn)眼即逝。早期人們采用傳統(tǒng)“干花工藝”，其制品往往偏離自然形態(tài)且丟失花卉天然的色彩?，F(xiàn)如今人們可以通過(guò)其他工藝處理，使鮮花可以長(zhǎng)久的保持原有的狀態(tài)，如網(wǎng)紅產(chǎn)品永生花。專(zhuān)利申請(qǐng)中均有涉及使鮮花長(zhǎng)久不凋謝的置換液、永生花制作工藝等等。對(duì)于鮮花工藝品，專(zhuān)利申請(qǐng)以請(qǐng)求保護(hù)制備工藝為主，CN104924836A通過(guò)選花、吊花、化學(xué)干燥劑干制、葉片干制、成品的加工工藝制得干花工藝品。CN1819766A公開(kāi)了一種使用整理劑處理天然植物的人造花制造方法，該整理劑直接浸漬植物并進(jìn)行干燥。若將鮮花浸滲于揮發(fā)性有機(jī)溶劑進(jìn)行脫水脫色，然后再將花浸滲語(yǔ)聚氧化乙烯衍生物溶液種，加入染料整理劑，可制造更多更加富于變化的產(chǎn)品。如CN101817285A直接對(duì)花卉靜電植絨處理制作的“常青”植物工藝品。

3 全方位綜合開(kāi)發(fā)利用

如何全方位綜合利用開(kāi)發(fā)花卉資源，提高生產(chǎn)線(xiàn)上產(chǎn)品多樣性及經(jīng)濟(jì)收益，是花卉產(chǎn)品生產(chǎn)者所密切關(guān)注的。在專(zhuān)利申請(qǐng)中也不乏花卉產(chǎn)品全面綜合開(kāi)發(fā)利用的成功范例，如專(zhuān)利CN1545919A公開(kāi)了一種原色花汁制備方法和用途，花卉通過(guò)醋酸浸提制得的原色花汁可用于制作花汁醋、花汁飲料和花汁酒，浸提的固形物還可以用作美容制品或美容食品。