何忠誼，李虹，劉小華，吳曉清

1.重慶市水產(chǎn)技術(shù)推廣總站；2.涪陵區(qū)水產(chǎn)站

1 2018年全國(guó)漁業(yè)生產(chǎn)形勢(shì)

近年來(lái)，城鄉(xiāng)居民對(duì)優(yōu)質(zhì)、安全、綠色水產(chǎn)品的需求不斷增長(zhǎng),與漁業(yè)發(fā)展不平衡、不充分的矛盾日益突出。2018年全國(guó)水產(chǎn)品產(chǎn)量為6 469萬(wàn)t，與2017 年比保持平穩(wěn)，其中養(yǎng)殖水產(chǎn)品產(chǎn)量5 018 萬(wàn)t,與2017 年相比增長(zhǎng)2.3%；捕撈水產(chǎn)品產(chǎn)量1 451 萬(wàn)t,與2017 年相比下降5.7%。預(yù)計(jì)2019年全國(guó)水產(chǎn)品總產(chǎn)量達(dá)6 492 萬(wàn)t。2018 年在農(nóng)業(yè)部漁業(yè)局“提質(zhì)增效、減量增收、綠色發(fā)展、富裕漁民”的發(fā)展目標(biāo)引導(dǎo)下,水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)加快轉(zhuǎn)型升級(jí),部分沿海、庫(kù)區(qū)湖區(qū)、水網(wǎng)地區(qū)等傳統(tǒng)養(yǎng)殖漁區(qū)被劃入生態(tài)紅線范圍,落后產(chǎn)能逐漸退出。同時(shí)，養(yǎng)殖水域?yàn)┩恳?guī)劃編制發(fā)布工作有序推進(jìn)，各地江河湖庫(kù)圍欄網(wǎng)箱拆除,無(wú)序發(fā)展的養(yǎng)殖設(shè)施面積明顯縮減，全國(guó)范圍的“三網(wǎng)”拆除，導(dǎo)致大宗淡水魚(yú)集中上市，2018 年大宗淡水魚(yú)價(jià)格總體低迷。

2 2019年上半年重慶漁業(yè)生產(chǎn)及市場(chǎng)消費(fèi)基本情況

2019年上半年，全市水產(chǎn)養(yǎng)殖面積82 470 hm2，與2018 年上半年相比略有減少，2019 年1—6 月水產(chǎn)品總產(chǎn)量266 385t，比去年259 135 t，增加7250 t，同比增幅為2.8%。其中捕撈產(chǎn)量3 113 t，比去年同期3 123 t 減少10 t，同比基本持平；養(yǎng)殖產(chǎn)量為263 272 t，比去年同期256 012 t增加7 260 t，增幅為2.84%。

從淡水水產(chǎn)品消費(fèi)來(lái)看，地產(chǎn)魚(yú)約占3/4 的供應(yīng)量，另外1/4 的缺口從湖北、湖南、江蘇等淡水產(chǎn)品主產(chǎn)區(qū)調(diào)入。據(jù)重慶井口水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)數(shù)據(jù)，2018 年交易量為83 176 t，2019 年1—6 月39 946 t，加上場(chǎng)外交易的“長(zhǎng)途魚(yú)”，預(yù)計(jì)全年外地調(diào)入重慶的淡水產(chǎn)品約12萬(wàn)t。

3 2019年上半年大宗淡水魚(yú)價(jià)格運(yùn)行情況

2018年1月以來(lái)重慶大宗淡水魚(yú)各類型價(jià)格走勢(shì)。

圖1

如圖1所示，2019年1—6月重慶淡水魚(yú)價(jià)格運(yùn)行態(tài)勢(shì)，與2018年的低迷行情相比，表現(xiàn)依然不樂(lè)觀。盡管零售價(jià)保持平穩(wěn)，但產(chǎn)地、批發(fā)價(jià)格一季度延續(xù)2018年的跌勢(shì)并低位運(yùn)行，二季度中后期開(kāi)始反彈。

3.1 產(chǎn)地價(jià)

圖2

從圖2 可以看出，地產(chǎn)魚(yú)產(chǎn)地價(jià)（池邊價(jià)）到2018 年底到達(dá)最低點(diǎn)，2019 年開(kāi)始弱反彈，但產(chǎn)地價(jià)總體反彈幅度不大。

3.2 批發(fā)價(jià)

3.2.1 重慶批發(fā)價(jià)格走勢(shì)圖（見(jiàn)圖3） 從圖3可以看出，重慶大宗淡水魚(yú)批發(fā)價(jià)除白鰱相對(duì)平穩(wěn)外，草魚(yú)、鯽和鳙（花鰱）今年一季度繼續(xù)低位運(yùn)行，從4月開(kāi)始反彈，但總體反彈幅度不大，其中花鰱批發(fā)價(jià)格相對(duì)堅(jiān)挺。

圖3

3.2.2 重慶井口批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格走勢(shì)（見(jiàn)圖4） 圖4顯示，重慶井口批發(fā)市場(chǎng)年初繼續(xù)2018年跌勢(shì)，從2月開(kāi)始小幅反彈。

圖4

3.3 零售價(jià)

圖5

如圖5顯示，重慶大宗淡水魚(yú)零售價(jià)長(zhǎng)期保持平穩(wěn)，為菜籃子工程做出積極貢獻(xiàn)。

4 影響價(jià)格的主要因素

從生產(chǎn)來(lái)看，一是2017年的較好魚(yú)市行情，刺激了大宗淡水魚(yú)近兩年養(yǎng)殖戶大量投苗積極性，在信息不對(duì)稱的情況下，養(yǎng)殖戶的盲目投入推動(dòng)養(yǎng)殖產(chǎn)量增加。二是水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)的普遍提升，使水產(chǎn)品總量保持較高水平，部分大宗水產(chǎn)品出現(xiàn)產(chǎn)能過(guò)剩。三是網(wǎng)箱拆除導(dǎo)致集中上市，大幅度降低了2018年大宗淡水魚(yú)價(jià)格。

從市場(chǎng)形勢(shì)來(lái)看，一是2018年以來(lái)市場(chǎng)環(huán)境復(fù)雜嚴(yán)峻，2019年國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)下行壓力較大，消費(fèi)謹(jǐn)慎。二是消費(fèi)偏好固化，大宗淡水魚(yú)價(jià)格變動(dòng)與豬肉、水果價(jià)格不同步，CPI走高很大程度上歸結(jié)于個(gè)別產(chǎn)品，而不代表整體價(jià)格水平；三是巴沙魚(yú)、鱈魚(yú)等白肉魚(yú)對(duì)淡水魚(yú)的替代。因此，多因素導(dǎo)致淡水產(chǎn)品價(jià)格持續(xù)低迷。

5 2019年下半年大宗淡水魚(yú)價(jià)格運(yùn)行趨勢(shì)

2019 年，漁業(yè)資源環(huán)境約束加劇，綠色發(fā)展、生態(tài)優(yōu)先為主旋律，減量增收是漁業(yè)的發(fā)展方向。一方面養(yǎng)殖規(guī)?？s減，養(yǎng)殖產(chǎn)量下降，供求關(guān)系將發(fā)生變化。另一方面，最近幾年的塘租、燃油、人工等經(jīng)營(yíng)成本持續(xù)上漲,養(yǎng)殖成本增加，魚(yú)價(jià)上漲動(dòng)力增加。

今年4 月以來(lái),大部分淡水魚(yú)價(jià)格出現(xiàn)回暖勢(shì)頭，但從6 月底很快回落，大宗水產(chǎn)品行情依然低迷。盡管國(guó)際貿(mào)易形勢(shì)變化無(wú)常,經(jīng)濟(jì)形勢(shì)壓力較大，對(duì)水產(chǎn)品整體消費(fèi)造成影響,但是相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格上漲以及漁業(yè)生產(chǎn)形勢(shì)改變必然重新定位長(zhǎng)期處于低位運(yùn)行的大宗水產(chǎn)品價(jià)格。

因此，從中期來(lái)看，重慶大宗淡水魚(yú)價(jià)格運(yùn)行趨勢(shì)將出現(xiàn)恢復(fù)性上漲。從短期看，2019 年下半年大宗淡水魚(yú)價(jià)格隨季節(jié)變化出現(xiàn)明顯波動(dòng)行情。