袁陽平 龔小芹

7-11便利店是全球便利店公認的標(biāo)桿。

這家有著45年歷史的便利店品牌，起源于美國，發(fā)展于日本，如今7-11便利店已成為世界500強企業(yè)，位列179位。

數(shù)據(jù)顯示，截至2018年12月末，7-11便利店分布在全球17個國家和地區(qū)，門店數(shù)量已達67480家。1992年，7-11在深圳開出中國內(nèi)地首家便利店，隨后在廣州、北京、上海、天津、成都、重慶、南京等地區(qū)開店，目前開店數(shù)超過2800家。

3月21日，7-11便利店首次進入武漢市場，落子楚河漢街，這也是華中地區(qū)首家。

7-11便利店有哪些開店秘訣？中國便利店行業(yè)呈現(xiàn)出哪些新的趨勢？未來在武漢的發(fā)展規(guī)模如何？就此，支點財經(jīng)對7-11便利店中國區(qū)董事長內(nèi)田慎治進行了獨家專訪。

采用加盟模式開拓湖北市場

支點財經(jīng)：這次在武漢開7-11便利店，是華中地區(qū)首家嗎？

內(nèi)田慎治：是的。我們選擇武漢是一種緣分。

一是我們選擇與均瑤集團旗下大東方股份合作。均瑤集團在湖北市場深耕多年，包括大消費在內(nèi)的多個產(chǎn)品都有布局。我們相信選對好的合作伙伴，就會在武漢有更好的發(fā)展前景。二是近幾年來，武漢經(jīng)濟發(fā)展迅速，已成長為新一線城市。我們認為武漢的市場潛力巨大。

支點財經(jīng)：7-11便利店開拓中國內(nèi)地市場，主要采取特許加盟的合作形式。這次與均瑤集團的合作形式是什么？

內(nèi)田慎治：我們之間的合作模式仍是特許加盟。均瑤集團大消費板塊的主要承擔(dān)者大東方股份在湖北成立了全資子公司——湖北東方美鄰便利店有限公司（以下簡稱“東方美鄰”）。去年7月11日，東方美鄰與柒一拾壹（中國）投資有限公司簽訂地區(qū)特許經(jīng)營合同，特許東方美鄰在湖北省范圍內(nèi)開發(fā)經(jīng)營7-11便利店門店，并使用7-11便利店的系統(tǒng)及經(jīng)營資源等，7-11便利店將提供初始和持續(xù)的業(yè)務(wù)支持服務(wù)。同時，經(jīng)7-11便利店允許后，東方美鄰可在湖北省通過加盟等方式進行再特許經(jīng)營的開展。

支點財經(jīng)：7-11便利店選擇合作伙伴或是加盟商會有哪些條件？

內(nèi)田慎治：我們希望能夠和有零售經(jīng)驗的企業(yè)合作。同時，我們還會從人、財、物三個方面去考量。我們要判斷人怎么樣，資金上有沒有一定實力，還有就是房源，如果有好的房源就更好。

我們非?？粗屑用苏叩囊庠浮１热?，在北京，有一位加盟者最多開了6家加盟店鋪，每月收入相當(dāng)可觀。這種是經(jīng)營委托型加盟，房子是總部租的。

7-11便利店武漢漢街首店開業(yè)首日現(xiàn)場。

還有一種是自己帶房源過來加盟的，房租就由他自己承擔(dān)。比如我們在天津就是采取這種合作模式，且效果很好。

為什么說如果加盟做得好的話，店鋪數(shù)量就能夠迅速增長？其實就是靠口碑，加盟主自己獲益了，肯定會很高興地告訴周圍的人，從而帶動更多人來開加盟店。

三大制勝秘訣

支點財經(jīng)：您認為7-11便利店的核心競爭力是什么？

內(nèi)田慎治：我們的核心競爭力有三個方面：一是發(fā)展特許加盟；二是發(fā)展高密度集中開店戰(zhàn)略；三是貫徹對品質(zhì)的追求。這種品質(zhì)不僅是商品，還包括店鋪。

正是因為采取了特許加盟的方式，才使得我們的店鋪能不斷增長。如果總部自己直接開直營店的話，80家店鋪就是極限了，再多的話就會出現(xiàn)管理不善的情況。

可以做一個簡單的計算，比如說平均日銷售額2萬元的100家店鋪，比平均日銷售額5000元的400家店鋪最終利潤要高很多。如果店鋪品質(zhì)較低，即使暫時規(guī)模得到了擴大，長遠來看的話，店鋪數(shù)會不斷地減少。所以，重要的是要開出得到消費者認可的好店鋪。

我們加盟模式的初衷并不是總部掙得更多，而是讓總部和加盟者實現(xiàn)雙贏。

支點財經(jīng)：我們看到，武漢漢街的7-11便利店，沒有安排桌椅區(qū)。

7-11湖北首店開業(yè)新聞發(fā)布會，左二為內(nèi)田慎治。

內(nèi)田慎治：如果店鋪面積足夠大的話，放一些也可以。但我們主要還是銷售商品，需要陳列更多的商品。以北京為例，店鋪的租金較高，要提高有效利用面積，就需要提升銷售額。

7-11便利店在中國內(nèi)地做不到像日本那樣全面的功能設(shè)計，如購物、繳費、郵寄、垃圾處理等，只是因為中國內(nèi)地有著強大的移動互聯(lián)網(wǎng)滲透率。

電商收購便利店用意是學(xué)新品開發(fā)

支點財經(jīng)：在武漢市場，會選擇與電商展開合作嗎？

內(nèi)田慎治：會的。中國的電商外賣平臺已經(jīng)非常發(fā)達了，我們初期會選擇與餓了么等這類電商平臺展開合作。

支點財經(jīng)：如何看待便利店與電商的競合？

內(nèi)田慎治：前幾年，我們一度擔(dān)心電商外賣會對7-11便利店帶來沖擊，但是經(jīng)過一段時間的調(diào)整應(yīng)對，我們已經(jīng)解決了來自電商外賣的沖擊問題?，F(xiàn)在我甚至不太完全認為互聯(lián)網(wǎng)公司能夠完全具備零售能力。

當(dāng)然，7-11便利店受到新零售的沖擊不能說完全沒有，只是影響不是特別大。因為正如這個行業(yè)的名字，便利店就是要提供便利。實際上便利店賣什么商品是沒有定論的，而是要根據(jù)顧客的需求，銷售顧客需要的商品。

我們從開始創(chuàng)立起，就是在與大商超的競爭中尋找差異化的發(fā)展空間。我們從銷售便當(dāng)這樣的鮮食商品起步，不斷地探尋顧客的新需求。

我們認為互聯(lián)網(wǎng)公司收購零售企業(yè)最大的目的，是要學(xué)習(xí)這種商品開發(fā)的能力。

互聯(lián)網(wǎng)公司收購零售企業(yè)最大的目的，是要學(xué)習(xí)商品開發(fā)的能力。

7-11便利店有較強的新品開發(fā)能力。在日本，7-11便利店自有品牌商品的開發(fā)經(jīng)驗豐富，自有商品占比非常高。在中國市場，我們有120個品項的自有品牌商品，都是除了鮮食商品之外的一般商品，由中國的工廠幫我們代工。這些自有品牌商品，賣得非常好。

支點財經(jīng)：您如何看待無人零售便利店的發(fā)展？

內(nèi)田慎治：無人零售也是一種銷售方式，可能非常適合銷售方便面和一些零食。

但是，我們是以鮮食商品銷售為主?，F(xiàn)在訂貨鮮食商品，考慮的因素會比較多，如周邊環(huán)境和天氣變化等。

在日本，我們會在充分掌握每一項便利店業(yè)務(wù)的基礎(chǔ)上，有效運用必要的IT技術(shù)。我們在無人零售領(lǐng)域，運用數(shù)字化技術(shù)的目的是提升效益。比如在日本，我們導(dǎo)入了一種非接觸式的自動識別技術(shù)，可以減少店鋪的驗貨作業(yè)。

今年計劃在武漢開30家店

支點財經(jīng)：進入武漢市場前，7-11便利店進行了哪些方面的考察？

內(nèi)田慎治：首先是宏觀經(jīng)濟指標(biāo)，如GDP、人均可支配收入等；其次是武漢高校林立，這里有超過100萬以上的在校大學(xué)生。此外還涉及其他的一些判斷標(biāo)準。我們選擇在某座城市開店，是綜合考慮的結(jié)果。

支點財經(jīng)：在武漢，對消費圈層有沒有定位？

內(nèi)田慎治：暫時沒有。我們沒有固定的消費對象客層，實際上我們是希望越多的消費者來店里消費。不僅是大學(xué)生，還有年輕白領(lǐng)等，都是我們店鋪服務(wù)消費的對象。

支點財經(jīng)：針對鮮食便利店本土化的問題，武漢市場會有哪些方面的考量？

內(nèi)田慎治：商品的本土化是我們非常重視的一個方面。中國地域廣闊，每個區(qū)域的消費者對口味的偏好都不一樣，所以我們一定會結(jié)合當(dāng)?shù)厥袌龅目谖秮黹_發(fā)更多符合當(dāng)?shù)叵M者喜好的商品。

支點財經(jīng)：預(yù)計今年在武漢開出多少家便利店？

內(nèi)田慎治：2019年，7-11便利店將在武漢三鎮(zhèn)計劃開店30家，未來將努力朝著全省超過600家店的目標(biāo)不斷加速開發(fā)。

我們對供應(yīng)鏈的打造是需要一定店鋪規(guī)模來支撐的。我們會結(jié)合本地供應(yīng)鏈的規(guī)模來決策開出相應(yīng)的店鋪數(shù)量。

同時，我們的模式是以特許加盟為主。我們相信，只要初期的店鋪做得好，今后肯定會有源源不斷的客戶來加盟。