翟梅宇

宜興楊巷鄉(xiāng)間，遠(yuǎn)望田園，那一片300畝的農(nóng)場(chǎng)，便是楊杰的番茄森林。橙黃的寶石番茄、晶瑩閃亮的水晶黃番茄、汁水飽滿的紫色番茄、纖纖玉指般的綠色番茄……現(xiàn)在正值小番茄收獲的季節(jié)，這片農(nóng)場(chǎng)的主人楊杰，微笑著迎接我們的到來。

小番茄，原來你是這么優(yōu)秀的西紅柿

“很多人看到這么漂亮的小番茄，都會(huì)有疑慮，問是不是轉(zhuǎn)基因？”楊杰告訴我，他專門設(shè)計(jì)了兩個(gè)大棚，所有種類的小番茄都種植上一些，用于游客參觀和采摘。定期還會(huì)邀請(qǐng)江蘇省農(nóng)學(xué)會(huì)的專家過來，為游客尤其是小朋友講解關(guān)于小番茄的農(nóng)業(yè)知識(shí)。

“其實(shí)我們吃的小番茄就是最原始的番茄品種，可以說是沒有完全馴化的品種，DNA序列分析的結(jié)果可以證實(shí)這一點(diǎn)?！睏罱苁寝r(nóng)學(xué)院畢業(yè)的，畢業(yè)至今15年來，一直在田間耕耘，并與江南大學(xué)食品工程學(xué)院、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、江蘇省農(nóng)學(xué)會(huì)的專家保持著緊密的科研合作關(guān)系。

現(xiàn)在市面上的小番茄正式稱謂是櫻桃番茄（Cherry Toma-to）。大約在公元前500年，野生的櫻桃番茄被當(dāng)時(shí)的中南美洲統(tǒng)治者——阿茲特克人收進(jìn)了自家菜園。

16世紀(jì)初，歐洲人踏上南美大陸發(fā)現(xiàn)了這些櫻桃番茄，因?yàn)闄烟曳哑贩N豐富，也有很多五顏六色的品種，非常好看，歐洲人就把小番茄帶到了歐洲，種到花圃里供人觀賞。

后來，人們發(fā)現(xiàn)小番茄原來可以食用。為了追求個(gè)頭更大的番茄，人們有意馴化、育種小番茄，其個(gè)頭開始變大、心室變多，逐漸接近我們現(xiàn)在日常食用的大番茄。

“我們現(xiàn)在吃的大番茄是由最初的小番茄馴化而來?！睏罱苄χf，“如今大家看到五顏六色的小番茄反而不敢食用了?！?/p>

在近年來的一些育種開發(fā)中，專家們重新開始將那些口感風(fēng)味俱佳的小個(gè)頭番茄的優(yōu)良性狀，通過常規(guī)雜交組合在一起，就得到了口感極佳的小番茄。

楊杰番茄，“薩頂”忘不了

“薩頂”是宜興方言，登峰造極的意思。經(jīng)過10年的培育，楊杰小番茄，不僅品種豐富，綠色安全，還“薩頂”好吃，讓人忘不了。

“我們其實(shí)引進(jìn)過很多品種的小番茄，經(jīng)過多年的市場(chǎng)檢驗(yàn)，我們發(fā)現(xiàn)國(guó)內(nèi)的消費(fèi)者還是喜歡把小番茄當(dāng)做水果來食用，喜歡甜一些的口感?！睏罱芨嬖V我們，他曾經(jīng)引進(jìn)過歐洲的品種，個(gè)頭大一些，口感沒有那么甜，在國(guó)外銷量很好，大廚用來搭配牛排料理，但是在國(guó)內(nèi)卻反響一般。

番茄屬于一年生藤本植物，每年10份育苗，第二年2月份小番茄開始陸續(xù)上市，一直持續(xù)到8月份。楊杰一共培育了30多種小番茄，陸續(xù)在不同的月份成熟?！耙伺d的氣候條件跟新疆不同。新疆的晝夜溫差大，水果甜度高，干物質(zhì)多，適合做水果干”，楊杰說，“我們這邊濕度大，番茄水分含量高，適合鮮食，也被稱為鮮食番茄?！?/p>

今年，楊杰銷售最火爆的一款番茄是水晶黃番茄。顏值高，口感酸中帶甜，頗受小朋友的喜愛。另外一款紫色番茄，又被稱為功能性番茄，甜度低，汁水多，非常適合老年人食用。

初心，種出安全的食物

楊杰2008年開始創(chuàng)業(yè)，當(dāng)時(shí)手上只有兩畝地，他就是想要種出安全的食物來。這個(gè)想法一直沒有改變過。

“植物和人是一樣的。人不可以濫用抗生素，植物也不可以濫用農(nóng)藥?！睏罱芨嬖V我們，他選擇種植小番茄，有一個(gè)原因是小番茄本身不容易感染病蟲害。番茄的莖和葉，會(huì)散發(fā)出一種獨(dú)特的味道。這種味道在自然界很不受待見，可以驅(qū)蟲。

可是，驅(qū)害蟲的同時(shí)，國(guó)產(chǎn)的蜜蜂也因?yàn)橛憛掃@種味道，不喜歡來授粉了。于是，楊杰專門購(gòu)買了荷蘭進(jìn)口的“熊蜂”來為小番茄授粉。這種蜜蜂之所以被稱作“熊”蜂，是因?yàn)橄噍^于國(guó)產(chǎn)蜂來說，個(gè)頭大，不挑食，授粉效率相當(dāng)高。

為了減少病蟲害對(duì)植物根部的侵襲，他還專門找來了抗病蟲害能力超強(qiáng)的野生茄子苗，把番茄苗嫁接上去。這樣生長(zhǎng)出來的小番茄就格外壯實(shí)了。

“我們的大棚不是溫室，是用來給番茄避雨用的。因?yàn)橛晁踩菀渍腥遣∠x害?！?/p>

即便如此，我們看到仍然有枯萎的番茄藤，楊杰說，“這很正常，人有生老病死，植物也有旦夕禍福。如果你看到全都長(zhǎng)得好好的，反而不正常了?！?/p>

楊杰番茄已通過有機(jī)認(rèn)證，是宜興家喻戶曉的生態(tài)綠色食品。他學(xué)以致用，為農(nóng)村振興戰(zhàn)略貢獻(xiàn)了自己的智慧和力量。

堅(jiān)持，楊杰的番茄經(jīng)

“番茄的種植，跟育兒是一樣的，”楊杰認(rèn)為，從播種、育苗到嫁接、授粉、疏果，每個(gè)步驟都要精心研究，用心呵護(hù)。楊杰建議年輕人，做事情一定要堅(jiān)持。

正是因?yàn)檫@份“堅(jiān)持”，他才能用10個(gè)春秋，120個(gè)月圓，3650多個(gè)日出，從6棵番茄苗，種出了宜興300畝的番茄森林。正是因?yàn)椤皥?jiān)持”，他才能輕描淡寫地帶過曾經(jīng)遭遇的劫難。“沒有什么辛酸淚！”他只是風(fēng)淡云輕似地一笑而過。

“做農(nóng)業(yè)，情懷不能和市場(chǎng)脫節(jié)，不然情懷就變得毫無意義，”楊杰告訴我們，創(chuàng)業(yè)之前，他在一家大型農(nóng)場(chǎng)做技術(shù)員，積累了5年的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)。不僅僅是做技術(shù)，還要學(xué)會(huì)跟農(nóng)民打交道，跟銷售打交道，跟各種機(jī)構(gòu)打交道，要深入地了解這個(gè)市場(chǎng)。

“中國(guó)消費(fèi)者最看重的仍然是‘好吃’！”意識(shí)到這一點(diǎn)，楊杰在老師的幫助下，種植出了口感好、廣受歡迎的有機(jī)小番茄。其中多個(gè)品種，還獲得了國(guó)家專利。楊杰把這些年來積累的技術(shù)、經(jīng)驗(yàn)和優(yōu)質(zhì)種苗，無私地分享給需要幫助的人。在他的帶動(dòng)下，宜興不少農(nóng)戶都開始種植小番茄，走上了致富之路。

花開無聲，歲月無痕。楊杰用十?dāng)?shù)年的默默耕耘，打造出一片美妙的番茄森林，成就了自己的青春歲月。