摘 要：任何政治、社會(huì)、文化現(xiàn)象，都有其深刻的信仰、知識(shí)和思想背景。隋唐長(zhǎng)安城區(qū)別于其他時(shí)代城市最為重要的特點(diǎn)，是其帶有強(qiáng)烈的佛教都市特征，林立的寺院在城市生活中扮演著前所未有的角色。佛教所宣揚(yáng)的六道輪回、因果報(bào)應(yīng)等思想，是長(zhǎng)安居民心中重要的行事依據(jù)。他們的心靈不但生活在現(xiàn)實(shí)的長(zhǎng)安，也生活在想象里的長(zhǎng)安。兩個(gè)部分拼接的長(zhǎng)安，才最接近真實(shí)的長(zhǎng)安。將信仰和戒律的因素納入到對(duì)中古社會(huì)史的研究中，從佛教戒律、寺院生活、宗教想象、靈驗(yàn)感通等信仰背景出發(fā)，探討城市生活，進(jìn)而在隋唐長(zhǎng)安城的神圣和世俗空間中，勾勒出當(dāng)時(shí)的社會(huì)、思想場(chǎng)景，或許是一個(gè)可行的研究路徑。

關(guān)鍵詞：長(zhǎng)安;佛教;戒律;感通;飲食

DOI：10.16346/j.cnki.371101/c.2019.04.04

中古時(shí)代的佛教寺院，既是精神文化的家園，也是物質(zhì)文化的匯聚之地①，深刻地影響和塑造了中古時(shí)代的日常生活和普遍觀念。隋唐長(zhǎng)安城中寺觀林立，尤其是佛寺數(shù)量眾多，佛教信仰在長(zhǎng)安城中占據(jù)主導(dǎo)地位，著名的佛寺如大興善寺、大慈恩寺、大薦福寺、青龍寺和西明寺等，都在長(zhǎng)安的城市生活中扮演重要的角色②。佛教寺院的日常生活及其相關(guān)的精神世界，構(gòu)成了長(zhǎng)安城市生活、風(fēng)氣與精神的重要部分，并對(duì)世俗空間產(chǎn)生深刻的影響。然而目前對(duì)于中古時(shí)代寺院的研究，依然集中于經(jīng)濟(jì)史和佛教戒律的探討，并未給我們勾畫出豐富多彩的歷史畫面③。隋唐長(zhǎng)安為我們提供了一個(gè)了解中古時(shí)代寺院生活的窗口。豐富的資料，使得我們?cè)谌粘Ｐ袨橹猓軌蛏羁汤斫馄浔澈蟮乃枷胍夂?，將日常生活納入到信仰、知識(shí)和思想史的語境中。

本文的主旨是探討長(zhǎng)安佛教寺院的飲食，但是完全區(qū)隔于一般物質(zhì)史或經(jīng)濟(jì)史的做法。圍繞著長(zhǎng)安城中偷盜僧食和破戒飲酒現(xiàn)象，筆者試圖從佛教戒律、寺院生活、宗教想象、靈驗(yàn)感通故事等出發(fā)，探討寺院飲食問題，進(jìn)而在隋唐長(zhǎng)安城的神圣（宗教）和世俗空間中，勾勒出圍繞寺院飲食展開的社會(huì)、思想場(chǎng)景。涂爾干（Emile Durkheim）、韋伯（Max Weber）、埃利亞德（Mircea Eliade）等最有影響力的宗教學(xué)家都把人的經(jīng)驗(yàn)分成神圣與世俗兩大類，并將宗教歸類于前者。而筆者認(rèn)為，除了現(xiàn)實(shí)的體驗(yàn)，還存在想象的空間。筆者的一個(gè)基本理念是認(rèn)為在現(xiàn)實(shí)的長(zhǎng)安之外，還存在一個(gè)信仰世界的長(zhǎng)安，一個(gè)想象里的長(zhǎng)安——政治活動(dòng)也好，社會(huì)生活也好，都在一個(gè)思想和知識(shí)世界中進(jìn)行，并且受到它的影響。長(zhǎng)安繁榮的時(shí)代，正是佛教昌盛的時(shí)期，佛教對(duì)死后世界的描述，對(duì)六道輪回的渲染，使得長(zhǎng)安的居民感覺自己不但生活在一個(gè)現(xiàn)實(shí)的空間中，而且在這個(gè)空間之外，還存在著一個(gè)六道輪回的世界。日常生活也好，信仰活動(dòng)也好，長(zhǎng)安居民的活動(dòng)，都難以逃脫佛教知識(shí)和思想世界的影響。只要將兩部分的圖片拼接起來，才能復(fù)原出真正的長(zhǎng)安。

在展開本文之前，有必要對(duì)兩類史料進(jìn)行說明和剖析。第一類史料是佛教戒律。到底是哪些佛律在影響著長(zhǎng)安寺院的日常行為呢？筆者認(rèn)為，義凈于8世紀(jì)所翻譯的《根本說一切有部毗奈耶》時(shí)間太晚，并未真正影響中國(guó)的佛教僧侶?！栋僬汕逡?guī)》和《禪苑清規(guī)》對(duì)了解唐代以前寺院生活的情況意義不大?，F(xiàn)存《敕修百丈清規(guī)》輯成于元代，不少材料是元代的，很難用以說明唐代的情況，即便成于宋代的《禪苑清規(guī)》更多的也是反映了宋代的情況。而且佛教在禪宗興起之后發(fā)生了巨大的變化，很難用禪宗的清規(guī)來說明8世紀(jì)中葉之前佛教寺院生活的豐富內(nèi)容。就佛教文獻(xiàn)所見，對(duì)隋唐長(zhǎng)安佛教僧侶影響較大的是《摩訶僧祇律》（416年由法顯和佛陀跋陀羅譯出）、《十誦律》（404415年間由弗若多羅和鳩摩羅什翻譯）、《彌沙塞部和醯五分律》（424年由佛陀什翻譯）、《四分律》（408年由佛陀耶舍翻譯）。尤其是《四分律》，成為道宣7世紀(jì)作通經(jīng)疏義文的基礎(chǔ)關(guān)于道宣的研究，可參考[日]藤善真澄：《道宣伝の研究》，京都：京都大學(xué)學(xué)術(shù)出版會(huì)，2002年;Chen Huaiyu， The Revival of Buddhist Monasticism in Medieval China（New York：Peter Lang Publishing Inc， 2007）;王亞榮：《道宣評(píng)傳》，北京：宗教文化出版社，2017年;以及近年來日本鶴見大學(xué)池麗梅教授的一系列研究。。最應(yīng)該參考的記載，應(yīng)該是居住在長(zhǎng)安的佛教高僧的書寫，比如道宣（596667）、道世（？682）、法藏（643712）、懷信等等。道世在7世紀(jì)中葉的著作，尤其值得參考，他本人就是當(dāng)時(shí)長(zhǎng)安佛教社區(qū)的一員，他的記載、描寫和感嘆，最真實(shí)地反映了當(dāng)時(shí)長(zhǎng)安的情形。

第二類需要著重澄清的史料是靈驗(yàn)記、感通記中對(duì)長(zhǎng)安僧俗世界的描述。這些資料往往被認(rèn)為是荒誕不經(jīng)之談，最起碼也只能算作是文學(xué)創(chuàng)作。但是我們必須指出，這些作品的作者并不認(rèn)為自己是在進(jìn)行文學(xué)創(chuàng)作，比如《冥報(bào)記》的作者唐臨自序云：“具陳所受及聞見由緣，言不飾文，事專揚(yáng)確。”唐臨：《冥報(bào)記》卷上，方詩銘輯校：《冥報(bào)記 廣異記》，北京：中華書局，1992年，第2頁?！杜f唐書·經(jīng)籍志》將其列入《史部·雜傳類》“鬼神二十六家”之一劉昫等撰：《舊唐書》卷四十六《經(jīng)籍志上》，北京：中華書局，1975年，第2006頁。。這些記載，實(shí)際上是最真實(shí)地反映了當(dāng)時(shí)長(zhǎng)安僧侶和民眾的一般常識(shí)和普遍觀念，這是他們?nèi)粘Ｐ袨榈乃枷牒椭R(shí)基礎(chǔ)，他們面對(duì)一件事情所做的反應(yīng)和解釋，跟我們之所以不同，根本原因就在于他們腦海里的觀念和知識(shí)跟我們不同。筆者曾經(jīng)用“想象中的真實(shí)”來形容從古人的知識(shí)和信仰出發(fā)的研究思路孫英剛：《想象中的真實(shí)：隋唐長(zhǎng)安的冥界信仰和城市空間》，《唐研究》第15卷，北京：北京大學(xué)出版社，2009年，第163167頁。。問題的關(guān)鍵不在于我們相信不相信，而在于我們研究的對(duì)象相信不相信。只要研究對(duì)象相信，就會(huì)對(duì)他們的思想意識(shí)和行為舉動(dòng)產(chǎn)生影響，進(jìn)而影響歷史畫面。恰如其分地闡釋這類記載反映的情形，對(duì)于理解現(xiàn)實(shí)的長(zhǎng)安和想象里的長(zhǎng)安都具有重要意義。

在澄清史料之后，筆者下面從長(zhǎng)安寺院的飲食展開論述。

一、作為三寶物的飲食

三寶物指屬于佛、法、僧三寶的財(cái)物，分為佛物、法物、僧物三種。根據(jù)道宣《四分律刪繁補(bǔ)闕行事鈔》和《量處輕重儀》，佛物包括：

1.堂宇、衣服、床帳等佛受用物;

2.信徒施予佛陀使用的錢寶、田園、人畜等施屬佛物;

3.供養(yǎng)佛的香燈、華幡、供具等供養(yǎng)佛物;

4.獻(xiàn)給佛的醫(yī)藥、飲食、花果等獻(xiàn)佛物。

法物包括：

1.筆、墨、紙、軸帙、箱巾、函帕、經(jīng)架等法受用物;

2.專門布施給法寶所用的施屬法物，如金銀、奴仆等;

3.專門供養(yǎng)給法寶的花、香、燈、燭等供養(yǎng)法物;

4.敬獻(xiàn)給法寶的飲食、瓜果、飯菜等獻(xiàn)法物。

僧物包括：

1.眾僧廚庫、寺舍、眾具、華果、樹林、田園、仆畜等常住常住物;

2.飯餅等十方僧眾皆可受用但只局限在本處的十方常住物;

3.供養(yǎng)僧眾的物品，如衣、藥、房舍、用具等現(xiàn)前現(xiàn)前物;

4.亡五眾輕物，或檀越時(shí)施、非時(shí)施等十方現(xiàn)前物。

從上可知，佛、法、僧物中，都包括飲食、花果、菜蔬，只不過供養(yǎng)的對(duì)象不同而已學(xué)者對(duì)三寶物的分類多有誤解。比如有的學(xué)者認(rèn)為佛物“得做佛像用”，法物“得造寺樓塔籬落墻壁內(nèi)外屋舍等用”，僧物“各給比丘用”，參看何茲全：《佛教經(jīng)律關(guān)于寺院財(cái)產(chǎn)的規(guī)定》，《中國(guó)史研究》1982年第1期，第6869頁。也有學(xué)者認(rèn)為，佛物包括佛像、殿堂、香花、幡蓋等;法物包括經(jīng)卷、紙筆、箱函等;僧物包括田宅，園林、衣缽、谷物等，參看曹爾琴：《唐長(zhǎng)安的寺觀及有關(guān)的文化》，《唐都學(xué)刊》1985年第1期，第42頁。。既然佛、法、僧物都包含飲食、果蔬在內(nèi)，則對(duì)于寺院日常飲食和修行傳教必然有所影響，這其中主要的一點(diǎn)即：三寶物不得混用。敦煌的情形對(duì)此有所反映。比如9世紀(jì)后，敦煌寺院財(cái)產(chǎn)分為兩部分，一部分是所謂“寺產(chǎn)”或“佛物”，另一部分是“常住財(cái)產(chǎn)”或“僧物”。敦煌文獻(xiàn)所反映的時(shí)期，寺產(chǎn)大致分為“佛物”和“常住”。它們不得互用，因此分別由兩個(gè)不同的機(jī)構(gòu)管理，分別名為“佛賬所”和“常住所”[法]童丕：《敦煌的借貸：中國(guó)中古時(shí)代的物質(zhì)生活與社會(huì)》，余欣、陳建偉譯，北京：中華書局，2003年，第5557頁。。在敦煌文獻(xiàn)中，“僧料”或“僧食”與“佛食”有嚴(yán)格的區(qū)別，相關(guān)記載也非常明白高啟安：《唐五代敦煌僧人飲食的幾個(gè)名詞解釋》，《敦煌研究》1999年第4期，第132136頁。高文并未討論“僧料”和“佛食”的區(qū)別。。高昌地區(qū)的寺院日常僧食主要是以粟和糜為原料做成的飯和羹，而佛餅、水家餅是在“所有的轉(zhuǎn)經(jīng)和其他佛事活動(dòng)中都要在戒壇或特定的場(chǎng)合”所貢獻(xiàn)的一種佛食，比如阿斯塔納377號(hào)墓出土《高昌乙酉丙戌歲某寺條列日用斛斗帳歷》第60行“麥五斗，用買油，用作佛餅。麥一斗半，供水家餅”趙海霞、茹毅：《57世紀(jì)高昌地區(qū)的食物品種》，《新疆大學(xué)學(xué)報(bào)（哲學(xué)人文社會(huì)科學(xué)版）》2008年第2期，第6167頁。。

敦煌和高昌的情形正是對(duì)佛教有關(guān)佛物、僧物不得混用規(guī)定的反映。長(zhǎng)安西明寺高僧道世在回答有關(guān)盂蘭盆節(jié)造食獻(xiàn)佛時(shí)云：

如似小寺，非是國(guó)造，無外獻(xiàn)供。復(fù)無貴勝，臨時(shí)斟酌，隨僧豐儉，出常住僧物，造食獻(xiàn)佛及僧，此亦無過。以佛通應(yīng)供僧?dāng)?shù)。所以諸寺每大小食時(shí)，常出佛僧兩盤，故知得用?！羰菄?guó)家大寺，如似長(zhǎng)安西明、慈恩等寺，除口分地外，別有敕賜田莊。所有供給，并是國(guó)家供養(yǎng)，所以每年送盆獻(xiàn)，供種種雜物，及輿盆音樂人等。道世：《法苑珠林》卷六二，[日]高楠順次郎編：《大正新修大藏經(jīng)》（以下簡(jiǎn)稱《大正藏》）第53冊(cè)，東京：大正一切經(jīng)刊行會(huì)，1934年，第750頁。

理論上不能用僧物造食獻(xiàn)佛。但是小寺財(cái)力貧乏，所以此戒可開，“此亦無過”。但是像長(zhǎng)安西明寺、慈恩寺這樣的國(guó)家大寺，每年獻(xiàn)佛的物品，由國(guó)家供給，就不應(yīng)該再用僧物制造佛食。如果用僧物造食獻(xiàn)佛，儀式結(jié)束之后，食物依然入僧，僧人可以食用。但如果是寺院之外施舍而來，那么獻(xiàn)佛之后怎么處理呢？道世進(jìn)行了解釋：

獻(xiàn)佛之后，所有飲食馀長(zhǎng)及生供米面之屬等，并入常住僧，用以還供僧食?！羰┲骶中奈ǐI(xiàn)佛食，入僧自外雜物錢財(cái)，或入佛、入法、入現(xiàn)前僧等，隨他施意不得違逆。道世：《法苑珠林》卷六二，《大正藏》第53冊(cè)，第750頁。

也就是說，如果施主特別交代，這些食物只是要施給佛、法，或者僧的，要遵循他的意愿。如果沒有特別交代，則獻(xiàn)佛之后所有的飲食馀長(zhǎng)及生供米面，都成為僧食，僧人可以食用。而且道世指出，盂蘭盆節(jié)時(shí)，長(zhǎng)安“諸俗人家各造獻(xiàn)食，依經(jīng)救親，過事以后，并須送食向寺，不合自食。若元造唯將獻(xiàn)佛，不入僧者，自食無犯，然乖救母之意也”。也就是說，俗人在盂蘭盆節(jié)造食貢獻(xiàn)，事過之后要把食物送到寺院，不能自己吃掉。但是如果強(qiáng)調(diào)自己僅僅是獻(xiàn)佛不獻(xiàn)僧的，則可自己食用。而且“佛前獻(xiàn)飯，侍佛比丘得食。若無比丘，白衣侍佛亦得食”。這也適用于供養(yǎng)佛塔，“供養(yǎng)佛塔食，治塔人得食”道世：《法苑珠林》卷六二，《大正藏》第53冊(cè)，第750頁下欄751頁上欄。。

道世不厭其煩地論述了寺院花、果的使用規(guī)范，嚴(yán)格區(qū)分什么花果可以供給佛塔，什么花果僧人可以食用。大體上說，佛塔四周的花果用以供養(yǎng)佛塔，而空廓以外的入僧，僧人可以食用：

既知三寶各別，不得互用。初立寺時(shí)，佛院、僧院，各須位別。如似大寺，別造佛塔，四周空廓內(nèi)所有華果，得此物者并屬塔用;空廓以外即屬僧用。道世：《法苑珠林》卷六二，《大正藏》第53冊(cè)，第752頁上欄。

其又引《僧祇律》等強(qiáng)調(diào)：

初起僧伽藍(lán)時(shí)，先規(guī)度好地將作塔處。不得在南，不得在西，應(yīng)在東，應(yīng)在北。不侵佛地、僧地。應(yīng)在西、在南作僧房。佛塔高顯處作。不得塔院內(nèi)浣染、曬衣、唾地。得為佛塔四面作龕，作師子、鳥獸，種種彩畫。內(nèi)懸幡蓋，得為佛塔。四面造種園林華果，是中出華，應(yīng)供養(yǎng)塔。若樹檀越自種，檀越言，是中華供養(yǎng)佛果與僧食。佛言，應(yīng)從檀越語。道世：《法苑珠林》卷三七，《大正藏》第53冊(cè)，第580頁中欄。

佛塔四周的花、果屬塔用，僧園的花、果歸僧用。如果佛塔四面的花木是檀越自己種植，而檀越說明不但供佛，也供僧，則僧人可以食用其中的果子。但是僧園中的花、果，可以用來獻(xiàn)佛。道世引《十誦律》云：“僧園中樹華，聽取供養(yǎng)佛塔。若有果者，使人取供僧噉。”在一個(gè)寺院成立之時(shí)，“比丘啟白眾僧，其寺內(nèi)種植所有華果獻(xiàn)佛，枝葉子實(shí)與現(xiàn)前僧食，并施一切眾生。若不爾者，無問道俗。食者得罪”道世：《法苑珠林》卷六二，《大正藏》第53冊(cè)，第751頁中欄。。關(guān)于寺院水果，下文中筆者會(huì)重點(diǎn)討論。

私用或偷盜佛物會(huì)遭到業(yè)報(bào)。比如長(zhǎng)安勝業(yè)寺（勝業(yè)坊）的大諒，“嘗撿挍修葺殿中三大像，私用像物，故被追攝”，在地獄中受苦懷信：《釋門自鏡錄》，《大正藏》第51冊(cè)，第812頁下欄813頁上欄。。京兆崇福寺僧沙門法藏撰《華嚴(yán)經(jīng)傳記》記載一個(gè)村民張暉夜里潛入寺院，“私取佛油，甕受五斗，背負(fù)而出。既至院門迷昏失性，若有所縛，不能動(dòng)轉(zhuǎn)”法藏：《華嚴(yán)經(jīng)傳記》卷四，《大正藏》第51冊(cè)，第167頁下欄。。道世引《佛說因緣僧護(hù)經(jīng)》佛祖告僧護(hù)云：“汝見須曼那華柱者，是地獄人。迦葉佛時(shí)，是出家人。當(dāng)供養(yǎng)剎柱，四輩檀越以須曼那華油用供養(yǎng)佛，比丘減取，以為己用。故墮地獄，作大須曼那柱火燒受苦，至今不息?！钡朗溃骸斗ㄔ分榱帧肪砭哦洞笳亍返?3冊(cè)，第969頁上欄。道世甚至談到碰到盜賊如何處理佛物：

若塔僧物，賊來急時(shí)，不得藏棄佛物，莊嚴(yán)佛像，僧座具。應(yīng)敷安置種種飲食，令賊見相。若起慈心，賊問比丘，莫畏出來，年少應(yīng)看。若賊猝至，不得藏物者，應(yīng)言一切行無常。道世：《法苑珠林》卷三七，《大正藏》第53冊(cè)，第580頁中欄。

長(zhǎng)安曾發(fā)生很多盜劫佛像等物的事件，我們或可揣度，其中偷盜佛食，應(yīng)該也是其中一類常見的罪行。不過，根據(jù)文獻(xiàn)所記，偷盜僧食更為頻繁，也更為佛教文獻(xiàn)所重視。長(zhǎng)安佛教寺院眾多，和尚平時(shí)需要大量食物供應(yīng)，同時(shí)寺院又是花果、菜蔬、蜂蜜等食物的重要產(chǎn)地，發(fā)生大量的侵盜僧食事件也不難理解。

二、持齋、解齋、破齋

僧食包括四種：時(shí)藥、非時(shí)藥、七日藥和盡形藥。唐貞觀十一年道宣緝敘（乾封二年重更條理）《量處輕重儀》中論述得極為清楚，“屬僧伽藍(lán)園田、果樹，律斷入重。謂寺院內(nèi)外所有園田、果菜、谷米眾、具養(yǎng)生調(diào)度等”，共分七大類，其中一類是平時(shí)僧人所食用的食物，也即僧食：

現(xiàn)在四藥，謂時(shí)藥（米、面、醬、豉、曲、菜）;二非時(shí)藥（諸果、清汁）;三、七日藥（酥、蜜、油脂）;四、盡形藥（鹽、酢、椒、姜及五石、三建等）?！瓬?zhǔn)律據(jù)義，斷入常住。道宣：《量處輕重儀》，《大正藏》第45冊(cè)，第841頁中欄。

道宣長(zhǎng)期在長(zhǎng)安生活，他對(duì)僧食的理解和表述，在很大程度上也就反映了長(zhǎng)安寺院的飲食情況。這一點(diǎn)也被其他記載所證實(shí)。所謂時(shí)藥，從早晨明相出現(xiàn)到中午日影正中，允許比丘進(jìn)食，不違反戒律，所謂過中不食。但由于寺院修行和傳道需要維持體力和營(yíng)養(yǎng)，所以允許比丘過午之后，可以飲用非時(shí)漿，比如果汁和蜜水，這叫做非時(shí)食。又有一些比丘體質(zhì)衰弱、疾病纏身，所以又規(guī)定可以食用七日藥，也即營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品，比如酥、油、生酥、蜜、石蜜等，一次擁有，必須在七日限內(nèi)服完。時(shí)與非時(shí)，皆可食用。除了上述三種之外，還有盡形壽藥，又稱盡壽藥、盡形藥、終身藥，是為治病而需服用的，但不屬充饑、資養(yǎng)性食物的藥物，一般味道苦毒，不會(huì)帶來食欲。所以允許僧侶儲(chǔ)藏并隨時(shí)使用。道世在《法苑珠林》中引《摩訶僧祇律》云：

胡椒、蓽茇、姜、訶梨勒等，此藥無時(shí)食和者聽非時(shí)服。又《四分律》云，一切苦辛咸甘等，不任為食者，聽非時(shí)盡形作藥服。

又引《善見論》云：“一切樹木及果根莖枝葉等，不任為食者，并得作盡形藥服?！钡朗溃骸斗ㄔ分榱帧肪硭亩?，《大正藏》第53冊(cè)，第613頁下欄。這些食物概念對(duì)長(zhǎng)安寺院戒律和日常生活都有重要的影響。

長(zhǎng)安和敦煌的寺院進(jìn)食并不相同。敦煌的僧人甚至住在俗家。敦煌僧團(tuán)將生活在寺外的僧尼稱為散眾。住在寺內(nèi)的僧尼過著單吃單住的個(gè)體生活，寺院并不供應(yīng)飯食。敦煌寺院收入和支出賬目中沒有關(guān)于僧尼日常食用的支出。S.4707號(hào)文書記載了僧官馬法律有房舍和廚房郝春文：《唐后期五代宋初敦煌僧尼的生活方式》，胡素馨主編：《佛教物質(zhì)文化、寺院財(cái)富與世俗供養(yǎng)國(guó)際學(xué)術(shù)研討會(huì)論文集》，第132頁。。而長(zhǎng)安的寺院，文獻(xiàn)所見，不論國(guó)家大寺還是需要自己求施的小寺，都實(shí)行聚餐制?！傍Q鐘一響，遐邇同餐”道世：《法苑珠林》卷七四，《大正藏》第53冊(cè)，第843頁下欄。。比如勝業(yè)坊的勝業(yè)寺，寺主借眾僧聚餐還沒結(jié)束的時(shí)候，當(dāng)眾捶殺寺院奴婢，“因眾僧堂食未散，召青衣對(duì)眾，且棰殺之”李昉等編：《太平廣記》卷一○○“僧齊之”條引牛肅《紀(jì)聞》，北京：中華書局，1961年，第672頁。。又如勝光寺，據(jù)該寺智保傳云：

初住勝光，末居禪定。國(guó)供豐積，受用多虧。所以名僧大德，日陳形器。憑準(zhǔn)神解，可以言傳。至于衣食資求，未能清滌。僧眾四百，同食一堂。新菜果瓜，多選香美。道宣：《續(xù)高僧傳》卷二一《唐京師勝光寺釋智保傳》，《大正藏》第50冊(cè)，第612頁下欄。

勝光寺是國(guó)家大寺，所以“僧眾四百，同食一堂。新菜果瓜，多選香美”。道宣記大禪定寺寺主童真云：

釋童真，姓李氏。……大業(yè)元年，營(yíng)大禪定，下敕召真為道場(chǎng)主。辭讓累載，不免登之。存撫上下，有聲僧網(wǎng)。又以涅盤本務(wù)，常事弘獎(jiǎng)。言令之設(shè)，多附斯文。大業(yè)九年，因疾卒于寺住，春秋七十有一。真抱操懷亮，朋附高流。廝下之徒，性非傾徙。寺既初立，宰輔交參。隆重居懷，未始迎送。情概天表，卒難變節(jié)。當(dāng)正臨食，眾將四百。大堂正梁，忽然爆裂，聲駭震霆。一眾驚散，咸言摧破，徒跣而出者非一。唯真端坐，依常執(zhí)匙而食，容氣不改，若無所聞。兼以偏悲貧病，撤衣拯濟(jì)，躬事扶視。時(shí)所共嘉，剛?cè)峒婷姥?。道宣：《續(xù)高僧傳》卷一二《隋西京大禪定道場(chǎng)釋童真?zhèn)鳌罚洞笳亍返?0冊(cè)，第518頁上欄。

顯然大禪定寺這樣的國(guó)家大寺，也是聚餐制，而且也是“當(dāng)正臨食，眾將四百”，一起吃飯的達(dá)到數(shù)百人。童真是隋代高僧曇延的嫡傳弟子，道宣在這里特意描寫了一幅有意思的畫面——正當(dāng)數(shù)百僧人一起進(jìn)餐的時(shí)候，大堂的正梁爆裂了，和尚們一哄而散，許多人連鞋子都踩掉了，而童真絲毫不為所動(dòng)，“依常執(zhí)匙而食，容氣不改”。道宣認(rèn)為這是一個(gè)高僧應(yīng)有的進(jìn)食典范。

除了在寺院中進(jìn)食的和尚，長(zhǎng)安坊市之中，也有一些僅靠化緣為生的和尚，比如贊寧《宋高僧傳》記載的神鼎：“釋神鼎者，不詳何許人也?？襻冎保l(fā)垂眉際。每持一斗，巡長(zhǎng)安市中。乞丐得食，就而食之?！辟潓帲骸端胃呱畟鳌肪矶拧短凭┱咨穸鳌?，《大正藏》第50冊(cè)，第889頁下欄。神鼎似乎是在西市或東市乞食為生，化到什么就吃什么，并不計(jì)較。

佛教堅(jiān)持齋食，過午不食，稱為“持齋”。“齋”，又作“時(shí)”，“齋食”也因此又稱“時(shí)食”。齋者謂不過中食，也即正午以前所作之食事。若因特殊情況而解除這一飲食戒律，在“非時(shí)”也進(jìn)食，“非時(shí)而食”，就稱為“解齋”。長(zhǎng)安寺院中，并無有關(guān)僧侶解齋的記載，但是敦煌文獻(xiàn)中關(guān)于“解齋”的記載很多。比如P.2049背：“面柒斗，寺院和泥及上屋泥修基階叁日眾僧及功匠解齋齋時(shí)夜飯等用”，“面貳斗，西窟眾僧夜飯解齋用”，“面壹斗，八日用迎官家僧官夜飯解齋用”有關(guān)概念，參看高啟安：《唐五代敦煌僧人飲食的幾個(gè)名詞解釋》，《敦煌研究》1999年第4期，第132136頁。。“夜飯”顯然屬于非時(shí)而食，屬于“解齋”。上述記載或許可推斷，是因?yàn)樯藙谧鳠崃肯倪^大，需要補(bǔ)充熱量和營(yíng)養(yǎng)，所以解齋夜食。這種情形在長(zhǎng)安似乎很少見，或許長(zhǎng)安僧侶不須勞作過度，也或許是由于資料的缺乏不得而知。然而從長(zhǎng)安眾多的破齋報(bào)應(yīng)故事來看，僧侶破齋是非常嚴(yán)重的罪過。

主動(dòng)解齋和破齋之間的界限實(shí)際上是很微妙的。根據(jù)發(fā)生在長(zhǎng)安的佛教靈驗(yàn)故事，無意間破齋都會(huì)墮入惡鬼，比如懷信《釋門自鏡錄》記唐玄法寺僧玄真破齋受罪事云：

玄真俗姓邵，藍(lán)田人也。幼奉名師，早懷識(shí)悟。尤攻轉(zhuǎn)讀，有聲里邑。嘗為患熱，過中至極，頻犯破齋，未遑改肅。至永徽三年，于勝光寺聽閏法師講涅槃經(jīng)。到五月十七日，忽于晝寢之間，冥若殞逝。遍身稍冷，氣息漸微。傍人候之，不敢驚觸。經(jīng)一宿乃穌。流汗戰(zhàn)栗自說云，見冥責(zé)破齋罪，令應(yīng)受餓鬼之身。真悲恨無計(jì)，答云：“苦患熱病，非是故心。若蒙恩澤，當(dāng)為設(shè)施百僧會(huì)。從今已往，不敢破齋。”因爾得還，罄舍衣資，如言設(shè)會(huì)。后經(jīng)歲月，雅志不全，以顯慶五年八月，閏法師又于玄法寺講涅槃經(jīng)。真被攝如先，冥官瞋責(zé)問：“汝敢再來邪？”令二人將向北，乃有坑澗數(shù)重，荊棘繁密。二人驅(qū)之使從中過，血肉流離，略無完處。既度坑棘，見千餓鬼。形容憔瘦，針咽刺毛，爭(zhēng)食膿血。旋睹己身，其狀如彼。真驚悔投地，不覺稱佛。起未卒間，了無前相。二人還引向王前，王曰：“所見如何？”真叩頭自責(zé)，誓永修改，于是放歸，更無退轉(zhuǎn)。懷信：《釋門自鏡錄》，《大正藏》第51冊(cè)，第812頁上欄中欄。

這段記載中的閏法師，即當(dāng)時(shí)長(zhǎng)安非常有名的靈閏法師。永徽三年（652），靈閏在長(zhǎng)安勝光寺講涅槃經(jīng);顯慶五年（660），靈閏又在玄法寺講涅槃經(jīng)。玄法寺和尚玄真兩次都去聽講，結(jié)果都被冥司所攝，令受餓鬼之身，原因是他破齋。實(shí)際上，玄真破齋是無意的，他得了熱病，不能自抑。但即便如此，后果還是很嚴(yán)重的。勝光寺在光德坊，西邊與西市一街之隔，南邊與西明寺所在的延康坊相鄰，同坊之內(nèi)又是京兆府所在地，地理位置相當(dāng)獨(dú)特，所以很多靈驗(yàn)故事都與這個(gè)寺院有關(guān)。玄法寺雖然屢屢被佛教文獻(xiàn)如《續(xù)高僧傳》提起，但并不見于李健超《增訂唐兩京城坊考》和楊鴻年《隋唐兩京坊里譜》記載，《城坊考》和《坊里譜》都提到安邑坊元法寺，但都未指出元法寺就是有名的玄法寺，這一點(diǎn)可從《太平廣記》獲得驗(yàn)證李昉等編：《太平廣記》卷一○一“玄法寺”條引《酉陽雜俎》，第679頁。。玄法寺在東市之北的安邑坊，距勝光寺甚遠(yuǎn)，一個(gè)在東城一個(gè)在西城，但是玄真為了聽靈閏講經(jīng)，從東邊的安邑坊跑到西邊的光德坊，這或許也反映了當(dāng)時(shí)長(zhǎng)安佛教社區(qū)之間的聯(lián)系和活動(dòng)非常頻繁。

據(jù)《佛說善惡因果經(jīng)》：“今身破齋夜食者，死墮餓鬼中，百萬萬歲不得飲食?！薄斗鹫f善惡因果經(jīng)》，《大正藏》第85冊(cè)，第1382頁中欄。此經(jīng)在漢地廣為流傳，又名《善惡因果經(jīng)》《菩薩發(fā)愿修行經(jīng)》《佛說因果經(jīng)》。敦煌漢文遺書中有不少此經(jīng)的寫本，其中日本中村不折舊藏有一件“因果經(jīng)”，首殘尾全，尾題“佛說善惡因果經(jīng)一卷”。其尾記為“先天二年六月二日寫了唯愿合家大小無諸才掌早見家鄉(xiāng)愿一切眾早得利苦地脫書人左庭芝了”。此經(jīng)最初錄于《大周刊定眾經(jīng)目錄》，雖然被判為偽經(jīng)，但依然具有廣泛的影響力。到了先天二年（713），此經(jīng)在敦煌依然流行。參看薩仁高娃、陳玉：《藏文〈佛說善惡因果經(jīng)〉研究》，《中國(guó)藏學(xué)》2009年第3期，第105頁。從上述玄真破齋的遭遇來看，似乎正印證了《佛說善惡因果經(jīng)》的理論，或者說《佛說善惡因果經(jīng)》為玄真的遭遇提供了解釋的藍(lán)本。

隋唐之際有很多高僧以持齋而著名，比如長(zhǎng)安長(zhǎng)壽坊崇義寺的高僧慧：

和上諱慧，俗姓張氏，清河人也?！涞轮迹舒⒐痍栭L(zhǎng)公主，造崇義寺。久崇戒范，義而居之。……貞觀十一年夏末，風(fēng)疾屢增。召門人曰：“形勢(shì)不久將畢大辭。宜各敦自愛，不宜后悔。恨福業(yè)未就，以為慮耳?！蹦烁钇涠⒂贸芍?。又曰：“若識(shí)神自課，可有常規(guī)?？置摶杳?，非時(shí)索食，一無與法?！焙髮⒋鬂u，時(shí)過索粥。答曰：“齋時(shí)過矣。”便默然不言。其臨終奉正為如此也。至其年七月二十六日，卒于所住，春秋七十有四。道宣：《續(xù)高僧傳》卷一四，《大正藏》第50冊(cè)，第533頁下欄534頁上欄。

慧擔(dān)心自己在彌留之際神情恍惚，會(huì)“非時(shí)索食”，所以提前告知門人，到時(shí)候若發(fā)生這樣的情況，一定不能給。結(jié)果臨終之時(shí)，要求喝粥，門人告知說，齋時(shí)已經(jīng)過了?；勰徊谎?，卒于所住。

三、偷盜僧食與隨僧就齋

敦煌寶藏的一篇《四分律雜抄》給“常住”下了一個(gè)明確的定義：“常住，謂僧眾廚、庫、寺舍、眾具華果樹林、田園、仆、畜等，以體通十方，不可分用。”童丕（Eric Trombert）指出，此處的“常住”是“僧物”的同義詞，意為僧人的財(cái)產(chǎn)。這些財(cái)產(chǎn)是不可剝奪的，并嚴(yán)格用于公共用途[法]童丕：《敦煌的借貸：中國(guó)中古時(shí)代的物質(zhì)生活與社會(huì)》，第5557頁。。僧食，也是常住之一，盡管其置于特定寺院之中，是十方僧眾所共有的財(cái)產(chǎn)?！翱v一切比丘集亦不得分”，也就是說，就算天底下所有的僧侶都到場(chǎng)了，都不能分。但“義通域外，事限坊中”，“體通十方，唯局本處”，因?yàn)楫吘共豢赡馨烟斓紫滤猩畟H都召集來食用。

當(dāng)寺院中舉行齋會(huì)時(shí)，一旦當(dāng)飯煮好，便敲鐘和擊鼓，這就是因?yàn)槭缴嗽谶@類財(cái)產(chǎn)中都有自己的份額[法]謝和耐：《中國(guó)510世紀(jì)的寺院經(jīng)濟(jì)》，耿昇譯，上海：上海古籍出版社，2004年，第70頁。。道宣撰述《四分律刪繁補(bǔ)闕行事鈔》指出：“若取僧食，別自受啖不與僧同，或遮客僧，或不作相，是盜僧祇?！钡佬骸端姆致蓜h繁補(bǔ)闕行事鈔》卷中，《大正藏》第40冊(cè)，第79頁下欄。這里面有幾層意思，其中所謂“作相”，道宣在別處解釋道：

僧祇食時(shí)應(yīng)作四相（謂打犍椎等相），令界內(nèi)聞知。然此四相必有常限，不得雜亂。若無有定，不成僧法。若無四相食僧食者，名盜僧祇，不清凈也。又不問界內(nèi)比丘有無，若多若少，作四相訖，但使不遮比丘，若來不來，無過。雖作相而遮亦犯。若大界內(nèi)有二三處，各有始終僧祇。同一布薩若食時(shí)，但各打楗椎，一切莫遮，清凈無過。道宣：《四分律刪繁補(bǔ)闕行事鈔》卷上，《大正藏》第40冊(cè)，第22頁中欄下欄。

楗椎又作揵槌、揵遲、犍稚、揵植、揵錘、犍地，與鳴鐘、擊磬有同樣的功能。道宣在其《行事鈔》和《量處輕重儀》中反復(fù)強(qiáng)調(diào)，不打鐘食僧食者犯盜，“若客比丘來，舊比丘不肯打磬，客僧自打食者無犯”，“若至空寺，見樹有果。應(yīng)打楗椎，無者下至三拍手，然后取食，不者犯盜。飲食亦爾”道宣：《四分律刪繁補(bǔ)闕行事鈔》卷上，《大正藏》第40冊(cè)，第22頁中欄下欄。。將僧食拿回自己僧房之中犯盜，這是佛經(jīng)反復(fù)闡述的內(nèi)容，也為唐代僧人熟知道宣：《四分律刪繁補(bǔ)闕行事鈔》卷中，《大正藏》第40冊(cè)，第55頁下欄56頁上欄;道宣：《量處輕重儀》，《大正藏》第45冊(cè)，第848頁中欄下欄。。

僧食為十方僧眾共有財(cái)產(chǎn)，所以若一個(gè)寺院的僧人不打鐘而進(jìn)食，則是侵犯教團(tuán)常住資財(cái)，故與盜竊無異。佛教文獻(xiàn)中有大量的靈驗(yàn)故事和戒律規(guī)范是有關(guān)遮蔽客僧，私自進(jìn)食的。比如道世在《法苑珠林》中引《佛說因緣僧護(hù)經(jīng)》佛祖告僧護(hù)云：

第二瓶者，是出家人。有諸檀越奉送蘇瓶，供養(yǎng)現(xiàn)前眾僧，人人應(yīng)分。此當(dāng)事人，見有客僧，留隱在后?？蜕ヒ讶缓竽朔?。以是因緣，入地獄中作大肉瓶，火燒受苦，至今不息。

又：

第四寺者，非是僧寺，亦是地獄。迦葉佛時(shí)，是出家人，常住寺中。有諸檀越，施僧雜食，應(yīng)現(xiàn)前分。時(shí)有客僧來，舊住比丘，以慳心故，待客出去，后方分物。……以是因緣，入地獄中，噉糞屎食，至今不息。

又：

第六寺者，非是僧寺，是地獄人。迦葉佛時(shí)，是出家人，不打揵稚，默然共飲眾僧甜漿，恐外僧來。以慳因緣，故墮地獄，飲噉融銅，至今不息。道世：《法苑珠林》卷九二，《大正藏》第53冊(cè)，第967頁上欄中欄。

在僧傳中，許多高僧以不遮客僧，主客同慶而獲得贊揚(yáng)，比如隋代的國(guó)師曇延。道宣《續(xù)高僧傳》記其事云：

釋曇延，俗緣王氏，蒲州桑泉人也。……移都龍首，有敕于廣恩坊給地，立延法師眾。開皇四年下敕，改延眾可為延興寺。面對(duì)通衢，京城之東西二門，亦可取延名以為延興、延平也。然其名為世重，道為帝師。而欽承若此，終古罕類?！犹搼眩镂也粶?，客主為心，凡有資財(cái)，散給悲敬。故四遠(yuǎn)飄寓，投告偏多。一時(shí)糧粒將盡。寺主道睦告云：“僧料可支兩食?！币庥⒈?。延曰：“當(dāng)使都盡方散耳?！泵鞯┪牡酃兔锥?，大眾由是安堵?；笳咧^延有先見之明，故停眾待供。未幾帝又遺米五百石。于時(shí)年屬饑薦，賴此僧侶無改。道宣：《續(xù)高僧傳》卷八《隋京師延興寺釋曇延傳》，《大正藏》第50冊(cè)，第488頁上欄489頁中欄。

曇延不遮客僧，所以投靠者過多，以至于其所在的長(zhǎng)安延興寺糧食耗盡。另外，唐初長(zhǎng)安普光寺高僧玄琬也以款待客僧著稱：

初琬自始及終，意存弘濟(jì)。生善福智，無不綴心。武德之初，時(shí)經(jīng)剝喪，粒食勇貴?？蜕疅o托，乃自竭余力。行化魁豪。隨得貨賄，并充供給。日到寺廚，親問豐約，故主客同慶焉。道宣：《續(xù)高僧傳》卷二二《唐京師普光寺釋玄琬傳》，《大正藏》第50冊(cè)，第616頁上欄中欄。

據(jù)段成式《寺塔記》，長(zhǎng)安寺院都有鐘樓，“寺之制度，鐘樓在東，唯此寺緣李右座林甫宅在東，故建鐘樓于西。寺內(nèi)有郭令玳瑁鞭及郭令王夫人七寶帳。寺主元竟，多識(shí)釋門故事，云李右座每至生日，常轉(zhuǎn)請(qǐng)此寺僧就宅設(shè)齋”段成式撰，方南生點(diǎn)校：《酉陽雜俎》續(xù)集卷五《寺塔記上》，北京：中華書局，1981年，第253頁。。段成式這里談的是平康坊菩提寺，其他寺院鐘樓在東，而菩提寺的東邊是李林甫的宅邸，所以鐘樓建在西邊，似乎是為了避免鐘聲騷擾李宅。

唐代寺院鳴鐘而食，也可從《唐摭言》所記王播的故事得到證明：

唐王播少孤貧，嘗客揚(yáng)州惠照寺木蘭院，隨僧齋食。后厭怠，乃齋罷而后擊鐘。后二紀(jì)，播自重位，出鎮(zhèn)是邦，因訪舊游。向之題名，皆以碧紗罩其詩。播繼以二絕句曰：“‘二十年前此院游，木蘭花發(fā)院新修。而今再到經(jīng)行處，樹老無花僧白頭?！咸靡蚜烁魑鳀|，慚愧閣黎飯后鐘，二十年來塵撲面，如今始得碧紗籠?！崩顣P等編：《太平廣記》卷一九九“王播”條引《唐摭言》，第14941495頁。

和尚們嫌棄王播，不想讓他“隨僧齋食”，因此齋后鳴鐘，王播詩所謂“飯后鐘”即指此事。而長(zhǎng)安作為帝國(guó)首都，從各地來應(yīng)試的舉子、選調(diào)的官員、求利的商人等等匯集于此?？梢韵胍姡S僧就齋的俗人更多?！伴L(zhǎng)安舉子，自六月已后，落第者不出京，謂之‘過夏’。多借靜坊、廟院及閑宅居住，作新文章，謂之‘夏課’?！咴潞螅东I(xiàn)新課?！藶檎Z曰：‘槐花黃，舉子忙’。”錢易撰，黃壽成點(diǎn)校：《南部新書》卷乙，北京：中華書局，2002年，第21頁。舉子宋濟(jì)就曾在延康坊的西明寺僧院過夏，許渾在落第之后也曾寓居在崇圣寺李昉等編：《太平廣記》卷一八○，第1338頁;許渾：《下第寓居崇圣寺感事》，彭定求等編：《全唐詩》卷五三○，北京：中華書局，1985年，第6056頁。。據(jù)《唐摭言》，“韋令公昭度少貧窶，常依左街僧錄凈光大師，隨僧齋粥。凈光有人倫之鑒，常器重之”王定保：《唐摭言》卷七，《唐五代筆記小說大觀》，上海：上海古籍出版社，2000年，第1636頁。。選人王立調(diào)選入京，寓居大寧坊，“窮悴頗甚，每乞食于佛祠”薛用弱：《集異記》，《博異志 集異記》，北京：中華書局，1980年，第35頁。?！皠⑾鄧?guó)瞻任大理評(píng)事日，饘粥不給，嘗于安國(guó)寺相識(shí)僧處謁餐?！毙焖勺?，李健超增訂：《增訂唐兩京城坊考》長(zhǎng)樂坊條引《唐語林》，西安：三秦出版社，1996年，第112頁?？梢姲滓滤兹说剿略弘S僧就齋，是非常普遍存在的現(xiàn)象，也是長(zhǎng)安城中的一道風(fēng)景。

根據(jù)道宣的《行事鈔》，寺院接待俗人就齋有一定規(guī)矩：

俗人本非應(yīng)齋食者，然須借問能齋與食。不能齋者，示語因果，使信罪福。知非為吝，懷歡而退……若不守佛教，隨情壞法（謂聽俗人不齋而食，有來乞請(qǐng)，隨情輒與）。令諸眾生不知道俗之分，而破壞僧法，毀損三歸。既無三歸，遠(yuǎn)離三寶，令諸眾生沉沒罪河，流入苦海。道宣：《四分律刪繁補(bǔ)闕行事鈔》卷上，《大正藏》第40冊(cè)，第22頁中欄。

俗人來就齋，僧人應(yīng)問其能否持齋，如果能，就接待他吃飯;如果不能，就不能接待，而且要給其講明因果，說明并非出于吝嗇。若依此規(guī)定，劉瞻、韋昭度等人隨僧就齋，應(yīng)該是答應(yīng)和尚持齋了。不過實(shí)際的情況可能并非完全依律而行，從權(quán)的情況應(yīng)該不少。如果俗人施舍財(cái)物于寺院，就能獲得隨僧就齋的機(jī)會(huì)。比如長(zhǎng)安青龍寺，有新昌坊民病入膏肓，“醫(yī)巫莫能療”，希望借助寺院的神圣力量獲得救治，所以“厚施主僧，服食于寺廡”李昉等編：《太平廣記》卷三一二“新昌坊民”條引《唐闕史》，第24692470頁。。根據(jù)《十誦律》等，即便外道前來就食，佛教和尚也可以給其飲食，不過不能親手給予道宣：《四分律刪繁補(bǔ)闕行事鈔》卷上，《大正藏》第40冊(cè)，第22頁下欄。。

僧食“本質(zhì)具有雙重性：它們都是一些共同財(cái)產(chǎn)，但也是神圣財(cái)產(chǎn)”[法]謝和耐：《中國(guó)510世紀(jì)的寺院經(jīng)濟(jì)》，第70頁。。偷吃寺院食物而轉(zhuǎn)生為畜生類，或者到地獄或惡鬼受苦的靈驗(yàn)故事非常多。宗教中，罪孽和債務(wù)的含義是重合的。侵吞僧伽財(cái)產(chǎn)，或者不能償還寺院債務(wù)的人，或會(huì)變成畜類和奴婢，到寺院成為僧伽的常住。道世在《法苑珠林》中不厭其煩地引用《佛說因緣僧護(hù)經(jīng)》強(qiáng)調(diào)偷盜僧食的嚴(yán)重后果。比如“為僧當(dāng)廚，軟美供養(yǎng)，在先食噉，麤澀惡者，僧中而行”的人、“作飲食時(shí)，美妙好者先自嘗噉，或與婦兒，麤澀惡者方僧中行”的凈人、“使用供養(yǎng)，過分食噉，或與眷屬、知識(shí)、白衣”的凈人、拒絕揵稚集僧施食的僧人、“以僧廚食衒賣得物，用作衣裳”的寺主等，都會(huì)墮入地獄受苦，永恒受苦道世：《法苑珠林》卷九二，《大正藏》第53冊(cè)，第967968頁?！斗鹫f因緣僧護(hù)經(jīng)》，失譯人名，今附東晉錄。收入《大正藏》第17冊(cè)，第565571頁。。長(zhǎng)安大莊嚴(yán)寺就有凈人用僧食喂狗：

次知直歲，守護(hù)僧物，約勒家人曰：“犬有別食，莫與僧粥?！奔胰艘詾槌Ｊ?，不用倫言。犬乃于前嘔出僧粥，倫默不及之。后又語令莫以僧粥與犬，家人還妄答云：“不與?！比喝鄬⒂谏巴鲁鲋嘁允局?。于時(shí)道俗咸伏其敬慎。道宣：《續(xù)高僧傳》卷二一《京師大莊嚴(yán)寺釋曇倫傳》，《大正藏》第50冊(cè)，第598頁中欄。

道宣《集神州三寶感通錄》、懷信《釋門自鏡錄》、道世《法苑珠林》都以釋弘明解救因盜僧廚食而墮入廁中，常噉糞穢的沙彌這一靈驗(yàn)故事說明偷盜僧食的嚴(yán)重后果道宣：《集神州三寶感通錄》卷下，《大正藏》第52冊(cè)，第427頁上欄;懷信：《釋門自鏡錄》，《大正藏》第51冊(cè)，第819頁上欄;道世：《法苑珠林》卷九四，《大正藏》第53冊(cè)，第983頁中欄下欄。。懷信《釋門自鏡錄》記唐京師慈恩寺僧玄辯被冥官追捉事：

玄辯俗姓王，長(zhǎng)安人也。幼入緇門，少參流俗。雖沾法雨，不萌焦種。曾為眾差充同州莊直歲。乃弗思業(yè)累，暢此無厭，私用眾胡麻三十碩、大豆二十碩。既苞藏積歲，莫知陳懺。至永昌年中，忽遇苦患，自見身在火坑中，又有大蛇欲來吞噉，身色紅赤，兩腳焦?fàn)€。宛轉(zhuǎn)號(hào)叫，酷毒難聞。僧眾見之，毛豎流汗。中少醒，即遣傍守一人代書，并召引寺僧景先，先時(shí)身在，辯已見先在火坑內(nèi)。辯罄割衣資，克己陳懺。經(jīng)二十日，乃見冥官將五六百人器仗來取，辯但知叩頭叩頭，于是而卒。于時(shí)華嚴(yán)法師在中講說，道俗數(shù)百，咸悉知之。又開業(yè)寺神德，亦多用常住物，忽暴亡。新豐人姓劉，亦暴亡，見德頭如火山，身作鑊腳。又引同寺上座將去，并引都維那仁敬。師舍衣物陪常住，曉夕精修，遂免追攝。懷信：《釋門自鏡錄》，《大正藏》第51冊(cè)，第821頁下欄822頁上欄。

這是典型的佛教精英講述佛教靈驗(yàn)的例子。懷信所講的所有人物、地點(diǎn)都是真實(shí)的，事件也確實(shí)以某種形式在長(zhǎng)安的城市空間中演繹過。懷信以佛教六道輪回、因果報(bào)應(yīng)的理論將其解釋闡發(fā)如上述故事，進(jìn)而強(qiáng)調(diào)佛法無邊，僧食神圣，眾生應(yīng)當(dāng)尊重三寶物。在這個(gè)故事里，玄辯是大慈恩寺的和尚，以私用“胡麻三十碩、大豆二十碩”而被追入地獄。此事想必當(dāng)時(shí)在長(zhǎng)安僧俗中反響強(qiáng)烈，因?yàn)閼研艔?qiáng)調(diào)，當(dāng)玄辯遭到報(bào)應(yīng)時(shí)，華嚴(yán)法師正在慈恩寺講法，聽眾僧俗數(shù)百人都一起見證。麻子，又稱胡麻子。如阿斯塔納377號(hào)墓出土《高昌乙酉丙戌歲某寺條列日用斛斗帳歷》第10行“五斛，得錢十文，買胡麻子五斛，供佛明”，阿斯塔納154號(hào)墓出土的《高昌傳供酒食帳》第4行吳尚書得“麻子飯五斗”趙海霞、茹毅：《57世紀(jì)高昌地區(qū)的食物品種》，《新疆大學(xué)學(xué)報(bào)（哲學(xué)人文社會(huì)科學(xué)版）》2008年第2期，第6167頁。。佛教戒律中專門規(guī)定，“得胡麻食殘不盡，即煮取油七日受之”道宣：《四分律刪繁補(bǔ)闕行事鈔》卷下，《大正藏》第40冊(cè)，第118頁下欄。。也就是說，如果化來的胡麻吃不完，則煮取油脂，用作七日藥。

懷信提到的開業(yè)寺僧神德，也因?yàn)樗接贸Ｗ∥飰櫲氲鬲z。懷信《釋門自鏡錄》還記載了下面這則靈驗(yàn)故事，發(fā)生在法界寺尼和開業(yè)寺之間：

法界寺尼妙覺身當(dāng)直歲，將錢二十六貫，憑開業(yè)寺僧玄湛，糴官粟二百碩，欠一十三貫錢粟，未還其錢。官典腹內(nèi)其僧，苦索不得。遂經(jīng)三年，至圣歷元年九月內(nèi)，尼妙覺在房，忽得重病。遂有人追云：“王追師。”即隨使至閻羅王所。王問：“阿師何以用寺家錢？”尼妙覺云：“一生不曾用寺家錢?！蓖跹裕骸吧懋?dāng)直歲，用錢十三貫糶粟。粟既不得，錢何不還？”尼妙覺云：“此錢僧玄湛將付官典，妙覺實(shí)不自用?！蓖跫鼻惨捝繉?duì)當(dāng)其尼?！克旒戳⑻筮€，云到明年臘月內(nèi)不還，乞現(xiàn)在房?jī)?nèi)物總與任阿師取?！淠岵∷觳睿渖诤笾僚D月內(nèi)，還錢遂了。兩寺徒眾并具知之。懷信：《釋門自鏡錄》，《大正藏》第51冊(cè)，第820頁下欄821頁上欄。

這個(gè)故事非常有意思。法界尼寺和開業(yè)寺都在豐樂坊。法界尼寺在西南隅，有雙浮圖;橫街之北為大開業(yè)寺，本隋勝光寺，蜀王秀立，大業(yè)元年徙光德坊，于此置仙都宮，即文帝別廟。武德元年高祖改為證果尼寺，貞觀九年徙崇德坊，于此置靜安宮，即高祖別廟。儀鳳二年（677）廢宮置開業(yè)寺。也就是說，這個(gè)故事發(fā)生在同坊相鄰的兩所寺院。懷信在故事結(jié)束時(shí)強(qiáng)調(diào)，這件事“兩寺徒眾并具知之”。正如其他的發(fā)生在長(zhǎng)安的靈驗(yàn)故事一樣，講述者并不認(rèn)為自己在編造故事，而是反復(fù)強(qiáng)調(diào)自己轉(zhuǎn)述的實(shí)實(shí)在在發(fā)生在長(zhǎng)安城中的真實(shí)事件。在多數(shù)長(zhǎng)安居民的腦子里，長(zhǎng)安城除了現(xiàn)實(shí)的空間之外，還存在一個(gè)佛教描述的六道世界，這個(gè)世界由因果輪回、功德業(yè)障的規(guī)則主導(dǎo)著。

偷盜僧食后果嚴(yán)重，乃至“盜與盜受，一團(tuán)一撮，片鹽片酢，皆死墮燋腸地獄，吞熱鐵丸”道世：《法苑珠林》卷九一，《大正藏》第53冊(cè)，第956頁下欄。。在灌頂纂《國(guó)清百錄》中，就記載隋代高僧僧照私用僧鹽的故事：

同學(xué)照禪師，于南岳眾中，苦行禪定最為第一。輒用眾一撮鹽作齋飲，所侵無幾，不以為事。后行方等，忽見相起。計(jì)三年增長(zhǎng)至數(shù)十斛。急令陪備，仍賣衣資買鹽償眾。此事非久，亦非傳聞，宜以為規(guī)，莫令后悔。灌頂：《國(guó)清百錄》卷一，《大正藏》第46冊(cè)，第799頁。

灌頂在文末強(qiáng)調(diào)，“此事非久，亦非傳聞”，而是確曾發(fā)生在自己身邊的事情。

在僧傳中有很多因?yàn)閲?yán)守戒律不擅食僧食的例子，比如隋代高僧、大興善寺的智藏：

時(shí)居興善，官供頻繁。愿存乞食，盡形全德。縱任居僧務(wù)，夏雨冬冰而此志不移，終不妄噉僧食。道宣：《續(xù)高僧傳》卷一九，《大正藏》第50冊(cè)，第587頁上欄。

當(dāng)時(shí)大興善寺由國(guó)家供養(yǎng)，僧食也由朝廷提供。而智藏堅(jiān)持化緣的本色，而且在擔(dān)任寺院管理工作時(shí)，嚴(yán)守分際，“終不妄噉僧食”。有的高僧獲得施舍給自身的食物，也貢獻(xiàn)入僧食，比如釋慧布，“陳主諸王并受其戒，奉之如佛。末以年暮不參眾食，敕給其乳牛。而布回充入眾”。因此道宣感嘆道：“煢煢謹(jǐn)攝，實(shí)高僧焉?！钡佬骸独m(xù)高僧傳》卷七，《大正藏》第50冊(cè)，第481頁。隋代釋慧暠，“精勵(lì)在先，日止一餐。七十余載，隨得便噉，無待營(yíng)求。不限朝中，趣得便止。所以蜀部豐都芬羞兼列，每旦填供，常充寺門。暠并命入僧，自無一受。旦講若下，食惟一碗。自余餅菜，還送入僧”道宣：《續(xù)高僧傳》卷一三，《大正藏》第50冊(cè)，第522頁下欄523頁上欄。。

又，僧食歸全體僧伽所有，任何人都不能多吃，一切平等，無問凡圣。道宣《四分律刪繁補(bǔ)闕行事鈔》指出：

《僧祇》云：若行食時(shí)，滿杓與上座者，上座應(yīng)斟量，得遍當(dāng)取，不得偏饒上座。若沙彌、凈人，偏與本師大德者，知事人語言，平等與僧，食無高下也?！段灏賳枴吩疲荷献澬钠成撤鸽S。道宣：《四分律刪繁補(bǔ)闕行事鈔》卷上，《大正藏》第40冊(cè)，第22頁下欄。

道世在《法苑珠林》中論道：

述曰：一切僧食，并須平等。無問凡圣，上下均普。故《僧祇律》云：若檀越行食多與上座者，上座應(yīng)問：“一切僧盡得爾許不？”答止上座得耳，應(yīng)言一切平等與。若言盡得者應(yīng)受。僧上座法不得隨下便食，待行遍唱等供已，然后得食。上座之法當(dāng)徐徐食，有得快餐竟在前出去，應(yīng)待行水隨順祝愿已然后乃出。道世：《法苑珠林》卷四二，《大正藏》第53冊(cè)，第613頁上欄。

道世又引《佛說因緣僧護(hù)經(jīng)》佛祖告僧護(hù)云：“汝見第一駝?wù)?，是地獄人。迦葉佛時(shí)，是出家人，寺中上座。長(zhǎng)受食分，或得一人二人食分?！允且蚓?，入地獄中，……火燒號(hào)噭受苦。至今不息?！钡朗溃骸斗ㄔ分榱帧肪砭哦?，《大正藏》第53冊(cè)，第967頁下欄。

四、偷盜果子：日常生活與宗教想象

水果是中古時(shí)期佛教寺院的重要食物來源，不但可以作為時(shí)藥，而且還可以在過中之后榨汁飲用，補(bǔ)充能量，也就是作為非時(shí)藥。水果對(duì)于佛教的重要性，可以從佛經(jīng)屢屢出現(xiàn)的佛祖關(guān)于水果的談話、佛教文獻(xiàn)中數(shù)量眾多的有關(guān)水果的記載，以及佛教史籍和感通、靈驗(yàn)記中大量的有關(guān)偷盜寺院水果墮入地獄、惡鬼、畜生道的故事窺見一斑。隋唐長(zhǎng)安寺院林立，水果種植與消費(fèi)是寺院生活的一個(gè)重要面相，偷食果子也是戒律和佛教靈驗(yàn)故事關(guān)注的重要內(nèi)容，這不但反映了當(dāng)時(shí)寺院生活的現(xiàn)實(shí)情況，也勾畫著佛教對(duì)六道輪回、因果報(bào)應(yīng)的想象世界。這一想象世界與現(xiàn)實(shí)世界共同構(gòu)成了長(zhǎng)安城居民的思想世界。正是在這樣的思想世界中，長(zhǎng)安城的僧俗們通過理解世俗與神圣、現(xiàn)實(shí)與想象做出自己的日常選擇，過著自己的生活。

最能說明偷盜寺院果子現(xiàn)實(shí)與思想意義的例子，當(dāng)屬學(xué)者們屢屢談到的高法眼被冥界所追的故事。其故事情節(jié)與思想意義已經(jīng)被反復(fù)闡釋，此處不再贅述關(guān)于化度寺與高氏的關(guān)系、高法眼的身份、《報(bào)應(yīng)記》等記載不同之分析、唐臨與高氏之關(guān)系，參看孫英剛：《想象中的真實(shí)：隋唐長(zhǎng)安的冥界信仰和城市空間》，第163167頁。。然對(duì)于其被閻王所追的原因，之前并未做細(xì)致的剖析。這其中大有深意，值得再作決發(fā)。道宣《集神州三寶感通錄》、道世《法苑珠林》、唐臨《報(bào)應(yīng)記》和慧詳《弘贊法華傳》都對(duì)這一事件進(jìn)行了記載，說明：第一，這一發(fā)生于公元663年正月長(zhǎng)安城中的事件，在當(dāng)時(shí)引起了廣泛的關(guān)注;第二，這并不能僅僅作為一則荒誕的靈驗(yàn)故事看待。這一點(diǎn)從四位記載者的態(tài)度就可以窺知，比如道世強(qiáng)調(diào)這一事件“京城道俗共知，不煩引證”，道宣更是強(qiáng)調(diào)主人公“今見在化度寺圓滿師處，聽法懺悔”。事件發(fā)生于663年，《集神州三寶感通錄》完成于664年，《法苑珠林》成于668年，唐臨和慧詳也是同時(shí)代人，唐臨《冥報(bào)記》撰于663年據(jù)岑仲勉研究，《冥報(bào)記》成書于永徽四年（653）。岑仲勉：《唐唐臨冥報(bào)記之復(fù)原》，《中央研究院歷史語言所集刊》第17本（1948年），第177194頁。，托名唐臨的《報(bào)應(yīng)記》也不會(huì)相去太遠(yuǎn)。慧詳?shù)摹逗胭澐ㄈA傳》也完成于7世紀(jì)中后期，它們都屬于同時(shí)代的作品。另值得注意的是，在四則記載中，托名唐臨的《報(bào)應(yīng)記》做了重大修改。其他三則都是弘贊《法華經(jīng)》的，高法眼是由于誦讀《法華經(jīng)》獲得救贖。然而《報(bào)應(yīng)記》卻將《法華經(jīng)》換成了《金剛經(jīng)》，宣揚(yáng)的是《金剛經(jīng)》的法力和功德。唐臨《冥報(bào)記》似乎就有宣揚(yáng)《金剛》靈驗(yàn)的特色，這其中仍有馀意有待闡釋，不過本處不再贅述，茲引述相關(guān)情節(jié)如下：

吾入地獄見閻羅王，升大高座，嗔責(zé)吾云：“汝何因向化度寺明藏師房?jī)?nèi)食常住僧果子？宜吞四百顆熱鐵丸，令四年吞了?！比酥幸蝗债?dāng)?shù)鬲z一年，四日便了。從正月二十六日至二十九日便盡，或日食百顆。當(dāng)二十六日惺了之時(shí)，復(fù)有諸鬼取來法眼。復(fù)共鬼斗，相趁力屈不加，復(fù)悶暴死，至地獄令吞鐵丸。當(dāng)吞之時(shí)，咽喉開縮，身體燋卷變?yōu)榧t色，吞盡乃蘇。道世：《法苑珠林》卷四六，《大正藏》第53冊(cè)，第640頁下欄641頁上欄。

見閻王云：“君何盜僧果子？何事說三寶過？”遂依伏罪，無敢厝言。王言：“盜果之罪合吞鐵丸四百五十枚，四年受之方盡。說過之罪合耕其舌?！币蚍帕畛?，遂蘇。少時(shí)還終，口如吞物，遍身皰赤，有苦楚相纏，經(jīng)日方醒云。道宣：《集神州三寶感通錄》卷下，《大正藏》第52冊(cè)，第430頁上欄。另外參看慧詳：《弘贊法華傳》卷九，《大正藏》第513冊(cè)，第42頁中欄;李昉等編：《太平廣記》卷一○三《高紙》引《報(bào)應(yīng)記》，第594595頁。

高法眼被冥界所追的重要原因，是他偷食化度寺的僧果。道世說他偷食的果子，是在化度寺僧明藏房中吃常住僧果子。據(jù)道宣《四分律刪繁補(bǔ)闕行事鈔》，“若將僧家長(zhǎng)食還房得偷蘭”道宣：《四分律刪繁補(bǔ)闕行事鈔》卷中，《大正藏》第40冊(cè)，第55頁下欄。。即便明藏當(dāng)值僧食，也不會(huì)將食物拿回自己房中?？芍歉叻ㄑ郾I取果子之后，躲在明藏的房中吃掉。據(jù)慧詳《弘贊法華傳》，高法眼當(dāng)時(shí)在跟隨明藏讀《法華》《般若》，這或許解釋了為了高法眼能夠躲在明藏房中吃偷來的化度寺果子。

水果對(duì)于佛教僧侶來說非常重要，故偷食僧果會(huì)墮入地獄、惡鬼、畜生中受種種辛苦。道世《法苑珠林》引《大集經(jīng)濟(jì)龍品》云：“吃噉四方眾僧華果飲食，……由彼業(yè)緣，于地獄中，經(jīng)無量劫。大猛火中，或燒或煮，或飲洋銅，或吞鐵丸。從地獄出墮畜生中，舍畜生身生餓鬼中，如是種種，備受辛苦。”道世述曰：“今見愚迷眾生，不簡(jiǎn)貴賤，不信三寶。茍貪福物，將用資身?；蚴硣n僧食，受用華果;或騎僧雜畜，將僧奴隨逐;……如是等損，具列難盡。靜思此咎，豈不痛心？”道世：《法苑珠林》卷七四，《大正藏》第53冊(cè)，第843頁中欄頁下欄。被廣泛引述的《佛說善惡因果經(jīng)》云：“若有眾生入寺之時(shí)，唯從眾僧乞索借貸;或求僧長(zhǎng)短，專欲破壞;或噉僧食，都無愧心，餅果菜茹，懷挾歸家，如是之人，死墮鐵丸地獄?！薄斗鹫f善惡因果經(jīng)》，《大正藏》第85冊(cè)，第1381頁中欄。這或許是高法眼被懲罰吞服數(shù)百顆熱鐵丸的理論依據(jù)。不但盜食水果會(huì)吞熱鐵丸，違反佛教飲食“一切僧食，并須平等，無問凡圣，上下均普”原則的，也會(huì)吞熱鐵丸。東晉法顯譯《佛說雜藏經(jīng)》云：

復(fù)有一鬼言：“我常有七枚熱鐵丸，直入我口，入腹五藏焦?fàn)€，出復(fù)還入，何因故受此罪？”目連答言：“汝前世時(shí)作沙彌行果苽子時(shí)，到自師所敬其師，故偏心多與，實(shí)長(zhǎng)七枚，是故受如此罪，此是華報(bào)，后受地獄果?！狈@譯：《佛說雜藏經(jīng)》，《大正藏》第17冊(cè)，第558頁上欄。

強(qiáng)調(diào)盜取寺院水果會(huì)遭業(yè)報(bào)是佛教文獻(xiàn)的一個(gè)重要主題。除此之外，高法眼（實(shí)際上其本人是一個(gè)與化度寺關(guān)系密切的佛教徒）盜食化度寺果子這樣一件我們看來再小不過的事情，被眾多佛教高僧反復(fù)渲染的緣由，或許還有強(qiáng)烈的現(xiàn)實(shí)關(guān)懷。眾所周知，化度寺內(nèi)有信行所立的無盡藏院，“錢帛金繡積聚不可勝計(jì)，常使名僧監(jiān)藏，供天下伽藍(lán)修理。燕、涼、蜀、趙，咸來取給”，在武則天將其移往東都福先寺之前，這里是長(zhǎng)安乃至唐帝國(guó)佛教寺院的重要物資和財(cái)富基地，對(duì)佛教社區(qū)而言，意義非同尋常徐松撰，李健超增訂：《增訂唐兩京城坊考》“義寧坊”條引韋述《兩京新記》卷三，第220頁。。但是這樣一座寺院，卻在貞觀中，因?yàn)楸O(jiān)守自盜而招致重大損失，相信這一損失對(duì)于當(dāng)時(shí)整個(gè)的佛教世界都有震動(dòng)：

貞觀中，有裴玄智者，戒行精勤，入寺灑掃。積十?dāng)?shù)年，寺內(nèi)徒眾，以其行無玷缺，使守此藏。后密盜黃金，前后所取，略不知數(shù)，寺眾莫之覺也。因僧使去，遂便不還。驚疑所以，觀其寢處，題詩云：“放羊狼頷下，置骨狗前頭。自非阿羅漢，安能免得偷！”更不知所之。李昉等編：《太平廣記》卷第四九三“裴玄智”條引《辨疑志》，第40474048頁。

律藏規(guī)定，出家人擁有價(jià)值貴重的或者明顯具有世俗特點(diǎn)的財(cái)產(chǎn)為“不凈”。律藏甚至禁止僧眾直接接觸上述財(cái)產(chǎn)。僧眾通過公有制的方式擁有地產(chǎn)、牲畜和貴重金屬，但是必須通過中間人“凈人”來代替他們從事一切必須接觸不凈物的活動(dòng)：農(nóng)業(yè)、牧業(yè)、商業(yè)、烹飪。長(zhǎng)安的寺院中存在數(shù)量眾多的凈人，有時(shí)候他們被叫做家人，這些人在長(zhǎng)安的寺院生活中扮演著重要角色。比如西明寺建立之時(shí)，國(guó)家“賜田園百頃，凈人百房，車五十兩，絹布二千匹。征海內(nèi)大德高僧……凡五十人，廣京師行業(yè)童子……凡一百五十人”蘇颋：《唐長(zhǎng)安西明寺塔碑》，《全唐文》卷二五七，北京：中華書局，1983年，第25972598頁。。不過凈人對(duì)僧物的侵奪也是普遍存在。很多偷盜僧食的，正是為僧人服務(wù)的凈人。這里的裴玄智，應(yīng)該就是化度寺的凈人之類。

化度寺無盡藏的失竊，對(duì)佛教社區(qū)而言是切膚之痛，這或許也是在貞觀之后，無盡藏“常使名僧監(jiān)藏”的原因。高法眼的事件，不管其發(fā)生的機(jī)理與真相到底如何，顯然觸動(dòng)了道宣、道世、慧詳、或者還有唐臨這些佛教精英的神經(jīng)，為他們大肆宣揚(yáng)佛教三寶物之神圣不可侵犯提供了機(jī)會(huì)。既然偷盜小小的果子都會(huì)遭到吞服鐵丸的下場(chǎng)，那么誰還敢打寺院財(cái)富的腦筋呢？作為意識(shí)形態(tài)領(lǐng)域圣地的佛寺具有威懾力，很少受到盜竊和破壞。這一點(diǎn)為許多學(xué)者共識(shí)，比如齊東方：《佛寺遺址出土文物的幾個(gè)問題》，胡素馨主編：《佛教物質(zhì)文化、寺院財(cái)富與世俗供養(yǎng)國(guó)際學(xué)術(shù)研討會(huì)論文集》，第81頁。

果樹是寺院的重要財(cái)富，道宣《量處輕重儀》規(guī)定：“屬僧伽藍(lán)園田，果樹，律斷入重。謂寺院內(nèi)外所有園田、果菜、谷米眾、具養(yǎng)生調(diào)度等（其類有七）：一、園圃所種菜蔬……二、栽種五果之樹?！蔽骞すê?、栗等）、膚果（梨、柰、木瓜等）、核果（桃、杏、棗、柿等）、角果（山澤諸豆）、檜果（松柏子等）。這些都“準(zhǔn)律據(jù)義，斷入常住”道宣：《量處輕重儀》，《大正藏》第45冊(cè)，第840頁下欄841頁中欄。有關(guān)道宣對(duì)植物的分類，參看陳懷宇：《動(dòng)物與中古政治宗教秩序》，上海：上海古籍出版社，2012年，第8096頁。。水果是時(shí)食的重要成分，可以與面、飯、餅、菜一起食用。同時(shí)，水果又可以制作非時(shí)漿，在過午之后飲用，為僧侶補(bǔ)充能量和營(yíng)養(yǎng)。道宣《四分律刪繁補(bǔ)闕行事鈔》云：

《善見》：舍樓伽漿（謂蓮華根搗取汁澄清者）、一切木果、一切葉、除菜一切華、一切草果、除甜瓠子、冬瓜、甜瓜、椰子果已外，得非時(shí)服。《毘尼母》：得種種果多食不盡者，破取汁飲?！姆职朔N漿，古昔無欲仙人所飲，梨、酸棗、甘蔗、蕤果、蒲萄、舍樓伽等漿也。若醉人不應(yīng)飲，飲則如法治?！顿ふ摗罚阂氫醭?，澄清如水。若有濁汁，與時(shí)食雜，若咽咽飲，隨犯波逸提。道宣：《四分律刪繁補(bǔ)闕行事鈔》卷下，《大正藏》第40冊(cè)，第118頁中欄下欄。

以瓜果制作非時(shí)漿，是為饑渴的比丘開遮的。而且必須水凈才能引用，果汁也濾去果渣，澄清如水。雖然有這些規(guī)定，實(shí)際中遵守的情形并不理想。所以道宣感嘆道：

今有愚夫，非時(shí)妄噉諸杏子湯、干棗汁、果漿含滓。藕根米汁、干地黃、茯苓末諸藥酒煎非咸苦格口者非時(shí)噉之，并出在自心。妄憑圣教，不如噉飯，未必長(zhǎng)惡。引誤后生，罪流長(zhǎng)世。道宣：《四分律刪繁補(bǔ)闕行事鈔》卷下，《大正藏》第40冊(cè)，第119頁上欄。

道世在《法苑珠林》中也對(duì)此類不遵守戒律隨意飲用非時(shí)漿的情況進(jìn)行了批評(píng)：

述曰：比見諸人非時(shí)分中食于時(shí)食，何者是耶？謂邊方道俗等，聞律開食果汁漿，遂即食干棗汁或生梨、蒲萄、石榴，不搗汁飲，并子總食。雖有搗汁，非澄使清。取濁濃汁，并滓而食?；蛴新勯_食舍樓伽果漿以患熱病，遂取生藕并根生食，或有取清飯漿飲，或身無饑渴非時(shí)食蘇油蜜、石蜜等，或用杏人煎作稠湯。如此濫者非一，不可具述。若準(zhǔn)十誦，非前遠(yuǎn)行等五種之人不得輒食，食便破齋。見數(shù)犯者多，故別疏記。道世：《法苑珠林》卷四二，《大正藏》第53冊(cè)，第614頁上欄。

以隋唐長(zhǎng)安的佛教寺院看，水果也是僧侶的重要食物來源。隋代高僧法藏（非唐代華嚴(yán)法藏）在隋文帝弘揚(yáng)佛教中扮演重要角色。楊堅(jiān)擔(dān)任丞相操縱北周政局之后，恢復(fù)被武帝摧毀的佛法。大象二年（580），法藏與楊堅(jiān)對(duì)論三寶經(jīng)宿，楊堅(jiān)賞賜其“法服一具、雜彩十五段、青州棗一石”。楊堅(jiān)稱帝之后，置大興善寺，召法藏入寺，開皇二年（582），內(nèi)史舍人趙偉宣敕，“月給茯苓、棗、杏、蘇油、柴炭，以為恒料”道宣：《續(xù)高僧傳》卷一九《唐終南山紫蓋沙門釋法藏傳》，《大正藏》第50冊(cè)，第581頁中欄下欄。。每月供給棗、杏等水果，足可證明水果在僧侶飲食中扮演如何重要的地位。法藏并非唯一入住大興善寺的高僧，興善寺其他高僧的情況，或有可類比之處。唐代棗子以青州為美，故楊堅(jiān)賞賜法藏一石青州棗。佛教和尚為了在寺院種植棗樹，甚至長(zhǎng)途跋涉去青州取種：

釋慧覺，俗姓范氏，齊人也?！致勍鷥敉?，園施為功。不遠(yuǎn)千里，青州取棗。于并城開義寺種之。行列千株，供通五眾。日呈茂美，斯業(yè)弘矣。道宣：《續(xù)高僧傳》卷一二，《大正藏》第50冊(cè)，第521頁上欄。

長(zhǎng)安律藏寺（安定坊）的和尚通達(dá)，以不食五谷，唯食蔬果著稱，“常以飲水啖菜，任性游縱，或攬折蒿藋生宛而食。至于桃、杏、瓜、果，必生吞皮核”。通達(dá)跟當(dāng)時(shí)的宰相房玄齡關(guān)系密切，房玄齡將其“迎至第中，父事隆重”。房玄齡宅在務(wù)本坊，距長(zhǎng)安西城安定坊的律藏寺頗遠(yuǎn)，可見通達(dá)專吃蔬果，生吞皮核的名聲廣為人知道宣：《續(xù)高僧傳》卷二五《唐京師律藏寺釋通達(dá)傳》，《大正藏》第50冊(cè)，第655頁中欄下欄。。但是也有僧人對(duì)是不是吃果核持完全不同的態(tài)度，長(zhǎng)安勝光寺高僧智保吃水果時(shí)，“低目仰手，依法受之。任得甘苦，隨便進(jìn)噉。皆留子實(shí)，恐傷種相”。智保以持戒律著稱，“寺有草物堪為僧用者，必拾掇鳩聚，身送廚帳”，“處眾而食，曾無盈長(zhǎng)。殘水余膩，并以餅拭而噉之，一滴無遺。恐損施福故也。嘗遇重病，每食有余一兩匕者，停貯多日，可得升許。親看溫煮，命凈人食之”道宣：《續(xù)高僧傳》卷二一《唐京師勝光寺釋智保傳》，《大正藏》第50冊(cè)，第612頁下欄613頁中欄。。關(guān)于勝光寺和智保，后文還有論述。此處說明水果在長(zhǎng)安僧侶的日常飲食中扮演著重要的角色，也因?yàn)槿绱耍L(zhǎng)安寺院對(duì)于種植果樹和防范盜竊非常重視。

佛寺廣種果樹，其實(shí)并不局限于長(zhǎng)安。王梵志有詩云：“出家多種果，花蕊競(jìng)來新。……后園多桃李，花盛亂迎春?！蓖蹊笾荆骸端牟钒耸拧?，王重民等編：《全唐詩外編·全唐詩補(bǔ)遺》卷二，北京：中華書局，1982年。敦煌的佛寺也大量種植果樹，報(bào)恩寺和安國(guó)寺有桃園，普光寺有栗樹園，凈土寺也有果園。P.46605《禪和尚贊》稱：“合寺花果，供養(yǎng)僧食。”從敦煌資料看，寺院主要種植柰、桃、栗、棗李并成、許文芳：《從敦煌數(shù)據(jù)看古代民眾對(duì)于動(dòng)植物資源的保護(hù)》，《敦煌研究》2007年第6期，第9095頁。。高昌地區(qū)則多見棗和梨，比如阿斯塔納153號(hào)墓出土的《高昌曹張二人夏果園券》第6行“梨棗”，第7行“與馮寺主梨兩斛”趙海霞、茹毅：《57世紀(jì)高昌地區(qū)的食物品種》，《新疆大學(xué)學(xué)報(bào)（哲學(xué)社會(huì)科學(xué)版）》2008年第2期，第6167頁。。

雖然敦煌和高昌地區(qū)的佛教寺院也廣泛種植和消費(fèi)水果，但是其水果種類似乎并不豐富，與長(zhǎng)安相比，要貧乏得多。從文獻(xiàn)看，從文獻(xiàn)看，唐長(zhǎng)安普通果品有李、梨、杏、桃、櫻桃、棗、栗、梅、柑、柿、葡萄、石榴、林擒、獼猴桃等，其他珍稀品種也是屢見不鮮。如果我們依照《全唐詩》中出現(xiàn)次數(shù)排序，或從某種程度上獲知什么水果最為普遍食用。通過電子檢索，《全唐詩》中出現(xiàn)次數(shù)最多的是桃、李、梅，分別出現(xiàn)1660次，1307次和1058次，其次是杏，出現(xiàn)488次。排除詩歌感性與象征的因素，比如桃樹、桃花比棗更容易嵌入詩歌的意境中，至少說明桃、李、梅、杏，加上棗、梨等，是長(zhǎng)安僧俗最為普遍食用的水果。

長(zhǎng)安寺院種植果樹歷來就有傳統(tǒng)。北周時(shí)，“釋道臻，姓牛氏，長(zhǎng)安城南人?！诶コ刂现弥信d寺，莊池之內(nèi)外，稻田百頃，并以給之。梨、棗、雜果，望若云合。……近貞觀中，猶存古樹”道宣：《續(xù)高僧傳》卷二三，《大正藏》第50冊(cè)，第631頁中欄。。崇業(yè)坊玄都觀有千株桃園;晉昌坊大慈恩寺有千株杏樹、柿子樹;長(zhǎng)樂坊大安國(guó)寺、崇化坊龍興寺、通義坊興圣尼寺都有柿樹;大總持寺有梨樹;修德坊西北隅興福寺北有果園，復(fù)有藕花池二所;興寧坊清禪寺竹樹繁森，園圃圍繞，京師殷有，無過此寺。其他西明諸寺，都有大片果園。在自己種植之外，僧人還可以自寺外購(gòu)買水果。裴明禮在金光門外種植各類果樹;豐樂坊郭橐駝以種植果樹著稱，還能嫁接種培育出長(zhǎng)安本土的金桃;平康坊張住住貨賣姜果相關(guān)研究相當(dāng)豐富，此處不須贅述，參看馬波：《唐代長(zhǎng)安瓜果蔬菜的消費(fèi)與生產(chǎn)初探》，《古今農(nóng)業(yè)》1992年第2期，第3540頁;馬文軍《唐代長(zhǎng)安城中的農(nóng)藝業(yè)》，《人文雜志》1996年第1期，第9698頁等。。

蔬菜的情形與果樹類似，比如西明寺以種植一種白色美味的茄子著稱?！扒炎印硕嘀酥?，甚美。有新羅種者，色稍白，形如雞卵，西明寺僧造玄院中，有其種?！倍纬墒阶侥仙c(diǎn)校：《酉陽雜俎》前集卷一九《廣動(dòng)植之四》草篇，第186頁。偷盜寺院瓜、果、蔬菜在隋唐長(zhǎng)安應(yīng)該非常普遍，因此唐初護(hù)法高僧法琳在其《辨正論》中抨擊：

豈止犯菜、偷魚、竊瓜、私棗，兼以盜僧鬘物，用常住財(cái)。惡求多求，以利生利。曾無愧邑，都不介懷。何獨(dú)帶累見前信？亦殃咎后世。法琳：《辨正論》卷一，《大正藏》第52冊(cè)，第494頁上欄。

道宣《集神州三寶感通錄》也記載有一個(gè)懺悔盜食僧果的事件：

岐州岐山縣華陽鄉(xiāng)王莊村憑玄嗣者……（不信佛法，燒毀佛像，墮入地獄受苦）于時(shí)京邑大德行虔法師等百余僧，為眾說法。裴尚官比丘尼等數(shù)百，俗士五六千人，咸見玄嗣五體投地，對(duì)舍利前，號(hào)哭懺悔不信之罪。又懺犯尼凈行，打罵眾僧，盜食僧果。道宣：《集神州三寶感通錄》卷上，《大正藏》第52冊(cè)，第407頁中欄下欄。

在佛經(jīng)中有大量關(guān)于私用僧果墮入地獄受苦的描述，這些記載又為隋唐時(shí)期的僧侶所轉(zhuǎn)述和渲染。在這種思想背景下，私自盜食和挪用僧果，成為非常恐怖的事情。這種恐懼對(duì)佛教宣傳和維護(hù)寺院和僧伽的神圣性非常重要。下面勝光寺僧孝贄取果噉親得報(bào)的故事，也是發(fā)生在長(zhǎng)安宗教和世俗空間的一件大事，其中牽涉的因素異常復(fù)雜，既有大族的角色，又涉及戒律的規(guī)定和宗教想象，非常生動(dòng)地描述了小小的果子在佛教宣傳和僧俗互動(dòng)中的重要意義。

懷信《釋門自鏡錄》云：

孝贄，俗姓竇，華國(guó)公誕之子也。弱而篤志經(jīng)戒，馳心釋教。貞觀二十三年出家，住勝光寺。寺既密邇廛闬，兄弟親姻，往來頗劇。贄數(shù)以寺果噉之。無幾，得嘔血之疾，發(fā)便僅死。氣息綿綿，哀叫酸楚，見者莫不股栗。少間蘇而血止，自說云：“輒欲吐血前，睹赤衣使者，將贄往黑林中，扇大風(fēng)吹贄肢節(jié)，使令分散。俄頃復(fù)引贄向一明處，臺(tái)觀閑敞，上有人，儀容可畏。厲聲謂贄曰：“何乃以寺家果飼親等耶？”言已而失。如此經(jīng)月以為常候。顯慶五年六月二十四卒于寺，春秋二十一。懷信：《釋門自鏡錄》，《大正藏》第51冊(cè)，第822頁中欄下欄。

文中所謂“華國(guó)公誕”，當(dāng)為莘國(guó)公竇誕，是竇抗第三子，貞觀朝大臣，尚高祖女襄陽公主，其墓志1985年在順陵出土。根據(jù)相關(guān)史料記載，竇誕于貞觀二十二年（648）年薨于輔興坊私第。有子三人，竇孝慈、竇孝諶、竇孝禮劉昫等撰：《舊唐書》卷六一《竇抗傳》，第23692370頁;《竇誕墓志》，吳鋼主編：《全唐文補(bǔ)遺》第2輯，西安：三秦出版社，1995年，第96頁;魯才全：《竇誕職官年表——以〈竇誕墓志〉為中心》，《魏晉南北朝隋唐史資料》第16輯（1998年），第114122頁。。不過根據(jù)《僧鏡錄》，竇誕還有一子竇孝贄，也是以“孝”字輩行。孝贄生于貞觀十三年（639），死于顯慶五年（660）。依此推算，孝贄是在其父竇誕去世之后第二年，也就是貞觀二十三年出家為僧，年僅10歲。竇氏是關(guān)隴貴族中顯赫的家族。庶出子弟眾多，很多子弟的名字不見于官方史料記載，這種現(xiàn)象比較普遍。孝贄很可能是在父親去世之后，迫于家族內(nèi)部壓力，被送到勝光寺為僧的?；蛟S這是其名字不見于其他記載的原因。另外一種可能是因?yàn)樾①椧呀?jīng)出家，脫離俗世，所以不再算入行輩。

勝光寺在光德坊，“寺既密邇廛闬，兄弟親姻，往來頗劇”，也就是說，勝光寺和孝贄的兄弟親姻相去不遠(yuǎn)，所以往來異常頻繁。據(jù)《竇誕墓志》，竇誕宅在輔興坊，嘉會(huì)坊有竇氏家廟，加上竇氏世代皇親國(guó)戚，親姻眾多，所以與勝光寺“密邇廛闬”，不難理解。

僧果歸全體僧侶所有，僧人不得私用。正如道宣反復(fù)強(qiáng)調(diào)的，僧食為“四方常住僧物”，理論上歸所有僧侶共有。若取為己用，則“準(zhǔn)共盜僧食”，也即跟偷盜僧食是一樣的相關(guān)論述參看道宣：《量處輕重儀》，《大正藏》第45冊(cè)，第848頁中欄下欄;《四分律刪繁補(bǔ)闕行事鈔》卷中，《大正藏》第40冊(cè)，第55頁下欄56頁上欄。。北涼曇無讖等譯《大方等大集經(jīng)》云：

若有四方常住僧物，或現(xiàn)前僧物，篤信檀越，重心施物，或華或果，或樹或園，飲食資生，床褥敷具，疾病湯藥，一切所須，私自費(fèi)用或持出外，乞與知識(shí)親里白衣，此罪重于阿鼻地獄所受果報(bào)。《大方等大集經(jīng)》卷四四，《大正藏》第13冊(cè)，第292頁下欄。

也就是說，如果僧人私自將果子送與俗人的親戚朋友，罪孽深重。這正是孝贄最后吐血身亡的理論依據(jù)。這一思想也反映在《佛說因緣僧護(hù)經(jīng)》中。《佛說因緣僧護(hù)經(jīng)》，失譯人名，今附東晉錄。在此經(jīng)中，世尊復(fù)告僧護(hù)，有九種人，常處阿鼻大地獄中。其中就有食眾僧物和食佛物者《大正藏》第17冊(cè)，第565571頁。。道世《法苑珠林》反復(fù)引用此經(jīng)來說明偷盜僧食的嚴(yán)重后果，其中數(shù)條都與果子有關(guān)，佛祖告僧護(hù)云：

汝見大甕者，迦葉佛時(shí)，是出家人。為僧典果菜，香美好者，先自食噉。酢果澀菜，然后與僧?；蛑痣S意選好者與。以不平等故，入地獄作大肉甕，火燒受苦，至今不息。道世：《法苑珠林》卷九二，《大正藏》第53冊(cè)，第967頁中欄。

汝見華樹者，是地獄人。迦葉佛時(shí)，是出家人。當(dāng)僧果菜，園有好華果為己私用，或與白衣。故入地獄，作大華樹，火燒受苦，至今不息。

汝見果樹者，是地獄人。迦葉佛時(shí)，是出家人。當(dāng)僧果菜，香美好果，私自食噉，或與白衣。故入地獄，作肉果樹，火燒受苦，至今不息。道世：《法苑珠林》卷九二，《大正藏》第53冊(cè)，第969頁上欄。

這里道世所引的內(nèi)容也強(qiáng)調(diào)，如果將僧果私自送給俗人，會(huì)墮入地獄。為了避免無意中犯盜僧果，道宣在其《行事鈔》中強(qiáng)調(diào)：“若至空寺，見樹有果，應(yīng)打楗椎;無者下至三拍手，然后取食，不者犯盜。道宣：《四分律刪繁補(bǔ)闕行事鈔》卷上，《大正藏》第40冊(cè)，第22頁中欄下欄?！逼湓凇读刻庉p重儀》又強(qiáng)調(diào)，“至空寺不擊磬，而食果者亦犯盜”道宣：《量處輕重儀》，《大正藏》第45冊(cè)，第848頁下欄。。也就是說，如果進(jìn)入寺院，即便寺院沒有僧人，如果要吃寺院種植的水果，也要打楗椎或擊磬告知，如果寺院沒有這些設(shè)施，要拍三下手，然后才能吃。不然就等同于偷盜僧食，造成惡報(bào)。

五、長(zhǎng)安寺院的蜜和糖

糖和蜜是佛教寺院的重要食物，對(duì)佛教僧侶的修行和日常生活具有不可低估的意義。柯嘉豪（John Kieschnick）專門探討了糖和佛教的關(guān)系，認(rèn)為早期制糖業(yè)就跟印度寺院關(guān)系密切，糖為佛教徒所必需，而寺院又滿足了制糖的一切條件John Kieschnick， The Impact of Buddhism on Chinese Material Culture（Princeton： Princeton University Press， 2003）， 249261.。佛教僧侶禁止食肉，而且過中不食，要滿足繁瑣的修行、誦經(jīng)、布道所需的體力，糖和蜜就顯得異常重要。我們從7世紀(jì)長(zhǎng)安西明寺的道宣和道世的記載可以窺見一斑。道宣和道世長(zhǎng)期居住在長(zhǎng)安，而且都以律學(xué)著稱，他們對(duì)僧侶食用蜜、糖的記載或許更接近于當(dāng)時(shí)的一般情形。

道宣在其《四分律刪繁補(bǔ)闕行事鈔》提到“非時(shí)漿”，引用《摩訶僧祇律》云：“非時(shí)漿者，《僧祇》：一切豆、谷、麥煮之頭不卓破者之汁，若穌油、蜜、石蜜、十四種果漿、生果汁，要以水作凈，若器底殘水被雨濺等亦名凈?！钡佬骸端姆致蓜h繁補(bǔ)闕行事鈔》卷下，《大正藏》第40冊(cè)，第118頁中欄。僧人過午不再進(jìn)食，但是可以飲用非時(shí)漿，不算破戒。非時(shí)漿可以由糧食、水果等制成，其中酥油、蜜（蜂蜜）、石蜜做成的漿水是普遍飲用的幾種。道宣的同學(xué)道世在其《法苑珠林》中對(duì)此記載略同，并且引《十誦律》云：“石蜜非時(shí)不得輒噉。有五種人得非時(shí)食，謂遠(yuǎn)行人、病人、不得食人、食少人、若施水處，和水得飲。”又引《五分律》云：“聽饑渴二時(shí)得飲（故知無病、非時(shí)，縱是石蜜、蘇油等亦不得食）?！钡朗溃骸斗ㄔ分榱帧肪硭亩洞笳亍返?3冊(cè)，第613頁下欄614頁上欄。也就是說，石蜜（包括蜂蜜和砂糖）做的漿水在一定條件下可以非時(shí)飲用，這個(gè)條件很寬，饑、渴的時(shí)候就可以飲用。不饑不渴飲用則破齋。但是實(shí)際上破齋的情況很多，所以道世在《法苑珠林》中感嘆“身無饑渴非時(shí)食蘇油、蜜、石蜜等”的情況很多，“見數(shù)犯者多，故別疏記”道世：《法苑珠林》卷四二，《大正藏》第53冊(cè)，第614頁上欄。。

蜜、糖必須以為水作凈才能引用?！斗ㄔ分榱帧芬渡o律》云：

佛住梨耆阇河邊，時(shí)世尊缽比丘缽共在露處。時(shí)有獼猴，行見樹中有無蜂熟蜜，來取世尊缽。諸比丘遮，佛言：“莫遮，此無惡意?！北愠掷徣∶鄯瞰I(xiàn)，世尊不受，須待水凈。獼猴不解佛意，謂呼有蟲，轉(zhuǎn)看見缽邊有流蜜，乃到水邊洗缽。水湔缽中，持還奉佛，佛即受取。道世：《法苑珠林》卷四一，《大正藏》第53冊(cè)，第607頁欄。

糖、蜂蜜、石蜜等除了能夠在過午之后給僧人增加營(yíng)養(yǎng)之外，還能作為七日藥使用。佛陀允許比丘服用的食品及藥物共有四種，包括時(shí)藥、非時(shí)藥、七日藥、盡形壽藥。七日藥是給具有營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)品，體質(zhì)衰弱、營(yíng)養(yǎng)不良生病的僧侶可以食用，一次擁有它，必須在七日限內(nèi)服完。道宣在《行事鈔》中寫道：

七日藥者，《四分》：穌、油、生穌、蜜、石蜜等五種，世人所識(shí)。當(dāng)食當(dāng)藥，如食飯干飯，不令麤現(xiàn)?！顿ふ摗罚禾菨{亦得七日受?！兴陌偎牟?，……火大熟病用穌治之，水病蜜治。道宣：《四分律刪繁補(bǔ)闕行事鈔》卷下，《大正藏》第40冊(cè)，第118頁下欄。

酥、蜜、糖漿都可以做七日藥給生病僧侶補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。甘蔗在給僧侶提供糖分中扮演著重要角色，道宣引《十誦律》云：“甘蔗是時(shí)藥，清汁是非時(shí)，分作石蜜，是七日，燒作灰是盡形?！钡佬骸端姆致蓜h繁補(bǔ)闕行事鈔》卷下，《大正藏》第40冊(cè)，第118頁下欄。也就是說，甘蔗是時(shí)藥，持齋可食，榨成清汁（無渣），可做非時(shí)藥;做成石蜜，則屬于七日藥;燒成灰，就變成了盡形藥。盡形藥，又稱盡壽藥、盡形壽藥、終身藥。是為治病而需服用的，但不屬充饑、資養(yǎng)性食物的藥物。它被準(zhǔn)終身使用，儲(chǔ)存在僧房中。既然已經(jīng)燒成灰，甘蔗的甜味全然消失，此時(shí)食用就沒有欲望在里面，所以可隨時(shí)使用，不破戒律。鑒真在天寶二年（743）第二次東渡日本，在其準(zhǔn)備的物品中，就有“石蜜、蔗糖等五百余斤，蜂蜜十斛，甘蔗八十束”真人元開著，汪向榮校注：《唐大和上東征傳》，北京：中華書局，2000年，第4748頁。，可以驗(yàn)證蜜和糖對(duì)中古時(shí)代僧侶的重要性，可謂是必備的食物和營(yíng)養(yǎng)品。

對(duì)糖及蜜的物質(zhì)史研究非常豐富，此處不須贅述比如梁家勉認(rèn)為，唐代的糖分為石蜜、砂糖和糖冰三種，其中石蜜是用冰、牛乳、米粉和煎，乃得成塊。參看梁家勉：《甘蔗史證》，倪金根編：《梁家勉農(nóng)史文集》，北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2002年，第356360頁。。薛愛華（Edward H. Schafer）在談及石蜜時(shí)提到，石蜜是將甘蔗汁曬干制作成糖，然后用糖制作石蜜，需要摻入牛乳。長(zhǎng)安生產(chǎn)一種味道甜美，并且可以長(zhǎng)期保存的石蜜，這種石蜜是用白蜜與凝乳調(diào)制而成的[美]謝弗（薛愛華）：《唐代的外來文明》，吳玉貴譯，北京：中國(guó)社會(huì)科學(xué)出版社，1995年，第324327頁。。除了石蜜之外，從現(xiàn)存史料看，蜂蜜在長(zhǎng)安佛教寺院也相當(dāng)普遍。贊寧《宋高僧傳》卷一六《唐京兆圣壽寺慧靈傳》記載宣宗時(shí)期的大總持寺以梨花蜜出名，甚至貢獻(xiàn)給皇室食用：“寺中常貢梨華蜜，其色白，其味愈常，蠟房所取者?！薄洞笳亍返?0冊(cè)，第807頁下。謝重光《晉唐寺院的園圃種植事業(yè)》（《中國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)史研究》1989年第3期）以為梨花蜜出自圣壽寺，是基于《宋高僧傳》稱慧靈為圣壽寺慧靈，其實(shí)梨花蜜出自大總持寺，閱《慧靈傳》可知。所謂梨華蜜，顧名思義，當(dāng)與梨花有關(guān)，這是將種植果樹與釀蜜結(jié)合起來了。劉禹錫有詩云：“何處深春好，春深蘭若家。當(dāng)香收柏葉，養(yǎng)蜜近梨花?！眲⒂礤a：《同樂天和微之深春二十首》，彭定求等編：《全唐詩》卷三五七，北京：中華書局，1979年，第4027頁。可見寺院（蘭若）種植梨樹并養(yǎng)殖蜜蜂在唐代并不稀見。

大總持寺為隋文帝所建，在長(zhǎng)安最南邊的永陽坊。將種植果樹與養(yǎng)殖蜜蜂結(jié)合起來并不限于永陽坊。正如前文所論，長(zhǎng)安的寺院需要大量的蜂蜜，而唐人素食較多，也需要蜂蜜，這為蜂蜜生產(chǎn)提供了廣闊的市場(chǎng)?！短綇V記》引《御史臺(tái)記》云：

唐裴明禮，河?xùn)|人。善于理生，收人間所棄物，積而鬻之，以此家產(chǎn)巨萬。又于金光門外，市不毛地。多瓦礫，非善價(jià)者。乃于地際豎標(biāo)，懸以筐，中者輒酬以錢，十百僅一二中。未洽浹，地中瓦礫盡矣。乃舍諸牧羊者，糞即積。預(yù)聚雜果核，具黎牛以耕之。歲馀滋茂，連車而鬻，所收復(fù)致巨萬。乃繕甲第，周院置蜂房，以營(yíng)蜜。廣栽蜀葵、雜花果，蜂采花逸而蜜豐矣。營(yíng)生之妙，觸類多奇，不可勝數(shù)。貞觀中，自古（右）臺(tái)主簿，拜殿中侍御史，轉(zhuǎn)兵吏員外中書舍人，累遷太常卿。李昉等編：《太平廣記》卷二四三，第18741875頁。

長(zhǎng)安城西邊有三個(gè)城門，中間為金光門，金光門西趣昆明池，東入城經(jīng)一坊之地就抵達(dá)西市。圍繞西市與金光門，附近區(qū)域眾多寺院環(huán)伺，包括西明寺、化度寺、勝光寺、延興寺、普光寺、寶昌寺、慈悲寺、醴泉寺、妙勝尼寺、開善尼寺、慈門寺等等。加之繁華熱鬧的西市是長(zhǎng)安城重要的貨賣交易中心，其對(duì)更遠(yuǎn)城區(qū)寺院形成輻射作用，構(gòu)成了一個(gè)巨大的寺院消費(fèi)需求網(wǎng)絡(luò)。而且除了寺院需要大量的蜂蜜之外，唐人素食較多，也廣泛食用蜂蜜。裴明禮在金光門外種植花果，廣置蜂房，將果樹栽植和蜂蜜生產(chǎn)結(jié)合起來，充分考慮到了地利之便和廣闊的市場(chǎng)需求，所以能夠賺取巨額財(cái)富。

寺院花果茂盛，又養(yǎng)蜂取蜜，甚至有人到寺院偷竊蔬菜被蜜蜂所螫的事情發(fā)生：“釋曇詢，楊氏，弘農(nóng)華陰人?！瓡r(shí)有盜者來竊蔬菜，將欲出園，乃為群蜂所螫。詢聞來救，慈心將治，得全馀命?！钡佬骸独m(xù)高僧傳》卷一六，《大正藏》第50冊(cè)，第559頁中欄。

因?yàn)槊凼巧畟H的重要食物，所以偷盜僧蜜的情況也就時(shí)有發(fā)生。道世引用《佛說因緣僧護(hù)經(jīng)》佛祖告僧護(hù)講述兩段故事：

汝見比丘手捉斲斤自斲己舌，是地獄人。迦葉佛時(shí)，是出家沙彌。為僧當(dāng)分石蜜，斲作數(shù)段。于斧刃許少著石蜜，沙彌噉舐，故受斲舌苦，至今不息。

這個(gè)故事是關(guān)于沙彌偷吃石蜜的故事，還有一個(gè)故事是關(guān)于蜂蜜：

汝見泉者，是地獄人。迦葉佛時(shí)，是出家沙彌，為僧當(dāng)蜜，先自嘗噉，后殘與僧，減少不遍。故入地獄作大肉泉，火燒沸爛，受大苦惱，今猶不息。道世：《法苑珠林》卷九二，《大正藏》第53冊(cè)，第967頁中欄。

類似的偷吃石蜜或蜂蜜的故事在佛經(jīng)故事中很多，說明這種情況很早就廣泛的存在。僧食為全體僧團(tuán)共有，僧人私自食用屬于偷盜。凈人偷蜜的情況也存在，比如釋法進(jìn)預(yù)知凈人盜蜜：

有時(shí)與僧出山赴食，欻爾而笑。人問其故，曰：“山寺凈人，穿壁盜蜜耳?！奔斑€果如所說，斯事非一。道宣：《續(xù)高僧傳》卷三五《法進(jìn)傳》，《大正藏》第50冊(cè)，第660頁中欄。

凈人盜蜜的故事是為了左證法進(jìn)作為高僧的神通，而更多的關(guān)于盜蜜的故事，則在彰顯佛教三寶的神圣性，觸犯者會(huì)墮入地獄，永恒受苦。

六、寺院與酒：破戒、開遮、業(yè)報(bào)

在佛教戒律中，飲酒被列為十戒之一，屬于嚴(yán)格禁止的相關(guān)論述，參看嚴(yán)耀中：《佛教戒律與中國(guó)社會(huì)》，上海：上海古籍出版社，2007年，第241245頁。。但是很多學(xué)者已經(jīng)注意到，晚唐五代的敦煌僧人經(jīng)常集體飲酒。飲酒似乎已成了生活中的常事，比如S.6452《凈土寺諸色解斗破歷》：“十四日粟壹斗就汜家店沽酒，周和尚、三界寺張僧正吃用?！薄捌呷账谫E斗沽酒，汜都頭就店吃用。又夜斗粟貳斗沽酒，張僧正、李教授就汜家店吃用?！薄熬莆樯?，李僧就少汜家吃用?！倍鼗椭T寺用酒總量相當(dāng)大，為此敦煌佛教團(tuán)專門設(shè)有管理酒類釀造和支用的機(jī)構(gòu)常住庫司相關(guān)研究，參看鄭炳林、高偉：《唐五代敦煌釀酒業(yè)初探》，《西北史地》1994年第1期，第2936頁;李正宇：《晚唐至北宋敦煌僧尼普聽飲酒——敦煌世俗佛教系列研究之二》，《敦煌研究》2005年第3期，第6879頁。。

實(shí)際上，不但敦煌的和尚釀酒喝酒，長(zhǎng)安的和尚也釀酒喝酒。酒和長(zhǎng)安寺院的關(guān)系圍繞著戒律和業(yè)報(bào)的觀念展開，又與日常生活有關(guān)。

本節(jié)依然以長(zhǎng)安勝光寺的例子展開。懷信《釋門自鏡錄》記載長(zhǎng)安勝光寺僧智保死作塔神事云：

釋智保，河?xùn)|人，少出家，以戒行馳譽(yù)。英猷茂實(shí)，僧傳具之。而立性剛毅，寡于慈順。及將終，告友人慧滿曰：“余欲死矣。而來報(bào)精神，不得超勝，似作守寺之神而止于西院佛殿。余頻以法遣之，卒不能離?！毖杂櫛憬^。自爾西院佛殿，人罕獨(dú)登。時(shí)輒須開，無不栗然毛豎。及后百馀日，嘗有老姥，內(nèi)懷酒食，將遺一僧。行至寺門，忽遭神害。身死委地，器物流離。寺眾憚之，知其有征也。懷信：《釋門自鏡錄》，《大正藏》第51冊(cè)，第809頁上欄。

智保是勝光寺著名的高僧。根據(jù)《釋門自鏡錄》記載，他死后變成了勝光寺佛塔的守塔之神。后來有一個(gè)老婦人送酒食“將遺一僧”，結(jié)果被其殺死，“身死委地，器物流離”。道宣《續(xù)高僧傳》也記其事：

以武德末年，遘疾將漸。而正氣明爽，告友人慧滿曰：“余其死矣，而精神不得超勝，如何？”有問意故，答云：“觀其來蔭，似作守寺之神耳，而止于西院佛殿。余頻以法遣之，卒不能離?！毖杂櫛憬^。自爾所陳殿宇，人罕獨(dú)登。時(shí)須開入，無不嗇然毛動(dòng)。及后百日，嘗有老姥，內(nèi)懷酒食，將遺諸僧。行至寺門，忽被神害。身死委地，器物流離，斯亦嚴(yán)厲之所致也。道宣：《續(xù)高僧傳》卷二一《唐京師勝光寺釋智保傳》，《大正藏》第50冊(cè)，第613頁。

道宣所記與智保所記，最大的區(qū)別在于，智保稱老婦送酒食“將遺一僧”，而道宣說是“內(nèi)懷酒食，將遺諸僧”。如依道宣所云，則飲酒似乎普遍存在于勝光寺諸僧之中。道宣對(duì)當(dāng)時(shí)寺院處罰飲酒的方式非常不滿，這也從側(cè)面反映了長(zhǎng)安僧侶飲酒情形的廣泛存在：

寺別立制，多不依教。飲酒醉亂、輕欺上下者，罰錢及米，或馀貨賕。當(dāng)時(shí)同和，后便違拒，不肯輸送，因茲犯重;或行杖罰，枷禁鉗鎖，或奪財(cái)帛，以用供眾;或苦役治地，斬伐草木，鉏禾收刈;或周年苦役;或因遇失奪，便令倍償;或作破戒之制，季別依次;鉏禾刈谷。若分僧食及以僧物、科索酒肉、媒嫁凈人，賣買奴婢及馀畜產(chǎn)，或造順?biāo)字?，犯重囚禁，遭赦得?或自貨賕，方便得脫;或奪賊物，因利求利;或非法之制，有過罪者;露立僧中，伏地吹灰，對(duì)僧杖罰。道宣：《四分律刪繁補(bǔ)闕行事鈔》卷上，《大正藏》第40冊(cè)，第21頁中欄。

玄宗開元十二年（724）詔令：“邇聞道僧，不守戒律?；蚬A私競(jìng)，或飲酒食肉?！蓖鯕J若等編纂：《冊(cè)府元龜》卷六三，北京：中華書局，1960年影印版，第710頁?！度莆摹肪砦逡弧痍戦L(zhǎng)源《僧常滿智真等于倡家飲酒烹宰雞鵝判》董誥等編：《全唐文》卷五一○陸長(zhǎng)源《僧常滿智真等于倡家飲酒烹宰雞鵝判》，第5183頁。，都揭示當(dāng)時(shí)在長(zhǎng)安僧人破戒飲酒的情況廣泛存在。

長(zhǎng)安普光寺的明解，以飲酒破戒而墮入餓鬼。懷信、道宣、道世引用郎余令《冥報(bào)拾遺》都記其事，道世更強(qiáng)調(diào)這件事“京下道俗，傳之非一”道世：《法苑珠林》卷七九引郎余令《冥報(bào)拾遺》，《大正藏》第53冊(cè)，第877頁中欄下欄。，以此證明所言非虛。懷信記其事云：

明解字昭義，姓姚，吳興武康人也。童幼出家，住西京普光寺。為性聰敏，少有文藻，琴書丹青，時(shí)無與競(jìng)，頗種三絕。然矜名淺識(shí)，滯酒荒情。蓋為文俠者所知，貞淳者所棄。每見無學(xué)問僧，多號(hào)之驢子。顯慶五年，天皇大帝造西明寺，搜集龍象以居之。其取一人，令弘福寺靈閏法師詳擇可否。時(shí)有僚宰數(shù)人，俱來閏所，共薦明解。閏曰：“公等國(guó)器名臣，出言不易。宜求戒定慧學(xué)，增長(zhǎng)福田，何乃舉酒客畫師以當(dāng)洪寄？”官等失色，流汗逡巡俯退。明解因其致憾，尤輕法化。……卒于東都擇善里，即龍朔元年八月也。后托夢(mèng)于相知洛州凈土寺僧慧整曰：“明解為不遵內(nèi)教，今大受罪。非常饑乏，愿有故念，賜惠一餐。”懷信：《釋門自鏡錄》，《大正藏》第51冊(cè)，第810頁上欄中欄。

明解為普光寺和尚，被弘福寺靈閏法師鄙視為“酒客”，當(dāng)顯慶五年高宗造西明寺的時(shí)候，靈閏法師負(fù)責(zé)選拔高僧入居。雖然有高官的推薦，但是明解還是被排除在外。其死后遭到報(bào)應(yīng)，“大受罪，非常饑乏”。普光寺是唐朝前期的重要寺院，為太宗太子李承乾所供養(yǎng)。弘福寺靈閏法師在《續(xù)高僧傳》有傳，云“風(fēng)格弘毅，統(tǒng)擬大方”、“正行倫據(jù)，不肅而成”。靈閏先在大興善寺跟高僧靈粲學(xué)習(xí)，貞觀八年太宗造弘福寺，將其召入寺中道宣：《續(xù)高僧傳》卷一五《唐京師弘福寺釋靈潤(rùn)傳》，《大正藏》第50冊(cè)，第545頁中欄547頁上欄。。

來長(zhǎng)安在慈恩寺留學(xué)的新羅僧人元曉也以喝酒著稱，“同居士入酒肆倡家”，因而“諸德惡其為人”贊寧：《宋高僧傳》卷四《唐新羅國(guó)黃龍寺元曉傳》，《大正藏》第50冊(cè)，第730頁上欄。。華嚴(yán)高僧京兆崇福寺法藏在其《華嚴(yán)經(jīng)傳記》也記載京師延興寺苑律師，于貞觀年中，途經(jīng)灞橋，舍于逆旅，碰到異僧“淳醪良肉，快意飲噉”法藏：《華嚴(yán)經(jīng)傳記》卷四，《大正藏》第51冊(cè)，第166頁中欄。。甚至唐初著名的護(hù)法高僧法琳，根據(jù)《太平廣記》卷九一引《感通記》的描述，也以喝酒著稱：

唐武德中，終南山宣律師修持戒律，……時(shí)法琳道人飲酒食肉，不擇交游，至有妻子。律師在城內(nèi)，法琳過之，律師不禮焉。……后法琳醉，猝造律師。直坐其床。吐于床下?！ǖ佬裕┕Φ洛X，納之袖中徑去，便將沽酒市肉，錢盡復(fù)取。李昉等編：《太平廣記》卷九一引《感通記》，第604頁。

唐代的酒肆以現(xiàn)錢交易為主。東、西兩市是長(zhǎng)安酒肆比較集中的地方黎虎：《唐代的酒肆及其經(jīng)營(yíng)方式》，《浙江學(xué)刊》1998年第3期，第104109頁。。法琳買酒的地方或許就在東西兩市。太宗時(shí)，北斗七星化為人，“至西市飲酒”，太宗“乃使人往候。有婆羅門僧七人，入自金光門，至西市酒肆，登樓，命取酒一石。持椀飲之，須臾酒盡，復(fù)添一石”李昉等編：《太平廣記》卷七六，第479頁。。從金光門往東一坊之地，就抵達(dá)西市，這里顯然是酒肆集中的地方。

與敦煌和高昌相比，長(zhǎng)安的酒不論種類還是品質(zhì)都要高出許多。唐五代敦煌釀酒的原料（酒本）有麥、粟、青麥、豆等，根據(jù)用料不同及所釀出的酒的成色不同，敦煌的酒有粟酒、麥酒、青麥酒及清酒、白酒。麥酒，指用麥釀造的酒，這是敦煌唐五代酒類中檔次最高的酒。而長(zhǎng)安，根據(jù)李肇《唐國(guó)史補(bǔ)》：“酒則有郢州之富水，烏程之若下，滎陽之土窟春，富平之石凍春，劍南之燒春，河?xùn)|之乾和葡萄，嶺南之靈溪博羅，宜城之九醞，潯陽之湓水，京城之西京腔、蝦陵、郎官清、阿婆清。又有三勒漿，類酒，法出波斯。三勒者謂庵摩勒、毗梨勒、訶梨勒?！崩钫兀骸短茋?guó)史補(bǔ)》卷下，上海：上海古籍出版社，1979年，第60頁;王賽時(shí)：《唐代酒品考說》，《中國(guó)烹飪研究》1996年第1期，第2127頁。王賽時(shí)等以西京腔為長(zhǎng)安之酒，郎官清、阿婆清為蝦陵之酒，顯誤。通讀這段記載，可知所依《唐國(guó)史補(bǔ)》標(biāo)點(diǎn)有誤，西京腔、蝦陵、郎官清、阿婆清皆為長(zhǎng)安之名酒。以邏輯推敲，長(zhǎng)安名酒也斷然不會(huì)僅有一種，又全文中，李肇論某地有某酒時(shí)，均以“之”標(biāo)識(shí)，可知。長(zhǎng)安為帝國(guó)首都，物質(zhì)文化最為鼎盛之地，各地美酒薈萃，域外珍稀酒品也能購(gòu)置例如葡萄酒，參看[美]薛愛華：《唐代的外來文明》，第309316頁。。有關(guān)研究頗多，此處不須贅述。

長(zhǎng)安寺院僧人也釀酒。比如平康坊南門之東的菩提寺，據(jù)《歷代名畫記》，內(nèi)有吳道玄、楊廷光、董諤、耿昌言畫。據(jù)《寺塔記》，會(huì)覺“以利施起宅十余畝。工畢，釀酒百石，列瓶甕于兩廡下，引吳道子觀之。因謂曰：‘檀越為我畫，以是賞之?！瘏巧染?，且利其多，欣然而許”但是也有僧人在繕造之時(shí)拒絕用酒，比如玄鑒：“數(shù)有繕造，工匠繁多，豪族之人或遺酒食。鑒云：‘吾今所營(yíng)，必令如法。乍可不造，理無飲酒?！旒粗怪??！保ǖ佬骸独m(xù)高僧傳》卷一五，《大正藏》第50冊(cè)，第542頁上欄542頁中欄）。布政坊法海寺寺主慧簡(jiǎn)曾為秦莊襄王的鬼魂準(zhǔn)備酒：

釋道英，不知何許人也。戒德克全，名振天邑，住寺在布政坊。咸亨中見鬼物。寺主慧簡(jiǎn)嘗曰：“曉見二人行不踐地，入英院焉?！焙?jiǎn)怪而問之。英曰：“向者秦莊襄王使使傳語，饑虛甚久。以師大慈，欲望排食，并從者三百人，勿辭勞也。吾以報(bào)云，后日曉具饌，可來專相候耳?！焙?jiǎn)聞之言，以酒助之，及期果來?！⒅妇圃唬骸八轮骱?jiǎn)公將獻(xiàn)?！辟潓帲骸端胃呱畟鳌肪硪话恕短凭┱追êＫ碌烙鳌?，《大正藏》第50冊(cè)，第827頁上欄中欄。

佛教僧人對(duì)酒的認(rèn)識(shí)和規(guī)定，充分反映在道宣和道世的著作中。道世《法苑珠林》云：

佛告諸比丘：若言我是佛弟子者，不得飲酒。乃至小草頭一滴亦不得飲。酒有二種，谷酒、木酒。谷酒者，以諸五谷雜米作酒者是。木酒者，或用根莖葉果，用種種子果草雜作酒者是。酒色、酒香、酒味飲能醉人者，是名為酒。若嘗咽者，亦名為飲。若飲谷酒，咽咽犯。若飲酢酒、若飲甜酒、若噉曲能醉人者、若噉糟、若飲酒淀、若飲似酒色、似酒香、似酒味、能令人醉者，并隨咽咽犯。若但作酒色，無酒香、無酒味不能醉人及余飲者，皆不犯。若依《四分律》，病比丘等，馀藥治不差，以酒為藥者不犯。顛狂心亂，病惱不覺知者亦不犯。道世：《法苑珠林》卷八八，《大正藏》第53冊(cè)，第930頁上欄。

所謂“咽咽犯”，謂每咽一口，即犯一次。根據(jù)道世的描述，如果飲料有酒的顏色，但是沒有酒香、酒味，不能醉人，則可以飲用;若需要以酒入藥，也可開遮。道宣《行事鈔》云：“若非酒而有酒色香味，并不合飲?！舨∮嗨幹尾徊?，以酒為藥。若用身外涂創(chuàng)，一切無犯?！钡佬骸端姆致蓜h繁補(bǔ)闕行事鈔》卷中，《大正藏》第40冊(cè)，第85頁中欄。又云：

若以酒煮，時(shí)、非時(shí)、七日藥得服者，謂無酒性得服。今時(shí)藥酒令昏醉悶，氣味具足。為貪服之，必加苦毒，亦不附口，以此二途，驗(yàn)知情性，去道全遠(yuǎn)?！梅N種果多食不盡者，破取汁飲，若不至初夜變成苦酒者，不得飲。以酒兩已成故?！糇砣瞬粦?yīng)飲，飲則如法治。……凈苦酒，無酒氣，無糟者過中得飲。……蒲萄漿，持戒者應(yīng)飲。若變作酒，不應(yīng)飲。若變?yōu)榭嗑?，還復(fù)得飲。道宣：《四分律刪繁補(bǔ)闕行事鈔》卷下，《大正藏》第40冊(cè)，第118頁中欄119頁上欄。

如果酒煮之后，或者添加苦毒之物，以示并無飲酒之欲，則可飲。所以葡萄汁變成酒，則不能飲用，但是變成苦酒，則又可以飲用。依照《十誦律》：“若蒲萄不以火凈，汁中不以水凈，及互不凈，不應(yīng)飲。俱凈得飲。”道宣：《四分律刪繁補(bǔ)闕行事鈔》卷下，《大正藏》第40冊(cè)，第118頁。所謂火凈，是五種凈食之一。一切瓜果等物，先以火燒煮使熟后方食，謂之火凈食?；哿ⅰ洞蟠榷魉氯胤◣焸鳌酚浶试诿嬉娡回士珊箷r(shí)的飲食，就包括葡萄汁：

須臾，更引漢使及高昌使人入，通國(guó)書及信物，可汗自目之，甚悅，令使者坐。命陳酒設(shè)樂?？珊构仓T臣使人飲，別索蒲桃漿奉法師?！贂r(shí)，更有食至，皆烹鮮羔犢之質(zhì)，盈積于前。別營(yíng)凈食進(jìn)法師，具有餅飯、酥乳、石蜜、刺蜜、蒲桃等。食訖，更行蒲桃漿，仍請(qǐng)說法?；哿⒆?，彥琮箋：《大慈恩寺三藏法師傳》卷二，《大正藏》第50冊(cè)，第227頁中欄。

長(zhǎng)安流行的胡酒三勒漿，在某種意義上只是屬于類酒的飲料。呵梨勒、鞞酰勒、阿摩勒在佛教定義里都屬于無盡形藥，有病無病，時(shí)與非時(shí)，隨意皆食。

對(duì)于以酒入藥，道世論述道：“必須實(shí)病，重困臨終。先用馀藥，治皆不差。要須酒和得差者，依前方開?！钡撬哺锌溃骸氨纫姛o識(shí)之人，身力強(qiáng)壯，日別馳走。不依眾儀，少有微患。便長(zhǎng)情貪，不護(hù)道業(yè)。妄引經(jīng)律云：‘佛開種種湯藥、名衣、上服，施佛及僧。’因公傍私，詭誑道俗?！钡朗溃骸斗ㄔ分榱帧肪砭湃?，《大正藏》第53冊(cè)，第973頁中欄、下欄。這說明飲酒在僧侶中并不稀見。敦煌醫(yī)學(xué)文書的各類醫(yī)方中，常常以酒入藥。道宣《集神州三寶感通錄》記載以藥入酒的故事：

高齊初有異僧，投鄴下寺中夏坐，與同房僧亡名款曲意得?？蜕剂∩趵?，名以酒與之?？驮唬骸安豢梢??！泵唬骸暗嬀啤ｋm是戒禁，有患通開。”客顰眉為飲，患損。道宣：《集神州三寶感通錄》卷下，《大正藏》第52冊(cè)，第424頁上欄。

以飲酒治療痢疾，亡名所依據(jù)的就是“雖是戒禁，有患通開”。但是也有持戒甚嚴(yán)的高僧，就算得了痢疾，也不飲酒。比如上文中談到的長(zhǎng)安勝光寺的智保：“又嘗患瘧，寒則水淋，熱則火炙?？蕜t急鹽塞其口，痢則絕食取差?！钡佬骸独m(xù)高僧傳》卷二一《唐京師勝光寺釋智保傳》，《大正藏》第50冊(cè)，第613頁中欄。智保得了痢疾之后，采取的嚴(yán)守戒律的極端治療方法。

盡管有種種規(guī)定，但是顯然僧侶飲酒依然存在，甚至欠下酒錢。所以道宣專門對(duì)賒欠酒錢進(jìn)行了規(guī)定：“若賒酒不還便死，取衣缽還。若無者取僧物償?！钡佬骸端姆致蓜h繁補(bǔ)闕行事鈔》卷下，《大正藏》第40冊(cè)，第118頁中欄。也即若去世的僧人賒欠酒錢，則先用其自身的財(cái)物償還，如果不夠，則取常住僧物償還。

七、結(jié) 論

長(zhǎng)安城是隋唐時(shí)代政治、經(jīng)濟(jì)、文化和宗教的中心，其區(qū)別于其他時(shí)代城市最為重要的特點(diǎn)，是林立的寺院在城市生活中扮演著前所未有的角色。這是一個(gè)神文主義的時(shí)代，幾乎所有的社會(huì)和文化現(xiàn)象，乃至人類的心靈世界，都籠罩在佛光的照耀之下。佛教寺院的日常生活和戒律，不但使其成為長(zhǎng)安城中帶有神圣色彩的空間，區(qū)別于剩下的世俗空間。同時(shí)，佛教寺院引領(lǐng)的時(shí)代潮流，又不可避免地影響到整個(gè)長(zhǎng)安城的生活場(chǎng)景。比如佛教所宣揚(yáng)的素食和持齋，深刻地塑造了長(zhǎng)安居民的日常生活。長(zhǎng)安城中有大量持齋的人口，他們過午不食，虔心信佛。素食也成為長(zhǎng)安城的一大風(fēng)景，一方面是佛教感召的影響，一方面是政治人物的有意提倡，使其成為國(guó)家規(guī)定僅據(jù)基本史料統(tǒng)計(jì)，高祖武德元年斷屠殺一次;則天如意元年一次;圣歷三年一次;中宗景龍?jiān)?、二年兩?玄宗先天元年、二年兩次，開元十八年、二十二年、二十三年三次，天寶五載、六載、七載三次：肅宗至德二年、乾元元年兩次;德宗建中元年、貞元六年兩次;文宗開成二年一次;武宗會(huì)昌四年一次;宣宗大中二年、五年兩次;懿宗咸通十一年一次;哀帝天佑元年一次。在這些時(shí)間里，人們禁止吃肉。作為首善之區(qū)的長(zhǎng)安，自然執(zhí)行得更加堅(jiān)決，必然影響到長(zhǎng)安居民的飲食結(jié)構(gòu)和飲食習(xí)慣。，吃素者在人口中占據(jù)相當(dāng)大的比重。國(guó)家不斷的斷屠，必然深刻地影響了長(zhǎng)安居民的飲食結(jié)構(gòu)和飲食習(xí)慣。

總結(jié)起來說，任何的政治、社會(huì)、文化現(xiàn)象，都有深刻的信仰、知識(shí)和思想背景。佛教所宣揚(yáng)的六道輪回、因果報(bào)應(yīng)的思想，是長(zhǎng)安居民心中重要的行事依據(jù)。籠罩在這種宗教氛圍下的長(zhǎng)安居民，相信在現(xiàn)實(shí)世界之外，存在一個(gè)六道輪回的宗教世界。他們的心靈不但生活在現(xiàn)實(shí)的長(zhǎng)安，也生活在想象里的長(zhǎng)安。兩個(gè)部分拼接的長(zhǎng)安，才最接近真實(shí)的長(zhǎng)安。

[責(zé)任編輯 范學(xué)輝 孫 齊]