周偉

摘 要：良好的飲食習(xí)慣對(duì)幼兒身心健康發(fā)展至關(guān)重要，通過(guò)調(diào)查了解找出幼兒存在的問(wèn)題，針對(duì)問(wèn)題采取一系列措施，探索培養(yǎng)幼兒良好飲食習(xí)慣的有效途徑。讓幼兒在輕松的氣氛中愉快進(jìn)餐是養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣的前提;教師有針對(duì)性的開(kāi)展教學(xué)活動(dòng)是良好飲食習(xí)慣養(yǎng)成的重要途徑;家庭與幼兒園的配合是鞏固幼兒飲食習(xí)慣的保證。

關(guān)鍵詞：幼兒;飲食習(xí)慣;家長(zhǎng)

《綱要》明確要求：“幼兒園必須把保護(hù)幼兒的生命和促進(jìn)幼兒的健康放在首位?！倍己玫娘嬍沉?xí)慣可以增進(jìn)食欲保證營(yíng)養(yǎng)供給，避免過(guò)胖或過(guò)瘦，對(duì)幼兒身心健康發(fā)展至關(guān)重要。所以我們要把培養(yǎng)孩子良好的飲食習(xí)慣作為一項(xiàng)重要的工作。

一、幼兒飲食情況調(diào)查分析

對(duì)我班40名幼兒的飲食習(xí)慣進(jìn)行了調(diào)查，大致存在以下幾種不良的飲食習(xí)慣：有的幼兒不愿意吃飯，一到吃飯時(shí)間就拿著勺子玩;有的幼兒一看到自己不喜歡的菜就夾出來(lái)扔了;有的雖然自己吃，但卻是滿桌都是飯菜;有的吃得狼吞虎咽，根本沒(méi)有嚼碎;有的幼兒舀一口就含在嘴巴里怎么都吞不下去;有的幼兒甚至拿著碗邊吃邊走……各種情況無(wú)奇不有，有60%以上的幼兒有不良的飲食習(xí)慣。造成不良飲食習(xí)慣的原因有以下幾個(gè)方面：

1、多數(shù)幼兒由老年人帶養(yǎng)，他們對(duì)孩子溺愛(ài)，什么都依著孩子。

2、家長(zhǎng)不希望浪費(fèi)時(shí)間或擔(dān)心孩子自己進(jìn)食會(huì)吃不飽，于是由大人喂。

3、由于家庭經(jīng)濟(jì)情況好了，家里誰(shuí)時(shí)都有豐富的零食隨便孩子吃，所以食欲大減。

4、有的家長(zhǎng)本身挑食，平時(shí)不能正確指導(dǎo)孩子形成良好的飲食習(xí)慣;

5、家長(zhǎng)不能用平和的心態(tài)去對(duì)待孩子的吃飯問(wèn)題;

二、培養(yǎng)幼兒良好飲食習(xí)慣的有效途徑

（一）營(yíng)造輕松、愉快的進(jìn)餐氛圍。

很多家長(zhǎng)和老師都喜歡用比較強(qiáng)硬的話語(yǔ)提醒幼兒“快點(diǎn)吃”;“不許撒飯粒”;“必須把自己碗里的飯菜吃完，不然我就不允許你玩游戲”等等。試想在這樣的恐嚇中孩子能好好吃飯嗎？我以前也曾對(duì)孩子們采用這樣的方法，的確我站在孩子們面前的時(shí)候他們能乖乖吃飯，可如果我不在時(shí)他們就亂套了，有的剩飯，有的抓飯玩等等。于是我試著改變方法：每天進(jìn)餐前我會(huì)告訴他們馬上開(kāi)飯了，讓大家一起來(lái)唱一些歡快的歌以表達(dá)自己愉快的心情，讓孩子們從心里感覺(jué)到吃飯是一件很開(kāi)心的事。其次我給孩子們介紹當(dāng)天的菜名及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，引起孩子們的食欲。進(jìn)餐時(shí)我為孩子們播放輕音樂(lè)，讓他們?cè)趦?yōu)美的音樂(lè)中愉快進(jìn)餐。對(duì)于那些有不良進(jìn)餐習(xí)慣的幼兒我會(huì)用鼓勵(lì)的語(yǔ)氣提醒他。

（二）結(jié)合班級(jí)主題教學(xué)活動(dòng)培養(yǎng)幼兒良好飲食習(xí)慣。

1.設(shè)計(jì)主題活動(dòng)“好吃的食物”幫助幼兒認(rèn)識(shí)并理解常見(jiàn)食物的名稱(chēng)、種類(lèi)和不同的營(yíng)養(yǎng)成分，欣賞食物的形狀，色彩和味道，懂得各種食物與人體健康的關(guān)系。從而了解挑食偏食對(duì)身體的壞處，養(yǎng)成不挑食偏食的習(xí)慣。

2.組織幼兒參加社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，到附近的農(nóng)村去秋游，讓孩子們觀察農(nóng)作物以及農(nóng)民種植和收割的辛苦，還組織幼兒與農(nóng)民交流。通過(guò)觀察和交流孩子們知道了農(nóng)作物的來(lái)之不易，真正理解“粒粒皆辛苦”的含義，從而激發(fā)了他們愛(ài)惜糧食的情感。

3.在小組活動(dòng)“我是小廚師”中，我讓班上特別挑食和不愛(ài)吃飯的孩子們參觀食堂并了解食堂阿姨做飯做菜的全過(guò)程，在阿姨的指點(diǎn)下一起幫助洗菜切菜。雖然他們做的既慢又不美觀，但他們卻十分認(rèn)真，最后當(dāng)他們看到自己親自參與做出來(lái)熱氣騰騰的飯菜，有種說(shuō)不出的成就感和自豪感，回到教室后還驕傲的向其他小朋友炫耀，當(dāng)然這一天的飯菜他們吃得是肯定格外香甜。

（三）家園合力鞏固幼兒良好飲食習(xí)慣

家庭是幼兒成長(zhǎng)的搖籃，倘若家庭教育與幼兒園教育脫節(jié)，往往事倍功半，造成不必要的的損失。因此，教師要?jiǎng)?chuàng)設(shè)條件，拓寬家園溝通的渠道。如通過(guò)“家園聯(lián)系”、面談、家長(zhǎng)會(huì)、話題沙龍等不同形式向家長(zhǎng)介紹良好飲食習(xí)慣對(duì)孩子健康的重要性，并教給家長(zhǎng)一些好方法。使教師、家長(zhǎng)達(dá)成共識(shí)，采用同步措施，形成教育合力，使幼兒的良好飲食習(xí)慣得到更好地鞏固。

另外，我將飲食習(xí)慣養(yǎng)成編成教育的小兒歌、小故事介紹給家長(zhǎng)，使家長(zhǎng)在家里可以通過(guò)講故事、看圖片、說(shuō)兒歌、唱歌曲等活動(dòng)，讓幼兒知道什么樣的行為是好的，什么樣的行為是不好的，幫助幼兒形成對(duì)健康行為的積極情感，為進(jìn)一步形成穩(wěn)固的習(xí)慣打下基礎(chǔ)。

對(duì)于特別挑食的孩子，家長(zhǎng)除了說(shuō)教以外還應(yīng)講究烹調(diào)的技術(shù)。比如蔬菜切得要細(xì)小一點(diǎn)，烹調(diào)的口味要適合孩子吃。另外外觀還要漂亮點(diǎn)，對(duì)孩子有吸引力足以引起他們的食欲。

對(duì)于那些要大人喂飯的孩子，家長(zhǎng)首先就得下定決定讓孩子自己吃飯，堅(jiān)決不要喂飯菜。

最后家長(zhǎng)還得為孩子樹(shù)立一個(gè)好榜樣，自己必須養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

總之，良好的飲食習(xí)慣關(guān)系到幼兒的身心健康，但習(xí)慣的養(yǎng)成不是一朝一夕事，而是在不斷重復(fù)的日常生活中逐漸養(yǎng)成的。所以我們教師和家長(zhǎng)要密切配合，要求一致，促進(jìn)幼兒良好飲食習(xí)慣的養(yǎng)成。讓我們共同為幼兒的健康成長(zhǎng)而努力吧！

參考文獻(xiàn)：

[1]銀福桃.如何培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣[J].好家長(zhǎng)，2018（15）.