王思宇，江炎庭，高新，李鵬飛，李銀江，田文基，邵慶勇*

(1.云南省畜牧獸醫(yī)科學院，云南 昆明 650224； 2.昆明易興恒畜牧科技有限責任公司，云南 昆明 650108)

泌乳期的日糧一方面要滿足母羊體況恢復的需要，另一方面要能提高羊乳中的養(yǎng)分含量，進而更有利于羔羊的快速生長。對于反芻動物來說，能量是重要的營養(yǎng)元素之一，以往的研究報道多針對哺乳期母羊的能量需要量，而日糧能量水平對羊乳成分的影響報道還比較少。目前可查閱到的文獻中，許會芳等[1]的研究中日糧能量水平對西農薩能奶山羊乳脂、乳蛋白等有影響，但也有報道顯示日糧能量對西農薩能奶山羊乳成分[2]沒有影響，對嶗山奶山羊的乳蛋白、乳糖等成分無明顯影響[3]?？梢娙占Z能量對羊乳成分的作用結果并不完全一致。目前尚無關于日糧能量水平對云上黑山羊乳成分影響的研究報道，也缺少云上黑山羊乳成分的數(shù)據(jù)作參考。本研究旨在探討日糧能量水平對云上黑山羊乳能、乳蛋白、乳鈣和乳磷的作用，并為進一步研究云上黑山羊乳成分提供基礎數(shù)據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗設計

選擇60只健康、經產兩胎、已配種的云上黑山羊母羊開展試驗。試驗母羊平均分為3組，每組20只，分別接受低、中、高3種不同能量水平(消化能9.86MJ/kg、10.68MJ/kg、11.35MJ/kg)的日糧處理，日糧配方及營養(yǎng)水平見表1。試驗自母羊預產期前10d開始，母羊產羔后42d停止。飼喂時將精料和蠶豆糠(粉狀)按配方比例混勻后再加入適量水攪拌為潮濕狀飼喂，每天08:00、17:00各喂料1次，期間自由飲水；苜蓿草顆粒、玉米青貯和黑麥干草則直接放于料槽中飼喂。每組隨機選擇5只母羊在產羔第1天(D1)、第7天(D7)、第14天(D14)、第21天(D21)、第28天(D28)、第42天(D42)共采集乳樣6次，采集方法為人工擠奶，采集的乳樣于-20℃冰柜中保存，用于測定乳能、乳蛋白、乳鈣和乳磷。

表1 試驗日糧組成及營養(yǎng)水平(風干基礎) %

1)預混料為每千克飼糧提供：Mn 98 mg、Fe 245mg、Zn 80mg、Cu 10mg、I 2.5mg、Se 0.65mg、Co 0.65mg、維生素A 10000IU、維生素D31000IU、維生素E 50IU。
2)消化能為計算值，其中精料消化能按照DE= -7.238+0.853GE+0.219CP[4]計算；粗料消化能按照DE=16.96-0.165NDF + 0.212CP[5]計算。其余指標為實測值。

1.2 測定指標及方法

測定羊乳的能量、蛋白質、鈣和磷含量。其中能量和蛋白質的測定參照《飼料分析及飼料質量檢測技術》[6]的方法，乳鈣的測定方法參照《食品安全國家標準 食品中鈣的測定(GB 5009.92—2016)》中火焰原子吸收光譜法，乳磷的測定方法參照《食品安全國家標準 食品中磷的測定(GB 5009.87-2016)》中釩鉬黃分光光度法。

1.3 數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析

試驗數(shù)據(jù)通過SPSS 19.0軟件進行單因素方差分析，方差齊性時多重比較采用LSD法，方差不齊時多重比較采用Tamhane’s T2(M)法。結果以平均值±標準差表示，P<0.05為差異顯著，P<0.01為差異極顯著。統(tǒng)計母羊泌乳期42d內乳成分的變化時，按采樣時間分組統(tǒng)計。

2 結果

2.1 日糧能量水平對泌乳母羊采食量的影響

由表2可知，低、中、高3個能量水平組的泌乳母羊干物質采食量無顯著差異。從低水平組到高水平組消化能攝入量逐漸增加，其中中水平組和高水平組顯著高于低水平組(P<0.05)，中水平組和高水平組間無顯著差異。

表2 不同能量水平日糧對泌乳母羊采食量的影響

同行數(shù)據(jù)肩標小寫字母不同表示差異顯著(P<0.05)，同行數(shù)據(jù)肩標大寫字母不同表示差異極顯著(P<0.01)。下表同

2.2 日糧能量水平對乳成分的影響

不同能量水平日糧對乳能、乳蛋白質、乳鈣和乳磷的影響見表3-表6。由表可知，低、中、高3組試驗母羊的乳能和乳蛋白在D1、D7、D14、D21、D28和D42均無顯著性差異。乳鈣含量僅在D7出現(xiàn)差異，中水平組顯著高于低水平組(P<0.05)，其余時間各組乳鈣含量無顯著差異。對于乳磷，除在D14高水平組顯著高于低水平組外(P<0.05)，其余各時間點、各組間均無顯著差異。

表3 不同能量水平日糧對乳能的影響 MJ/L

2.3 母羊產后乳成分的變化

將所有羊乳成分按照時間進行統(tǒng)計分析的結果見表7。D1的乳能最高，較D7高61.7%(P<0.01)、較D14高85.4%(P<0.01)、較D21高81.0%(P<0.01)、較D28高65.2%(P<0.01)、較D42高85.4%(P<0.01)；除D1外其余時間的乳能均無顯著差異。對于乳蛋白，D1極顯著高于D7 152.73%(P<0.01)、高于D14 244.10%(P<0.01)、高于D21 259.79%(P<0.01)、高于D28 262.70%(P<0.01)、高于D42 238.89%(P<0.01)；其余時間的乳蛋白差異均不顯著。D1的乳鈣含量最高，其次為D7、D14、D28、D21、D42，其中D1與D21(P<0.01)、D28(P<0.05)、D42(P<0.01)間差異顯著或極顯著。對于乳磷，D1含量最高，D7較D1有所下降但差異不顯著，D1極顯著高于D14、D21、D28和D42(P<0.01)；D7顯著高于D42(P<0.05)，極顯著高于D14、D21和D28(P<0.01)；其余各時間點間的差異不顯著。

表4 不同能量水平日糧對乳蛋白的影響 %

表5 不同能量水平日糧對乳鈣含量的影響 mg/kg

表6 不同能量水平日糧對乳磷含量的影響 mg/100g

表7 產后42 d乳成分的變化

同列數(shù)據(jù)肩標小寫字母不同表示差異顯著(P<0.05)，同列數(shù)據(jù)肩標大寫字母不同表示差異極顯著(P<0.01)

3 討論

本研究中各組干物質采食量無顯著差異，消化能攝入量隨日糧能量水平的提高而增加，日糧能量水平對乳能和乳蛋白無顯著影響，這與李歆等[2]、馮加猛等[7]、宋曉雯[3]的研究結果一致。羊乳中鈣、磷濃度一般保持穩(wěn)定，不因日糧的變化而改變，甚至在鈣、磷攝入不足時也可通過改變鈣、磷消化率來抵消不良影響[8, 9]。本研究中各組的乳鈣、乳磷僅在D7、D14出現(xiàn)顯著差異，在其余時間均無顯著差異。說明乳鈣、乳磷基本保持穩(wěn)定，在D7和D14出現(xiàn)的差異應該不是由日糧能量水平引起的，可能是母羊泌乳由初乳到常乳，乳成分變化過程導致的。本研究中乳蛋白含量在3.51%～15.4%，乳鈣含量在(2010.30～2752.95)mg/kg，乳磷含量在(103.72～160.64)mg/100g，與薩?？搜騕10](乳蛋白6.2%、乳鈣2104.5mg/kg、乳磷70.82mg/100g)、特克薩爾羊[10](6.23%、2142.4mg/kg、66.20mg/100g)、小尾寒羊[10](5.90%、2542.7mg/kg、146.78mg/100g)、灘羊[10](6.55%、2683.4mg/kg、326.65mg/100g)相比，云上黑山羊除了初乳時的蛋白含量偏高外，其余養(yǎng)分值相差不大。但與嶗山奶山羊[11](2.83%、1.28mg/g、1.04mg/g)相比各項值均偏高，這可能是由于奶山羊的產奶量較高而導致的養(yǎng)分濃度偏低。

從泌乳時間來看，乳能、乳蛋白、乳鈣和乳磷的最大值均出現(xiàn)在D1(見表6)，而后顯著下降，之后趨于穩(wěn)定。這與趙曉娥等[12]、娜日娜等[13]、付宇陽等[14]研究顯示的變化趨勢一致。本研究中各乳養(yǎng)分含量變化表現(xiàn)出顯著差異的時間有所不同。其中乳能和乳蛋白在D7就極顯著降低，乳鈣在D21較D1極顯著降低，乳磷則是在D14較D1極顯著降低。目前關于產后乳蛋白含量的下降已有很多報道，但對產后乳能、乳鈣和乳磷濃度變化的研究報道還較少。本研究結果顯示，云上黑山羊產后乳蛋白1周內即迅速降低，小尾寒羊是產后24h[13]、波雜母羊是產后3周[14]、關中奶山羊在產后9d[12]；甘肅肉用綿羊在產后1周[15]。說明不同品種的羊，乳蛋白變化時間有差異。由本研究結果還得知乳能在母羊產羔后7d也會迅速下降，而乳鈣和乳磷的下降較為緩慢，母羊產后21d才有顯著差異。此外，本研究結果也為羔羊需及時吃初乳提供了客觀依據(jù)，初乳的養(yǎng)分含量高，但很快就會下降，羔羊及時采食初乳更有利于其迅速成長，提高成活率。

4 結論

日糧能量水平對云上黑山羊乳能和乳蛋白無顯著影響。母羊產羔后7d，乳能和乳蛋白含量顯著降低，乳鈣在產后21d、乳磷在產后14d顯著下降。云上黑山羊乳能、乳蛋白、乳鈣和乳磷的濃度范圍依次為3.34～8.22MJ/L、3.51%～15.4%、(2010.30～2752.95)mg/kg和(103.72～160.64)mg/100g。