陳薇薇

摘 要：互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)迅猛發(fā)展，“美團(tuán)”“餓了么”等第三方網(wǎng)絡(luò)外賣交易平臺大受歡迎，其改變了傳統(tǒng)的餐飲生活方式，大幅提升了生活便捷度，但也帶來了一系列問題。相關(guān)法律法規(guī)對網(wǎng)絡(luò)食品安全監(jiān)管進(jìn)行了規(guī)定，但仍存在很大不足，如資質(zhì)不全、監(jiān)管不足、生產(chǎn)配送環(huán)節(jié)存在監(jiān)管盲區(qū)等。我們需要分析研判網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為，采取進(jìn)一步的措施來實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)食品安全的有效監(jiān)管規(guī)制。

關(guān)鍵詞：網(wǎng)絡(luò)食品;安全監(jiān)管;違法行為規(guī)制

近年來，“互聯(lián)網(wǎng)+食品”經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展，有統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示中國有4500萬人經(jīng)常性通過電商平臺購買食品。2015年，我國的網(wǎng)絡(luò)零售交易額高達(dá)3.88萬億元。2018年，僅生鮮食品市場預(yù)計(jì)將達(dá)1500多億元。網(wǎng)絡(luò)食品餐飲交易迅猛發(fā)展。這也為食品安全監(jiān)管帶來了一定的挑戰(zhàn)。我國從2015年《食品安全法》、2016年《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》到2018年《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦案》，對網(wǎng)絡(luò)食品交易權(quán)利義務(wù)、安全監(jiān)管責(zé)任等做了明確規(guī)定，但還是存在諸如入網(wǎng)餐飲經(jīng)營者資質(zhì)不全、第三方平臺監(jiān)管不嚴(yán)、行政管控不力等問題，導(dǎo)致網(wǎng)絡(luò)食品安全事故的發(fā)生。因此本文將從網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為現(xiàn)狀、規(guī)制舉措等展開討論。

一、我國網(wǎng)絡(luò)食品安全存在的問題

（一）入網(wǎng)餐飲經(jīng)營者資質(zhì)不全

入網(wǎng)餐飲經(jīng)營者是指在第三方網(wǎng)絡(luò)交易平臺登記注冊，從事網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)的提供者?！妒称钒踩ā贰毒W(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等中規(guī)定：從事入網(wǎng)餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)具有實(shí)體經(jīng)營門店并依法取得營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證等，并根據(jù)執(zhí)照載明的經(jīng)營項(xiàng)目等從事經(jīng)營活動(dòng)，不得超范圍經(jīng)營。經(jīng)調(diào)研，對N縣400余家網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營者進(jìn)行抽樣調(diào)查，發(fā)現(xiàn)證照未備注“網(wǎng)絡(luò)訂餐”經(jīng)營項(xiàng)目、無實(shí)體經(jīng)營店鋪、無證經(jīng)營、未及時(shí)更新公示信息或虛假公示信息等問題商家76家。由此發(fā)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營資質(zhì)不全，且類型多樣，存在較大食品安全隱患。

（二）第三方平臺監(jiān)管不嚴(yán)

第三方平臺是指提供餐飲服務(wù)的網(wǎng)絡(luò)交易平臺，其責(zé)任包括對入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營者審查登記、食品安全自查、食品安全違法行為制止及報(bào)告、嚴(yán)重違法行為平臺服務(wù)停止、食品安全投訴舉報(bào)處理等。作為第一道關(guān)口，其對保障網(wǎng)絡(luò)食品安全起到不容小覷的作用。但第三方平臺經(jīng)營商，一味注重快速發(fā)展，存在不全面審查、未積極履行等問題。如N縣第三方平臺代理商對縣域入駐商家使用過期證件、冒用證件、無實(shí)體經(jīng)營店等現(xiàn)象，未盡到審查把關(guān)、違法行為制止等監(jiān)管義務(wù)，成為導(dǎo)致網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全隱患的重要原因。

（三）行政監(jiān)管部門管控不力

現(xiàn)行我國網(wǎng)絡(luò)食品安全監(jiān)管由市場監(jiān)督管理部門實(shí)行。實(shí)務(wù)中，N縣市場監(jiān)管部門以“書面審查”的方式對食品經(jīng)營主體頒發(fā)證照，即只要書面申請材料真實(shí)齊全，即可頒發(fā)執(zhí)照。缺少“實(shí)地審查”而導(dǎo)致無實(shí)體經(jīng)營店等問題。同時(shí)《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》要求，從事網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)的餐飲單位其經(jīng)營范圍必須注明“網(wǎng)絡(luò)訂餐”，但N縣2018年1月1日前發(fā)證的360家未在許可證上備注“網(wǎng)絡(luò)訂餐”，占全縣網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營商總數(shù)的48%。由此可見，行政監(jiān)管部門網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營者的市場準(zhǔn)入上把關(guān)不嚴(yán)。

（四）食品生產(chǎn)、配送環(huán)節(jié)存在監(jiān)管盲區(qū)

經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)縣域756家入網(wǎng)餐飲經(jīng)營者，除大中型餐飲企業(yè)，多數(shù)為“三小一攤”，呈現(xiàn)生產(chǎn)場地小、從業(yè)人員健康證明過期、經(jīng)營場所不固定、環(huán)境衛(wèi)生不佳、清潔措施不齊等問題，而這些多、小、散等特征，無形中為食品生產(chǎn)衛(wèi)生安全監(jiān)管帶來難度。而食品配送環(huán)節(jié)中，如騎手健康衛(wèi)生狀況，特殊天氣對食品的衛(wèi)生處置情況，以及配送箱清潔情況等，都是容易造成病毒交叉感染的重要因素。而主體監(jiān)管部門，往往對這兩項(xiàng)重要環(huán)節(jié)，未建立起常態(tài)化的監(jiān)督管理機(jī)制，且由于騎手用工模式存在直接用工型、勞務(wù)派遣型、第三方用工型等，存在監(jiān)督主體責(zé)任不清等問題。由此可見，網(wǎng)絡(luò)食品在生產(chǎn)、配送等環(huán)節(jié)監(jiān)管較為薄弱，甚至存在監(jiān)管盲區(qū)。

二、規(guī)制網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為的建議

（一）切實(shí)發(fā)揮行政監(jiān)管作用

首先要把好行政許可關(guān)。嚴(yán)格落實(shí)相關(guān)法律規(guī)定，實(shí)行“書面+實(shí)地”審查方式，實(shí)化營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證等執(zhí)照頒發(fā)手續(xù)。其次要建立線上線下并查、日常規(guī)范檢查、隨機(jī)抽樣檢查等機(jī)制，全程、動(dòng)態(tài)掌握網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營者情況，保證其所供食品安全衛(wèi)生。最后要加強(qiáng)對第三方平臺的監(jiān)督，通過約談、責(zé)令整改、聯(lián)合協(xié)作等方式，從嚴(yán)整治網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營者食品安全違法行為。

（二）嚴(yán)格落實(shí)第三方平臺主體責(zé)任

網(wǎng)絡(luò)第三方交易平臺，負(fù)有主體監(jiān)管責(zé)任。一是要嚴(yán)格準(zhǔn)入。安排專門部分負(fù)責(zé)高標(biāo)準(zhǔn)的資質(zhì)審查，實(shí)行實(shí)名制管理，完善監(jiān)管和備案機(jī)制。二是要定期審查。建立信用等級測評制度，由專人定期檢查，如“首席食品安全官”等，實(shí)時(shí)檢測信息公示、食品安全等問題。三是實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)共享。第三方平臺要與市場監(jiān)管部門建立數(shù)據(jù)互聯(lián)互通，多角度多層面監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)食品交易市場。

（三）實(shí)行全民重點(diǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)督

網(wǎng)絡(luò)食品安全監(jiān)管需要全民參與，尤其是對市場準(zhǔn)入、食品生產(chǎn)、食品配送等重要環(huán)節(jié)監(jiān)督。一是建立網(wǎng)絡(luò)訂餐“陽光廚房”，實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者在網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)餐時(shí)就能即時(shí)看到廚房制作過程。二是建立定期消毒維護(hù)工作，開展配送人員情潔消毒培新，做好人體及配送箱消毒措施。三是加大宣傳力度，加強(qiáng)消費(fèi)者的維權(quán)意識，拓寬維權(quán)渠道，保證自身合法權(quán)益。

三、結(jié)語

綜上所述，網(wǎng)絡(luò)食品安全問題近年來受到了社會各界的廣泛關(guān)注，因此對其執(zhí)行監(jiān)管有著重要的意義，但是我國當(dāng)前的網(wǎng)絡(luò)食品安全監(jiān)管還是存在著很多問題如入網(wǎng)經(jīng)營者資質(zhì)不全、監(jiān)管主體管控不力等，因此需要進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為規(guī)制，維護(hù)消費(fèi)者的切身利益，促進(jìn)行業(yè)良性有序發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

[1]《去年中國網(wǎng)絡(luò)零售交易額達(dá)3.88萬億元，同比增33.3%》，參見中國新聞網(wǎng)http：//www.chinanews.com/cj/2016/02-05/7750336.shtml。

[2]中投顧問：《中投預(yù)測：2018年生鮮電商市場規(guī)模有望超過1500億》，參見搜狐http：//mt.sohu.com/20160707/n458206855.shtml。

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[5]王小敏.互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展對餐飲業(yè)食品安全管理帶來的挑戰(zhàn)[J].吉林廣播電視大學(xué)學(xué)報(bào)，2018，（9）.