張會鋒 蔣妍

老字號正在淡出我們的視線。以國家級“中華老字號”為例，從建國初期的一萬多家衰減到目前的千余家，令人感嘆。大體而言，缺乏時尚感、陳舊落伍、難以贏得年輕主力消費(fèi)群體既是現(xiàn)象也是直接原因。在引領(lǐng)城市時尚的街區(qū)或老字號聚集地，如上海南京路、福州八一七路、北京大柵欄，老字號不斷退讓，為各種新興時尚品牌取代。

對此，研究者們進(jìn)行了許多探究。王先慶在對比倫敦商業(yè)街后認(rèn)為，我國老字號缺乏時尚感的一個重要原因?yàn)槌鞘谢M(jìn)程中不珍惜傳統(tǒng)、輕視老字號的品牌價值，過分關(guān)注現(xiàn)代時尚的形式卻忽略了文化內(nèi)涵。也有觀點(diǎn)認(rèn)為，老字號由計劃經(jīng)濟(jì)或物資匱乏時代走來，在賣方市場向買方市場的轉(zhuǎn)型中，一時“回不過神”導(dǎo)致落伍，需要政府、社會和商家共同努力。另有學(xué)者把老字號的問題主要?dú)w咎于公私合營導(dǎo)致的產(chǎn)權(quán)不清、經(jīng)營機(jī)制僵化。

這些觀點(diǎn)無疑都有合理之處，但也均有失偏頗：時尚品牌并不是政府保護(hù)出來的，市場經(jīng)濟(jì)下是市場的選擇根本上決定了品牌的時尚性和吸引力，要求市場適應(yīng)品牌、要求消費(fèi)者刻意迎合老字號并不現(xiàn)實(shí)；公私合營確有很多弊端，但也正是合營使許多老字號得以由舊中國存續(xù)下來，比如全聚德在解放初期已經(jīng)歇業(yè)，而且現(xiàn)存較有影響力的老字號如茅臺、同仁堂、云南白藥、王老吉等基本仍為國有控股。

關(guān)于老字號的文獻(xiàn)檢索最遠(yuǎn)可追溯至1985年，數(shù)量很少每年一兩份而已，內(nèi)容多為史料整理、贊頌之詞，1994年前后探討老字號危機(jī)、保護(hù)、創(chuàng)新、傳承的文獻(xiàn)開始出現(xiàn)，且數(shù)量不斷顯著增加，而正是這一時期經(jīng)營環(huán)境驟變，比如肯德基、麥當(dāng)勞、星巴克、宜家等跨國公司紛紛進(jìn)入中國（時間分別為1987、1990、1998、1998年），比如1994年中國被國際上正式承認(rèn)為有互聯(lián)網(wǎng)的國家……

老字號的衰落基本是近二十年左右的事，同我國改革開放的深入、現(xiàn)代科技和工業(yè)的迅速進(jìn)步相伴隨。歷史角度看，每家老字號都曾經(jīng)時尚過、代表過某種時尚，因何在現(xiàn)代工業(yè)文明和消費(fèi)主義下幾乎是集體性的落伍了呢？Svendsen認(rèn)為用“風(fēng)尚”一詞表達(dá)前現(xiàn)代社會的“時尚”更為合適，因?yàn)楸藭r人們的選擇和喜好受到等級制度的嚴(yán)格制約，所謂的風(fēng)尚也只是對這種制度的認(rèn)同和遵從，古代中國、古羅馬、古埃及概莫如此，比如古埃及只有上流社會的人才能穿拖鞋，等級制度在沒有朝代更替或重大事件發(fā)生時幾乎總是穩(wěn)定的，這就決定了風(fēng)尚的相對穩(wěn)定性。

現(xiàn)代時尚的最大不同在于推翻并瓦解傳統(tǒng)等級制度，個人審美自主性而非政治、宗教、倫理意識在時尚選擇中占據(jù)了主導(dǎo)地位，潮流再也不是穩(wěn)定的了。從“風(fēng)尚”走來的中國老字號難以適應(yīng)新“時尚”，自然走向衰落，但這難以解釋“香奈兒、LV、迪奧、愛馬仕”等西方老字號為何能順利穿越現(xiàn)代性、引領(lǐng)現(xiàn)代時尚的現(xiàn)象，對此追問必定會上升到哲學(xué)和文化層面，因?yàn)榕c新興企業(yè)以及西方老字號的根本不同在于，中國老字號不僅延續(xù)了傳統(tǒng)的產(chǎn)品和技術(shù)，還承載著以儒家哲學(xué)為核心的我國傳統(tǒng)文化，那么，傳統(tǒng)哲學(xué)文化背景及其衍生出來的老字號經(jīng)營哲學(xué)同現(xiàn)代時尚在邏輯上有何相悖？能否以及如何重建老字號的時尚邏輯？理清這些關(guān)系，將有助于推動老字號的時尚化。

時尚的符號化、藝術(shù)化轉(zhuǎn)向和老字號的實(shí)用價值傳統(tǒng)

在消費(fèi)主義、工業(yè)和后工業(yè)文明下，時尚越來越脫離實(shí)際功用、道德倫理系統(tǒng)和經(jīng)典審美，越來越具有符號性、象征性而消解內(nèi)容，從凡勃侖的“炫耀性消費(fèi)”到齊美爾的階層劃分與地位認(rèn)同，以及羅蘭巴特的“沒有內(nèi)容的意義和意指、真人類符號”，人們對時尚的符號性認(rèn)識不斷深入，這在鮑德里亞那里達(dá)到了頂峰：時尚的邏輯也就是美麗的邏輯，即把一切具體或?qū)嵱脙r值蛻變?yōu)槲ㄒ坏慕粨Q價值，抽象概括所有的欲念并拋棄相關(guān)現(xiàn)實(shí)，直到符號在交換中耗盡。

通俗講，符號性意味著時尚喪失了統(tǒng)一的內(nèi)在本質(zhì)，變成表征復(fù)雜多變的意象和欲念組合，與一般去物化意義指涉符號不同，時尚符號是去意義指涉的物性呈現(xiàn)方式，它不是對物質(zhì)的超越升華或純粹理念，而是人的物性欲望或物的人性意象，所以時尚生產(chǎn)就是符號生產(chǎn)、就是意象和欲念生產(chǎn)。

時尚的符號性轉(zhuǎn)向不是偶然，科技和發(fā)達(dá)工業(yè)社會改變了人的生存環(huán)境和狀態(tài)，現(xiàn)代文明副作用和城市生活匿名性引發(fā)了深刻的不確定性、焦慮感和孤寂感，時尚和消費(fèi)主義則為現(xiàn)代人找到了一個出口——通過游戲化、體驗(yàn)化、娛樂化、平面化的方式去消費(fèi)和追隨潮流，以突出自我、彰顯個性、打破等級，可以說“我消費(fèi)故我在”、“我時尚故我在”，所以，恩特維斯特爾認(rèn)為，時尚是現(xiàn)代人用來確證其身份認(rèn)同的一種工具，齊美爾非常有遠(yuǎn)見地指出，時尚是現(xiàn)代生活碎片化的救贖，是對社會一致化傾向和個體差異化傾向的整合，顯然這已經(jīng)和功用、道德、經(jīng)典審美幾乎是不相關(guān)的了。

符號性使得現(xiàn)代時尚激進(jìn)地追求變化和差異，并且與藝術(shù)日漸合流，除去二者都和“美”有關(guān)外，還因?yàn)樗囆g(shù)同樣有很強(qiáng)的意象性、非功用性和非實(shí)體性即符號性，而且現(xiàn)代藝術(shù)越來越偏離古典藝術(shù)的永恒、絕對的“美”，越來越傾向于差異化和個性化，線性和進(jìn)化的邏輯對于現(xiàn)代藝術(shù)是不適合的，它只是變化的、差異化的、風(fēng)格化的、去所指化的，這種趨異走向會導(dǎo)致直覺功能裂變，從而為時尚符號的建構(gòu)提供近乎無限的來源。

另一方面，按照古德曼的觀點(diǎn)，藝術(shù)和生活經(jīng)常逆反，生活中的負(fù)面情緒經(jīng)藝術(shù)表達(dá)往往就成了肯定性的，因而藝術(shù)就有了調(diào)理、治療或改變認(rèn)知的功能，況且現(xiàn)代藝術(shù)致力于消解文化上的精英主義和等級區(qū)隔，推崇大眾文化的娛樂狂歡，這正是現(xiàn)代時尚的核心要義，所以二者不斷走向融合，以至于有人說，時尚未必是藝術(shù)，但沒有藝術(shù)，時尚將不復(fù)存在，比如LV位于香榭麗舍的旗艦店里時有主題藝術(shù)展，更像一家藝術(shù)館，達(dá)衣巖的每款產(chǎn)品都有著詩一般的美麗名字，好利來則是起步于藝術(shù)蛋糕……

老字號的店面、服務(wù)、產(chǎn)品、包裝、廣告等往往過于樸素甚至簡陋，缺乏變化和意象性，停滯在“原汁原味”的歷史鏡像里，與時尚及其符號性、藝術(shù)轉(zhuǎn)向有悖。

與之相反，我國傳統(tǒng)儒家倫理道德向來反對修飾性的“奇技淫巧”，藝術(shù)被儒家視為道德教育的工具，法家，墨家、道家也無不提倡抱樸處素，符號性的、沒有內(nèi)涵的美從來就不是中國古代藝術(shù)的追求目標(biāo)，藝術(shù)要“疾虛妄，求實(shí)誠”，既要符合形式美的要求，還要符合道德，要以理節(jié)情，以情融理，強(qiáng)調(diào)自然含蓄中和，反對人為極端，最終形成溫柔敦厚的藝術(shù)風(fēng)格。

受此影響，老字號的店面、服務(wù)、產(chǎn)品、包裝、廣告等往往過于樸素甚至簡陋，缺乏變化和意象性，停滯在“原汁原味”的歷史鏡像里，其品牌訴求和價值主張大多圍繞“正宗”、“祖制”、“童叟無欺”、“古法古方”、“實(shí)在厚道”、“傳統(tǒng)工藝”、“用料扎實(shí)”、“純手工”等的倫理道德和實(shí)用理性，這固然要繼承，卻與時尚及其符號性、藝術(shù)轉(zhuǎn)向有悖，因?yàn)橄M(fèi)主義的品類和符號創(chuàng)造已經(jīng)僭越了物品生產(chǎn)，多樣性和差異性成為營銷秘訣，品牌個性不斷多元、分化，處處標(biāo)榜獨(dú)特、不同甚至極端，消費(fèi)者更喜歡接近自我意象的品牌，一味追求質(zhì)樸寫實(shí)和籠統(tǒng)歷史感必然成為老字號時尚化的內(nèi)在阻礙，比如在一項(xiàng)針對中華老字號的實(shí)證研究中發(fā)現(xiàn)，“產(chǎn)品質(zhì)樸”及“品牌古樸”對消費(fèi)者的個性認(rèn)同起到消極影響作用。

另一項(xiàng)調(diào)查顯示，多數(shù)老字號的廣告都在強(qiáng)調(diào)“歷史”和“老”，卻無法向受眾詮釋“老”的意義和價值，內(nèi)容多為展示企業(yè)建筑、政府機(jī)構(gòu)評價認(rèn)定等，缺乏品牌個性以及消費(fèi)體驗(yàn)?zāi)裏挘词埂袄稀钡脑V求產(chǎn)生不利影響。瑞士銀行的研究表明，人均GDP超過8000美元時，藝術(shù)消費(fèi)就會增加，我國現(xiàn)已超過8800美元，對老字號而言，增加品牌藝術(shù)氣息和符號意象性勢在必行。

時尚的女性氣質(zhì)轉(zhuǎn)向和老字號的男性傳統(tǒng)

為現(xiàn)代社會所瓦解的各種傳統(tǒng)不平等中，性別歧視和差異可能最為重要了，因此女性氣質(zhì)在現(xiàn)代時尚中越來越受青睞，這突出地投射在男性身上：后工業(yè)時代以來，男裝開始充滿想象力，色彩款式不斷豐富，男人也使用香水、面膜，以及耳環(huán)、手鏈之類的精美飾品，儀容越來越精致化，“宅、萌、暖、酷”成為男性時尚；以日本為例，第一代青春偶像是石原裕次郎，濃眉大眼、表情堅毅。八十年代，是冷峻的高倉健。之后日趨女性化，兼具女性的美貌細(xì)膩和男性的果決理性，典型如木村拓哉，1996年他作為男性首次代言佳麗寶口紅廣告，兩個月賣出了300萬支。兩性之間的分化和對立被削弱——女性柔弱、溫情、多愁善感，男性獨(dú)立、堅強(qiáng)、理智的傳統(tǒng)刻板形象被淡化，代之以更微妙和瑣碎的差別。時尚由過去局限在某些人特別是女性的生活中，擴(kuò)展到所有人。鮑德里亞說“整個社會開始女性化了。”

時尚的女性化轉(zhuǎn)向不是偶然，后工業(yè)時代，當(dāng)可以標(biāo)舉男性特質(zhì)的傳統(tǒng)“硬性”產(chǎn)業(yè)，如鋼鐵工業(yè)等風(fēng)光不再，性別危機(jī)自然愈演愈烈，盡管“小鮮肉”現(xiàn)象經(jīng)常遭到口誅筆伐，但阻擋不了女性審美觀的崛起。李銀河表示：“小鮮肉”說明男人也可以作為觀賞對象，這是很大的進(jìn)步，四方田犬彥用“可愛”一詞進(jìn)行了解釋——女性的瑣碎和微觀化可愛氣質(zhì)能吸引人們暫避現(xiàn)實(shí)、徜徉于私密性世界，這是挽回世界整體性、緩和現(xiàn)世壓力的有益嘗試。

東西方均存性別歧視，但并不等量齊觀。長居主導(dǎo)的我國儒家文化本質(zhì)上是現(xiàn)實(shí)主義的人學(xué)，家國同構(gòu)，追求和諧與穩(wěn)定，故始終關(guān)注男女社會屬性差異，即身份、地位、社會分工方面的男尊女卑、男主女從。西方則不同，歧視不限于某一特定方面，而是在包括生理的所有方面貶低女性，所以，總體看中國傳統(tǒng)女性地位要高于西方。張祥龍認(rèn)為，東西方性別歧視的差異源自哲學(xué)傳統(tǒng)的差異：中國傳統(tǒng)主流哲學(xué)是一元的，追求相生共濟(jì)、陰陽平衡，因而是有性別的、關(guān)系的，對女性的態(tài)度多重、可塑；西方主流哲學(xué)二元對立，從分化角度看世界——“男/女”、“一/多”、“精神/肉體”、“善/惡”、“理性/感性”… …對子的左邊總高于右邊，所以是無性別的，如果把對子右側(cè)都廣延為女性的，那就是全面歧視女性了，并且是難以調(diào)和的，但也正因如此，進(jìn)入現(xiàn)代性階段后，西方女權(quán)運(yùn)動之激烈程度和普遍性遠(yuǎn)超我們，女性自我意識的覺醒及商業(yè)融入要早于、高于我們，從而推動時尚的女性轉(zhuǎn)向。雖然女權(quán)主義20世紀(jì)初就傳入中國，卻一直是民族解放運(yùn)動的附屬品，改革開放后才得到進(jìn)一步發(fā)展，性別歧視仍在不少方面遺存，2017年《世界性別差別報告》顯示：西歐國家在排名的前20位中占11席，我國則排名100（上年為99），其中，我國女性在公司董事會級別的人數(shù)占比僅為9.4%。由此看，為我國一元哲學(xué)傳統(tǒng)所調(diào)和的相對溫和的性別歧視，在現(xiàn)代和后現(xiàn)代階段反而要重于西方了。

與新興企業(yè)比，老字號更注重秉承傳統(tǒng)，于是性別問題便成為中國老字號的特定問題，“傳男（子）不傳女、“男外女內(nèi)”的經(jīng)營策略綿延久遠(yuǎn)。比如，同仁堂14代傳人中僅第10代樂平泉夫人許葉芬主政過27年，余皆男性掌門人；著名的雷允上藥業(yè)至今還規(guī)定股權(quán)與處方只傳子、不傳女；云南烏銅走銀第六代傳承人的兩個女兒至今都不能得到父親的真?zhèn)鳌@樣代代相傳之后，老字號的品牌氣質(zhì)必然偏向男性化，滲入并固化到經(jīng)營慣例和細(xì)節(jié)之中，不因公私合營、改制而輕易消失。走進(jìn)老字號，通常的直觀體驗(yàn)是“硬”、“冷”：風(fēng)格粗獷，設(shè)施古舊，色調(diào)厚暗，環(huán)境清潔度一般，服務(wù)熱情不高，大有“酒香不怕巷子深”之意，從業(yè)者往往年齡偏大，互動無趣、娛樂和體驗(yàn)營銷意識匱乏，這種老氣橫秋、略帶傲慢的做派分明就是傳統(tǒng)男權(quán)和實(shí)用理性之暗流，精致、柔和、可愛的女性氣質(zhì)則為之遮蔽。

時尚的科學(xué)性、全球性和老字號的神秘性、內(nèi)隱性、地方性

時尚本身固然不是科學(xué)，但現(xiàn)代時尚的生產(chǎn)和營造卻是科學(xué)。由于現(xiàn)代時尚已成為勢不可擋的審美大眾化抑或大眾審美化浪潮，成為現(xiàn)代生活的總體性機(jī)制和邏輯，時尚與西方、時尚與精英或貴族、時尚與地域的傳統(tǒng)關(guān)系被市場競爭的全球化解構(gòu)并重排，這意味著時尚的市場其實(shí)就是全球市場，所以，時尚必然地要納入現(xiàn)代大工業(yè)的版圖，必然地需要材料學(xué)、新型制造技術(shù)、設(shè)計技術(shù)等“硬科學(xué)”和心理學(xué)、行為學(xué)、統(tǒng)計學(xué)、大數(shù)據(jù)、營銷學(xué)等“軟科學(xué)”的同步介入和配置。比如將科學(xué)和藝術(shù)融入日常穿著的優(yōu)衣庫，全球范圍內(nèi)配置資源，不斷應(yīng)用新型制造和設(shè)計技術(shù)，不斷探索新材料的應(yīng)用和改進(jìn)，成為快時尚的佼佼者；比如“王老吉”應(yīng)用品牌定位理論突破地方性，成為老字號時尚復(fù)興的典范；比如蘋果公司，就像喬布斯所說的，他的設(shè)計團(tuán)隊(duì)是一群“音樂家、詩人、藝術(shù)家、動物學(xué)家和歷史學(xué)家，碰巧也是最棒的計算機(jī)科學(xué)家”，所以才把技術(shù)變成藝術(shù)，讓產(chǎn)品成為時尚作品。

然而，大多數(shù)老字號卻似乎難以運(yùn)用現(xiàn)代科技手段去創(chuàng)新和制造時尚，停留在原始的技術(shù)和管理層面上。張翔華認(rèn)為中國老字號多有帝王神仙色彩，由于中國文化重帝王輕百姓、重傳統(tǒng)輕創(chuàng)新，人們口口相傳老字號的逸聞故事和輝煌歷史，繼承者最終也為之束縛，一味強(qiáng)調(diào)維護(hù)、保證原汁原味，忽略了字號創(chuàng)立者最初的創(chuàng)新根本，洋品牌時時標(biāo)榜創(chuàng)新，我們的老字號卻偏倚繼承，即便有創(chuàng)新也常常假托仙王、罩以神秘面紗。

討論哲學(xué)傳統(tǒng)可以更深刻地理解老字號同科學(xué)性的偏離，為此，我們依然借鑒張祥龍的觀點(diǎn)：無性別的哲學(xué)要追求終極實(shí)在，必然要通過邏輯、數(shù)學(xué)、實(shí)證的方式來認(rèn)識世界，知識是可編撰、標(biāo)準(zhǔn)化、體系化的；而有性別的哲學(xué)因應(yīng)時機(jī)轉(zhuǎn)化、延續(xù)，本能地以技藝而非科學(xué)作為最根本的認(rèn)知活動，知識是即興、內(nèi)隱的，經(jīng)驗(yàn)的，手把手傳授的，這也進(jìn)一步解釋了前述老字號的男性化氣質(zhì)——知識的形式導(dǎo)致知識產(chǎn)權(quán)體系很難在儒家背景下發(fā)展起來，“傳子（男）不傳女”遂成內(nèi)生替代品，成為保護(hù)技術(shù)訣竅乃至安身立命的策略。

大多數(shù)老字號似乎難以運(yùn)用現(xiàn)代科技手段去創(chuàng)新和制造時尚，停留在原始的技術(shù)和管理層面上。

技藝的即興、內(nèi)隱和男性化承襲雖然一定程度上能排斥模仿，為老字號歷史性地確立合法地位與聲望，但吊詭的是，這同時又決定了其技術(shù)和產(chǎn)品的低穩(wěn)定性與低進(jìn)步性（失傳屢有發(fā)生），并導(dǎo)致兩種后果：

第一，老字號的地方性、緊縮性，以地方特產(chǎn)自居，形成頑固的消費(fèi)者認(rèn)知——“本地的才是正宗貨”——和經(jīng)營假設(shè)——地方性差異和社會認(rèn)同是自然、原始、不變的，這種地方性和歷史性往往具象到依附于一個街景、一群老街坊、甚至一棵古樹的程度，非常脆弱，極易淪為城市化進(jìn)程的犧牲品，一旦脫離當(dāng)?shù)卦伎臻g營造便魅力全無，典型如全聚德，這家招牌性的京味兒老字號，擴(kuò)展到外地市場后因水土不服困難重重；第二，排他性，核心環(huán)節(jié)之外，在用料、用具、配件以及銷售等多個環(huán)節(jié)上也都盡量親力親為，前店后廠普遍，最終形成中國老字號奇特的一體化格局，它是輕資產(chǎn)的、小規(guī)模的，所以是“細(xì)而長”的，缺乏系統(tǒng)的專業(yè)分工，難以實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)和復(fù)制擴(kuò)張，更難以融入大工業(yè)和產(chǎn)業(yè)鏈版圖，而且，一體化使得長期深度涉身于一個行業(yè)，積累了高昂的沉沒成本和資產(chǎn)專用性，從而限制了多樣化探索的資金和欲望，所以我國老字號很少做品牌延伸，品牌形象高度剛性，轉(zhuǎn)型困難，陷入“船小難掉”的怪圈。

另一方面，科技和現(xiàn)代性使得提供高性價比的復(fù)制品和替代品輕而易舉，比如，經(jīng)過工藝、營養(yǎng)食材、包裝、傳播等的一系列再造設(shè)計，肯德基推出的糯米飯團(tuán)和雞肉卷迅速成為時尚熱銷品。所以，科技和全球化消解了時間、歷史和地方空間，固守地方與歷史者將結(jié)構(gòu)性落伍，不斷被流動的、快速復(fù)制的新技術(shù)、新產(chǎn)品、新模式迂回和替代。

案例研究：以全聚德、謝馥春、百雀羚為例

老字號大多未上市，且微小企業(yè)為主，資料獲取及其公允性難以保證，所以我們盡量選擇公開上市的或規(guī)模較大的老字號企業(yè)進(jìn)行研究，依此原則，選擇了餐飲老字號“全聚德”（主板上市）和2家化妝品老字號“謝馥春”（新三板上市）、百雀羚（非上市）進(jìn)行比較案例研究，具體整理如表1。

案例研究確有以偏概全風(fēng)險，但于藝術(shù)、性別氣質(zhì)等描述性構(gòu)念及關(guān)系卻十分適合。謝馥春、全聚德在男性氣質(zhì)、地方性和一體化程度方面高于百雀羚，技術(shù)投入和藝術(shù)氣質(zhì)則明顯不如后者（還可借鑒同為主板上市的老字號餐飲企業(yè)廣州酒家對比全聚德，前者2017年的研發(fā)投入營收占比為1877萬/22億=0.86%，其股價、市值均遠(yuǎn)超全聚德），因而時尚性低，業(yè)績增長遲緩，這一定程度上驗(yàn)證了本文觀點(diǎn)。

邏輯重建和管理建議

哲學(xué)傳統(tǒng)及為老字號隔離了藝術(shù)性、符號性、女性和科學(xué)性，使其形成寫實(shí)的、男性的、經(jīng)驗(yàn)的、地方性的認(rèn)識論，從而在現(xiàn)代時尚面前潰敗下來。那么怎樣整合上述邏輯沖突以轉(zhuǎn)變、更新傳統(tǒng)經(jīng)營哲學(xué)呢？

在此，我們引入組織正念理論。正念（也稱專念、全意識等）融合了東方禪宗、道家思想與西方心理學(xué)、神經(jīng)科學(xué)理論，是東西文化的結(jié)合典范，早期運(yùn)用于個人身心療愈，代表人物如一行禪師、卡巴金、Langer等。字面看，正念即“正在發(fā)生的念頭”，一個較具操作性的定義為：正念是“將注意力從覺察到的不由自主的內(nèi)心活動轉(zhuǎn)移到當(dāng)前的體驗(yàn)或經(jīng)驗(yàn)，并對此當(dāng)下經(jīng)驗(yàn)保持好奇、開放和接納的態(tài)度”，正念的核心機(jī)制在于瓦解長期形成的頑固的“我”，放下“我執(zhí)”，轉(zhuǎn)而開放與接納。Weick較早地將正念引入組織理論中，提出諸如“建構(gòu)感知”、“語言影響行動”、“必要的多樣復(fù)雜性”等獨(dú)特觀點(diǎn)。許多公司已經(jīng)在運(yùn)用正念管理方法：以谷歌為代表的硅谷和通用磨坊、麥肯錫等眾多知名公司，都在管理中融入正念，比如谷歌有一個長達(dá)7周、每年4次的內(nèi)部課程叫做“搜尋內(nèi)在的自己”，幾千名員工由此學(xué)習(xí)正念。

正念訓(xùn)練不僅帶來開放性，還具有統(tǒng)合作用，能整合傳統(tǒng)身心二元論、認(rèn)知與情感、自我與他人，減少歧視、偏見和矛盾，這不僅在實(shí)踐中、還在大量腦神經(jīng)研究中得到證實(shí)，如MRI顯示冥想者大腦感知自我和他人邊界的相關(guān)活動大幅度下降，更易感受統(tǒng)合感和整體連接感。這對老字號有特別意義，因?yàn)橐哉{(diào)節(jié)主體間關(guān)系為目的的儒家實(shí)用理性和人際理性傳統(tǒng)將不再具統(tǒng)治性從而使組織更加開放，樂于接納科學(xué)理性、藝術(shù)性、符號性和女性氣質(zhì)，更易于融合道家、佛家和西方智慧，整合看似矛盾沖突的觀念和認(rèn)識論。

正念訓(xùn)練有去自動化效應(yīng)。我們的許多技能在反復(fù)練習(xí)、熟練掌握后，技能各部分之間的界限會逐漸模糊并從意識中淡出，最終我們只是自動、流暢、高效率地在做，即“潛念”，而完全不再考慮自己究竟如何做到的、為何這么做、有無更好方法？Langer舉了一個有趣的例子來說明這一點(diǎn)：有位女士每次在把肉放進(jìn)罐子里做燜肉前，總要先切下來一小塊，當(dāng)被問及為何這么做時，她想了想說因?yàn)樽约旱哪赣H就是這樣做的，出于好奇她給母親打了電話，母親說“因?yàn)槟阃馄啪褪沁@么做的”，當(dāng)她最后求證于外婆時，終于得到了答案，“因?yàn)槟菚r我的罐子太小，必須要切掉一些”。

正念通過讓我們注意力集中于當(dāng)下所做之事，像剛開始學(xué)習(xí)開車、寫字一樣專注，保持好奇心和開放性，從而更容易提出新問題、發(fā)現(xiàn)新答案，這對老字號有重大意義，因?yàn)橄啾刃缕髽I(yè)，老字號無疑有著更多、更頑固的運(yùn)行慣性或常規(guī)，自動化效應(yīng)或潛念更強(qiáng)大，許多傳統(tǒng)技術(shù)、工藝、組織和管理手段早已落伍，卻還一直在自動地、想當(dāng)然地運(yùn)行著，身在其中者為之所蒙蔽，看不到存在的問題和新的答案，導(dǎo)入正念管理，則可以激發(fā)對傳統(tǒng)做法的質(zhì)疑和改進(jìn)，以正念調(diào)和潛念，可同時推進(jìn)效果和效率，協(xié)同開發(fā)式創(chuàng)新與探索式創(chuàng)新，意義非凡。

時尚和消費(fèi)主義有很強(qiáng)的當(dāng)下性、碎片性，追求所謂“當(dāng)下經(jīng)典”，問題是從生產(chǎn)方來看，如果企業(yè)盲目、無度追隨潮流和時尚，必然會迷失在變化之中，而正念既強(qiáng)調(diào)當(dāng)下、保持開放性和警醒性，又通過祛除自動化效應(yīng)降除行為和思維的盲從性和慣性，從而能夠驅(qū)動老字號的真正時尚和創(chuàng)新，而不是在潮流中胡亂模仿、迷失自我。

（本文受國家社科基金：“中國老字號時尚化的機(jī)理、路徑及對策研究”（17BGL092）贊助）