趙品建

[摘要]甘蔗、玉米、水稻等農(nóng)作物在收獲籽實(shí)后剩余的秸稈部分，富含豐富的磷、鉀、鈣等有機(jī)物質(zhì)，采用作物秸稈氨化飼料處理方式，將其變成一種可再生生物資源，運(yùn)用到養(yǎng)牛中，不僅能極大地緩解糧食供給壓力，還能降低農(nóng)作物秸稈對(duì)環(huán)境的壓力。加強(qiáng)對(duì)秸稈資源氨化處理重要性的認(rèn)識(shí)，結(jié)合秸稈飼料利用狀況，通過秸稈氨化飼料制作技術(shù)來提高作物秸稈作為動(dòng)物飼料的營(yíng)養(yǎng)性和適口性，從而為肉牛飼養(yǎng)降低飼料成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。

[關(guān)鍵詞]作物秸稈;氨化處理;飼料;實(shí)驗(yàn)

[中圖分類號(hào)]S823.8[文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]B

我國(guó)糧食作物種植面積廣，農(nóng)作物秸稈資源豐富，但一直以來開發(fā)利用率還不高，采用作物秸稈氨化飼料處理方式，經(jīng)過對(duì)作物秸稈的加工調(diào)制，提高動(dòng)物喂食的適口性和消化利用率，不僅能提高肉牛養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益，還能極大地緩解農(nóng)作物秸稈對(duì)環(huán)境的壓力。

1 秸稈資源氨化處理的意義

農(nóng)作物秸稈作為一種重要的資源，具有產(chǎn)量巨大、價(jià)格低廉、分布廣、供應(yīng)穩(wěn)定等特點(diǎn)，對(duì)其合理科學(xué)的利用，能有效促進(jìn)物質(zhì)轉(zhuǎn)化和良性循環(huán)。目前可以作為工業(yè)原料（如用在工業(yè)造紙上）、畜牧飼料、造肥還田、農(nóng)村生活能源，其中秸稈利用的最主要方面是作為牲畜飼料和造肥還田。我國(guó)作為農(nóng)業(yè)大國(guó)，每年產(chǎn)生的農(nóng)作物秸稈總量超過7億t，其作為一種可開發(fā)利用的再生資源，具有很高的利用價(jià)值。在作為動(dòng)物飼料方面，通過飼料加工后的動(dòng)物食用，將人類不能利用的有機(jī)物轉(zhuǎn)化成蛋白質(zhì)、脂肪等，增加物質(zhì)循環(huán)，改善人類食物結(jié)構(gòu)。同時(shí)秸稈加工作為養(yǎng)牛飼料，不僅提高秸稈利用效率，還能改善大氣環(huán)境質(zhì)量，提高養(yǎng)牛的附加值，促進(jìn)農(nóng)民養(yǎng)牛增收和養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。農(nóng)作物秸稈作為肉牛飼草來源，秸稈過腹還田作為一種良好的循環(huán)利用方式，雖然一部分秸稈在瘤胃中被微生物發(fā)酵，但消化率依然不高，還不能完全滿足牛維持自身能量的需要，因此加強(qiáng)對(duì)提高農(nóng)作物秸稈消化率、提高秸稈營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的低成本方法的研究和探索，對(duì)發(fā)展肉牛養(yǎng)殖業(yè)具有極其重要的現(xiàn)實(shí)意義。秸稈氨化作為一種低成本處理方式，通過氨化操作技術(shù)能有效降低飼料成本，使人畜爭(zhēng)糧的局面得到改善。

2 秸稈飼料利用狀況

當(dāng)前，我國(guó)對(duì)農(nóng)作物秸稈飼料的生產(chǎn)加工還大多停留在飼料產(chǎn)品的物理特性上，部分秸稈用作牛羊等反芻動(dòng)物粗飼料，在豬禽等單胃動(dòng)物飼料中利用價(jià)值極低，造成了資源的巨大浪費(fèi)。比如挪威的秸稈氨化處理率較高，對(duì)精飼料和粗飼料的加工生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化作業(yè)和規(guī)?；a(chǎn)養(yǎng)殖，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)作物秸稈利用的最大化。結(jié)合我國(guó)當(dāng)前畜牧業(yè)養(yǎng)殖業(yè)實(shí)踐，對(duì)農(nóng)作物秸稈進(jìn)行氨化處理后與傳統(tǒng)精飼料混合，對(duì)肉牛進(jìn)行飼喂，能有效提高秸稈的利用價(jià)值和養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。

3 農(nóng)作物秸稈營(yíng)養(yǎng)成分及處理方法

3.1 農(nóng)作物秸稈營(yíng)養(yǎng)成分

農(nóng)作物秸稈不僅數(shù)量大、種類多，以甘蔗、玉米、水稻秸稈為例，不同作物的秸稈成分性質(zhì)也有一定區(qū)別，但元素組成和結(jié)構(gòu)組成有較高的相似性，其中C、H、O、N元素總量能達(dá)75%以上，這些元素組成的纖維素、木質(zhì)素、淀粉等糖類有機(jī)物以及粗蛋白、粗脂肪還有鈣、磷、鉀等元素，是組成動(dòng)物飼料不可或缺的成分，農(nóng)作物秸稈作為動(dòng)物飼料使用具有極大的可行性。

3.2 農(nóng)作物秸稈應(yīng)用處理方法

農(nóng)作物秸稈不經(jīng)過飼料化技術(shù)處理，不僅營(yíng)養(yǎng)含量低、適口性差，而且不能滿足動(dòng)物能量和營(yíng)養(yǎng)需求，離玉米大豆等傳統(tǒng)糧食飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還低一大截。需要經(jīng)過物理或化學(xué)方法加工處理后，才能提高作物秸稈的利用價(jià)值。當(dāng)前秸稈處理方法常用的有青貯、氨化、膨化、熱噴、微生物發(fā)酵等方法，其中使用較多的是青貯法、氨化和微生物發(fā)酵法，這三種方法能提高秸稈飼料中的粗蛋白含量、降低粗纖維含量。秸稈青貯法通過使用自然的乳酸菌或人工添加微生物，厭氧條件下對(duì)青綠秸稈發(fā)酵處理，將粗硬秸稈熟化變軟，柔軟多汁、氣味酸香，不僅能有效增加適口性、原料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和消化率，而且處理成本低，在農(nóng)村地區(qū)得到了普遍應(yīng)用。秸稈化學(xué)處理方法通過使用化學(xué)物質(zhì)對(duì)秸稈中的纖維木質(zhì)素結(jié)構(gòu)進(jìn)行破壞，比如經(jīng)過氨化或堿化處理的秸稈能大大提升消化率和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。一些發(fā)達(dá)國(guó)家氨化處理從秸稈撿拾、打捆、注氨、包裝全程實(shí)現(xiàn)機(jī)械化。一些物理處理方法不能提高秸稈的營(yíng)養(yǎng)成分，設(shè)備要求和生產(chǎn)成本都很高，大面積推廣使用還需要進(jìn)行技術(shù)的改進(jìn)提升。

4 秸稈氨化飼料制作技術(shù)

4.1 氨化原理

主要采用甘蔗、玉米、水稻等農(nóng)作物秸稈，確保原料新鮮干凈無霉變，含水量要控制在20%～40%之間，先將秸稈進(jìn)行粉碎處理或鍘成2～3cm的短秸稈。然后使用氫氧化銨進(jìn)行秸稈處理，通過堿和氨與秸稈發(fā)生堿解和氨解反應(yīng)，將聯(lián)接與多糖木質(zhì)之間的酯鍵進(jìn)行破壞，將秸稈熟化變軟，提高適口性、原料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和消化率。

4.2 氨化飼料制作

制作前首先要選擇合適的位置建造氨化池，要盡量選擇在地勢(shì)高、干燥、排水性好、土質(zhì)堅(jiān)硬、避風(fēng)向陽(yáng)、位于畜舍上風(fēng)向的地帶，方便取用和管理。氨化池建好后，將切碎的秸稈原料，100kg秸稈要對(duì)水20～40kg、添加尿素3～5kg，配成水溶液均勻噴灑在切碎的秸稈上，將厚塑料膜鋪在池底和四周，然后將攪拌均勻的秸稈采用分層的方式裝池， 每層厚度控制在20cm左右為宜，要鋪攤均勻密實(shí)，待攤鋪高出池頂0.5m左右時(shí)采用重力設(shè)備壓實(shí)，使用厚塑料膜壓緊進(jìn)行密封處理，最后再使用20cm左右厚的散土進(jìn)行覆蓋處理。

4.3 氨化管理、品質(zhì)鑒定和飼喂

秸稈氨化處理適宜在每年的4～10月份進(jìn)行，8、9月份最為適合，溫度要掌控在0℃～35℃， 5℃～15℃氣溫氨化貯存28～56天，15℃～25℃氨化貯存14～28天，25℃～35℃時(shí)氨化貯存7～10天，氨化期間要加強(qiáng)監(jiān)管，防止漏氣和進(jìn)水。對(duì)氨化處理的秸稈要進(jìn)行品質(zhì)鑒定，從觀感上來看，棕黃色或紅褐色顏色發(fā)亮的為優(yōu)質(zhì)秸稈，并且最初氨味很重，有放氨后香味濃郁、質(zhì)地柔軟，劣質(zhì)氨化飼料呈灰黑色，顏色發(fā)霉，具有刺鼻氣味。氨化秸稈制作成熟后要從池的一端開始取喂，飼料取出后要進(jìn)行晾曬將氨氣揮發(fā)完畢后，再進(jìn)行飼喂，氨化池要繼續(xù)密封處置，隨喂隨取直到用完。首次喂食時(shí)先讓牛保持空胃狀態(tài)，混合常規(guī)精料飼喂，逐漸增大氨化飼料量，一周后增加到全量。

5 結(jié)語(yǔ)

氨化秸稈處理能有效提高飼料營(yíng)養(yǎng)成分，滿足肉牛對(duì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的需求，提高秸稈再利用效果，有效降低飼料成本和削減環(huán)境壓力，促進(jìn)肉牛養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展和生態(tài)環(huán)境的持續(xù)改善。

[參考文獻(xiàn)]

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