周學(xué)蘭，吳曉云，梁春年，郭 憲，丁學(xué)智，褚 敏，王宏博，裴 杰，包鵬甲，閻 萍

（1. 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蘭州畜牧與獸藥研究所，甘肅 蘭州 730050；2. 甘肅省牦牛繁育工程重點實驗室，甘肅 蘭州 730050；3. 蘭州大學(xué)草地農(nóng)業(yè)科技學(xué)院 / 蘭州大學(xué)草地農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)國家重點實驗室，甘肅 蘭州 730020）

牦牛主要分布在青藏高原及其毗鄰的高山和亞高山地區(qū)，其能夠充分利用高原草地資源并繁衍后代，為人們提供肉、乳、毛、絨、皮革、役力、燃料、藥材等生產(chǎn)生活必需品[1-2]。目前全球的牦牛數(shù)量大約為2 200萬頭，僅中國就有牦牛2 000多萬頭，占世界牦牛總數(shù)的90%以上，我國牦牛主要分布在青海、西藏、四川、甘肅等省 (區(qū))[3]。中國牦牛品種十分豐富，擁有11個地方品種和1個培育品種(大通牦牛)，按照用途可分為肉用型、肉乳兼用型和肉毛兼用型3類[4-5]。牦牛終年放牧在高寒高海拔地區(qū)，食用天然牧草，這種獨特的生活環(huán)境使得牦牛肉具有低脂肪、高蛋白、礦物元素豐富等特點，其中總氨基酸、必需氨基酸、鮮味氨基酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的含量均高于黃牛，且含有功能性脂肪酸EPA和DHA[6-7]。牦牛乳中干物質(zhì)含量高，乳脂肪、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)含量豐富[8]，是消費者公認(rèn)的天然優(yōu)質(zhì)綠色食品。牦牛絨和皮革可加工服飾[9-10]，且牦牛角、尾、骨可加工成醫(yī)藥或裝飾品等[11]。我國是全球牦牛相關(guān)研究開展最多的國家，目前國內(nèi)的研究集中在牦牛生產(chǎn)性能和繁殖性能的提高、肉品加工和疾病防控等方面。因此，充分了解我國牦?？茖W(xué)研究的進(jìn)展，把握學(xué)科發(fā)展趨勢，對提升我國牦?？蒲袑嵙彤a(chǎn)業(yè)競爭力等具有重要意義。

隨著科學(xué)技術(shù)的飛速發(fā)展，大量科技文獻(xiàn)涌現(xiàn)，文獻(xiàn)計量學(xué)也運用而生，其主要利用科技文獻(xiàn)和信息科學(xué)，通過統(tǒng)計數(shù)據(jù)和定量分析的方法從側(cè)面了解某一學(xué)科發(fā)展的機(jī)構(gòu)布局、熱點研究和學(xué)科實力等信息，并預(yù)測某一研究領(lǐng)域的發(fā)展趨勢[12-13]。目前，文獻(xiàn)計量學(xué)已被應(yīng)用在多個領(lǐng)域，如環(huán)境科學(xué)、農(nóng)業(yè)科學(xué)和醫(yī)學(xué)等學(xué)科[14-16]，為研究人員了解所在領(lǐng)域的發(fā)展現(xiàn)狀和研究趨勢提供了參考依據(jù)[17]。然而，近年來關(guān)于牦牛文獻(xiàn)計量的研究未見報道，本文通過對中國期刊全文數(shù)據(jù)庫(China National Knowledge Infrastructure, CNKI)中1998-2018年收錄的關(guān)于牦牛研究的文獻(xiàn)進(jìn)行計量分析，旨在了解當(dāng)前關(guān)于我國牦牛研究的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢，為從事牦牛研究的科技工作者提供參考。

1 數(shù)據(jù)來源與研究方法

本文數(shù)據(jù)來自于CNKI，選用高級檢索方式，選擇期刊、國內(nèi)會議、國際會議和學(xué)術(shù)輯刊4個庫，以牦牛為主題詞，選擇時間跨度為1998-06-01到2018-06-01的論文作為文獻(xiàn)數(shù)據(jù)來源，基于文獻(xiàn)計量法分析，從論文的發(fā)表時間、論文所屬的學(xué)科、研究機(jī)構(gòu)和關(guān)鍵詞詞頻等方面進(jìn)行統(tǒng)計和比較。

2 牦牛研究現(xiàn)狀分析

2.1 全國論文發(fā)表情況

文獻(xiàn)作為信息的載體，其數(shù)量可反映研究人員對牦牛相關(guān)研究領(lǐng)域的關(guān)注程度和投入程度。檢索結(jié)果顯示，1998-2018年期間，CNKI中關(guān)于牦牛研究的論文數(shù)量總體呈現(xiàn)逐年上升的趨勢，將文章數(shù)量根據(jù)所在年度進(jìn)行數(shù)據(jù)擬合，得到的擬合方程為y = 27.832 x - 5.538 1，其中x為年份，y為發(fā)文量，R2= 0.968 5，接近于1，線性擬合度較高[18](圖1)，說明研究者對牦牛的關(guān)注度一直處于上升趨勢。

2.2 發(fā)文學(xué)科分布

對檢索出的5 931篇關(guān)于牦牛研究的研究論文按照一級學(xué)科分類，畜牧與動物醫(yī)學(xué)學(xué)科的論文數(shù)量最多，占總發(fā)文量的71.96%。由此可知，牦牛相關(guān)研究涉及的范圍較廣，主要集中在畜牧與動物醫(yī)學(xué)、輕工業(yè)手工業(yè)、農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)和生物學(xué)等研究領(lǐng)域 (表 1)。

2.3 文獻(xiàn)來源分析

對檢索到的5 931篇關(guān)于牦牛的論文進(jìn)行統(tǒng)計分析，論文數(shù)量超過100篇的期刊有9個，說明在牦牛研究領(lǐng)域這些期刊受到了較多的關(guān)注(表2)。其中排名第一的是《青海畜牧獸醫(yī)雜志》，論文數(shù)量高達(dá)383篇。

2.4 發(fā)文量前十位的科研機(jī)構(gòu)或單位

圖 1 1998-2018年期間在CNKI數(shù)據(jù)庫中與牦牛相關(guān)研究年發(fā)文量Figure 1 Number of yak research papers in the CNKI database published annually from 1998 to 2018

表 1 1998-2018年期間在CNKI數(shù)據(jù)庫中與牦牛相關(guān)研究論文的學(xué)科分布Table 1 Discipline distribution of yak-related research papers in the CNKI database from 1998 to 2018

表 2 1998-2018年期間在CNKI數(shù)據(jù)庫中牦牛研究載文量排名前十位的期刊Table 2 Top 10 journals publishing yak-related studies in the CNKI database from 1998 to 2018

通過分析5 931篇論文中發(fā)文前十位的機(jī)構(gòu)或單位，發(fā)現(xiàn)發(fā)文量排名第一的單位為甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)，其發(fā)文量高達(dá)532篇，隨后依次是西南民族大學(xué)、青海大學(xué)、青海畜牧獸醫(yī)科學(xué)院和中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蘭州畜牧與獸藥研究所等研究機(jī)構(gòu)(表3)。排名前三位的研究機(jī)構(gòu)均為高校，表明牦牛相關(guān)研究與機(jī)構(gòu)的師資力量密不可分。

2.5 牦牛研究排名前十位的基金項目

1998-2018年期間從CNKI中檢索到5 931篇關(guān)于牦牛研究論文中，資助論文數(shù)量超過50篇的基金項目共4個，其中資助項目數(shù)最高的是國家自然科學(xué)基金，項目數(shù)量為543項(表4)，這反映出國家自然科學(xué)基金在我國牦牛科學(xué)研究占有重要的地位。

表 3 1998-2018年期間在CNKI數(shù)據(jù)庫中與牦牛相關(guān)研究論文數(shù)量排名前十位的機(jī)構(gòu)Table 3 Top 10 organizations with the most yak-related publications in the CNKI database from 1998 to 2018

2.6 單篇論文被引次數(shù)排名前十位論文

在檢索到的5 931篇論文中分析被引次數(shù)最高的論文，發(fā)現(xiàn)單篇被引次數(shù)最高的兩篇論文均來自《中國食品學(xué)報》，被引次數(shù)最高的論文是“白牦牛肉成分分析及評價”，引用次數(shù)達(dá)115次(表5)。被引次數(shù)最高的前3篇文獻(xiàn)都與牦牛肉有關(guān)，包括白牦牛肉成分分析、肉品質(zhì)測定及牦牛肉的識別。其他引用較高的文獻(xiàn)涉及牦牛遺傳多樣性、肌纖維組織學(xué)特性以及牦牛放牧對生態(tài)多樣性的影響，遺傳多樣性的研究有利于深入了解牦牛品種資源的分類，為優(yōu)良牦牛品種的選育提供理論依據(jù)[19-20]，牦牛放牧對高寒草甸生態(tài)多樣性影響的研究有利于確定合理的放牧率及最優(yōu)的放牧體系，以達(dá)到經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益的統(tǒng)一[21-22]；對牦牛肺部的微細(xì)結(jié)構(gòu)的研究，有利于揭示牦牛適應(yīng)低氧環(huán)境的生理機(jī)制[23]。

2.7 排名前十的關(guān)鍵詞

通過分析高頻詞可以了解該領(lǐng)域的研究的熱點。通過對檢索到的5 931篇論文中分析發(fā)現(xiàn)，牦牛的相關(guān)研究主要集中在牦牛肉、牦牛乳、牦牛絨和分子遺傳學(xué)等領(lǐng)域(圖2)，這與文獻(xiàn)的學(xué)科分布基本一致。

表 4 1998-2018年期間在CNKI數(shù)據(jù)庫中與牦牛相關(guān)研究論文排名前十位的基金資助項目Table 4 Top 10 sources of funding for yak-related research in the CNKI database from 1998 to 2018

表 5 1998-2018年期間在CNKI數(shù)據(jù)庫中發(fā)表的與牦牛相關(guān)研究論文中單篇被引次數(shù)排名前十位的論文Table 5 Top 10 highly cited papers on yak-related research in the CNKI database from 1998 to 2018

3 討論與結(jié)論

文獻(xiàn)計量學(xué)是以文獻(xiàn)或文獻(xiàn)的某些特征的數(shù)量為基礎(chǔ)，來論述與預(yù)測科學(xué)技術(shù)現(xiàn)象與規(guī)律的情報學(xué)分支[24]，可應(yīng)用于預(yù)測學(xué)科前沿的最新熱點和動向。由于全球絕大多數(shù)牦牛的研究機(jī)構(gòu)在中國，本文對源于CNKI數(shù)據(jù)庫中近20年來有關(guān)于牦牛研究的文獻(xiàn)報道進(jìn)行文獻(xiàn)計量學(xué)分析，旨在分析和探討牦牛相關(guān)研究的研究動態(tài)和發(fā)展趨勢，為本領(lǐng)域的科研人員開展研究提供參考信息和建議。牦牛研究的發(fā)文量逐年增加，關(guān)注度近年來一直處于上升態(tài)勢，說明我國牦牛的研究處于快速發(fā)展階段。對文獻(xiàn)來源進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)擁有最高的發(fā)文量，說明近20年來甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)在牦牛研究領(lǐng)域積累了大量的成果。國內(nèi)一些在牦牛領(lǐng)域相對實力較強(qiáng)單位主要是集中在西北和西南地區(qū)的一些高校及科研院所，這些高校和科研單位地處于我國牦牛的主要分布區(qū)域，在科研方面具有較強(qiáng)的實力，其發(fā)文量前十的作者也多來自這些地區(qū)的高校及研究所，這與先前的報道一致[2]。

圖 2 1998-2018年期間在CNKI數(shù)據(jù)庫中與牦牛研究有關(guān)的高頻關(guān)鍵詞網(wǎng)絡(luò)關(guān)系圖Figure 2 Network of high-frequency key words in yak-related publications in the CNKI database from 1998 to 2018

牦牛作為我國青藏高原的主要家畜及經(jīng)濟(jì)畜種，是青藏高原牧民重要的經(jīng)濟(jì)來源，牦牛相關(guān)的研究對于牦牛產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展起到了積極的推動作用。本研究結(jié)果表明，牦牛相關(guān)研究主要集中在畜牧與動物醫(yī)學(xué)和輕工業(yè)手工業(yè)，這些學(xué)科涉及家畜育種、繁殖、飼養(yǎng)、管理、疾病防治以及草地建設(shè)和畜產(chǎn)品加工等方面的研究。其中畜牧學(xué)科和食品科學(xué)領(lǐng)域中高頻引用文獻(xiàn)數(shù)量最多，這與Web of Science數(shù)據(jù)庫中牦牛相關(guān)文獻(xiàn)分析結(jié)果一致，說明這兩個學(xué)科受到了較多的關(guān)注。結(jié)合目前牦牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需求，預(yù)測今后牦牛相關(guān)研究的重點領(lǐng)域：1)遺傳育種。與其他家畜相比較，牦牛分子育種相關(guān)的研究技術(shù)相對滯后。近年來研究人員已完成了牦牛全基因組測序工作，并鑒定到了少量與重要經(jīng)濟(jì)性狀相關(guān)的候選基因[25-26]，但是大多數(shù)重要經(jīng)濟(jì)性狀為數(shù)量性狀，相關(guān)的數(shù)量性狀位點(QTL)和主效基因仍需進(jìn)一步的挖掘和驗證，在以后的研究中應(yīng)加強(qiáng)牦牛生長發(fā)育、肉品質(zhì)和泌乳等重要經(jīng)濟(jì)性狀相關(guān)基因和分子遺傳標(biāo)記的開發(fā)，同時建立牦?，F(xiàn)代分子育種技術(shù)平臺，通過早期選種縮短世代間隔、降低近交率，加快育種進(jìn)程。2)營養(yǎng)調(diào)控。目前，牦牛養(yǎng)殖主要以傳統(tǒng)放牧生產(chǎn)體系為主，其出欄周期長，生產(chǎn)性能較低。通過營養(yǎng)調(diào)控緩解牦牛在冷季掉膘和冷季舍飼錯峰出欄是解決以上問題的關(guān)鍵措施，近年來這方面的研究工作也取得了一定的進(jìn)展，但仍處于探索起步階段[27-28]。以后營養(yǎng)調(diào)控相關(guān)的研究應(yīng)集中在制定不同草地類型中牦牛采食量的測定方法和飼養(yǎng)規(guī)程，實現(xiàn)牦牛飼養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)化，運用現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)技術(shù)揭示營養(yǎng)素在牦牛體內(nèi)代謝和調(diào)控的分子機(jī)理，制訂適合牦牛育肥的規(guī)?；曫B(yǎng)模式。3)產(chǎn)品加工。牦牛肉是一種高品質(zhì)的肉類，其營養(yǎng)價值高，因其受長期放牧飼養(yǎng)等影響，牦牛肉的嫩度較差，且缺乏分級標(biāo)準(zhǔn)和深加工體系，其開發(fā)利用受到很大的限制，同時消費者對牦牛肉的認(rèn)可度較低。牦牛肉嫩化技術(shù)一直是牦牛產(chǎn)品加工研究中的熱點之一，近期研究發(fā)現(xiàn)，細(xì)胞凋亡過程與牦牛肉嫩度密切相關(guān)[29-30]。以后相關(guān)研究應(yīng)注重制定適合于我國牦牛胴體分割的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)牦牛肉嫩化技術(shù)的研發(fā)，開發(fā)特色產(chǎn)品以更好地適應(yīng)內(nèi)地消費者的需求，實現(xiàn)牦牛肉的高附加值。4)繁殖。牦牛和黃牛的雜交后代(犏牛)具有較高的生產(chǎn)性能，而犏牛雄性不育，使其在牦牛育種和生產(chǎn)中的應(yīng)用受到極大的限制，目前許多研究表明犏牛雄性不育最主要原因是由于精子發(fā)生阻滯，盡管轉(zhuǎn)錄組和蛋白質(zhì)組學(xué)技術(shù)篩選了許多與犏牛雄性不育相關(guān)的基因，但具體機(jī)制尚不完全清楚[31-32]。因此犏牛雄性不育機(jī)制的研究將是牦牛研究領(lǐng)域重要的方向之一。

綜上所述，近年來關(guān)于牦牛的研究在國內(nèi)受到越來越多學(xué)者的關(guān)注，發(fā)展較快，涉及學(xué)科廣泛。從現(xiàn)有文獻(xiàn)分析預(yù)測，牦牛研究重點集中在畜牧與動物醫(yī)學(xué)學(xué)科，根據(jù)高頻關(guān)鍵詞分析牦牛研究熱點是關(guān)于牦牛乳和肉的品質(zhì)及產(chǎn)量方面的研究，且可以看出分子生物學(xué)研究方法在牦牛研究領(lǐng)域的重要性，這也是未來牦牛研究的發(fā)展趨勢。此外，應(yīng)加強(qiáng)研究機(jī)構(gòu)間的交流與合作，積極申請基金資助，滿足產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需求。