何俊 ，張憲中 ，蔣造極 ，蔣嚴(yán) ，羅紹華 ，俞亞清

（1.無(wú)錫市水產(chǎn)技術(shù)推廣總站，江蘇 無(wú)錫 214021；2.錫山區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站，江蘇 無(wú)錫 214101；3.錫山區(qū)錫北鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，江蘇 無(wú)錫 214194；4.錫山區(qū)錫北鎮(zhèn)涇西水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)，江蘇 無(wú)錫 214194）

稻漁共作是由水稻種植與水產(chǎn)經(jīng)濟(jì)動(dòng)物養(yǎng)殖組成的互利共生復(fù)合生態(tài)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)，該種養(yǎng)模式充分利用了土壤資源，將種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)有機(jī)結(jié)合，在取得顯著經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)也改善了稻田生態(tài)環(huán)境條件[1-3]，其中稻蝦互利共生是稻田生態(tài)系統(tǒng)良性循環(huán)不可缺少的主體。紅螯螯蝦（Cherax quadricarinatus）又稱澳洲淡水龍蝦，隸屬甲殼綱，十足目，擬螯蝦科，光殼蝦屬。該蝦原產(chǎn)于澳大利亞，是淡水蝦中個(gè)體較大的種類之一，具食性雜、生長(zhǎng)快、適應(yīng)性強(qiáng)、含肉率高、肉質(zhì)好等特點(diǎn)，具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，是繼羅氏沼蝦后我國(guó)引進(jìn)的又一淡水蝦種。該研究通過(guò)對(duì)水稻—紅螯螯蝦共作和紅螯螯蝦傳統(tǒng)池塘養(yǎng)殖兩種模式進(jìn)行比較，對(duì)兩種模式下水產(chǎn)品生長(zhǎng)、產(chǎn)量、產(chǎn)值和效益等進(jìn)行差異性分析，旨在為該種養(yǎng)模式后續(xù)研究提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地點(diǎn)和試驗(yàn)池準(zhǔn)備

試驗(yàn)地點(diǎn)位于錫山區(qū)錫北鎮(zhèn)一家從事紅螯螯蝦育苗和成蝦養(yǎng)殖的養(yǎng)殖場(chǎng)。該試驗(yàn)選取2塊水稻—紅螯螯蝦共作模式試驗(yàn)田塊（南2#、南3#），面積分別為9 478 m2和8 937 m2，四周開(kāi)挖環(huán)溝，上寬8 m，底寬6 m，坡比1：2.5，溝深1.5 m。在該場(chǎng)傳統(tǒng)池塘養(yǎng)殖區(qū)選取1個(gè)紅螯螯蝦傳統(tǒng)養(yǎng)殖池（北1#）作為對(duì)照池，池塘面積3 735 m2，池深1.6 m。

1.2 種養(yǎng)模式與水產(chǎn)品養(yǎng)殖模式

南2#、3#田塊水稻種植面積比例分別為37.23%和37.69%，水稻種植品種為高桿稻（中國(guó)水稻研究所“漁稻4號(hào)”）。采用育苗移栽方式進(jìn)行栽種，用種量0.2 kg/667 m2，4月上旬完成育秧，5月中旬完成移栽，行株距60 cm×60 cm。南2#田塊和北1#池蝦苗放養(yǎng)模式相近，于2018年6月18日分別放養(yǎng)規(guī)格2.8萬(wàn)尾/kg、2.5萬(wàn)尾/kg紅螯螯蝦苗4 926尾/667 m2和5 357尾/667 m2。南3#田塊于2018年4月24—26日和6月18日分兩批放養(yǎng)規(guī)格為0.18萬(wàn)尾/kg和5萬(wàn)尾/kg紅螯螯蝦苗，平均放蝦苗3 831尾/667 m2。于5—6月期間在養(yǎng)殖環(huán)溝和養(yǎng)殖塘內(nèi)種植輪葉黑藻，水草覆蓋度約30%。

1.3 種養(yǎng)管理

水稻生長(zhǎng)期不施加農(nóng)藥、化肥，一次性施足生物有機(jī)肥，水位隨水稻生長(zhǎng)而逐步提高，灌漿結(jié)實(shí)期水位控制在1~1.2 m。水產(chǎn)養(yǎng)殖期間投喂對(duì)蝦顆粒飼料，搭配冰鮮魚(yú)、牛肉和玉米片等動(dòng)植物餌料。養(yǎng)殖過(guò)程注意水質(zhì)調(diào)節(jié)，每半月左右加注一次新水，及時(shí)將剩余水草、餌料殘?jiān)鼡瞥?，定期使用微生態(tài)制劑改善水質(zhì)。

1.4 生產(chǎn)測(cè)定

種養(yǎng)期間，6—10月定期對(duì)各試驗(yàn)田（池）進(jìn)行紅螯螯蝦稱量打樣。隨機(jī)抽取各試驗(yàn)田（池）紅螯螯蝦50只，用電子天平分別稱量體質(zhì)量（精確到0.01 g），用游標(biāo)卡尺測(cè)量體長(zhǎng)，采用加權(quán)平均法計(jì)算平均體質(zhì)量；該輪種養(yǎng)工作結(jié)束后統(tǒng)計(jì)各試驗(yàn)田（池）紅螯螯蝦回捕率、產(chǎn)量、稻谷產(chǎn)量、產(chǎn)值和效益等。

2 結(jié)果與分析

2.1 紅螯螯蝦生長(zhǎng)對(duì)比分析

紅螯螯蝦定期稱量打樣數(shù)據(jù)見(jiàn)圖1和圖2。南3#田塊由于第一批蝦苗放養(yǎng)時(shí)間早，第一批蝦苗放養(yǎng)規(guī)格大，平均蝦苗放養(yǎng)密度低，蝦平均生長(zhǎng)規(guī)格明顯超過(guò)其它田塊（池），至10月底，該田塊蝦平均體長(zhǎng)達(dá)（16.0±1.2）cm，體質(zhì)量（92.3±25.3）g，比南 2#田塊蝦平均體長(zhǎng)（13.9±1.3）cm、平均體質(zhì)量（57.5±16.6）g高 15.1%、60.5%，比北 1#池［蝦平均體長(zhǎng)（13.5±1.2）cm、平均體質(zhì)量（55.4±14.7）g］高 18.5%、66.6%。放養(yǎng)模式相近的南2#田塊與北1#池比較，種養(yǎng)前期（6月至7月）蝦平均規(guī)格相近；7月至9月期間蝦生長(zhǎng)速度明顯加快，南2#田塊蝦平均規(guī)格高于北1#池；9月至10月期間蝦生長(zhǎng)速度變慢，10月底2個(gè)試驗(yàn)田塊（池）蝦平均規(guī)格相近。

圖1 體長(zhǎng)變化

2.2 稻蝦共作與傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式收獲情況對(duì)比

收獲情況見(jiàn)表1，稻蝦共作田塊水稻畝產(chǎn)量相近；紅螯螯蝦畝產(chǎn)量傳統(tǒng)養(yǎng)殖北1#池略高于稻蝦共作田塊，分別比南2#、南3#田塊高4.89%、2.61%；紅螯螯蝦回捕率北1#池最低，比南2#、南3#田塊分別低14.67%、18.94%。按規(guī)格分類，各試驗(yàn)田塊（池）紅螯螯蝦規(guī)格在50~100 g（含100 g）之間產(chǎn)量比例較高，其中南2#田塊最高，分別比北1#和南3#高15.44%、18.09%；規(guī)格≤50 g產(chǎn)量比例最低，其中南2#高于其它兩個(gè)試驗(yàn)田塊（池）；規(guī)格＞100 g產(chǎn)量比例南3#最高，南2#最低。

圖2 體質(zhì)量變化

2.3 稻蝦共作與傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式成本、效益對(duì)比

各試驗(yàn)田塊（池）成本、效益情況見(jiàn)表2，各試驗(yàn)田塊（池）種養(yǎng)成本差異主要體現(xiàn)在蝦苗成本差異，由于紅螯螯蝦苗放養(yǎng)密度和規(guī)格不同造成蝦苗成本差異，北1#池蝦苗成本最高，為3 220元/667 m2，其次為南2#為2 217元/667 m2，南3#最低為1 233元/667 m2；種養(yǎng)成本北1#池最高，分別比南2#、南3#田塊高8.81%、22.14%。北1#池水產(chǎn)品平均單產(chǎn)值最高，分別比南2#、南3#田塊高13.20%、5.18%。經(jīng)濟(jì)效益南3#田塊最高，分別比北1#池、南2#田塊高1.40%、13.74%。投入產(chǎn)出比南3#田塊最高，南2#田塊和北1#池差異不大。

表1 水稻—紅螯螯蝦共作模式與傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式收獲情況對(duì)比

表2 水稻—紅螯螯蝦共作模式與傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式成本、效益對(duì)比（單位：元/667m2）

3 結(jié)論

從對(duì)比試驗(yàn)結(jié)果來(lái)看，稻蝦共作模式下紅螯螯蝦回捕率高于傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式，傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式紅螯螯蝦平均單產(chǎn)略高于稻蝦共作模式，種養(yǎng)成本也高于稻蝦共作模式。蝦苗放養(yǎng)時(shí)間早、平均放養(yǎng)密度低的稻蝦共作田塊紅螯螯蝦規(guī)格明顯高于其它田塊（池），經(jīng)濟(jì)效益以及投入產(chǎn)出比也最高；相近蝦苗放養(yǎng)模式下，稻蝦共作模式紅螯螯蝦生長(zhǎng)速度高于傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式，兩種模式投入產(chǎn)出比差異不大。

水稻—紅螯螯蝦共作選擇的高桿稻（漁稻4號(hào)）品種抗病力強(qiáng)且抗倒伏，根系發(fā)達(dá)，適宜稻蝦共作。共作模式下高桿稻能有效吸收水體及底泥氮、磷營(yíng)養(yǎng)鹽，有效改善了水質(zhì)；同時(shí)高桿稻對(duì)養(yǎng)殖水體具有較為明顯的降溫效果[4]。良好的生態(tài)環(huán)境有利于蝦的生長(zhǎng)，對(duì)維持蝦免疫力，減少應(yīng)激反應(yīng)，降低蝦格斗行為等活動(dòng)的頻次具有一定的作用[5-6]，從而有利于提高蝦的回捕率。紅螯螯蝦不僅可為水稻捕食害蟲(chóng)，而且它的排泄物及殘餌又可成為高桿稻的有機(jī)肥料，形成優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)的生態(tài)鏈。高桿稻、紅螯螯蝦生長(zhǎng)過(guò)程未使用農(nóng)藥化肥，提高了水稻和水產(chǎn)品的安全與品質(zhì)。