姜玉桂

農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，在普羅大眾眼里，多半還是個新鮮事。這也正常。全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)項目，本世紀初才由聯(lián)合國發(fā)起。中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)工作，農(nóng)業(yè)部正式啟動是2012年。對筆者而言，這也是一項新事物。前不久，筆者頭一次走進農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地，不僅近距離感受到活的古老農(nóng)耕文化，也品嘗了風味別致的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品——農(nóng)遺良品。

作為農(nóng)業(yè)文明古國，我國的農(nóng)耕文化博大精深，西北師范大學彭金山教授曾將其內(nèi)涵概括為八個字：“應時、取宜、守則、和諧”。顯然，時至今日，這些理念仍未過時。中國農(nóng)業(yè)之所以能夠歷久彌新、長盛不衰，很大程度也是得益于這些思想理念的指導。

幾天參觀下來，筆者卻感覺到，這些理念，不論是體現(xiàn)在博物館里的文物上，還是書寫在古籍的文字里，抑或是從農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地來看，都有它的時代局限性。

在我國漫長的農(nóng)耕歷史當中，因生產(chǎn)力所限，解決溫飽問題始終是頭等大事。無論是強調(diào)“應時”“取宜”“守則”，還是倡導“和諧”，都是為了實現(xiàn)可持續(xù)地解決生計問題，因而也必然注定是以生產(chǎn)為導向，或者說，局限于指導相對孤立的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。

而在商品經(jīng)濟高度發(fā)達的今天，農(nóng)業(yè)產(chǎn)生在自給自足之外，更多的是為了交換。在農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革逐步深入的當下，農(nóng)產(chǎn)品總量不足已經(jīng)成為歷史，供給結(jié)構(gòu)性過剩已經(jīng)出現(xiàn)，要想實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品從商品到貨幣的驚險一躍，就尤其需要以市場需求為導向。我們在傳承傳統(tǒng)農(nóng)耕文化所蘊含的理念時，就應與時俱進。

就“取宜”而言，我國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)強調(diào)的是要因時、因地、因物制宜，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)必須衡量什么時節(jié)、哪塊土地適合何種作物，但也往往局限于此。而在面對局部農(nóng)產(chǎn)品滯銷、豐產(chǎn)不豐收等現(xiàn)象頻發(fā)時，強調(diào)因市制宜、于市取宜就顯得格外重要。

筆者所到的幾處農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地，毫無例外，都面臨著傳統(tǒng)品種、傳統(tǒng)技藝逐漸式微，品牌開發(fā)不足的問題。一提到農(nóng)遺地的傳統(tǒng)品種，當?shù)赜嘘P部門的同志往往就會搖頭，“味道、品質(zhì)都很好，就是產(chǎn)量低，農(nóng)民都不愿意種（養(yǎng)）”。

這當然有發(fā)展的階段性問題，也有市場培育不足、產(chǎn)銷對接不暢等客觀原因，但更多反映出的，是一個理念的問題。農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品普遍規(guī)模不大、工業(yè)化程度不高，從生產(chǎn)角度而言，這是它們的天然劣勢，但從消費者角度來看，這恰恰是它們的天生麗質(zhì)。小規(guī)模的產(chǎn)量、難以復制的自然環(huán)境、獨特的風味品質(zhì)、深厚的文化內(nèi)涵，每一項都契合需求升級、消費個性化的發(fā)展趨勢，都是實現(xiàn)農(nóng)業(yè)高效益的保障。

意識到這一點，我們就一定能夠看到農(nóng)遺良品的廣闊前景。我也相信，農(nóng)遺良品小而美、小而精的符號形象，一定會在消費者心目中樹立起來。