常建華

豬價知多少

嘉慶時期的交易，大部分地區(qū)主要用錢。不少省區(qū)每頭豬的價格在二千文到二千七百文之間，個別地方的豬價較貴，每頭豬不下四千文。

我們先看陜西的事例。嘉慶九年（1804年）六月，陜西寧羌州客民傅洪太因紛爭賣豬錢打死楊登貴案，四川銅梁縣人傅洪太嘉慶四年（1799年）來寧羌州范家灣佃種楊登貴地。九年二月里，楊登貴用錢一千文買豬一頭，交傅洪太出食喂養(yǎng)，言明賣錢除本獲利均分。到六月初二日傅洪太把豬賣了兩串零三十文錢，叫楊登貴來家分錢。傅洪太除了一千文本錢，只分給楊登貴錢四百文，他要分錢六百三十文。楊登貴不依，要他均分。這里小豬一千文一頭，養(yǎng)了大約四個月以后賣了二千零三十文，扣除本錢一千文，需要分的是一千零三十文。僅是養(yǎng)了四個月的豬，豬生長有限，兩千零三十文的價格并不是很高。嘉慶十年（1805年）八月陜西西鄉(xiāng)客民劉光彥因索欠事將兒女親家王啟太致死一案，王啟太當(dāng)時把一頭豬給劉光彥，算錢二千五百文。

湖南的兩個事例說明豬價較為便宜，但也有一些特殊情況存在。如湖南龍山縣客民彭澤聲因債務(wù)糾紛毆傷彭文彰身死案。據(jù)永順府屬龍山縣民彭幗興稱：嘉慶十二年（1807年）十月，有同姓不同宗之彭澤聲向其子彭文彰借錢三千文，議定每錢一千，每年還包谷五斗作息。十四年（1809年）七月初八日，其子往向索討，算該本利錢六千八百文。彭澤聲當(dāng)將布織絨袍、緞棉馬褂各一件，共作錢四千文，又豬一頭作錢二千文算給，余約遲日歸還。二千文一頭的可能是小豬，也有可能作價的價格偏低。再有一例，湖南安化縣吳潮獻(xiàn)毆傷吳能輝案。嘉慶十五年（1810年）七月初八日，吳能輝向吳潮獻(xiàn)的父親買豬七頭，議價錢七千文，當(dāng)交錢四千二百文，余錢約俟趕豬找給。十六日，吳能輝同吳能幗走來趕豬。吳能輝說要先趕豬，遲日找錢。吳潮獻(xiàn)的父親不肯，發(fā)生爭執(zhí)。七頭豬賣七千文，合一頭豬僅一千文。

江西的相關(guān)事例中豬價也比較便宜。嘉慶十九年（1814年）三月，江西瀘溪縣民石左棕踢傷李定生并李華生踢傷李明生各身死案，石左棕“畏懼，捏稱工忙不能到官，許給錢十千文求免開名。因無現(xiàn)錢，議定先行交豬一頭，抵錢二千三百文”。

江蘇事例中的豬價略高于江西。嘉慶五年（1800年）二月，江都縣民卜廣子向吳泰萬賒豬二頭，講定價錢四千八百文，合每頭豬二千四百文。

湖北的豬價事例比較貴。嘉慶十六年（1811年）六月，湖北蒲圻縣民馬文翰毆傷姻親章洪仁身死案中，馬文翰供：“章洪仁的伯母章王氏把豬一頭賣給小的，講定價錢二千七百文，小的因沒現(xiàn)錢就把稻谷抵算，每石作錢一千三百文，章王氏應(yīng)允。小的當(dāng)給谷兩石并找錢一百文，把豬拉回喂養(yǎng)。二十一日晚，小的與陳東海坐在門首閑談，章洪仁從外走回，說他才在集上探聽谷價每石只要錢一千文，斥小的不該欺他伯母多算價錢。小的因市價早晚不同，向他分辯。”

但是，即使同一省的四川，不同地區(qū)價格差別也很大。如四川民張老六因買豬糾紛傷民劉正升身死案，“張老六與劉正升素識無仇。嘉慶二十年（1815年）九月十五日，高石匠與劉正升將伙喂母豬一頭賣與張老六，議定價錢二千四百文。張老六當(dāng)將錢文交清，言明小豬滿月后再牽大豬。十二月初二日，張老六赴劉正升家牽豬，劉正升因高石匠欠伊棺木錢文，欲將豬扣住，待高石匠還錢始允張老六牽豬。張老六因買豬錢已交清，即去牽取豬只”。劉正升阻止，產(chǎn)生爭執(zhí)。再如四川達(dá)州人梁耀綜，年五十七歲。梁文元是他的五服族弟。據(jù)他說：“嘉慶五年六月里，因賊匪滋擾，梁文元、向添保、梁占三做領(lǐng)首，公修六合□，賊來就可躲避，各按人口糧食多寡照數(shù)捐錢。小的名下愿出錢六千文。九月二十九日，梁文元說□子修好，要發(fā)工價，來向小的討錢。小的把家里喂的一頭豬賣了四千文錢先交，梁文元收下。欠二千緩日再還，梁文元應(yīng)允?！边_(dá)州一頭豬賣了四千文，物價較貴，可能與當(dāng)時社會動亂、物資缺乏有關(guān)。

最貴的一例在東北。吉林將軍高漢魁因債務(wù)糾紛踢死劉儉案，嘉慶十五年十二月內(nèi)，高漢魁向孀婦劉張氏央求賒豬一頭過年，劉張氏要價錢四千二百文，賒給了他一頭。年內(nèi)給劉張氏錢二千文，下欠的錢央說次年三月內(nèi)再給，劉張氏依允。一頭豬要價四千二百文，可能是因為過年造成豬價抬升。

不過每頭豬四千文的事例其他省也有。陜西咸寧縣客民韓新太等毆砍溫萬民受傷身死一案中，韓新太籍隸安徽，與籍隸江西的溫萬民先后攜眷來陜，居陜西咸寧南鄉(xiāng)東磨溝，種地度日。溫萬民素性兇橫，人皆畏懼。嘉慶十年十月間，韓新太賒買溫萬民包谷三石，高抬價值，算錢二十千文，約期嘉慶十一年麥后清還，后因麥歉收，無力還貸。溫萬民屢次辱罵逼討。六月初七日，溫萬民復(fù)向逼索，韓新太遂將伊所畜豬二頭憑舒承志等折給溫萬民作錢八千文，下欠錢一十二千文，約七月內(nèi)交還。

閩粵地區(qū)購買豬只用銀交易。嘉慶十四年，廣西貴縣李亞八賣豬與劉，言定價銀四兩六錢，因先曾借過劉谷子一百斤，價銀一兩五錢未還，劉的兒子劉禹貢要在豬銀內(nèi)扣除谷價，他不允，要趕豬另賣，爭鬧起來，被劉禹貢持刀砍傷。嘉慶十九年九月初十日，廣東增城縣民朱亞聳向劉亞著買豬一頭，議明價銀六兩。先交番銀五兩二錢，尚欠銀八錢，約遲日清還。經(jīng)劉亞著屢討未償。同年十二月二十四日午后，朱亞聳挑肉赴墟售賣，劉亞著撞遇，復(fù)向索討前欠。福建同安縣民葉染為索欠錢起釁踢死葉遜案，同安縣人葉染，住居廈門地方，與葉遜同姓不宗。嘉慶十五年九月初三日，葉遜向他買豬一頭，議價番銀九元、錢二百文，先交番銀六元，余約遲日清還。十月初十日，他到葉遜店內(nèi)索討前欠，葉遜懇緩，他不依，兩相爭鬧。這些事例說明不同省區(qū)的豬價差距較大，廣西的事例一頭豬四兩六錢，廣東番銀六兩，福建需要番銀九元、錢二百文。

嘉慶十七年（1812年）二月福建上杭縣民藍(lán)生殿因索欠毆傷五服族侄致死案，據(jù)兇犯藍(lán)生殿供：“嘉慶十四年清明時節(jié)，藍(lán)大玉賒欠小的豬肉三斤，該錢二百七十文，屢討不還。十七年二月初一，路遇藍(lán)大玉同藍(lán)六高各販小豬五頭赴墟售賣，小的向他取討前欠。藍(lán)大玉說小的不應(yīng)該攔路討欠，出言混罵。小的氣忿，拿他的小豬作抵。藍(lán)大玉不依，抽取挑豬的竹尖挑傷小的右手背。小的拿挑過手回戳他左額角，藍(lán)大玉拾石擲打，小的閃避，順用竹尖挑嚇，不料傷著他頂心倒地，經(jīng)藍(lán)六高喝阻不及，把藍(lán)大玉扶回，醫(yī)治不效，到初七日因傷身死?！卑钢杏匈d欠豬肉、趕集售豬、截豬作抵等。這個事例中，每斤豬肉合九百文。再如福建建寧縣寧祥淋在廣德州踢傷州民嚴(yán)老老身死一案，福建建寧縣人寧祥淋年三十四歲，在廣德州開肉店。嘉慶六年（1801年）七月初四日，嚴(yán)老老說他家有一頭豬要賣，就同寧祥淋到他家看了，講明每斤九十一文，宰后過秤付錢，嚴(yán)老老應(yīng)允。到初五日晚寧祥淋帶了燈籠到嚴(yán)老老家去宰豬，嚴(yán)老老回說肉價漲了，每斤要錢一百文。寧祥淋斥說他反悔，雙方發(fā)生爭執(zhí)?？梢?，嘉慶時期福建每斤豬肉大約一百文。

安徽的豬肉價格比福建便宜些。安徽霍邱縣有一例，王光輝開油店，左榮開豬肉店，王光輝與左榮彼此交易，各有欠賬。嘉慶七年（1802年）十二月二十五日午后，左榮帶了賬簿向王光輝算賬，王光輝外出，左榮與他兒子王德化結(jié)算，王德化說左榮欠他油錢，每斤要作六十八文，左榮說油價每斤只賣六十文，要王德化減讓，王德化不肯。左榮說油價既要六十八文一斤，你賒我的豬肉也要七十文一斤，王德化生氣把賬簿拿過，撩在門外水泥里。左榮不依，產(chǎn)生爭執(zhí)?？磥砘羟竦呢i肉價格當(dāng)在七十文以下。安徽豬肉價格便宜，還有嘉慶元年（1796年）鳳陽的資料佐證，此地的豬肉八斤價格錢四百文（黃冕堂《中國歷代物價問題考述》第237頁），則每斤豬肉五十文。

從上述嘉慶時安徽的每斤豬肉五十文，到福建每斤豬肉大約一百文，大致上屬于當(dāng)時均價的范圍。據(jù)黃冕堂先生的研究，清代嘉道時豬肉每斤五六十文，少數(shù)高價豬肉有至七八十文者。（黃冕堂：《清史治要》第440頁）

物值如豬

民間欠租欠債，討租討債者往往扣豬作抵。

湖南綏寧縣有欠租事例。伍又添佃種劉鰲田畝，每年議納租谷五十五石，嘉慶十一年（1806年）八月內(nèi)，欠租五石五斗，劉鰲屢討沒還，把伍又添家養(yǎng)的豬牽去作抵。還有索還備價的情形，湖南管潮秀族人管達(dá)鳴有山地轉(zhuǎn)典屈潮仕等。嘉慶十一年八月，管達(dá)鳴將山地售予管潮秀、管子秀、管子位、管學(xué)亨等，備價向屈潮仕等贖取，屈潮仕欲俟收割后退還，管潮秀欲令即退，爭論而散。九月初四日，屈潮仕等在山割草，管子位喊管潮秀等同往勸阻，屈潮仕不依爭鬧，管學(xué)亨將茅草一擔(dān)挑回，屈潮仕攜柴棍至管學(xué)亨家索還，不允，將門窗、瓦片打毀，并牽豬欲走。管潮秀、管子秀攔阻，屈潮仕將豬丟棄，用棍向管子秀毆打。

四川也有兩個欠租的事例。犍為縣江世延欠王再相谷五斗，嘉慶十三年（1808年）八月二十二日早，王再相派工人高園珍往討，因無谷子，牽拉江世延所養(yǎng)豬，被江世延用刀砍傷身亡。四川眉州佃農(nóng)易明愷因地租糾紛戳死王氏案，據(jù)兇犯易明愷供：他一向佃王氏田地耕種，欠租谷二石五斗沒有給還。嘉慶十五年十二月十八日，王氏來家討要，易明愷約他到年下清理。因沒谷子，沒有送去。嘉慶十六年正月二十一日，王氏同他兄弟王登滿到易明愷家來強(qiáng)拉豬作抵，王登滿拉了豬先走，王氏在后。易明愷趕去想把豬拉回，發(fā)生斗毆。還有欠腳銀牽豬抵押的事例，四川懋功廳審解民人蔡添富踢傷王麻子身死一案，熊發(fā)元、陳興元伙開磨房生意，王麻子是雇工。嘉慶十三年十二月初間，熊、陳二人雇蔡添富背酒到美諾，講定腳銀一兩六錢，原說轉(zhuǎn)來給銀。十七日挨黑時候，蔡添福討要腳銀。說他該欠王老二貨銀，拿豬折算。王老二不肯，要叫熊發(fā)元等給他腳銀。王麻子說欠人貨銀，原不該把豬作抵。蔡添富斥王麻子多管，爭罵起來。

欠錢被牽豬抵賬的事例各地都有。

嘉慶十七年，陜西寧陜廳客民周維太借欠王棕貴包谷九斗合錢一千八百文，沒言利息，約秋后清還。后來周維太還過錢四百文，王棕貴收麥四斗二升，又扣過周的短工錢文。嘉慶二十二年（1817年）三月間，王棕貴又叫他做工，他不肯來，王棕貴把他拉到家里毆打一頓，還拉了他家一頭豬抵賬。

嘉慶二十四年（1819年）二月，江蘇靖江縣民劉允年因債務(wù)糾紛被翟大沅毆斃案，陸大富因翟大沅付給票錢無償，輒取豬羊作抵，以致命案。

廣東信宜縣民人林紹木在甥陳宗陶家?guī)凸ぃ螒c三年甥欠他谷三石，又欠梁燕寵田租，言明俟次年秋間還償。同年（1798年）八月初三日午后，甥持刀在門首破篾織造竹籠，欲裝豬抬賣，得銀清還梁燕寵租谷。

將豬作為抵押品還發(fā)生在民間與庵寺僧道的矛盾上。江西義寧州有吳普明為索欠錢致死道士吳品高胞兄吳鳴谷案，據(jù)紫竹庵吳品高投稱：他欠吳普明谷價錢一千文未償。嘉慶十三年閏五月初三日早，吳普明赴庵索討，欲牽豬作抵?？磥淼朗繀瞧犯咴阝种惺丘B(yǎng)豬的。

湖南瀏陽縣僧曙南索欠致蔡祿太誤傷陳大全身死案。嘉慶十七年十一月，蔡祿太父親出佃規(guī)銀三百八十五兩佃種朱興渭、羅家沖田畝。那田原是僧曙南賣給朱、羅兩家。嘉慶十八年（1813年）八月，僧曙南因朱興渭欠他田價未清，來向蔡祿太父親說知，本年田谷他要收割。蔡祿太父親當(dāng)叫他自向朱興渭索討。后來田谷成熟，蔡祿太父親就先將谷收割。九月二十七日，僧曙南帶陳大全等多人來把蔡家內(nèi)布被二床、夏布帳二頂、棉紗二斤、稻谷三石、米五斗、包粟一石、茶子二石、豬一頭、羊二只、雞十只、鴨二只搬取挑去。

不過，佛寺還是有戒律的。福建清流縣僧演謨、演罄謀殺僧果亮等三人的案件中，據(jù)僧常傅供：自幼在園林庵披剃，拜僧果亮為師。僧果亮因本庵人多，把他撥在石水庵住持。僧常傅在石水庵又收僧演罄做徒弟，同居共住。嘉慶二十年十二月二十八日，因僧演罄私吃豬肉，把他打罵趕逐，他就往投園林庵求師父僧果亮收留?？梢?，僧常傅是禁止徒弟吃豬肉的。

賣豬還債的情形也有。廣東仁化縣承審乳源縣民人鄺滿妹致傷曲江縣民吳滕九身死一案，鄺滿妹三十八歲，父母俱故，并無兄弟妻子。向在曲江縣屬開張米店生意。嘉慶二年（1797年）十二月內(nèi)，他因賒欠未清，向吳滕九挪借番銀十四元應(yīng)用，言明二分起利，約俟賣豬得銀清還。三年二月初六日，他因店東虧折，豬又瘟斃，無力開張，走到治屬朱昌古家傭工度活。

豬也是強(qiáng)盜搶劫的對象。廣東東莞縣張敬實等行劫渡船致舉人胡耀章落河身死案。張敬實，年三十二歲，駕艇捕魚過活。嘉慶十四年五月初六日早，張敬實駕艇在海邊沙灘灣泊，有熟識的朋友先后到來捕魚，共談窮苦。張敬實知道治屬大濫口河面常有客船來往，起意商同駕艇前往伺劫，得贓分用。約定那夜在張敬實漁艇聚會。到夜，同伙十五人坐駕張敬實漁艇開行。三更時候，駛到大濫口河面，適有梁庭富等渡船駛來，他們扳住事主船邊，過船行劫。進(jìn)艙搜劫銀兩、衣物，陸續(xù)遞交霍亞官等接收，就各回艇。駛到僻處，查點共劫得番銀十四兩、布衣服二十三件、布被四床、米粉二籮、豬一頭。

作者單位：南開大學(xué)