鮑勝華，高兵

（1.鹽城市大豐區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站，江蘇 大豐 224100；2.大豐珍田漁業(yè)開發(fā)有限公司，江蘇 大豐 224100）

美洲鰣魚（Alosa sapidissima）隸屬鯡形總目，鯡形目，鯡科，西鯡屬，自然分部于北美洲大西洋沿岸，為洄游性魚類。2000年左右，作為水產(chǎn)良種引入我國開始養(yǎng)殖。大豐珍田漁業(yè)開發(fā)有限公司從2009年開始利用舊養(yǎng)鰻池養(yǎng)殖美洲鰣魚，經(jīng)過不斷的學(xué)習(xí)、摸索和總結(jié)，現(xiàn)在養(yǎng)殖成活率達(dá)到95%以上，取得了不錯(cuò)的經(jīng)濟(jì)效益，現(xiàn)將2017—2018年的養(yǎng)殖情況總結(jié)如下。

1 苗種

美洲鰣魚種從蘇州引進(jìn),時(shí)間為2017年5—6月，規(guī)格整齊，平均達(dá)4 cm，鱗片完整、反應(yīng)敏捷、游泳迅速有力，由供方運(yùn)輸成活率幾乎達(dá)100%。

2 設(shè)施

10個(gè)200 m2舊養(yǎng)鰻池,一邊5個(gè)，中間是過道，池子呈八邊形，池底為鍋底狀水泥底，池中央有一排污管，中間水深110 cm池邊四周水深90 cm，池頂為玻璃鋼瓦，夏季在池上方拉上遮陽網(wǎng)防止陽光曝曬，冬季在室內(nèi)每一邊5個(gè)養(yǎng)殖池上拉一頂塑料薄膜浴帳起保溫作用。每天天黑前在養(yǎng)殖池的正上方開啟LED燈照明防止池魚在池中碰撞產(chǎn)生應(yīng)激，同時(shí)有利于攝食，提高生長率。養(yǎng)殖用水取自地下400多米的深水井，井水出水溫度一般可達(dá)到27℃，冬季經(jīng)常換水，確保水溫不低于15℃。配備豐田鼓風(fēng)機(jī)微孔增氧，24 h不停開機(jī)，確保溶氧不低于4 mg/L，為了模仿自然養(yǎng)殖環(huán)境，在每個(gè)池中有一臺(tái)370 W的水泵，不停地朝一個(gè)方向噴水。

3 清塘清毒

在苗種進(jìn)池前用高錳酸鉀對(duì)養(yǎng)殖池帶水清池消毒，水排掉后用清水多次沖冼干凈。

4 放養(yǎng)密度

根據(jù)實(shí)踐觀察，如下的密度比較適宜。適當(dāng)增加密度也可以，但是生長速度明顯變慢。達(dá)到一定規(guī)格后要疏苗分池，每次操作前要停食1 d，操作后立即用聚維酮碘消毒防止鱗片脫落感染。

表1 魚體不同規(guī)格階段的放養(yǎng)密度

5 投喂

魚種下池后開始投喂，所用膨化顆粒飼料蛋白含量不少于40%，6 cm以前投喂升索牌S3飼料，每次以20 min內(nèi)吃完為宜，6 cm以上投喂廣東星星牌淡水白鯧改進(jìn)的飼料，每次以1 h以內(nèi)吃完為宜。星星牌飼料有 0#、1#、2#、3#、4#、5#、6#這 7 種規(guī)格，依據(jù)魚體生長階段不同的規(guī)格投喂適宜口徑的飼料，每次換料要有3 d左右的過渡期，冬季以前每天投喂量為魚體質(zhì)量的 3%，每天 3：00、9：00、15：00、21：00，分4次投喂，白天與晚上的投喂量比例控制在40%：60%，以晚上投喂為主，冬季每天投喂量為魚體質(zhì)量的2%，每天15：00和21：00分2次投喂。每次投喂前要觀察魚體的活動(dòng)情況，魚體游速正常時(shí)可以多投喂一點(diǎn)，魚體游速不正常時(shí)可以少喂甚至不喂。

表2 放養(yǎng)收獲情況對(duì)照表

6 水質(zhì)管理

養(yǎng)殖期間通過排污換水保持水質(zhì)清新和合理范圍內(nèi)的水溫，夏天水溫調(diào)節(jié)控制在29℃以內(nèi)，冬天水溫調(diào)節(jié)控制在17℃以上，排污換水時(shí)動(dòng)作要輕避免與魚群發(fā)生碰撞，微孔增氧機(jī)24 h開機(jī)確保溶氧充足。

7 結(jié)果

2017年5月進(jìn)苗10 000尾，平均規(guī)格4 cm，平均體質(zhì)量2 g，2018年10月開始銷售，平均體長38 cm，平均體質(zhì)量550 g，養(yǎng)殖成活率達(dá)到96.3%。

8 體會(huì)

根據(jù)觀察發(fā)現(xiàn)在水泥池中養(yǎng)殖美洲鰣魚在水溫低于15℃時(shí)活力下降，水溫低于13℃或高于30℃時(shí)吃食情況變差，可能隨時(shí)出現(xiàn)死亡，生長適宜水溫在18～28℃之間。

美洲鰣魚對(duì)環(huán)境變化敏感，正常情況下在池中集群不停地朝一個(gè)方向順時(shí)針或逆時(shí)針游動(dòng)，當(dāng)碰到電閃雷鳴、震動(dòng)以及拉網(wǎng)和排污換水時(shí)的碰撞就會(huì)容易出現(xiàn)應(yīng)激現(xiàn)象，魚群分散亂竄、容易擦傷掉鱗，最后出現(xiàn)不明原因的大量死亡，美洲鰣魚應(yīng)激后的死亡是養(yǎng)殖期間死亡的最主要的因素。

美洲鰣魚的腸道比一般的魚類短，在投喂過多的時(shí)容易出現(xiàn)腸道積食引起腸炎，可以用三黃散拌料內(nèi)服的方法進(jìn)行治療。

美洲鰣魚離水3～5 min后就會(huì)出現(xiàn)不可逆地死亡，而且容易黏網(wǎng)，所以在拉網(wǎng)時(shí)應(yīng)帶水操作、動(dòng)作要輕避免造成不必要的損失。

通過幾年的養(yǎng)殖過程，作者認(rèn)為利用舊養(yǎng)鰻場(chǎng)的生產(chǎn)設(shè)施稍加改造后養(yǎng)殖美洲鰣魚，設(shè)施和設(shè)備投入不大，完全可以達(dá)到成功養(yǎng)殖取得比較好的經(jīng)濟(jì)效益。