劉冬梅

摘要：屠宰環(huán)節(jié)是連接生豬產(chǎn)銷的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，生豬屠宰企業(yè)作為生豬產(chǎn)業(yè)鏈條上的重要主體，防控動(dòng)物疫病、保證產(chǎn)品質(zhì)量安全是其應(yīng)盡的責(zé)任。I玉I家對(duì)屠宰企業(yè)做好非洲豬瘟檢測(cè)，具體的操作程序也有明確的規(guī)定。在屠宰環(huán)節(jié)開展非洲豬瘟檢測(cè)是切斷動(dòng)物疫病傳播途徑、維護(hù)動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品安全和公共衛(wèi)生安全的有效手段。

關(guān)鍵詞：屠宰環(huán)節(jié);落實(shí);風(fēng)險(xiǎn);切斷傳播

中圖分類號(hào)：S851 .34

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B

doi： 10.3969/j.issn.2096-3637.2019.11.010

引言

為有效防范非洲豬瘟疫情在全國(guó)各地傳播蔓延，減少生豬在屠宰和流通中疫情傳播的風(fēng)險(xiǎn)，保障生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展。農(nóng)業(yè)部連續(xù)發(fā)布多個(gè)公告，嚴(yán)格落實(shí)生豬屠宰檢疫，應(yīng)在生豬屠宰檢疫中堅(jiān)持執(zhí)行非洲豬瘟白檢制度和官方獸醫(yī)派駐制度，通過(guò)進(jìn)行有效的檢疫監(jiān)督，切斷非洲豬瘟疫情傳播途徑，有效控制非洲豬瘟病毒的傳播蔓延。

重要性與檢測(cè)方法

1.1 重要性

屠宰環(huán)節(jié)是生豬進(jìn)入市場(chǎng)的最后一個(gè)環(huán)節(jié)，在生豬屠宰中，一旦攜帶有非洲豬瘟病毒的生豬污染了屠宰場(chǎng)，病毒會(huì)在屠宰場(chǎng)內(nèi)長(zhǎng)時(shí)間存活，進(jìn)而導(dǎo)致非洲豬瘟疫情擴(kuò)散。因此，在生豬屠宰中嚴(yán)格落實(shí)生豬屠宰檢疫，開展非洲豬瘟疫情檢測(cè)，能及時(shí)發(fā)現(xiàn)疫情及時(shí)采取措施進(jìn)行處理，消除安全隱患，確保進(jìn)入市場(chǎng)的生豬制品安全。另外，屠宰場(chǎng)是非洲疫情防控的重要環(huán)節(jié)。由于生豬屠宰場(chǎng)和下游的豬肉制品加工廠緊密相連，做好上游生豬屠宰檢疫工作，能及時(shí)發(fā)現(xiàn)安全隱患，消除潛在風(fēng)險(xiǎn)。通過(guò)在屠宰場(chǎng)開展廣泛的非洲豬瘟疫情監(jiān)測(cè)，能及時(shí)發(fā)現(xiàn)患病豬，并實(shí)現(xiàn)責(zé)任追溯，防止攜帶有病毒的豬肉制品向外流出，降低非洲豬瘟疫情傳播擴(kuò)散的風(fēng)險(xiǎn)，切斷病毒傳播途徑。另外，很多屠宰場(chǎng)基本已建沒(méi)了實(shí)驗(yàn)室設(shè)備，更加有利于開展非洲豬瘟疫情檢測(cè)，采樣更容易，處理更科學(xué)，更容易進(jìn)行臨床觀察和解剖學(xué)檢查[1]。

在屠宰環(huán)節(jié)重點(diǎn)做好非洲豬瘟的檢測(cè)工作，可切斷病毒傳播途徑。具體工作開展中，屠宰場(chǎng)應(yīng)將駐場(chǎng)官方獸醫(yī)的監(jiān)督下，按照到達(dá)屠宰場(chǎng)的生豬來(lái)源不同進(jìn)行科學(xué)劃分，避免不同來(lái)源渠道的生豬混群養(yǎng)殖，嚴(yán)格落實(shí)生豬屠宰前檢疫，屠宰后同步檢疫等各項(xiàng)制度。每批生豬在屠宰后，都應(yīng)該抽取相應(yīng)的血液樣本，進(jìn)行非洲豬瘟病毒檢測(cè)。或者在同一個(gè)批次的生豬進(jìn)入運(yùn)輸環(huán)節(jié)或者到達(dá)屠宰場(chǎng)前，應(yīng)采集全部生豬的血樣本，混合后進(jìn)行檢測(cè)。檢測(cè)中一旦發(fā)現(xiàn)疑似非洲豬瘟疫情或者確診為非洲豬瘟疫情，應(yīng)立即停止屠宰行為，將該批次的豬完全封存，進(jìn)行嚴(yán)格的封鎖隔離，做好同一個(gè)批次豬的撲殺、無(wú)害化處理工作[2]。

1.2 檢測(cè)方法

某檢驗(yàn)檢疫局研發(fā)了非洲豬瘟檢測(cè)試劑及制備方法。在建立時(shí)還對(duì)引進(jìn)的國(guó)外標(biāo)準(zhǔn)品進(jìn)行評(píng)估，但是這種方法在一定程度上還是存在一定缺陷。因此，托普云農(nóng)針對(duì)目前的非洲豬瘟沒(méi)計(jì)了一款新的食品檢驗(yàn)儀器，即非洲豬瘟檢測(cè)儀，該儀器的檢測(cè)范圍主要包括發(fā)病動(dòng)物或同群動(dòng)物的口腔液、全血、血清、病料組織（如脾臟、扁桃體、淋巴結(jié)、腎臟和骨髓，樣品粉碎后離心取上清、也可用拭子充分擦拭臟器表面或蘸取勻漿液）等。而且該儀器小巧便攜，檢測(cè)速度快，準(zhǔn)確度高。目前，廣泛應(yīng)用于致病微生物檢測(cè)、動(dòng)物疫病診斷、動(dòng)物源性成分分析（肉類摻假）、轉(zhuǎn)基因檢測(cè)、藥物研究等領(lǐng)域。

在快速發(fā)現(xiàn)感染非洲豬瘟中，非洲豬瘟檢測(cè)儀發(fā)揮了巨大作用。從國(guó)際對(duì)抗非洲豬瘟分析，這始終是一場(chǎng)持久戰(zhàn)役。在這場(chǎng)戰(zhàn)役中任何一家企業(yè)都無(wú)法置身事外，加強(qiáng)檢驗(yàn)裝備配置、提升企業(yè)自身的檢驗(yàn)檢測(cè)能力才能對(duì)這種病毒有所防范，將其拒之門外。

熒光PCR非洲豬瘟快速檢測(cè)儀CSY-PCR具有操作簡(jiǎn)單、特異性強(qiáng)、產(chǎn)物易檢測(cè)等特點(diǎn)。是基于環(huán)介導(dǎo)等溫技術(shù)應(yīng)用、結(jié)合熒光檢測(cè)技術(shù)的一款雙排8×0.2mL檢測(cè)通量、3色熒光檢測(cè)通道的開放式?jīng)]計(jì)便攜等溫?zé)晒釶CR儀。具有高特異性、高敏感性、簡(jiǎn)單、便捷及成本低的特點(diǎn)，已廣泛用于臨床疾病的診斷、流行性細(xì)菌/病毒的定性/定量檢測(cè)、辨別肉類摻假、動(dòng)物胚胎性別鑒定及基因芯片開發(fā)等領(lǐng)域[3]。

保障措施

2.1 分類有序開展屠宰環(huán)節(jié)非洲豬瘟檢測(cè)

第一，從規(guī)定日期開始行政區(qū)域內(nèi)的生豬屠宰場(chǎng)（廠），應(yīng)按規(guī)定對(duì)屠宰的生豬進(jìn)行非洲豬瘟病毒檢測(cè);第二，實(shí)施屠宰檢疫的官方獸醫(yī)負(fù)責(zé)對(duì)生豬屠宰場(chǎng)（廠）檢測(cè)非洲豬瘟進(jìn)行監(jiān)督、指導(dǎo)，并對(duì)檢測(cè)結(jié)果簽字確認(rèn)。對(duì)檢測(cè)結(jié)果為陰性且按照檢疫合格的生豬產(chǎn)品出具動(dòng)物檢疫證明，并在動(dòng)物檢疫證明上注明檢測(cè)方法、日期和檢測(cè)結(jié)果等信息。對(duì)未經(jīng)非洲豬瘟病毒檢測(cè)或檢測(cè)結(jié)果為陽(yáng)性的，一律不得出具動(dòng)物檢疫證明;第三，在待宰圈或屠宰線發(fā)現(xiàn)疑似非洲豬瘟的，應(yīng)立即停止屠宰活動(dòng)，向縣農(nóng)業(yè)局報(bào)告，并按相關(guān)規(guī)定處置;第四，生豬屠宰場(chǎng)（廠）檢出非洲豬瘟病毒陽(yáng)性的，所在地畜牧獸醫(yī)部門應(yīng)迅速組織做好陽(yáng)性生豬和生豬產(chǎn)品的追蹤溯源、流向調(diào)查，對(duì)生豬來(lái)源的養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）及其周邊地區(qū)進(jìn)行嚴(yán)格排查、檢測(cè);第五，生豬屠宰場(chǎng)（廠）應(yīng)建立健全生豬屠宰臺(tái)賬記錄，明確屠宰生豬的來(lái)源和生豬產(chǎn)品流向;同時(shí)制定非洲豬瘟防控、檢測(cè)、檔案記錄等相關(guān)規(guī)章制度，并嚴(yán)格執(zhí)行。

2.2 嚴(yán)格落實(shí)屠宰企業(yè)防控主體責(zé)任

各地要督促屠宰企業(yè)按照農(nóng)業(yè)農(nóng)村部《公告》等有關(guān)要求，加快非洲豬瘟病毒檢測(cè)、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)等能力建設(shè)，切實(shí)落實(shí)生豬入廠查驗(yàn)、生豬待宰、屠宰檢驗(yàn)、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)、非洲豬瘟檢測(cè)、病害生豬及其產(chǎn)品無(wú)害化處理等措施。第一，不得違規(guī)收購(gòu)、屠宰《公告》規(guī)定的4種情形的生豬;第二，必須按不同豬源分批屠宰，每批按規(guī)定采樣白檢，并對(duì)非洲豬瘟檢測(cè)結(jié)果的真實(shí)性負(fù)責(zé);第三，做好待宰生豬的臨床巡檢、屠宰中的非洲豬瘟排杏;第四，嚴(yán)格規(guī)范肉品品質(zhì)檢驗(yàn)、出證和加蓋驗(yàn)訖印章（標(biāo)識(shí)）;第五，在屠宰或肉品檢驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)疑似或經(jīng)白檢檢出病毒陽(yáng)性的，按要求及時(shí)報(bào)告所在地畜牧獸醫(yī)部門，配合畜牧獸醫(yī)部門開展流行病學(xué)調(diào)查，接受監(jiān)督檢查[4]。

2.3 加強(qiáng)部門協(xié)作

工作中加強(qiáng)監(jiān)管和技術(shù)部門間溝通協(xié)作，動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督部門（農(nóng)業(yè)綜合執(zhí)法大隊(duì)）應(yīng)加強(qiáng)對(duì)生豬屠宰企業(yè)的日常監(jiān)管，做好生豬屠宰企業(yè)、駐場(chǎng)官方獸醫(yī)等有關(guān)人員的法律法規(guī)培訓(xùn)、規(guī)范檢疫出證工作。動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心要主動(dòng)提供技術(shù)支撐，開展檢測(cè)操作技術(shù)培訓(xùn)、“飛檢”現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)、疑似陽(yáng)性樣品復(fù)檢、市級(jí)“飛檢”與區(qū)級(jí)“抽檢”樣品的檢測(cè)等工作（對(duì)確需報(bào)告項(xiàng)目出具書面結(jié)果）。

結(jié)束語(yǔ)

落實(shí)屠宰環(huán)節(jié)非洲豬瘟白檢制度和官方獸醫(yī)派駐制度，對(duì)切斷病毒傳播鏈條、打好非洲豬瘟攻堅(jiān)戰(zhàn)至關(guān)重要。

參考文獻(xiàn)：

[l]余業(yè)飛.非洲豬瘟的流行現(xiàn)狀及防控措施[J].中獸醫(yī)學(xué)雜志，2019（3）：34.

[2]史春蓉.淺析非洲豬瘟的防控對(duì)策[J].中r日齋禽種業(yè)，2019（4）：79

[3]王金菊.淺談非洲豬瘟的防控措施[J].中國(guó)畜禽種業(yè)，2019（4）：56

[4]姚粉燕云南省元江縣非洲豬瘟防控現(xiàn)狀及措施[J] 畜牧獸醫(yī)科學(xué)（電了版），2019（2）：23.