誰來養(yǎng)活中國人

“誰來養(yǎng)活中國人？”早在數(shù)十年前，國際上就有人發(fā)出了這樣的疑問。

中國國務(wù)院新聞辦公室近日發(fā)表《中國的糧食安全》白皮書，對上述問題給出回答：端牢飯碗，中國人靠的是自己。

中國吃飽不求人

糧食安，天下安。

人們都關(guān)心一個最簡單也是最重要的問題，就是我國糧食夠不夠吃？答案是肯定的：夠吃。

作為一個人口大國，吃飽肚子是中國老百姓千百年來的夢想與追求。新中國成立后，中國更始終把解決人民吃飯問題作為治國安邦的首要任務(wù)。

白皮書顯示，中國人均糧食占有量穩(wěn)定在世界平均水平以上。目前，中國人均糧食占有量達到470公斤左右，比1996年的414公斤增長了14%，比1949年新中國成立時的209公斤增長了126%，高于世界平均水平。

我國歷來高度重視糧食和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，2018年糧食產(chǎn)量已經(jīng)突破13000億斤，水稻、小麥、玉米三大谷物自給率保持在98%以上。目前，國內(nèi)糧食供需總體寬松，庫存充裕，糧食儲備已經(jīng)大大超過世界糧農(nóng)組織規(guī)定的17%至18%的安全警戒線。我國用全球10%的耕地、6%的淡水資源生產(chǎn)的糧食，養(yǎng)活了全球近20%的人口。過去幾千年長期困擾中國人民的溫飽問題已經(jīng)成功解決，逐步實現(xiàn)了由“吃不飽”向“吃得飽”，進而追求“吃得好”的歷史性轉(zhuǎn)變。

根據(jù)白皮書，2018年，油料、豬牛羊肉、水產(chǎn)品、牛奶、蔬菜和水果的人均占有量比1996年分別增長35.7%、55%、72.5%、333.3%、104.2%和176.5%。居民人均直接消費口糧減少，動物性食品、木本食物及蔬菜、瓜果等非糧食食物消費增加，食物更加多樣，飲食更加健康。

值得一提的是，中國是糧食生產(chǎn)大國，亦是糧食進口大國。

然而，我國糧食夠吃，為什么還要大量進口呢？

“這是因為當(dāng)前我國糧食供給已經(jīng)由總量不足轉(zhuǎn)為結(jié)構(gòu)性矛盾，結(jié)構(gòu)性短缺已經(jīng)成為當(dāng)前影響國家糧食安全的突出問題，需要通過進口來調(diào)劑余缺。”中國農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)經(jīng)管理學(xué)院教授李軍說。

一方面品種結(jié)構(gòu)性矛盾依然突出，谷物雖然保持較高自給水平，稻谷連續(xù)多年產(chǎn)大于需，口糧在數(shù)量上已經(jīng)得到保障，但是玉米已連續(xù)兩年出現(xiàn)產(chǎn)需缺口，大豆自給率不足20%;另一方面城鄉(xiāng)居民糧食消費水平大幅度提高，對優(yōu)質(zhì)糧食需求持續(xù)增加，而國內(nèi)優(yōu)質(zhì)糧食供給不足。如小麥?zhǔn)俏覈用竦闹饕诩Z，國產(chǎn)小麥以中低筋品種為主，蛋白質(zhì)含量較低，制作高端面包所需要的高筋小麥國內(nèi)供應(yīng)不足，需要通過進口來解決。

事實上，根據(jù)白皮書，中國目前已實現(xiàn)谷物基本自給。2018年，谷物產(chǎn)量6.1億噸，占糧食總產(chǎn)量的90%以上，比1996年的4.5億噸增加1.6億噸。目前，中國谷物自給率超過95%，為保障國家糧食安全、促進經(jīng)濟社會發(fā)展和國家長治久安奠定了堅實的物質(zhì)基礎(chǔ)。

國家發(fā)改委黨組成員、國家糧食和物資儲備局局長張務(wù)鋒在出席國新辦發(fā)布會時亦表示，中國的糧食進口主要是大豆，谷物進口是為了調(diào)節(jié)品種余缺。據(jù)統(tǒng)計，2001年至2018年年均進口的糧食總量中，大豆占比為75.4%，稻谷和小麥兩大口糧品種合計占比不足6%。

從吃飽到吃好的劇變

民以食為天。一碗飯，記錄著百姓生活的日益改善，也記錄著時代前進的巨大變遷。從新中國成立初期的“窩頭咸菜”到現(xiàn)在“肉蛋奶菜”，從“吃得飽”到追求“吃得好”，我們每一個人都真切感受著70年來舌尖上的變化。

“上世紀50年代，我在一家輪胎廠上班。那時候糧、肉、油都是憑票供應(yīng)，吃飯也主要是玉米面、土豆、紅薯這些主食?！苯衲?6歲的天津市南開區(qū)萬興街道居民吳金香回憶道。

“到了60年代，我們家里老大剛上小學(xué)，有吃的都緊著孩子。最常吃的是玉米面貼餅子、咸菜，就著一碗白開水，有時候一天也炒不上一個菜?！眳墙鹣阏f，“糧食不夠吃，就帶著孩子去地里挖點野菜，或者擼點榆樹葉蒸窩頭?！?/p>

那時候，家家戶戶的餐桌上，食物是相似的，人們的飲食期待也是相似的——吃飽就好。

“70年代，我們最常吃土豆、大白菜、蘿卜這‘老三樣’。改革開放后，糧、油、副食都變得充足。進入90年代，農(nóng)業(yè)大棚發(fā)展起來，冬天不用再囤積白菜，還能吃上新鮮的瓜果、蔬菜，這在過去真的不敢想象?！眳墙鹣阏f。

在食物極大豐富的現(xiàn)在，吳金香常常對子女們說：“不能吃太多！為了健康，得控制飲食，適當(dāng)吃點粗糧?！边M入21世紀，人民的生活水平不斷提高，不用再為吃穿發(fā)愁，在餐飲方面開始強調(diào)“限鹽減油”“營養(yǎng)配餐”“精粗搭配”“科學(xué)烹調(diào)”。

從1949年到2019年，中國人的飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生了巨大變化。統(tǒng)計顯示，中國人均口糧消費量相對30多年前下降40%，肉蛋奶的消費量增加2倍，食用植物油的消費量增加了近3倍?！叭藗兊娘嬍常?jīng)歷了從吃飽飯到好口味，再到追求飲食健康三個階段，而且正朝著‘科學(xué)飲食，健康餐飲’的方向發(fā)展?！敝袊埖陞f(xié)會教育學(xué)院客座教授侯玉瑞說。

維護糧食安全的中國智慧

讓十幾億中國人吃飽，更是離不開千千萬萬既奮戰(zhàn)于實驗室又耕耘于田間地頭的農(nóng)業(yè)科技工作者們。

50多年前，中國遭遇三年經(jīng)濟困難時期，身在湖南安江農(nóng)校的袁隆平親眼目睹了中國大饑荒的慘狀，發(fā)誓要解決饑餓問題。就像那只蘋果砸中了牛頓一樣，袁隆平幸運地發(fā)現(xiàn)了天然雜交稻。

從“南優(yōu)2號”到超級稻，幾十年來，袁隆平對雜交水稻不斷改良。雜交稻目前已經(jīng)覆蓋了全中國和許多國家。僅在中國，雜交水稻種植面積就達2.5億畝，面積占比57%，產(chǎn)量占比65%。2016年來自云南個舊試驗田的畝產(chǎn)已經(jīng)高達1088公斤，真正解決了中國人的吃飯問題。

2019年，習(xí)近平總書記在向袁隆平院士頒授共和國勛章時，與袁隆平院士親切交談。有人好奇，他們說了些什么？袁隆平笑著回答：“總書記問我：有什么進展？我說，我們正在向畝產(chǎn)1200公斤沖刺！”

“我現(xiàn)在主要有兩個任務(wù)?！痹∑秸f，一個是雜交稻的高產(chǎn)、更高產(chǎn)、超高產(chǎn)。

“為了解決中國糧食問題，農(nóng)業(yè)部在1996年立下中國超級稻計劃。當(dāng)時是五個進程，畝產(chǎn)700公斤、800公斤、900公斤、1000公斤，我們都順利實現(xiàn)了。我們現(xiàn)在向每畝1200公斤沖刺?！?/p>

“我現(xiàn)在是‘90后’，我希望在我百歲之前，實現(xiàn)每公頃20噸的目標(biāo)?！痹∑秸f。

袁隆平提到的第二個任務(wù)是海水稻的研究，也就是耐鹽堿地的水稻。他說，全國有十幾億畝鹽堿地是不毛之地，其中有將近兩億畝可以種水稻，如果在十年之內(nèi)發(fā)展到一億畝，每畝按最低產(chǎn)量300公斤計算，可以產(chǎn)300億公斤的糧食，這相當(dāng)于湖南省全年糧食總產(chǎn)量，可以多養(yǎng)活1億人口。

“海水稻全世界都在研究，包括日本、美國、印度，進展不大。我為什么擔(dān)當(dāng)這個任務(wù)呢？因為我們的水稻有‘雜種優(yōu)勢’，包括海水稻?！痹∑酵嘎?，目前研究進展順利，“第一批畝產(chǎn)量有620公斤，我們還是很有信心能夠完成這個任務(wù)”。

維護糧食安全，需要居安思危

糧食事關(guān)國運民生，糧食安全是國家安全的重要基礎(chǔ)。用國家糧食和物資儲備局局長張務(wù)鋒的話說，當(dāng)前中國正處在歷史上糧食安全形勢最好的時期。

其一，糧食產(chǎn)量高、庫存充足。2004年以來，中國糧食生產(chǎn)實現(xiàn)“十五連豐”，今年糧食產(chǎn)量有望繼續(xù)第五年超過1.3萬億斤;口糧實現(xiàn)完全自給。糧食庫存充足，保障國家糧食安全的物質(zhì)基礎(chǔ)是堅實的。

其二，市場供應(yīng)穩(wěn)、糧食價格穩(wěn)。多年來，中國糧食市場供應(yīng)保持充裕，不脫銷、不斷檔。既滿足了廣大人民群眾的日常消費需求，也有效保障了應(yīng)對自然災(zāi)害、突發(fā)事件的軍需民食。與近年國際市場糧價幾次“過山車”式的大幅波動相比，中國糧價總體保持平穩(wěn)，在合理區(qū)間內(nèi)小幅波動。

其三，保障能力強、調(diào)控能力強。官方推動糧食收儲制度改革、實施政府儲備吞吐調(diào)節(jié)、大力發(fā)展糧食產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟、統(tǒng)籌國內(nèi)國際“兩個市場、兩種資源”，糧食宏觀調(diào)控打出了一套精準(zhǔn)高效的“組合拳”，有力推動了糧食種植結(jié)構(gòu)優(yōu)化調(diào)整，提高了糧食供求平衡質(zhì)量，提高了糧食安全保障水平。

但正如中國人常說的那句話——居安思危。白皮書亦指出，從中長期看，中國的糧食產(chǎn)需仍將維持緊平衡態(tài)勢，確保國家糧食安全這根弦一刻也不能放松。為此，白皮書提出四項政策主張，分別是：提高糧食生產(chǎn)能力、加強儲備應(yīng)急管理、建設(shè)現(xiàn)代糧食流通體系、積極維護世界糧食安全。

飯碗里的歷史

原始農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，早在新石器時代就已經(jīng)產(chǎn)生了?！吨芤住份d：“包犧氏沒，神農(nóng)氏作，斫木為耜，揉木為耒，耒耨之利，以教天下”，這些傳說就是對遠古農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的一些反映。到了夏商周時期，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)已經(jīng)到了相當(dāng)高的水平了。史載戰(zhàn)國時國家征戰(zhàn)，兵力動輒十萬，多至近百萬，其后勤供給規(guī)模之大，就是依靠繁榮的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)支撐的。到了秦漢時期，國家統(tǒng)一，400年間，繼承和發(fā)展此前農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方面的成就和知識，藉“大一統(tǒng)”之便，大規(guī)模地在中原地區(qū)推廣先進農(nóng)耕技術(shù)并漸及南方和邊區(qū)，使各地區(qū)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平基本都上了一個臺階。

魏晉以來，國家分裂，五胡亂華，戰(zhàn)亂頻繁;人民顛沛流離，人命賤如草芥;大量農(nóng)田被毀損、退耕還牧或粗放經(jīng)營，相應(yīng)地農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平進步較少甚或還有倒退。

隋唐時國家再度統(tǒng)一，重視興修水利，改進農(nóng)具，普及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)。北方的社會生產(chǎn)恢復(fù)和發(fā)展起來，而南方則進一步提高。唐貞觀十三年“詔于洛、相、幽、徐、齊、并、秦、蒲州又置常平倉，粟藏九年，米藏五年，下濕之地，粟藏五年，米藏三年，皆著于令?！庇纱丝梢姳狈降貐^(qū)農(nóng)產(chǎn)的豐饒。但安史之亂后北方再次板蕩，“河南、河北、河?xùn)|以降，甲兵常積”，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)遭極大破壞。南方受戰(zhàn)亂影響較小，生產(chǎn)進一步發(fā)展，終至超過北方。

隋唐之前的皇帝，可能是因為國都建立在北方，吃飯也大多是以面食為主。比如餃子、包子、面片，當(dāng)年都上過皇帝的餐桌。不過隋唐時期的人們酷愛香料，花椒、豆豉、陳皮，都是皇帝餐桌上的重要調(diào)味品。當(dāng)時人們對香料的追捧，導(dǎo)致官員貪污時，收的都是香料，而不是錢。

到了宋代，趙宋政府吸取唐代軍閥割據(jù)、武人專權(quán)的教訓(xùn)，面對四境強鄰，采取守勢，轉(zhuǎn)而一心發(fā)展國內(nèi)經(jīng)濟。北宋維持了一個多世紀的繁榮安定，這期間，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)有了大步的發(fā)展。在華南出現(xiàn)了一年兩熟的生產(chǎn)，以及多種作物的輪作，朝廷還特地從占城引進高產(chǎn)水稻。宋代農(nóng)業(yè)另一個優(yōu)越之處在于宋代的畜力比近代農(nóng)業(yè)還要充足。

在肉食方面，南宋和唐朝一樣，開始禁殺耕牛，百姓很難吃到牛羊肉，特別窮苦的百姓吃豬肉也難，那時的南宋窮苦百姓吃螃蟹和蝦。根據(jù)史料記載，南宋的水產(chǎn)豐富而且便宜。便宜到什么地步呢？吃螃蟹只吃蟹黃不吃蟹肉，只有太窮苦的草根為了填飽肚子只能把蟹肉也吃了。

明朝建立之初，承蒙元之弊，國家殘破不堪。明初政府為了恢復(fù)生產(chǎn)，進行了大規(guī)模的建設(shè)。明朝初年的大規(guī)?；謴?fù)生產(chǎn)，在歷史上是罕見的。洪武朝把華北當(dāng)作未開發(fā)地進行開發(fā)，移民人數(shù)達到全國總?cè)丝诘?/6;水利興修規(guī)模之大，空前絕后。經(jīng)過近百年的經(jīng)營，明朝的經(jīng)濟水平逐漸恢復(fù)并超過了宋代的水平。明朝中后期的市民消費驚人。如山東博平縣嘉靖中葉以后“以歡宴放飲為豁達，以珍味艷色為盛禮”。

明朝開國皇帝朱元璋是個窮人出身，他當(dāng)了皇帝以后吃的怎么樣呢？史書上記載過一份他的菜單：胡椒醋鮮蝦、燒鵝、羊頭蹄、鵝肉巴子等等一系列的菜肴。可以看出來還是很豐盛的，一個人肯定是吃不了。中國人吃海參、魚翅、燕窩據(jù)說也是從明朝開始的，從這個朝代開始飲食就比較接近現(xiàn)代的了。

明末遭遇特大天災(zāi)，繁華的經(jīng)濟突然崩潰。利用一系列巧合的機緣，滿洲人成功地在中國建立了最高的權(quán)威?？滴醵辏凑绘?zhèn)壓，康熙二十二年臺灣淪陷，滿清在中國的統(tǒng)治才最終建立。結(jié)束了長期的戰(zhàn)亂后，清朝經(jīng)濟開始恢復(fù)，到乾隆朝達到頂峰。但在人均糧產(chǎn)方面，清朝卻一直沒有超過明朝的水平。乾隆中期以后經(jīng)濟越趨下降，畝產(chǎn)也開始下降。晚清以后，至于民國，依然沒有恢復(fù)清初的水平。晚清的畝產(chǎn)，僅僅在201.9到223.1市斤/市畝左右，不但遠不如清朝全盛時的畝產(chǎn)367市斤/市畝，甚至不如明朝的畝產(chǎn)（346市斤/市畝）。

可以看出，我國人均糧食占有量，自漢代以來，一直到明代，一直是在上升的，直到清代才開始下降，到晚清民國，下降到最低點。

同樣，可以認為，從漢代一直到明代，我國國民的生活水平是在逐漸上升的。從漢代還較落后的人均水平，發(fā)展到明朝中晚期的最高水平，經(jīng)歷了近2000年的發(fā)展。而說到封建社會后期的盛世，還不得不提到糧食物種的大交換而促成的“人口爆炸”。中國歷史人口數(shù)據(jù)顯示，宋朝人口達到了1億，明朝末年人口超過了2億大關(guān)。經(jīng)過了明清之際的嚴重天災(zāi)和多年的戰(zhàn)爭，到1700年人口為1.5億。到1850年，人口增加到4.3億。有人稱這種增長速度為爆炸性增長。研究表明，這種爆炸性增長就是因為土豆、玉米、紅薯傳入中國，使中國出現(xiàn)了“土地利用的革命”。土豆、紅薯、玉米等作物從海外舶來，大面積種植，貧瘠的荒地、山地也遍地開花，明清兩朝因此解決了饑荒問題“。據(jù)統(tǒng)計，從明末到清初的100年間，中國人口增長了10倍，成為當(dāng)時人口最多的國家。

但同時，天災(zāi)人禍也導(dǎo)致了多次糧食危機。如1910年前后，長沙遭遇自然災(zāi)害減產(chǎn)，而開埠后的岳州、長沙更是被經(jīng)營糧食的外商趁火打劫。他們?nèi)〉昧饲逋⑼鈩?wù)部批準(zhǔn)，簡直就是來搶大米，不算走私糧食，走官道的每月就達2000-3000石，以致于一度長沙市國有儲備不到30萬石，不夠全市吃兩個月，糧價漲了3-4倍，米店高懸“早晚市價不同”6個大字。

上個世紀初到1937年，四川省經(jīng)歷了除旱澇這兩種常見災(zāi)害以外的雹災(zāi)、蟲災(zāi)，還有人禍、匪災(zāi)。據(jù)四川省“賑濟會”統(tǒng)計，1936年、1937年全省受災(zāi)，大戶囤糧，米價瘋漲。當(dāng)時報紙記載，僅一個梓潼縣里以草根、樹皮、白泥果腹的饑民就有18萬之眾;銅梁縣饑民為挖白泥填肚子挖塌了山石，壓出30多條人命。

民國時期的北京城里依方位設(shè)有東、南、西、北、中五大著名施粥處。一到吃飯時間，災(zāi)民就在施粥的棚子前排起長龍吃“大鍋飯”，吃完飯該干什么再干什么去。這樣大場面的飯局一般一吃就是兩三個月，把青黃不接的春荒度過去。

北京城里的施粥吃到后來，還發(fā)生了有人吃完一碗再排隊領(lǐng)一碗的現(xiàn)象，于是賑局就開始想出了發(fā)“票”的主意，一頓飯就是一張票，誰也不能多吃多占。但是這種靠民間力量進行施舍的救濟行為，最多只是維持生命，對于恢復(fù)社會生產(chǎn)毫無作用。

舌尖上的記憶

“沒有糧票，寸步難行?！苯▏?0年間人們的吃飯記憶，成了不少上了年紀的人的濃濃的鄉(xiāng)愁，卻也是80、90一代記憶的空白。

計劃供應(yīng)：征購農(nóng)村糧食供應(yīng)城市居民

“1953年前，我們自己種的糧食可以自由買賣。但到了1953年，國家實行統(tǒng)購統(tǒng)銷了，余糧只能賣給國家。”76歲的老人梁傳達回憶起建國初的那段歲月。

1953年糧食歉收，東北等主要產(chǎn)糧區(qū)減產(chǎn)70億斤。收支相抵，全年出現(xiàn)40億斤赤字。全國各大城市糧食缺口，北京、天津的面粉不夠供應(yīng)，上海出現(xiàn)大米搶購風(fēng)潮，全國經(jīng)濟波動，人心不穩(wěn)。當(dāng)年10月，中央政府做出決定：在農(nóng)村實行征購，在城市實行定量配給，嚴格管制私商，調(diào)整內(nèi)部關(guān)系。于是，幾個新名詞誕生了——“計劃收購”和“計劃供應(yīng)”，簡稱“統(tǒng)購統(tǒng)銷”。

梁傳達家當(dāng)時種5畝地，水稻畝產(chǎn)800斤，“好像一年要交200斤的公糧，我們那里是丘陵，不用雞公車，都是我和父親用擔(dān)子挑著去?！痹诖酥埃煌旯Z，剩下全家5口的口糧，余下的糧可以賣給私人，換些錢應(yīng)急、置辦家用等。之后的統(tǒng)購統(tǒng)銷，他記得國家的統(tǒng)一收購價是遠低于原來市場價格。

梁傳達不知道的是，正是像他一樣的數(shù)億農(nóng)民的貢獻，讓當(dāng)時全國6億人口都有了飯吃。而為了兼顧公平，杜絕貪污腐敗，2年后的1955年8月，政務(wù)院頒布《關(guān)于市鎮(zhèn)糧食定量供應(yīng)暫行辦法》，要求對城鎮(zhèn)居民按戶籍人口定量供應(yīng)糧食，糧票制度正式誕生。

缺糧記憶：當(dāng)年沒有糧票有錢也得餓肚子

糧票發(fā)行一年后，如今的川糧協(xié)會會長蔣俊出生在山城重慶。上世紀60年代的一個暑假，還在個位數(shù)年齡的他，有一次和兩個小伙伴去綦江縣耍，“那時候家里糧票都很緊張，家里只給1斤的糧票，從來不會說給5斤、10斤的糧票?！碑?dāng)時，公共交通并不發(fā)達，重慶與綦江之間一天只通一班車，買不到票只能等第二天。結(jié)果，在回來時，因為票緊，蔣俊3人沒買到票，“我們帶的糧票只夠吃一天，節(jié)省節(jié)省撐了兩天，可還是買不到票，心里急得團團轉(zhuǎn)?！笔Y俊與小伙伴想多給些錢，買點飯吃，可是根本行不通?！拔覀儺?dāng)時餓瘋了，就像乞討的一樣，逢人就問能不能買張糧票，最后是一個60歲的老婆婆賣了1斤糧票給我們，5毛錢，當(dāng)時的工資才10塊錢左右。”正是這一斤糧票，讓他們3個買餅充饑，熬到了有票回家。

彼時，糧票被稱為“第二貨幣”。“糧票有時候比錢值錢多了，有錢沒有票，什么都買不到，肥皂要票、拖鞋要票、縫紉機要票、手表要票，連女性用的月經(jīng)帶都要票?！笔Y俊說。不僅僅是糧食，當(dāng)時食用油也奇缺?！懊咳嗣吭?兩油，2斤肉，油葷特別缺?！笔Y俊說，每月到了割肉的時候，他就會大晚上去排隊，“專挑肥的買，不買瘦肉，肥肉回去可以煉油?！边@樣才勉強保障了一家人的用油。

糧食定量供應(yīng)，最怕老家來親戚

在票證奇缺的年代，怕沒票，更怕老家來親戚?！袄霞襾硪粋€親戚，就要吃掉一個人的口糧，那家里就得有一個人餓肚子了?！碑?dāng)時，每家都按人口定量，老人、小孩定量都不多，所以家家都感到糧食緊缺，加上副食品少，且多實行憑票供應(yīng)，特別是孩子多的家庭，更感到糧食困難。孩子吃不飽，大人餓肚子，身體瘦弱，營養(yǎng)不足，不少人患浮腫，所以，那時親戚朋友很少走動。如果至親好友因事必須請吃飯，客人也會主動拿出糧票?！斑@看起來不近人情，其實，在那時是司空見慣的事，并不感到難為情?！?/p>

那個時候，就算是身為共和國總理，也要為糧票犯愁。1962年秋，周恩來總理請張愛萍、錢三強、王琻昌、鄧稼先等兩彈研制的領(lǐng)導(dǎo)、專家談工作，而后請他們吃飯。這次吃飯，就是每人一塊油餅，一碗燴菜，中間一個砂鍋里面有幾個肉丸子。飯后，秘書說：總理請客是自費的，但糧票是定量的，沒有多余的糧票，所以請你們每人交二兩糧票。

在梁軍收藏的文革年間的糧票上，寫著“厲行節(jié)約，嚴禁浪費糧食”、“計劃用糧，節(jié)約用糧”、“備戰(zhàn)備荒為人民”等最高指示。梁軍指著一張面值為“二十市斤”的糧票說：“這其實是一張1斤的糧票?！钡渖厦嫠嫷膱D案和20市斤的一樣，均為一艘輪船，且票面大小一樣，只是1市斤的票面呈灰黑色，而20市斤的票面呈紫紅色。“是一個人私下將數(shù)字‘1’改為了‘20’，文字‘一市斤’改為了‘二十市斤’，并把票面顏色均涂改為紫紅色?！比绻蛔屑毧矗究床怀鍪裁床顒e。“但是1市斤的票面上寫著‘統(tǒng)籌兼顧，適當(dāng)安排’的語錄，而20市斤的票面上則寫著‘工人階級必須領(lǐng)導(dǎo)一切’，這人就這樣被發(fā)現(xiàn)了，被判處偽造糧票罪，坐了5年大牢。”

歷史見證市場經(jīng)濟發(fā)展，票證經(jīng)濟落下帷幕

1978年，十一屆三中全會召開，農(nóng)村逐步放開了糧食交易?！凹Z食漸漸就變得不再那么緊俏了，而糧票也可以隨意地交換東西了?！绷很娬f，1979年20多斤地方糧票可以交換1斤雞蛋，而如果是交公糧，可以用100斤糧票頂替100斤的糧食。在有些店鋪也可以自行“變通”，“買大米的時候憑糧票就是1毛4分2，沒有糧票那就得多給點錢，得1毛8或者2毛。”這是當(dāng)年蔣俊挨餓時所不能想象的。

1987年，梁軍進入大學(xué)學(xué)習(xí)，“我是生活委員，全班的糧票都由我發(fā)放，一個人發(fā)32斤的糧票”。但基本上大家都吃不完，“因為以前沒有油水，菜也少，只能吃飯;后來油水多了，肉基本上每天都能吃到，多吃點菜，糧票自然就用不完了?！蹦菚r候，他們班的女生經(jīng)常會用剩下的糧票去超市換香皂、拖鞋、洗發(fā)液等物品。而這也是蔣俊所不能想象的，他依然記得小時候，每到月底，糧食不夠的時候，母親就會買很多白菜和蘿卜回來。

1993年，社會主義市場經(jīng)濟體制已被確立，國家糧油敞開供應(yīng)，糧票從此成為收入歷史的口袋，而長達40年的“票證經(jīng)濟”也最終落下帷幕。糧票則成了蔣俊和梁軍等人無盡的鄉(xiāng)愁和回憶。