郭曉寧

摘? 要：旌德縣近年來(lái)制定了茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)施方案，基本原則是堅(jiān)持政府引導(dǎo)、市場(chǎng)主導(dǎo)，著力抓好名優(yōu)茶基地優(yōu)化、品質(zhì)提升、品牌創(chuàng)建、三產(chǎn)融合、茶葉扶貧等5項(xiàng)任務(wù)，全面提升茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量和水平;堅(jiān)持綠色發(fā)展，生態(tài)保護(hù)，加大茶葉品牌創(chuàng)建力度，通過(guò)品牌創(chuàng)建提升全縣茶葉生產(chǎn)水平，帶動(dòng)茶農(nóng)穩(wěn)定增收，提升茶產(chǎn)業(yè)助推脫貧攻堅(jiān)實(shí)效。

關(guān)鍵詞：旌德縣;茶葉品牌;建設(shè)

中圖分類(lèi)號(hào) F326.12? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A文章編號(hào) 1007-7731（2019）11-0054-2

旌德縣地處皖南山區(qū)，人口15萬(wàn)左右，境內(nèi)植被茂密，生態(tài)優(yōu)良，適宜栽培茶葉，茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)是旌德縣農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)之一。近年來(lái)，茶葉生產(chǎn)發(fā)展比較迅速，至2018年全縣發(fā)展茶葉面積達(dá)到2400余hm2，其中無(wú)公害茶園2250余hm2，占總面積的95%;茶葉總產(chǎn)量290t，總產(chǎn)值9560萬(wàn)元。目前全縣成立茶葉專(zhuān)業(yè)合作社15家，其中國(guó)家級(jí)茶葉專(zhuān)業(yè)合作社1家，大小茶廠(chǎng)100多個(gè)，5家茶廠(chǎng)通過(guò)SC認(rèn)證，2個(gè)茶葉生產(chǎn)企業(yè)為省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，12家市級(jí)茶葉專(zhuān)業(yè)合作社，全縣共注冊(cè)10個(gè)茶葉商標(biāo)，“天山鶴”牌“天山真香”和“旌山魁芽”名茶是農(nóng)業(yè)部名優(yōu)產(chǎn)品。但隨著茶葉生產(chǎn)規(guī)模的不斷壯大，茶葉產(chǎn)品日益豐富，銷(xiāo)售形式和區(qū)域改變而形成的結(jié)構(gòu)性過(guò)剩問(wèn)題逐漸凸顯，加快旌德縣茶葉品牌的建設(shè)成為推動(dòng)旌德縣茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要任務(wù)，茶葉企業(yè)品牌意識(shí)不斷增強(qiáng)，要堅(jiān)持將“實(shí)施品牌戰(zhàn)略，走品牌興茶之路”作為茶葉經(jīng)營(yíng)和發(fā)展的立足點(diǎn)，明確以“穩(wěn)基地、嚴(yán)管理、強(qiáng)創(chuàng)新、提質(zhì)量、拓市場(chǎng)”為工作方針，全力打造“天山真香”、“旌山魁芽”等6大品牌。通過(guò)旌德縣茶葉企業(yè)及旌德縣茶葉技術(shù)人員的不懈努力，旌德“天山真香”等品牌已經(jīng)成為旌德縣目前最具影響力的品牌。旌德縣茶葉品牌建設(shè)取得了一定的成績(jī)，為旌德縣的茶葉發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

1 品牌建設(shè)的基礎(chǔ)

1.1 優(yōu)質(zhì)的茶葉鮮葉 優(yōu)質(zhì)的茶葉鮮葉是生產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)良茶葉產(chǎn)品的基礎(chǔ)。旌德縣地處東經(jīng)118°，北緯30°，地理位置十分優(yōu)越，非常適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)，茶園基地基本建立在海拔300～800m的高山上，生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，十幾年連續(xù)不斷地引進(jìn)國(guó)家級(jí)、省部級(jí)優(yōu)良茶樹(shù)品種達(dá)7個(gè)，均為無(wú)性系良種，種植技術(shù)水平高，面積大，目前均已投產(chǎn)。茶葉鮮葉持嫩性強(qiáng)，適制性好，適宜制作各種高檔名優(yōu)茶，為旌德縣6大品牌茶葉生產(chǎn)提供了優(yōu)質(zhì)的鮮葉保障。

1.2 精湛的加工工藝 精湛的加工工藝是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、高檔茶葉的技術(shù)保障。近年來(lái)，旌德縣茶葉企業(yè)通過(guò)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化、清潔化的茶葉加工廠(chǎng)房，引進(jìn)先進(jìn)的制茶機(jī)械設(shè)備，實(shí)現(xiàn)了對(duì)做茶環(huán)境的有效控制，對(duì)陰雨天采摘的鮮葉進(jìn)行脫水處理，采用智能控溫控濕等一系列茶葉加工新技術(shù)。通過(guò)引進(jìn)新設(shè)備、新技術(shù)，不僅對(duì)傳統(tǒng)的制茶品質(zhì)有顯著改善作用，而且制成的茶葉品質(zhì)比較穩(wěn)定，也大大降低了勞動(dòng)強(qiáng)度，技術(shù)容易操控。制成的茶葉成品具備外形均勻，色、香、味俱佳的品質(zhì)特征，市場(chǎng)認(rèn)可度高，效益明顯。

2 品牌建設(shè)所取得的成效

2.1 助推了茶葉生產(chǎn)質(zhì)量的提高 旌德縣茶葉生產(chǎn)原來(lái)主要由分散的小農(nóng)戶(hù)一家一戶(hù)的生產(chǎn)，茶農(nóng)文化程度低，加工技術(shù)落后，生產(chǎn)者小農(nóng)意識(shí)嚴(yán)重，只注重眼前利益，生產(chǎn)者現(xiàn)產(chǎn)現(xiàn)賣(mài)，茶葉品質(zhì)不穩(wěn)定，不按標(biāo)準(zhǔn)定級(jí)、分類(lèi)分級(jí)生產(chǎn)，沒(méi)有質(zhì)量控制的思想，隨意買(mǎi)賣(mài)，有的甚至以次充好瞞騙消費(fèi)者。有些農(nóng)戶(hù)在生產(chǎn)過(guò)程中清潔衛(wèi)生意識(shí)不強(qiáng)，茶成品隨意堆放，茶葉生產(chǎn)場(chǎng)所的衛(wèi)生條件得不到保障，從而嚴(yán)重影響了旌德縣茶葉銷(xiāo)售，部分年份出現(xiàn)了嚴(yán)重的茶葉滯銷(xiāo)，影響了茶農(nóng)生產(chǎn)積極性。近年來(lái)，在縣委縣政府全面提升茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量和水平的指導(dǎo)思想下，全縣茶區(qū)著力抓好茶葉品牌建設(shè)，通過(guò)發(fā)展茶葉專(zhuān)業(yè)合作社和茶葉生產(chǎn)龍頭企業(yè)，狠抓茶葉生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)質(zhì)量。旌德縣名茶辦技術(shù)人員對(duì)全縣茶區(qū)茶農(nóng)進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，茶季舉辦名優(yōu)茶生產(chǎn)技術(shù)現(xiàn)場(chǎng)會(huì)，強(qiáng)化茶葉生產(chǎn)者質(zhì)量管理意識(shí);鼓勵(lì)茶葉生產(chǎn)企業(yè)創(chuàng)建名優(yōu)茶，對(duì)申報(bào)無(wú)公害、有機(jī)茶的生產(chǎn)企業(yè)實(shí)行獎(jiǎng)勵(lì)政策。目前無(wú)公害茶園認(rèn)證達(dá)到總面積的95%，其中有機(jī)茶面積達(dá)到215余hm2，榮獲“天山真香”，“旌山魁芽”等6個(gè)名茶稱(chēng)號(hào)。同時(shí)，在茶葉生產(chǎn)過(guò)程中制定嚴(yán)格分類(lèi)分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，建立茶葉質(zhì)量跟蹤制度，提供茶葉生產(chǎn)、收購(gòu)、儲(chǔ)存全過(guò)程的相關(guān)信息，從根本上保證茶葉的產(chǎn)品質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一商標(biāo)、統(tǒng)一質(zhì)量、統(tǒng)一包裝的“四統(tǒng)一”管理。通過(guò)推動(dòng)生產(chǎn)企業(yè)創(chuàng)新技術(shù)，改良生產(chǎn)工藝、優(yōu)化包裝設(shè)計(jì)、提升產(chǎn)品檔次，塑造品牌核心價(jià)值，借助中國(guó)國(guó)際茶葉博覽會(huì)等平臺(tái)，創(chuàng)響了旌德縣名優(yōu)茶的知名度和市場(chǎng)占有率。

2.2 壯大了茶葉企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模，提升了茶葉企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力 近年來(lái)，旌德縣委、縣政府高度重視茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，重視產(chǎn)業(yè)品牌建設(shè)，對(duì)現(xiàn)有的茶葉品牌進(jìn)行有效整合，大力扶持具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的部級(jí)名茶“天山鶴”牌天山真香名茶的生產(chǎn)。經(jīng)過(guò)最近幾年的發(fā)展，尤其是近兩年對(duì)品牌宣傳的重視，天山真香品牌建設(shè)取得了一些成績(jī)，品牌知名度有所提升。天山綠色食品有限公司的天山真香名茶基地進(jìn)一步擴(kuò)大，目前基地面積已經(jīng)發(fā)展達(dá)200余hm2，先后申報(bào)了無(wú)公害和有機(jī)茶生產(chǎn)基地并獲得相應(yīng)認(rèn)證，該專(zhuān)業(yè)合作社天山綠色食品有限公司也被評(píng)定為省級(jí)茶葉專(zhuān)業(yè)合作社。2017年該專(zhuān)業(yè)合作社建設(shè)了1座2000㎡具有2條生產(chǎn)流水線(xiàn)的現(xiàn)代化茶葉加工廠(chǎng)房，每年生產(chǎn)天山真香名茶6t，生產(chǎn)總值達(dá)到1800余萬(wàn)元。天山綠色食品有限公司通過(guò)品牌建設(shè)，大大提升了天山真香名茶的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，天山真香名茶遠(yuǎn)銷(xiāo)北京、上海、廣州等大中城市，生產(chǎn)規(guī)模逐步擴(kuò)大。

2.3 提升了旌德茶葉的知名度 旌德縣以茶葉品牌建設(shè)為抓手，打通茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈，拓展茶葉銷(xiāo)售渠道，優(yōu)化了產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，進(jìn)一步提升了旌德茶葉的知名度。近年來(lái)，旌德茶葉企業(yè)在努力完善企業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、鞏固品牌發(fā)展的各項(xiàng)工作中，著重抓好技術(shù)人才儲(chǔ)備，通過(guò)“外聯(lián)內(nèi)聘”等方式，建立企業(yè)各類(lèi)專(zhuān)業(yè)人才檔案庫(kù)，完善人才儲(chǔ)備;其次，加強(qiáng)技術(shù)交流，提升企業(yè)品牌影響力。通過(guò)培植旌德天山綠色食品有限公司，旌德國(guó)鷹生態(tài)科技發(fā)展有限公司，旌德祥和猴魁茶葉合作社、旌德縣永和白茶專(zhuān)業(yè)合作社等茶葉龍頭企業(yè)，茶葉生產(chǎn)得到了很大發(fā)展，企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大，茶葉品牌建設(shè)不斷提升，名優(yōu)茶生產(chǎn)力度加大，特別是“天山真香”、“寒山七根”等省、部級(jí)名茶的生產(chǎn)比例不斷增加。引導(dǎo)茶葉生產(chǎn)企業(yè)積極參加安徽省內(nèi)外茶葉論壇、行業(yè)評(píng)優(yōu)、產(chǎn)品展覽等涉茶社會(huì)活動(dòng)，收到很好的宣傳推介效果，擴(kuò)大了旌德縣名優(yōu)茶在廣大市民中的知名度。2018年12月份在上海舉辦的安徽農(nóng)產(chǎn)品展銷(xiāo)會(huì)上，天山真香和寒山七根名茶參展，出現(xiàn)了市民爭(zhēng)相搶購(gòu)的場(chǎng)面，所有展品很快就銷(xiāo)售一空。品牌建設(shè)讓更多消費(fèi)者了解旌德茶葉，進(jìn)一步提高了旌德縣名優(yōu)茶的市場(chǎng)知名度。

2.4 提高了茶葉生產(chǎn)效益 通過(guò)茶葉品牌建設(shè)，旌德縣茶葉生產(chǎn)質(zhì)量和市場(chǎng)占有率進(jìn)一步得到提高，名優(yōu)茶生產(chǎn)比重不斷提高，名優(yōu)茶比重由原來(lái)總產(chǎn)的20%上升到總產(chǎn)的60%，其中“天山真香”、“旌山魁芽”、“寒山七根”等名茶生產(chǎn)比重達(dá)到名優(yōu)茶總產(chǎn)的30%。名茶效益大大提高了茶葉價(jià)格，名優(yōu)茶價(jià)格普遍提高25%，經(jīng)濟(jì)效益顯著。全縣還圍繞鄉(xiāng)村旅游發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，加大對(duì)茶葉生產(chǎn)企業(yè)的品牌進(jìn)行包裝和宣傳，促進(jìn)了旌德縣茶文化、茶禮品、茶旅游的發(fā)展。比如天山綠色食品有限公司開(kāi)發(fā)了專(zhuān)門(mén)針對(duì)游客的茶旅游產(chǎn)品，在廟首鎮(zhèn)祥云村天山茶園基地附近，建設(shè)了祥云客棧，茶季吸引游客來(lái)茶區(qū)旅游觀(guān)光。游客在茶園親自采摘鮮葉，然后在制茶師傅的指導(dǎo)下親自試制干茶，制成的干茶成品由游客購(gòu)買(mǎi);游客在茶園、茶廠(chǎng)、客棧以及其他景點(diǎn)的活動(dòng)，享受茶葉生產(chǎn)的樂(lè)趣，從而帶動(dòng)企業(yè)銷(xiāo)售，增加企業(yè)的收入，互利共贏，促進(jìn)了茶葉企業(yè)的發(fā)展，茶葉生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益顯著提高，為茶葉企業(yè)提供了新的發(fā)展思路。

3 茶葉品牌建設(shè)存在的問(wèn)題

3.1 品牌宣傳，投入力度不大 旌德縣茶葉企業(yè)少，規(guī)模小，實(shí)力弱，在品牌宣傳，投入上存在嚴(yán)重不足，主要靠政府主推的各類(lèi)宣傳推介活動(dòng)，企業(yè)主動(dòng)參加宣傳推介活動(dòng)的積極性不大，目前只有天山綠色食品有限公司和旌德國(guó)鷹生態(tài)科技發(fā)展有限公司有少量的廣告宣傳，其他企業(yè)幾乎沒(méi)有品牌宣傳活動(dòng)，嚴(yán)重影響了企業(yè)的知名度。

3.2 市場(chǎng)環(huán)境造成的品牌意識(shí)不強(qiáng) 由于旌德縣地處皖南山區(qū)，交通不夠便利，在一定程度上造成市場(chǎng)信息比較閉塞，大部分茶葉企業(yè)的茶產(chǎn)品都是靠客商上門(mén)采購(gòu)，企業(yè)外出跑市場(chǎng)不夠主動(dòng)，對(duì)茶葉品牌建設(shè)不夠重視，制約了茶葉企業(yè)的發(fā)展。

4 結(jié)語(yǔ)

旌德縣茶葉品牌通過(guò)近幾年的建設(shè)與發(fā)展，取得了一定的成績(jī)，但仍然處于起始階段，在茶葉品牌建設(shè)的系統(tǒng)工程中還存在諸多欠缺，如品牌意識(shí)、品牌宣傳、品牌資產(chǎn)及其增值、品牌管理組織、品牌文化的融合等問(wèn)題。要加強(qiáng)旌德縣茶葉企業(yè)品牌經(jīng)營(yíng)管理，促進(jìn)和加快整合旌德縣茶葉資源優(yōu)勢(shì)，從而推動(dòng)旌德縣茶葉品牌建設(shè)工作邁上新臺(tái)階。

（責(zé)編：王慧晴）