張燕玲，鄔 俊

（1.官渡區(qū)官渡街道農(nóng)林水綜合服務(wù)中心，云南昆明 650214；2.官渡區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，云南昆明 650214）

韭菜類品種在官渡區(qū)壩區(qū)、山區(qū)均有種植，并且產(chǎn)量高，具有耐旱、耐澇、耐瘠、抗病、抗逆性強(qiáng)的特點(diǎn)。是人們喜食的蔬菜品種之一。為解決生產(chǎn)上品種單一的問(wèn)題，滿足市場(chǎng)的實(shí)際需要，擴(kuò)大新品種、新技術(shù)的推廣應(yīng)用，提高科技含量，適應(yīng)全區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需求。通過(guò)試驗(yàn)篩選出豐產(chǎn)、抗病、有市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿Φ钠贩N，在生產(chǎn)上推廣應(yīng)用。

1 試驗(yàn)材料與方法

1.1 供試品種

四個(gè)參試品種分別為：平頂山寬葉韭一號(hào)、平韭二號(hào)、寬葉韭三號(hào)、雪韭四號(hào)，犀蒲九號(hào)為對(duì)照（CK）。（表 1）

1.2 試驗(yàn)地情況

試驗(yàn)地分別安排在官渡區(qū)寶豐、小河咀、龍馬三個(gè)社區(qū)進(jìn)行，土壤肥力中等，選擇露地進(jìn)行。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

1） 寶豐、小河社區(qū)于2010年2月11日育苗，苗床面積共計(jì)18 m2,于2010年6月9移植，新品種6墑，每墑42 m2，共計(jì)252 m2，從播種至移植118 d。

2）龍馬社區(qū)于2010年2月23日育苗，苗床面積共計(jì)19.18 m2，于2010年7月9日移植，新品種9墑，共計(jì)600.3 m2，從播種至移植136 d

1.4 試驗(yàn)過(guò)程

1）整地施基肥。移植前清潔田園，深翻、曬垡、碎垡、耕作層達(dá)30 cm，結(jié)合土壤翻耕畝施腐熟的有機(jī)肥1500～2500 kg，過(guò)磷酸鈣50 kg，抓好肥水管理及中耕培土，養(yǎng)根壯秧。

2）合理密植。韭菜采用株行距20 cm×40 cm，每畝移植6667叢；株高48 cm，9～11片真葉每叢定植壯苗7株。

3）適時(shí)追肥。移植15～20 d緩苗成活后，第1次施追肥結(jié)合人工除草，畝施混配有機(jī)肥50 kg，施普鈣（古城牌）30 kg；間隔20～25 d畝施尿素（金沙牌）35～40 kg，碳酸氫銨（方圓牌）30 kg；采尖后準(zhǔn)備捂制韭黃時(shí)，畝施碳酸氫銨30 kg。

4）病蟲(chóng)害防治。防治灰霉病、疫病、霜霉病、銹病等病害，先后用25%多菌靈可濕性粉劑50～100 mg/ L或72%WP代森錳鋅可濕性粉劑600～750倍液交替噴霧2～4次。防治韭蛆、蔥須鱗蛾、潛葉蠅、蚜蟲(chóng)、薊馬等害蟲(chóng)，先后用50%辛硫磷1500倍液噴霧防治薊馬、菜青蟲(chóng)；畝施48%氟吡硫磷乳油200～250 mL澆根，防治韭蛆、跳甲；用菊酯類農(nóng)藥2000～3000倍液防治蔥須鱗蛾；用52.25%EC農(nóng)地樂(lè)乳油1000～1500倍液防治蚜蟲(chóng)、棉鈴蟲(chóng)、菜青蟲(chóng)；畝用1.8%阿維菌素乳油33～50 mL噴霧防治潛葉蠅、小菜蛾，隔一周?chē)?次。

5）捂制韭黃技術(shù)。從綠葉韭到黃葉韭，采取在捂制前3 d完成。采尖、施肥、藥劑處理等步驟：①采去頂尖，留樁10～15 cm（從地面到分枝處）。②畝施碳酸氫銨30 kg，畝施普鈣30 kg。③用48%氟吡硫磷乳油1000～2000倍液防治蚜蟲(chóng)、潛葉蠅、棉鈴蟲(chóng)、根蛆、跳甲等害蟲(chóng)。

捂制中對(duì)溫、濕度調(diào)節(jié)為棚內(nèi)白天保持16～24 ℃ ，超過(guò)24 ℃ 四面放風(fēng)降溫排濕，相對(duì)濕度60%～70%，夜間時(shí)保持8～16 ℃ 。

捂制黃葉韭平均需要24 d。采收后進(jìn)行了追肥、畝施精品復(fù)合肥F3（富蘭德牌）35 kg，畝施普鈣30 kg、尿素18 kg，并結(jié)合培土0.2～0.3 cm復(fù)蓋創(chuàng)口。

2 結(jié)果分析

2.1 參試品種植物學(xué)特性比較（表1）

平頂山寬葉韭、平韭二號(hào)、寬葉韭三號(hào)、雪韭四號(hào)4個(gè)品種屬中、早熟品種，抗病、抗逆性中等，分蘗性強(qiáng)、產(chǎn)量中等。

由表1知，對(duì)照犀蒲九號(hào)苗齡189 d，其余品種苗齡均為118 d，比對(duì)照短。

2.2 參試品種綠韭菜、韭黃菜主要生物性狀及產(chǎn)量比較（表2、3）

由表2知，平韭二 號(hào)：綠韭菜畝產(chǎn)1466.74 kg，比對(duì)犀蒲九號(hào)減產(chǎn)333.73 kg，減18.5%。韭黃畝產(chǎn)比對(duì)照犀蒲九號(hào)韭黃減產(chǎn)400.02 kg，減23%；平頂山寬葉韭：綠韭菜畝產(chǎn)1200.05 kg，比對(duì)照犀蒲九號(hào)減產(chǎn)600.04 kg，減33%，韭黃畝產(chǎn)1133.4 kg，比對(duì)照減產(chǎn)600.02 kg，減34.6%；寬葉韭三號(hào)：綠韭菜畝產(chǎn)1066.72 kg，比犀蒲九號(hào)（綠韭）減產(chǎn)733.37 kg，減40.7%。韭黃比對(duì)照犀蒲九號(hào)韭黃減產(chǎn)333.35 kg，減產(chǎn)19.2%。

3 結(jié)論與品種綜合評(píng)價(jià)

3.1 結(jié)論

試驗(yàn)結(jié)果表明：除對(duì)照外，參試的4個(gè)品種，按綠韭菜產(chǎn)量順序與對(duì)照比：

1）平頂山寬葉韭和寬葉韭三號(hào)品種，雖分蘗力強(qiáng)，生長(zhǎng)勢(shì)旺，易栽培、耐低溫，但遇霜凍地上部枯萎消失，地下根莖越冬休眠期4個(gè)多月，從而影響了產(chǎn)量，不宜推廣。

2）平韭二號(hào)和雪韭四號(hào)品種，適應(yīng)自然環(huán)境的能力強(qiáng)，耐低溫，對(duì)光照條件要求不高，韭黃產(chǎn)量雖沒(méi)有本地當(dāng)家品種高（犀蒲九號(hào)）但宜作軟化栽培，質(zhì)地細(xì)柔、香味中等、可以推廣。

3.2 品種綜合評(píng)價(jià)

1）平頂山寬葉韭一號(hào)。①播種后280 d，可采第一茬綠韭菜；葉較直立植株高45.2 cm，莖高10 cm，莖粗0.51 cm，莖綠白色，分蘗性強(qiáng)，從每叢7株分蘗成25.9株，單株葉片4～5葉，厚約0.8 mm，葉長(zhǎng)24 cm，葉寬0.82 cm，葉色淡綠色，葉橫切面近三角形，蠟粉少、基部橫切面近圓形，每畝叢數(shù)6667叢，每畝采收綠韭菜1200.05 kg。②捂制黃葉韭需26 d完成，葉較披散，株高65 cm、莖高21.5 cm、莖粗0.52 cm，莖為白色、單株葉片4～5葉，葉長(zhǎng)42.3 cm，中間短葉21.9 cm，葉寬0.69 cm，葉片黃白色。黃葉韭畝產(chǎn)1333.4 kg，該品種質(zhì)地細(xì)柔，香味較淡，品質(zhì)中等，不耐寒，遇霜凍時(shí)地上部枯萎消失。（每年10月寒露至次年3月驚蟄后萌發(fā)）捂出的韭黃稍尖易爛、葉片柔軟彎曲、黃白色、品質(zhì)中等，全生育期抗病強(qiáng)、分蘗較強(qiáng)、不耐儲(chǔ)運(yùn)。

2）平韭二號(hào)。①撒播后280 d，可采第一茬綠韭，葉片較直立，株高36.2 cm，莖高11 cm，莖粗0.57 cm，莖為綠白色，分蘗性強(qiáng)，從每叢7株分蘗成27.8株，單株葉片4～5葉，厚約0.7 mm，葉長(zhǎng)32 cm，葉寬0.8 cm，葉色淡綠色，葉橫切面近三角形，蠟粉較少、基部帶有綠白色包腳，切面近圓形，每畝叢數(shù)6667叢，畝采收綠韭菜1466.36 kg。②捂制黃葉韭需23 d完成，葉片披散，株高63 cm、莖高22.7 cm、莖粗0.57 cm，莖為白色、單株葉片4～5葉，葉長(zhǎng)39.4 cm，中間短葉22 cm，葉寬0.67 cm，葉片黃白色，抽薹少許。捂黃葉韭近1333.4 kg。該品種質(zhì)地柔嫩，吃后回香味，品質(zhì)中上。適應(yīng)性強(qiáng)，耐熱，耐寒，冬季生長(zhǎng)緩慢，軟化栽培產(chǎn)量中等，耐儲(chǔ)運(yùn)。

表1 參試品種植物學(xué)性狀比較

表2 參試品種綠韭菜生物性狀及產(chǎn)量比較

3）寬葉韭三號(hào)。①撒播后280 d，可采第一茬綠韭菜，葉片較直立，株高36 cm，莖高10 cm，莖粗0.43 cm，莖為綠白色，分蘗從每叢7株分蘗成26.6株，單株葉片5～6葉，葉長(zhǎng)28 cm，葉寬0.85 cm，厚約0.8 mm，葉色淡綠，葉橫切面近三角形，蠟粉少、披撒，基部帶有綠白色包腳，切面近圓形，每畝叢數(shù)6667叢，畝采收綠韭菜1066.72 kg。②捂制黃葉韭需24 d完成，葉片披散，株高64 cm、莖高22.2 cm，莖粗4.3 cm，莖為白色、單株葉片4～5葉，葉長(zhǎng)41.5 cm，中間短葉21 cm，葉寬0.55 cm，葉片黃白色。一茬捂黃葉韭近1400.07 kg。該品種質(zhì)地細(xì)柔，香味較淡，品質(zhì)中等，但不耐寒，遇霜凍時(shí)地上部枯萎消失，（每年10月寒露至次年3月驚蟄后萌發(fā)）捂出的韭黃稍尖易爛、葉片柔軟黃白色且彎曲、品質(zhì)中等，全生育期抗病不耐寒冷，不耐儲(chǔ)運(yùn)。

4）雪韭四號(hào)。①撒播后270 d，可采第一茬綠韭菜，葉片直立，株高45.9 cm，莖高11 cm，莖粗0.5 cm，莖為綠白色，分蘗從每叢7株分蘗成23.8株，單株葉片5～6葉，葉長(zhǎng)38 cm，葉寬0.8 cm，厚約0.8 mm，葉色淡綠色，葉橫切面近三角形，蠟粉較少，基部帶有綠白色包腳，切面近圓形，每畝叢數(shù)6667叢，畝采收綠韭菜1400.07 kg。②捂制黃葉韭需22 d完成，葉片披散，株高64.7 cm，莖高23.3 cm，莖粗0.50 cm，莖為白色、單株葉片4～5葉，葉長(zhǎng)41.4 cm，中間短葉23 cm，葉寬0.64 cm，葉片黃白色，抽薹少許。一茬捂韭黃近1433.41 kg。該品種適應(yīng)性強(qiáng)，耐熱、耐寒，冬季生長(zhǎng)緩慢，作軟化栽培產(chǎn)量中上，質(zhì)地細(xì)柔，香味淡、品質(zhì)中等、耐儲(chǔ)運(yùn)。

5）犀蒲九號(hào)。①播后285 d，可采第一茬綠韭菜，捂制韭黃從采尖到出棚需24 d完成。綠韭菜，葉片直立，株高46.5 cm，莖高13 cm，莖粗0.58 cm，莖為綠白色，分蘗從每叢7株分蘗成28.9株，單株葉片5～6葉，厚約1 mm，葉長(zhǎng)38 cm，葉寬1.02 cm，葉色深綠色，葉橫切面近三角形，蠟粉較多，基部帶有綠白色包腳，切面近圓形，每畝叢數(shù)6667叢，畝采收綠韭菜1800.09 kg。②捂制黃葉韭需24 d完成，葉片直立，株高71.1 cm、莖高21.6 cm、莖粗0.60 cm，莖為白色、單株葉片56葉，葉長(zhǎng)49.5 cm，中間短葉24 cm，葉寬0.72 cm，葉片黃白色，易抽薹。一茬捂制黃葉韭近1733.42 kg。該品種分蘗性強(qiáng)，產(chǎn)品柔嫩、產(chǎn)量高、耐寒性強(qiáng)、作軟化栽培產(chǎn)量高，質(zhì)地好，香味好、品質(zhì)上等并且耐儲(chǔ)運(yùn)。

試驗(yàn)對(duì)化學(xué)性肥料和生產(chǎn)用藥實(shí)行控制，并進(jìn)行了整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程的監(jiān)控，全部參試品種的產(chǎn)品，綠韭及韭黃采樣送昆明市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心進(jìn)行無(wú)公害檢驗(yàn)，檢驗(yàn)指標(biāo)均達(dá)到無(wú)公害食品生產(chǎn)要求。

表3 參試品種韭黃菜生物性狀及產(chǎn)量比較