蔣海波

摘 要 萵筍是我國(guó)栽培較廣的蔬菜，萵筍含有多種維生素和礦物質(zhì)，可以調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能，適合缺鐵性病人食用，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。本文以四川壤塘縣為例，結(jié)合壤塘縣獨(dú)特的氣候環(huán)境，積極探索萵筍的高產(chǎn)栽培技術(shù)，通過(guò)品種選擇、因勢(shì)整地、分批播種、田間管理和病蟲(chóng)害防治等，提高了高原地區(qū)萵筍產(chǎn)量，填補(bǔ)成都平原地區(qū)8—9月的蔬菜淡季，為川西高原地區(qū)萵筍產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了技術(shù)支持。

關(guān)鍵詞 萵筍；栽培技術(shù)；播種

1 引言

萵筍喜冷涼氣候，短日照、適當(dāng)?shù)蜏赜欣谌n筍生長(zhǎng)發(fā)育。萵筍組織脆嫩、肉質(zhì)鮮嫩、是現(xiàn)代人喜歡的一種蔬菜，在生長(zhǎng)階段需要大量的水分。壤塘縣位于四川省西部，屬于高山高原氣候，具有日照時(shí)間長(zhǎng)、太陽(yáng)輻射強(qiáng)、氣候溫差大等特點(diǎn)，有利于萵筍的生長(zhǎng)，為優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)萵筍的培育奠定了良好的基礎(chǔ)。近年來(lái)，為了促進(jìn)農(nóng)業(yè)增產(chǎn)、農(nóng)民增收，壤塘縣立足縣城實(shí)際情況，生產(chǎn)錯(cuò)季蔬菜萵筍，成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收的有效途徑之一。

2 品種選擇

壤塘縣位于青藏高原東部，地形以高原為主，地勢(shì)海拔比較高，屬于高原氣候，氣溫晝夜溫差比較大，夏季最高氣候可達(dá)到30攝氏度，最低氣溫為-24攝氏度。萵筍主要在8—9月上市。因此在選擇萵筍品種的時(shí)候，要選擇耐寒、適應(yīng)性強(qiáng)、抽薹遲的品種的越冬萵筍，如耐寒白葉尖、耐寒二白皮、苦馬葉等。選擇適應(yīng)性比較強(qiáng)的品種，可以提高萵筍的成活率和產(chǎn)量。

3 平整土地

確定萵筍品種以后，然后才能開(kāi)始育種。在正式播種前，需要選擇合適的種植地，種植萵筍的土壤不能選擇黏土或者厚重的土壤，因?yàn)槿n筍的吸收性比較差，這樣會(huì)影響到萵筍的正常生長(zhǎng)。一般選擇通透性比較好的砂土或者壤土。培育種子的苗床選擇地勢(shì)比較高，且排水性比較好的地方。

4 播種移栽

萵筍在播種前，需要對(duì)萵筍種子進(jìn)行處理，為了提高萵筍種子的發(fā)芽率，可以將萵筍種子浸泡在微生物營(yíng)養(yǎng)液稀釋的營(yíng)養(yǎng)水中6-7個(gè)小時(shí)，然后用濕紗布包裹起來(lái)，放到零下3-5攝氏度的環(huán)境下冷凍24小時(shí)，最后放在陰涼環(huán)境下讓種子發(fā)芽，每天淋水1-2次，大概3到4天就可以發(fā)芽。種子發(fā)芽以后，萵筍在4-5月份播種，一般選擇陰天播種。首先將苗床上的塑料薄膜揭開(kāi)，然后將種子摻入少量細(xì)土均勻地灑在苗床上，每66.7平方米苗床播種量為50—100克，可以定植667平方米大田。出苗后立即撤去塑料薄膜。6月—7月氣溫比較高，太陽(yáng)輻射比較強(qiáng)，需要做好菜苗的防曬工作，防止菜苗被曬死，用小拱棚或平棚覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)至出苗或2片真葉。遇到大雨天氣需要用遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋防雨水沖刷。出苗以后，還要做好出苗管理，及時(shí)去除長(zhǎng)勢(shì)不好的萵筍苗，讓長(zhǎng)勢(shì)好的菜苗可以充分吸收水分和養(yǎng)分，2片真葉前間苗1次，4—5片真葉時(shí)間苗1次，苗距10厘米。健壯苗按株行距10厘米左右高密度栽植。每次間苗、定苗和移栽緩苗后，需要及時(shí)澆水，并施加腐熟稀糞水，讓菜苗及時(shí)補(bǔ)充養(yǎng)分。如果遇到雨水比較多的季節(jié)，需要及時(shí)清溝排水，防止水分過(guò)多，導(dǎo)致菜苗淹死。菜苗定值前15天左右，需要施加0.50%尿素水的底肥，讓菜苗移植后更好地生長(zhǎng)。

5 定植與田間管理

菜苗生長(zhǎng)到25-30天左右，萵筍苗長(zhǎng)到6片葉子的時(shí)候，就可以進(jìn)行定值移栽了。一般選擇陰天進(jìn)行定植，盡量避免太陽(yáng)輻射比較強(qiáng)的天氣定植，否則菜苗容易被太陽(yáng)曬死。定值前，需要深耕土地，并將土地平整，做成1.2—1.5米寬的高畦，防止菜地積水過(guò)多，影響到萵筍的正常生長(zhǎng)。每畝菜地施加4000—5000千克的腐熟有機(jī)肥作為底肥，萵筍苗和萵筍苗之間的行距為20×27厘米。菜苗移植以后，需要覆蓋地膜，可以有效地防止雨水。選擇露天栽培定植則需要在天氣晴暖的時(shí)候深耕土地，土地平整以后，需要澆水濕潤(rùn)土地，然后施加底肥，每畝菜地施加15千克的尿素。萵筍移植以后，需要做好田間管理，田間管理主要的內(nèi)容就是澆水、施肥、除草。四川壤塘縣降雨比較少，所以萵筍生長(zhǎng)期間，要及時(shí)澆水，以免萵筍缺水影響發(fā)育。由于萵筍主要是為了讓主莖生長(zhǎng)，所以在定植10天左右，需要第一次追肥，主要使用糞尿水進(jìn)行灌溉，或者中間勾兌尿素。萵筍苗生長(zhǎng)到25-30厘米左右，需要第二次追肥，第二次追肥主要以尿素為主，第三次追肥是在萵筍莖干粗大時(shí)進(jìn)行，這個(gè)時(shí)候需要施加尿素和鉀肥，否則會(huì)影響到萵筍的莖干的肉質(zhì)，導(dǎo)致肉質(zhì)比較硬，影響萵筍的口感。每一次施肥的時(shí)候，需要和澆水、除草同時(shí)進(jìn)行，先除草，除草以后再澆水施肥。壤塘縣受冰雹等極端天氣影響萵筍受災(zāi)較重，加強(qiáng)田間管理工作，做好極端天氣防控工作。

6 病蟲(chóng)害防治

病蟲(chóng)害防治是萵筍生長(zhǎng)的重點(diǎn)管理內(nèi)容。堅(jiān)持“預(yù)防為主 ，綜合防治 ”的原則，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治 、物理防治和生物防措施 ，配合使用化學(xué)防治措施。 如果萵筍病蟲(chóng)害嚴(yán)重，不僅影響到萵筍的產(chǎn)量，而且影響到萵筍的質(zhì)量。萵筍生長(zhǎng)期間，容易受到霜霉病、炭疽病、、白粉病等病菌的影響，導(dǎo)致萵筍發(fā)育不良，因此需要及時(shí)治理病蟲(chóng)害。霜霉需要使用藥霜脲氰、甲霜靈、烯酰嗎啉、氟嗎錳鋅、施得益、銳撲等防治；炭疽病則使用苯醚甲環(huán)唑、苯甲丙環(huán)唑等防治；菌核病用苯甲丙環(huán)唑、嘧霉胺、異菌脲丙森鋅、百菌清、等防治；白粉病嘧菌酯、苯醚甲環(huán)唑戊唑醇多菌靈等防治。

7 適時(shí)采收

萵筍的采收標(biāo)準(zhǔn)是，植株頂端與最高葉片的葉尖相平（心葉與外葉平）時(shí)為最適采收期。過(guò)早影響產(chǎn)量，過(guò)遲易抽苔開(kāi)化而空心，影響品質(zhì)。收獲前20天禁止使用化學(xué)氮肥。嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)藥安全間隔期。采收后除去下部2/3的葉片，削平筍頭，在清洗、分級(jí)包裝、運(yùn)輸中防止二次污染。

8 結(jié)束語(yǔ)

綜上所述，萵筍作為餐桌上常見(jiàn)的蔬菜之一，提高萵筍的產(chǎn)量和質(zhì)量，對(duì)促進(jìn)農(nóng)民增收具有重要意義。通過(guò)選擇耐寒、適應(yīng)性強(qiáng)、抽薹遲的萵筍品種，加強(qiáng)幼苗管理，做好定值和田間管理以及病蟲(chóng)害的防治工作，對(duì)促進(jìn)萵筍高產(chǎn)具有重要意義。

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