王海波

大蔥的口感獨(dú)特，是很多消費(fèi)者比較喜愛的蔬菜。結(jié)合鄧州市大蔥生產(chǎn)實(shí)踐，分析了大蔥生長(zhǎng)對(duì)環(huán)境條件的要求，在此基礎(chǔ)上提出無(wú)公害大蔥高產(chǎn)栽培技術(shù)。

大蔥有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，辛辣芳香，是人們較為喜愛的大眾蔬菜之一，市場(chǎng)有很大的需求量，經(jīng)濟(jì)效益可觀。大蔥的生長(zhǎng)期比較長(zhǎng)，在土質(zhì)疏松、透氣性好、水分條件適宜、光照充足的地塊上生長(zhǎng)良好，屬于喜肥怕澇、較為耐寒型的蔬菜。近些年來(lái)，隨著人們消費(fèi)水平的不斷提高，人們對(duì)飲食的安全性提出了更高的要求，因此蔬菜的無(wú)公害生產(chǎn)成為必然?，F(xiàn)結(jié)合筆者實(shí)踐，對(duì)大蔥生長(zhǎng)對(duì)環(huán)境條件的要求以及無(wú)公害大蔥高產(chǎn)栽培技術(shù)進(jìn)行簡(jiǎn)單的總結(jié)。

1、大蔥生長(zhǎng)對(duì)環(huán)境條件的要求

（1）光照

大蔥屬于短日照蔬菜，如果光照的時(shí)間過短、強(qiáng)度過低，可造成大蔥長(zhǎng)勢(shì)弱，積累的有機(jī)物少，產(chǎn)量降低，如果光照的時(shí)間過長(zhǎng)、強(qiáng)度過大，則導(dǎo)致大蔥葉片的老化，食用價(jià)值降低。正常情況下，大蔥只要在低溫條件下春化后即可正常抽薹開花，受日照時(shí)間的長(zhǎng)短影響不大。

（2）溫度

大蔥耐寒能力比較強(qiáng)，在2～5℃的溫度條件下可以正常萌發(fā)，7～20℃內(nèi)溫度越高，種子越快萌發(fā)，其最佳的生長(zhǎng)溫度范圍在15～25℃，當(dāng)溫度在30℃以上時(shí)生長(zhǎng)速度減慢。

（3）土壤

大蔥的根群較小，對(duì)肥料的吸收能力不強(qiáng)。因此土壤要求疏松透氣、肥沃、有機(jī)質(zhì)含量豐富、pH值偏堿性（如果土壤過酸或者過堿，則可在一定程度上抑制種子的發(fā)芽），以沙壤土為宜。大蔥對(duì)氮肥比較敏感，需要科學(xué)搭配磷肥、鉀肥，不可過量施入氮肥，以實(shí)現(xiàn)大蔥的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。

（4）水分

大蔥的葉片呈管狀，表面分布很多蠟狀物質(zhì)，對(duì)降低水分蒸發(fā)有很好的作用，耐旱能力比較強(qiáng)。但是大蔥根系沒有根毛，對(duì)水分的吸收能力弱，因此必須確保各個(gè)階段的水分充足。且大蔥忌澇，降雨后及時(shí)將積水排走，避免大蔥根系腐爛導(dǎo)致死苗。

2、無(wú)公害高產(chǎn)栽培技術(shù)

（1）選擇品種

要實(shí)現(xiàn)大蔥的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，品種的選擇是關(guān)鍵。目前市場(chǎng)的大蔥品種很多，品質(zhì)良莠不齊，且有的產(chǎn)量不穩(wěn)。因此需要選擇高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、適合在鄧州市栽植的大蔥品種。

（2）播種育苗

大蔥的播種時(shí)間要求比較嚴(yán)格，主要安排在秋季，一般在秋分后進(jìn)行播種為宜，如果氣候比較寒冷，則可以適當(dāng)提前，確保冬季前大蔥有40～50d的生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)間，能夠長(zhǎng)出真葉2～3片，株高達(dá)到約10cm，莖粗5mm左右，一方面可以確保大蔥安全越冬，另一方面又可避免來(lái)年大蔥先期抽薹。大蔥播種也可選擇在春分與清明之間進(jìn)行，相對(duì)于秋季播種，春季播種的產(chǎn)量相對(duì)較低。播種之前要對(duì)種子進(jìn)行浸種消毒處理，將其中的癟粒、雜質(zhì)等清除，再浸泡在溫度55℃左右的水中，20～30min后即可撈出。播種的方法一般有條播、撒播。播種后到出苗之前這段時(shí)間多澆水，確保土壤處于濕潤(rùn)狀態(tài)，為幼苗的出土創(chuàng)造良好的條件。苗出齊后適量澆小水。為了提高苗長(zhǎng)勢(shì)，可在入冬前施入草木灰、干草糞等，促使大蔥苗健壯生長(zhǎng)。春播的大蔥可覆蓋1層地膜，以使大蔥盡早出苗，苗出齊后將地膜撤去。出苗后到3葉前，適當(dāng)控制澆水，3葉之后多追肥澆水。

（3）分級(jí)定植

當(dāng)蔥苗高度達(dá)到30～50cm、粗1.0～1.5cm時(shí)即可進(jìn)行定植，結(jié)合蔥苗的長(zhǎng)勢(shì)分級(jí)定植。在適合定植的時(shí)間范圍內(nèi)盡早定植，確保其在高溫的雨季之前已經(jīng)度過了緩苗返青期。定植前施入充分腐熟的有機(jī)肥75t/hm2作為底肥，然后深翻土壤，充分整平，提前開好溝、做梗（溝深、梗寬分別為20cm左右）。大苗的定植株距為5cm，中小苗的定植株距為3cm左右。

（4）定植后管理

大蔥定植后，雨水相對(duì)比較多，容易發(fā)生草害，因此在定植后的3d左右噴藥進(jìn)行防治，一般可選擇“割地草”等，但是切忌大蔥的育苗期不可用“割地草”進(jìn)行除草。6-8月正好處于溫度高、雨水多的時(shí)候，此時(shí)大蔥進(jìn)入越夏的半休眠狀態(tài)，為了降低土壤中的溫度，可將鮮草困成直徑10cm左右的一捆埋入到蔥田的溝內(nèi);如果遇到暴雨，則及時(shí)排水，并進(jìn)行淺中耕，在此基礎(chǔ)上澆1次井水;如果此階段發(fā)現(xiàn)大蔥抽薹，需要及時(shí)將花梗摘除。8月中旬到10月中旬，晝夜溫差比較大，此時(shí)大蔥生長(zhǎng)發(fā)育速度很快，要做好追肥、培土、澆水等田間管理工作。8月上旬施入農(nóng)家肥37.5～45.0t/hm2、尿素225kg/hm2、硫酸鉀150kg/hm2等作為第1次追肥，之后立刻中耕、澆水。8月下旬施入尿素300kg/hm2等作為第2次追肥，在此基礎(chǔ)上進(jìn)行培土、澆水。9月上旬施入硝酸磷肥300kg/hm2等作為第3次追肥，然后再次中耕，培土、澆水等。9月底再次培土1次。需要注意的是培土?xí)r不要將大蔥的心葉埋到土中，盡量不要對(duì)葉片產(chǎn)生損傷。之后結(jié)合天氣情況、大蔥生長(zhǎng)態(tài)勢(shì)澆水1～2次。

（5）病蟲害防治

霜霉病剛發(fā)生時(shí)，每隔1周左右噴1次40%乙磷鋁200倍液750kg/hm2、75%百菌清可濕性粉劑500倍液750kg/hm2、殺毒礬可濕性粉劑800倍液750kg/hm2等。紫斑病的防治，可選擇64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液750kg/hm2、75%百菌清500倍液750kg/hm2等。薊馬的防治可選擇甲菊氫酯1000倍液等。

（6）采收

霜降后，溫度逐漸降低，葉片光合作用減弱，內(nèi)部葉片水分代謝減緩，當(dāng)葉肉逐漸變薄、開始下垂時(shí)即可收獲。收獲后將表面的泥土充分抖干凈，在地上薄薄地?cái)偡?層，3d后蔥白的表面半干，將枯葉等清理干凈分段捆好出售，也可以在陰涼的地方堆放儲(chǔ)藏。

（作者單位：474165河南省鄧州市穰東鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心）