文 陳保亞 張 剛 王光海 鄭 建 陳 樾

昔日北上京城的京杭州大運河茶船水路從杭州拱宸橋下走過

題記

由北京大學(xué)中國語言學(xué)研究中心、《科學(xué)中國人》雜志社組成的茶馬古道語言文化聯(lián)合考察隊近年來對珠江流域、贛江流域、閩江流域的兩棲茶路作了考察，最近特別對錢塘江流域的茶馬古道作了初步考察。由于核心漢文化幾次南移，錢塘江流域的農(nóng)業(yè)、科技、商業(yè)得到高度開發(fā)和發(fā)展，茶葉技術(shù)也同時得到發(fā)展。隨著僧人恃茶性的形成，佛教發(fā)達(dá)的錢塘江流域出現(xiàn)了發(fā)達(dá)的茶禪文化，茶文化在錢塘江流域也得到高度發(fā)展。唐宋以來，中國西部和北部高原非產(chǎn)茶區(qū)的少數(shù)民族和僧人恃茶行為開始形成，茶葉需求劇增，出現(xiàn)南茶北上和西進(jìn)的局面。錢塘江流域的茶也開始大量北上和西進(jìn)。茶葉的采集、制作和轉(zhuǎn)運，首先在錢塘江流域形成了陸路和水路穿插交疊的兩棲茶路，茶葉通過兩棲茶路與外部連接。最重要的一條連接線路是茶葉沿錢塘江流域的水路和山路到杭州后，沿京杭大運河北上，再連接北方茶馬古道，形成一條重要的兩棲遠(yuǎn)征茶路。另一條線路是錢塘江兩棲茶路到杭州會合后，沿杭甬運河到寧波，再連接遠(yuǎn)洋茶路出海去日本、韓國、東南亞、南亞、歐洲和非洲，形成另一條重要的兩棲遠(yuǎn)征茶路。錢塘江兩棲茶路還可通過上饒連接贛江，從贛江、長江、漢江去西北，或經(jīng)過湖北、河南、山西去蒙古連接草原茶馬古道。錢塘江兩棲茶路也可從贛江往南連接珠江流域兩棲茶路，再接遠(yuǎn)洋茶路。錢塘江兩棲茶路也可通過衢州連接閩江流域兩棲茶路，再接遠(yuǎn)洋茶路。

由于錢塘江流域徽商和浙商的貢獻(xiàn)，錢塘江兩棲茶路在整個中國兩棲茶路的發(fā)展中有重要意義，但其線路遺址及其沿途的語言文化流失嚴(yán)重，亟須保護。

核心漢文化南移：錢塘江茶業(yè)的高度發(fā)展

西晉末永嘉之亂，五胡亂華，造成第一次大規(guī)模核心漢文化和佛教文化南移，北方大量高僧也隨之南移，其中一部分到了錢塘江流域。我們考察的新昌大佛寺，始建于東晉永和初年，就是佛教南移的見證。

南宋南遷建都臨安，形成第二次核心漢文化和佛教文化大規(guī)模南移。錢塘江流域核心漢文化和佛教文化得到進(jìn)一步發(fā)展。

錢塘江流域（包括曹娥江）丘陵地帶降水充沛，無霜期長，日照條件好，年溫差小、晝夜溫差大，形成良好的茶樹生長條件。佛教文化在錢塘江流域的發(fā)展促進(jìn)了茶文化的發(fā)展，尤其是禪茶文化的發(fā)展。核心漢文化進(jìn)入錢塘江流域，帶來了錢塘江流域的農(nóng)業(yè)和科技的高度發(fā)展，錢塘江主干和重要支流上的重鎮(zhèn)也得到大規(guī)模擴展，錢塘江的杭州，曹娥江的紹興，金華江的金華，東陽江的義烏，衢江的衢州，新安江的屯溪等都是有著悠久歷史文化的重鎮(zhèn)。與此同時，茶葉技術(shù)在錢塘江流域也得到高度發(fā)展，錢塘江流域一舉成為東南重要的產(chǎn)茶區(qū)?！恫杞?jīng)》提到的唐代產(chǎn)茶地越州（紹興）、婺州（金華）、杭州、歙州、睦州（淳安縣）、宣州一部分，都處在錢塘江流域。龍井茶、祁門茶等名茶都有悠久的歷史和傳統(tǒng)，是錢塘江流域茶葉技術(shù)高度發(fā)展的代表。

南茶北上

漢族尤其是蜀人很早就有了喝茶的習(xí)慣，甚至在有些地區(qū)有了恃茶的行為?！杜f唐書》卷一百七十三《李玨傳》：

茶為食物，無異米鹽，于人所資，遠(yuǎn)近同俗。既祛竭乏，難舍斯須，田閭之間，嗜好尤切。（《舊唐書》，中華書局1975年版，第4503～4504頁）

隨著佛教在中國北方的發(fā)展，寺院僧人也有了恃茶行為，這種恃茶行為逐漸傳播到普通百姓生活中。（唐）封演《封氏聞見記》卷六已有記錄：

茶早采者為茶，晚采者為茗?！侗静荨吩疲骸爸箍?，令人不眠?！蹦先撕蔑嬛?，北人初不多飲。

開元中，泰山靈巖寺有降魔師大興禪教，學(xué)禪務(wù)于不寐，又不夕食，皆許其飲茶。人自懷挾，到處煮飲，從此轉(zhuǎn)相仿效，遂成風(fēng)俗。自鄒、齊、滄、棣，漸至京邑，城市多開店鋪煎茶賣之，不問道俗，投錢取飲。其茶自江淮而來，舟車相繼，所在山積，色額甚多。（趙貞信校注：《封氏聞見記校注》，中華書局2005年版，第51頁）

錢塘江流域茶園與溪流

鄒、齊屬于河南道，滄、棣屬河北道。可見當(dāng)時北方飲茶盛行。

從唐宋開始，北方少數(shù)民族開始有了恃茶行為。唐代封演所著《封氏聞見記》卷六《飲茶》記錄了回鶻有飲茶風(fēng)俗：

晉時謝安詣陸納，納無所供辦，設(shè)茶果而已。按，此古人亦飲茶耳，但不如今人溺之甚。窮日盡夜，殆成風(fēng)俗。始自中地，流于塞外。往年回鶻入朝，大驅(qū)名馬市茶而歸，亦足怪焉。（趙貞信校注：《封氏聞見記校注》，中華書局2005年版，第52頁）

但是北方不產(chǎn)茶，于是大量南茶開始北上。錢塘江流域的茶也開始北上。唐代楊曄所著的《膳夫經(jīng)手錄》中記有：

歙州、婺州、祁門、婺源方茶制置精好，不雜木葉，自梁、宋、幽、并間，人皆尚之。賦稅所入，商賈所赍，數(shù)千里不絕于道路。（上海古籍出版社《續(xù)修四庫全書》第1115冊，第525頁）

歙州、祁門、婺州（今金華）都屬于錢塘江流域。唐代幽州治所在河北薊縣一帶，并州治所在山西太原一帶，可見始于錢塘江流域的遠(yuǎn)征兩棲茶路已經(jīng)開始出現(xiàn)。南唐人劉津《婺源諸縣都制置新城記》有：

太和中，以婺源、浮梁、祁門、德興四縣，茶貨實多。（《全唐文》卷八七一，中華書局，1983年影印版，第9116頁）

婺源、浮梁、德興雖然不屬于錢塘江水系，但接近錢塘江水系，可利用錢塘江水運到杭州后北上。

宋遼時期，北方繼續(xù)保持飲茶習(xí)俗。北方草原上遼人（契丹人）飲茶也已經(jīng)成為一種習(xí)俗。宋人朱彧《萍洲可談》卷一記述：

京杭大運河歷史見證：塘棲鎮(zhèn)七孔廣濟橋

茶見于唐時，味苦而轉(zhuǎn)甘，晚采者為茗。今世俗客至則啜茶，去則啜湯。湯取藥材甘香者屑之，或溫或涼，未有不用甘草者，此俗遍天下。先公使遼，遼人相見，其俗先點湯，后點茶。至飲會亦先水飲，然后品味以進(jìn)。（李偉國點校：《后山談叢萍洲可談》，中華書局2007年版，第110頁）

宋代曾在宋遼邊境榷茶，這是遼人需求茶葉的另一個重要證據(jù)。《宋史·何承矩傳》也有記錄：

又如榷場之設(shè)，蓋先朝從權(quán)立制，以惠契丹，縱其渝信犯盟，亦不之廢，似全大體。今緣邊榷場，因其犯塞，尋即停罷。去歲以臣上言，于雄州（保定）置場賣茶，雖貲貨并行，而邊氓未有所濟。乞延訪大臣，議其可否，或文武中有抗執(zhí)獨議，是必別有良謀。請委之邊任，使施方略，責(zé)以成功。茍空陳浮議，上惑圣聰，只如靈州，足為證驗，況茲契丹又非夏州之比也。（《宋史·何承矩傳》，中華書局1977年版，第9331頁）

宋遼在河北一帶形成了很多貿(mào)易點?！独m(xù)資治通鑒長編》卷十八有類似記錄：

（太宗太平興國二年（977）三月）契丹在太祖朝，雖聽沿邊互市，而未有官司。是月，始令鎮(zhèn)、易、雄、霸、滄州各置榷務(wù)，命常參官與內(nèi)侍同掌，輦香藥、犀、象及茶，與相貿(mào)易。（《續(xù)資治通鑒長編》，中華書局1995年版，第402頁）

自宋以后，南茶北上成為北方民族和高原民族一種依賴行為。

錢塘江流域兩棲茶路的形成

錢塘江流域茶業(yè)發(fā)達(dá)，南茶北上也使錢塘江流域水路和陸路活躍起來，形成了發(fā)達(dá)的錢塘江兩棲茶路。唐朝錢塘江水路已經(jīng)很活躍，李肇《唐國史補》卷下：

揚子、錢塘二江者，則乘兩潮發(fā)櫂，舟船之盛，盡于江西，編蒲為帆，大者或數(shù)十幅，自白沙泝流而上，常待東北風(fēng)，謂之潮信。（《唐國史補因話錄》，上海古籍出版社，1957年版，第62頁）

連接京杭大運河和皖浙茶山的錢塘江

佛教文化代表遺址六和塔

借助錢塘江流域兩棲茶路，錢塘江流域茶葉可取多條線路北上。最重要的一條是取道京杭大運河。茶葉從各個茶山通過人背馬馱到集市，再到錢塘江邊，再順流而下到杭州。茶船從杭州可連接京杭大運河北上。唐宋時茶葉可船運到汴京（開封），再走陸路去往北方各地。元朝由于開鑿了直接經(jīng)過徐州南下杭州的新京杭大運河，錢塘江流域的茶葉走新京杭大運河可直接到北京，再走陸路去北方各地。

錢塘江流域的茶葉順錢塘江到杭州后，也可走杭甬運河去寧波，然后連接遠(yuǎn)洋茶路去中國北方以及韓國、日本、東南亞國家，近代還可去南亞和歐洲各地。元朝大量錢塘江茶葉是通過海路北上蒙古和南下東南亞。明朝由于禁海運，錢塘江連接大運河的水路成為錢塘江流域茶葉北上的主要通道。寧波的茶也可通過杭甬運河與錢塘江連接，再走京杭大運河北上。

錢塘江流域的部分茶葉，尤其是錢塘江支流新安江上游的徽茶，可西去鄱陽湖、九江，逆長江行船到武漢，再去北方各地。

清朝乾隆看到了和西方通商收納關(guān)稅有利可圖，尤其是西方對茶葉的極大需求所帶來的關(guān)稅是一大筆財富，于是于1757年規(guī)定只許廣州一港通商，以便于收納關(guān)稅，防止茶葉走私。這就是歷史上著名的一口通商，中國所有的茶葉都往廣州港匯集后走向遠(yuǎn)洋茶路。

一口通商期，錢塘江兩棲茶路成為錢塘江流域茶葉南下廣州的重要通道，包括長江三角洲的很多茶葉也沿著錢塘江兩棲茶路南下廣州。各路茶在錢塘江匯集后，逆江而上到衢州，再由陸路到上饒，再走水路順信江到鄱陽湖，再溯贛江到大余，翻越大庾嶺、梅嶺進(jìn)入南雄，然后順珠江支流北江到廣州。按照水路陸路平均每日行程，這條線路至少要走兩個多月。1842年，由于鴉片戰(zhàn)爭中國戰(zhàn)敗，中英簽訂了《南京條約》，英國要求廣州、廈門、福州、寧波、上海五處為通商口岸，這就是著名的五口通商。從此一口通商結(jié)束。隨著五口通商的開始，錢塘江流域茶葉多順?biāo)诤贾輩R集，再走大運河經(jīng)過嘉興到上海出口，所需時間最多只需要20天，可見錢塘江和大運河線路的重要性。

考察隊大運河前合影

傳承與保護

兩棲茶路是茶馬古道網(wǎng)絡(luò)上的重要形態(tài)。根據(jù)我們對一些老人的調(diào)查，他們年輕的時候出門也都是水路陸路并用。根據(jù)楊正泰《明代驛站考》的研究（P15-17），錢塘江流域的重要驛站基本上都設(shè)在錢塘江及其主要支流附近，比如浙江驛、會江驛、雙溪水馬驛、瀔水驛、花溪驛、上航埠頭水馬驛、亭步水馬驛、廣濟渡水馬驛、富春驛、桐江驛。但是，根據(jù)我們的幾次考察記錄，兩棲茶路的遺跡正在大量消失。

我們的初步語言調(diào)查顯示，錢塘江流域有很多土話，相互不能交流，但老一代人有點文化的，好些能用吳語交流。比如徽州是吳語和贛語碰撞的一個重要地區(qū)。徽語多有吳語詞匯，結(jié)構(gòu)上則多有贛語痕跡，說明吳語和贛語在這一帶接觸時，吳語是強勢語言。徽語內(nèi)部差別很大，早期的通語主要是吳語，后來逐步讓位于普通話。這是錢塘江流域吳語和土話的主要接觸方式。錢塘江流域存在吳語通語，是錢塘江兩棲茶路暢通的重要證據(jù)。但是隨著普通話在錢塘江流域的通行，復(fù)雜的語言接觸機制正在被取代，語言所攜帶的各種有聲文化也正在消失。

兩棲茶路上的遺址和語言文化亟待傳承和保護。