張苗

摘要：花青素的來源非常地廣闊，而且優(yōu)點有很多，如成本小、安全、可靠等等.同時花青素對動物的生長過程有很大地促進作用，能夠利于動物的成長，而且可以有效地增強動物的免疫力，有消炎、防瀉、抗腫瘤的作用，屬于一種天然的有機飼料添加劑，因此如今被廣泛地應(yīng)用于動物的生產(chǎn)當(dāng)中.本文重點對原花青素的養(yǎng)料組成、生物學(xué)特性以及對動物生產(chǎn)中的應(yīng)用進行了探究，希望給動物生產(chǎn)方面帶來有效的促進作用.

關(guān)鍵詞：花青素;生物學(xué)特性;動物生產(chǎn);飼料添加劑

中圖分類號：S816.7 ?文獻標(biāo)識碼：A ?文章編號：1673-260X（2019）05-0087-02

原花青素又被稱為前青花素，在生物學(xué)上被納為黃酮類.同時它還是由兒茶素和表兒茶素所構(gòu)成的多聚體，因此被生物學(xué)上歸為了多酚化合物.主要存在松樹皮、葡萄籽和花生等植物當(dāng)中.此添加劑可以顯著增強動物的抗氧化性能、加大免疫力和抗炎抑菌等作用，有很大的促進作用.

1 原花青素的養(yǎng)料組成

原花青素中具有大量的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素以及礦物質(zhì)等等.因此就有人對葡萄籽當(dāng)中原花青素的提取效率進行了實驗，通過調(diào)配不同比例的纖維素酶和果膠酶、復(fù)合酶濃度、時間、溫度、pH和料液比等，得出了最佳的提取調(diào)配參數(shù)，即纖維素酶與果膠酶的比例為1：1，復(fù)合酶的濃度為1.0%，時間為60分鐘，溫度為50℃，pH值為5，料液比為1∶21g/ml，此時的原花青素提取效率最佳，為3.805%.提取葡萄籽當(dāng)中原花青素采用酶解法的實驗過程比較簡便，可對其在飼料當(dāng)中的使用作更為詳細(xì)的實驗.

2 原花青素的生物學(xué)特性

2.1 促進成長

原花青素對動物的成長具有極強地促進作用，可以有效地減少料肉比.我國有人專門對雞進行了實驗，在雞的飼料當(dāng)中分別加入了0.02%與0.04%的松科植物提取添加劑，和常規(guī)飼料比，比常規(guī)下的雞都增重了13.04%與10.86%，同時還改善了胴體的性狀.

2.2 抗氧化并清除自由基

原花青素是帶有活性酚羥基的一種純天然物質(zhì)，有著極強的清除能力，可以清除身體當(dāng)中具有危害的自由基，而且還有抗氧化的能力，能夠阻止酸、蛋白質(zhì)與脂肪等物質(zhì)被氧化，避免損傷.經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)原花青素的抗氧化效果是VE的50倍、VC的20倍.同時葡萄籽中的原花青素還能有效地降低VE損失、推遲溶血等功能，并且還可促進VE再生.由此就有人對葡萄籽中的原花青素清除自由基的能力進行了研究，通過實驗發(fā)現(xiàn)100mg/L的葡萄籽中的原花青素對細(xì)胞的氧自由基與羥自由基的抑制作用分別是78%與81%，在相同情況下VC對這兩種自由基的抑制作用是12%與19%，VE的抑制作用是36%與44%.同時還有人對動物也進行了實驗，實驗的對象為小鼠，對其喂食適量的原花青素，發(fā)現(xiàn)能夠有效的增強小鼠身體中SOD、CAT、GSH-PX的活性，減少MDA的含量，而且沒有危害.[1]

2.3 增強免疫力

通過小鼠實驗發(fā)現(xiàn)葡萄籽中的原花青素能夠改變紫外照射觸發(fā)小鼠的免疫功能，促使T細(xì)胞分化，增強免疫力.同時有人就還對雞進行了實驗，在雞的飼料當(dāng)中分別加入0.075%和0.1%的松針原花青素，通過結(jié)果可以發(fā)現(xiàn)吃了添加原花青素的雞，其身體中的各項免疫指標(biāo)均顯著提高，同時還增強了淋巴細(xì)胞的轉(zhuǎn)化率.由此可見，原花青素可以有效地增強動物的成長能力以及免疫功能.

2.4 抗病驅(qū)蟲

經(jīng)過研究可以發(fā)現(xiàn)原花青素能夠降低氧化應(yīng)激的作用，對動物的內(nèi)臟起到保護的效果，防止小鼠因為酒精的影響而使肝及脂肪發(fā)生損害.同時原花青素對真菌和細(xì)菌等有害物質(zhì)具有抑制的作用.其原理主要為：1.經(jīng)過PPARγ降低THP-1細(xì)胞在炎癥當(dāng)中的負(fù)作用.2.經(jīng)過激活NF-КB與MAPK從而發(fā)揮出抗炎的效果.

2.5 抗癌

經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)花青素具有抗癌的作用，其原理主要為通過花青素來調(diào)整機體，產(chǎn)生具有抑制腫瘤的酶，從而阻止癌細(xì)胞的增長，起到抗癌的作用.

2.6 促進消化、防止腹瀉

原花青素具有促進消化、防止腹瀉的效果，其原理為通過原花青素來清除自由基，起到保護腸道的作用，阻止自由基損害黏膜，同時和蛋白質(zhì)相結(jié)合，發(fā)揮保護胃壁的作用.另外，原花青素還可以促進動物分泌消化酶，使腸道有效地運行.對此實驗主要提取的是沙棘的原花青素，并對大鼠進行實驗，發(fā)現(xiàn)其對胃潰瘍能夠有效的治療，并減少了大鼠斷奶之后發(fā)生腹瀉的情況.

3 原花青素在動物生產(chǎn)中的應(yīng)用及未來發(fā)展研究

3.1 原花青素對家禽類生產(chǎn)的應(yīng)用

對家禽的飼料中加入適量的原花青素既可以促進動物的成長，還能增強其免疫力.為此我們就對蛋雞進行了實驗，在其飼料中加入了50mg/kg的原花青素，通過觀察發(fā)現(xiàn)后期的產(chǎn)蛋率以及蛋殼的厚度顯著增加，同時還增強了雞的抗氧化性能.同時我們還在肉仔雞的飼料中加入了不同劑量葡萄籽的花青素進行了實驗，其劑量分別為50mg/kg（低）、100mg/kg（中）和150mg/kg（高），對照組為不添加.通過結(jié)果發(fā)現(xiàn)中、高組的肉仔雞血清免疫球蛋白含量都比對照組高.對于抗氧化來講，每組的SOD、CAT和GSH-PX都有不同幅度的增強.由此可見，在飼料當(dāng)中加入葡萄籽的原花青素能夠增強肉仔雞的免疫力以及抗氧化性能.[2]

3.2 原花青素對豬生產(chǎn)的應(yīng)用

我們在仔豬飼料中也加入了原花青素進行實驗，發(fā)現(xiàn)其能夠有效地提高仔豬的免疫力，減少斷奶腹瀉情況發(fā)生.實驗的過程為在斷奶仔豬的飼料中分別加入50mg/kg（I組）、100mg/kg（II組）、150mg/kg（III組）高粱原花青素，對照組為不添加.經(jīng)過結(jié)果對比可見每組斷奶仔豬的腹瀉率降低了42.74%、46.72%、40.75%，仔豬的血清1gG、1gM、補體3（C3）、補體4（C4）以及白細(xì)胞介素2（IL-2）的濃度都增大了，而且GSH-PX、SOD和T-AOC活性均增大了，MDA的含量變少.由此可見，添加原花青素能夠有效的促進豬的成長.

3.3 原花青素對反芻動物的應(yīng)用

因為葡萄籽的原花青素具有抗氧化、清除自由基等效果，所以被大量的應(yīng)用在動物的身上，對于反芻動物的應(yīng)用來說，主要就是應(yīng)用于奶牛以及羊的生產(chǎn)方面.通過相關(guān)的研究發(fā)現(xiàn)，在奶牛的瘤胃體外發(fā)酵液當(dāng)中加入葡萄籽的原花青素能夠有效的完善瘤胃發(fā)酵形式，增強了瘤胃微生物的體系，減少甲烷的含量，發(fā)現(xiàn)加入0.2g/kg的花青素最為合適.其中就有人對產(chǎn)后奶牛進行了實驗，在產(chǎn)后奶牛的飼料當(dāng)中加入20mg/kg的原花青素，并連續(xù)喂35天，然后就發(fā)現(xiàn)產(chǎn)后奶牛身體里的抗氧化性能顯著提升，同時清除自由基的能力明顯上升，有效的改善了奶牛產(chǎn)后身體發(fā)生的損害，對反芻動物具有積極的促進作用.對于綿羊的實驗過程為在綿羊的飼料當(dāng)中分別加入0、0.85、1.70以及2.25g/kg DM含量的葡萄渣單寧.對綿羊的中、酸性洗滌纖維以及鈣磷的消化方面沒有影響，不過可以增強綿羊的氮消化率與留存率，減少綿羊的瘤胃液總氮以及蛋白氮的含量，加大了尿素氮的含量，有效的增強了綿羊瘤胃液當(dāng)中丙酸的含量，同時減少了丁、乙、丙酸對瘤胃液的影響作用，因此花青素可以有效地增強綿羊蛋白質(zhì)的使用效率，帶來許多促進的作用.同時對于成年的母羊來說，將其飼料當(dāng)中分別加入8%、16%、24%的葡萄渣和8%、16%、24%的葡萄籽，通過結(jié)果可知，加入8%的葡萄渣比其他的添加物更加的具有優(yōu)越性，消化率和能量表現(xiàn)更加強.

3.4 原花青素的未來發(fā)展研究

原花青素在現(xiàn)階段的應(yīng)用非常廣泛，特別是在動物生產(chǎn)的中的應(yīng)用尤為突出.原花清素的來源從植物中提取，這種提取渠道來源廣、成本較低，特別突出的有點就是安全性較高，是一種天然的、無污染的抗氧化劑，而且元花青素的生物活性較高，在未來的發(fā)展中，原花青素可以充分的運用到動物的養(yǎng)殖中，將花青素添加到飼料中，可以提高動物的機體的整體素質(zhì)，提高動物的抗氧化能力，全方面的提高動物的健康水平.通過以上內(nèi)容我們可知：原花青素在未來有很大的發(fā)展空間，我也相信花青素日后會在各個領(lǐng)域有更大的發(fā)展.[3]

4 總結(jié)

原花青素的發(fā)展前景非常樂觀，因為其不僅能夠促進動物的成長，還能夠有效地增強其生產(chǎn)能力以及免疫力，對營養(yǎng)物質(zhì)的提供和新陳代謝方面具有良好的調(diào)解作用，所以被廣泛地加以應(yīng)用.不過不同的添加含量會有不同的效果，所以必須進一步的探究，以發(fā)揮出花青素的最佳效果，為我們帶來有效的促進作用.

參考文獻：

〔1〕方洛云，李興旺，林雪蕾，劉京威.天然抗氧化劑-原花青素的生理功能及應(yīng)用前景[J].飼料研究，2010（01）：85-87.

〔2〕劉明，伍樹松，方洛云，郭丹，賀建華.原花青素在畜禽生產(chǎn)中的研究與應(yīng)用[J].動物營養(yǎng)學(xué)報，2018（08）：32-35.

〔3〕盧俊姣，翟少偉，劉偉.原花青素的生理功能及其在動物生產(chǎn)中的應(yīng)用前景[J].廣東飼料，2012（08）：145-147.