○劉忠波 關(guān)葉欣

陳曉卿團(tuán)隊新作《風(fēng)味人間》于2018年10月28日至12月16日在騰訊視頻首播，并在浙江衛(wèi)視同步播出。該片分為八集，主要探索在地域和歷史影響下，物產(chǎn)資源與當(dāng)?shù)仫嬍澄幕鸟詈详P(guān)系以及與民族個性、人文內(nèi)涵間的情感勾連。《風(fēng)味人間》的人文意義如陳曉卿所言，拍攝的是“農(nóng)耕社會即將消失的影像”①，記錄的是“多樣化生存的標(biāo)本”②，見證的是人類燦爛豐富的歷史與文明。作為陳曉卿團(tuán)隊加盟騰訊視頻的首部作品，《風(fēng)味人間》在前作《舌尖上的中國》基本形制的基礎(chǔ)上尋求創(chuàng)新，保持了紀(jì)錄片的工業(yè)水準(zhǔn)，是具有建設(shè)意義的網(wǎng)絡(luò)自制紀(jì)錄片。

何謂紀(jì)錄片全案分析？紀(jì)錄片全案研究方法論最初在2011年由北京師范大學(xué)張同道教授提出，核心理念是以紀(jì)錄片創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)鏈為研究對象，將傳播學(xué)、管理學(xué)、文化美學(xué)和營銷學(xué)結(jié)合在一起，成為一種多學(xué)科交叉的研究模式。通過對這六個環(huán)節(jié)的詳細(xì)分析，有效地闡釋社會和市場因素如何制約了紀(jì)錄片創(chuàng)作的各個環(huán)節(jié)，并最終影響了紀(jì)錄片的價值取向和美學(xué)特征。全案研究是一種微觀研究，強(qiáng)調(diào)每一部紀(jì)錄片的地域、類型、歷史階段等不同典型性，但也以點帶面，反映出全球紀(jì)錄片發(fā)展的基本風(fēng)貌和多元性。全案研究注重第一手材料，以便最大程度還原歷史語境，為后續(xù)研究打下堅實基礎(chǔ)。③

一、創(chuàng)意、立項和制作模式

在導(dǎo)演陳曉卿看來，“風(fēng)味”是“嘗到、嗅知、觸知食物的感覺總和”④，主創(chuàng)團(tuán)隊對“風(fēng)味”一詞更深層的理解與俗諺“一方水土養(yǎng)一方人”相近，即“最好的食物在當(dāng)?shù)亍钡睦砟?。一個地域的地理位置、物候環(huán)境滋養(yǎng)了當(dāng)?shù)氐膭又参?、也造就了人們獨特的生活方式、風(fēng)俗禮儀與性格特質(zhì)。人們通過種植、漁獵等方式取得土地饋贈的食材來滿足生存需求，并以多樣的烹制手法將食材轉(zhuǎn)化為食物，進(jìn)一步實現(xiàn)更高層次的精神享受?？梢哉f，風(fēng)土、食物與人三者之間是相互成就的關(guān)系?！讹L(fēng)味人間》正是在這樣的創(chuàng)意前提下，于六大洲二十多個國家和地區(qū)展開美食尋根之旅。

《風(fēng)味人間》的制作公司為稻來傳媒和企鵝影視，出品公司為騰訊視頻。在資金構(gòu)成上，由騰訊視頻出資，家樂福、萬達(dá)廣場、胡姬花花生油、東風(fēng)雪鐵龍、康師傅品味甄選、匠心營造啤酒聯(lián)合贊助。

在制作模式與周期方面，《風(fēng)味人間》將影響因素進(jìn)一步發(fā)散、細(xì)化，便有了與空間元素對應(yīng)的《山海之間》、與時間元素對應(yīng)的《滾滾紅塵》等等，以此確定了分集的基本方向?！讹L(fēng)味人間》從制作到播出歷經(jīng)兩年時間，前期調(diào)研、拍攝與剪輯大約各占制作過程的三分之一。由于主創(chuàng)團(tuán)隊希望在保持以往風(fēng)格與水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上再尋突破，其主要變化首先體現(xiàn)在內(nèi)容上，由國內(nèi)拓展至國外；其次，出于對視覺體驗與作品后期銷售的考慮，該片全程采用4K拍攝?！讹L(fēng)味人間》制作團(tuán)隊與運營團(tuán)隊相對獨立。制作組按照自身思路與運轉(zhuǎn)規(guī)律推進(jìn)計劃執(zhí)行。

在調(diào)研方面，主創(chuàng)團(tuán)隊依照分集思路進(jìn)行了大量備調(diào)研，根據(jù)各主題尋找對應(yīng)地域與相應(yīng)物種，在拍攝地點確定后，制作組便尋找當(dāng)?shù)叵驅(qū)ё鳛椤罢{(diào)研員”，負(fù)責(zé)提供美食線索與其他幫助，并多次探訪物種發(fā)源地或特色產(chǎn)區(qū)，挖掘其中有價值的人物與故事?！讹L(fēng)味人間》顧問團(tuán)隊分為美食顧問與科學(xué)顧問兩組，美食顧問為食物的烹調(diào)技法等提供參考，科學(xué)顧問負(fù)責(zé)從理論角度為動植物的生長習(xí)性等提出準(zhǔn)確闡釋，為內(nèi)容的知識性、科學(xué)性把關(guān)。

在拍攝方面，年齡層分布與地域分布是陳曉卿在選擇分集導(dǎo)演時的考慮因素。來自天南海北的工作人員受家鄉(xiāng)、年齡影響，對食物的認(rèn)知與感悟也會存在多樣性，有助于激發(fā)團(tuán)隊間的思維碰撞與創(chuàng)作活力。

《風(fēng)味人間》分為7 組同時拍攝，攝影師數(shù)量較多。除第二集、第四集、第六集攝影師相對固定外，每集攝影師各不相同，有時一集由多名攝影師共同完成。為了追求視覺效果的極致與素材量的充足，從一開始便緊緊抓住觀眾視線，盡管有前期調(diào)研的準(zhǔn)備，《風(fēng)味人間》片比仍高達(dá)100：1 以上，有時也會拍攝多條為后期選擇留下余地。

在后期制作方面，除了團(tuán)隊人員的差異性之外，對整體性的把控貫穿著《風(fēng)味人間》整個制作過程。以解說詞為例，在分集導(dǎo)演寫出后，文稿便交付專門團(tuán)隊推敲打磨，再由陳曉卿逐字逐句審查，直至通過。此外，影像風(fēng)格、敘事風(fēng)格、音樂與動效制作也需進(jìn)行統(tǒng)制，以保證最終呈現(xiàn)的一致。同時，在確保統(tǒng)一的大前提下，團(tuán)隊最大程度地尊重分集導(dǎo)演個性。后期項目由分集導(dǎo)演負(fù)責(zé)，跟進(jìn)配音、調(diào)色、包裝等工作，以確保與前期創(chuàng)意相契合，不出現(xiàn)較大偏差，不影響作品周期。

此外，《風(fēng)味人間》力求為觀眾提供嶄新視野，內(nèi)容中奇異景觀的鏡頭數(shù)量與時間點由陳曉卿與團(tuán)隊一起把控，每集設(shè)置一至三處，使各集相對均等，不因某一集的格外突出而擾亂整體敘事。

二、文本分析

《風(fēng)味人間》英文名稱為Once Upon a Bite，分為《山海之間》《落地生根》《滾滾紅塵》《肴變?nèi)f千》《江湖夜雨》《香料歧路》《萬家燈火》《風(fēng)味之旅》8 集，單集時長50 分鐘，播出平臺為騰訊視頻和浙江衛(wèi)視?！渡胶Ｖg》是在地美食的尋味之旅；《落地生根》以不同食材的碰撞與交融為內(nèi)容；《滾滾紅塵》試圖從食物中窺見過往；《肴變?nèi)f千》講究的是刀工火候的生命之道；《江湖夜雨》講述美食背后的五味人生；《香料歧路》即香料與食物的不期而遇；《萬家燈火》闡述的是人與食物相互再造的過程。最后一集的《風(fēng)味之旅》為幕后花絮。⑤主創(chuàng)人員包括總導(dǎo)演陳曉卿，制片人朱樂賢，解說李立宏，作曲阿鯤等。

1.創(chuàng)新與美食范式

整體而言，相較于“舌尖”系列紀(jì)錄片，《風(fēng)味人間》有所創(chuàng)新，不流于形式卻受制于形式，難免陷入“套路化”的美食范式。和“舌尖”系列紀(jì)錄片相比，《風(fēng)味人間》創(chuàng)新主要體現(xiàn)在內(nèi)容擴(kuò)展與美學(xué)表達(dá)。該片不滿足于呈現(xiàn)某樣食材的現(xiàn)下狀態(tài)，而是將目光放遠(yuǎn)，深入發(fā)源地去探索，記錄其歷史、生長、采集、加工、制作直至享用的系列過程，延伸食材的發(fā)展變化。同時，《風(fēng)味人間》挖掘民間美食和日常生活細(xì)節(jié)，但不再局限于國家地理的行政界限，而是從食物的流轉(zhuǎn)版圖在世界范圍尋找同類食材不同的烹制方式與各異的形態(tài)滋味，片中國際美食占到了三分之一，全球視野為影片帶來開闊的格局。《風(fēng)味人間》從全球范圍審視食物的流動與演變，注重不同民族美食的比較與飲食品味的多樣性，展現(xiàn)了不同地域、不同民族間相似的味蕾追求與智慧巧思，開掘出口舌之歡背后人類文明的交流融合與人類遷徙驅(qū)動下的飲食文化成因。

《風(fēng)味人間》在美學(xué)表達(dá)上有所突破，主要體現(xiàn)在為實現(xiàn)影像表現(xiàn)手法上的陌生化效果突破，團(tuán)隊與中國科技大學(xué)美麗科學(xué)團(tuán)隊攜手引入顯微攝影及超微觀攝影的先進(jìn)技術(shù)，把視線拉近，深入美食內(nèi)部窺探美味奧秘，即最基礎(chǔ)的“風(fēng)味物質(zhì)”，從嶄新維度透視食物的紋理質(zhì)感。并首次使用自動攝影控制系統(tǒng)（Motion Control）近距離高速拍攝明火烹飪過程，觀察食材在爆炒過程中與高溫相遇時的曼妙變幻，為觀眾呈現(xiàn)前所未見的視覺奇觀與極致的審美體驗：鹽粒如何溶入肉里，馬肉如何結(jié)成冰花，鹵水如何遇見豆?jié){……當(dāng)觀眾看到一粒麥子像地球般滾來的時候，心理的震撼不言而喻。同時，《風(fēng)味人間》對于聲音效果極為重視，以同期聲為參考，采用后期配音的方式輔助整體呈現(xiàn)，由擬音師與發(fā)聲工具相配合，如通過揉捻芹菜模擬花椒干制爆殼時的清脆聲響等。⑥在團(tuán)隊看來，聲音的真實性不在于物理真實，而在于觀眾所認(rèn)可的心理真實。

《風(fēng)味人間》給觀眾留下了大量精彩的鏡頭：《肴變?nèi)f千》里長達(dá)1 分多鐘的長鏡頭跟蹤切菜廚師、打水廚娘、晾面大嫂，最后跟隨打水廚娘回到廚房，廚師還在切菜。少年如何鏢魚也是經(jīng)典戲劇場景，心理期待、人物造型與自然鋪墊完美融合，舉例是無力的，類似場景還有許多，極致精美視聽創(chuàng)作達(dá)到BBC 紀(jì)錄片等國際制作水準(zhǔn)。

2.受眾需求與市場導(dǎo)向

《風(fēng)味人間》以受眾需求為主要導(dǎo)向，進(jìn)行精準(zhǔn)性的信息加工與信息投放，在一定程度上也意味著對市場的一再妥協(xié)?！讹L(fēng)味人間》以分鐘收視曲線的調(diào)查數(shù)據(jù)以及馬斯洛需求層次理論為參考，更多地選擇人們?nèi)粘Ｄ芙佑|到的“平凡”食物，并側(cè)重食物最初層次、基礎(chǔ)性的內(nèi)容描述。如不斷使用特寫鏡頭表現(xiàn)新疆阿勒泰大尾羊經(jīng)清水燉煮后肉質(zhì)的香酥軟爛，撈起盛出時肉塊相互碰撞產(chǎn)生的抖動跳躍、切割分食時纖維瞬時綻開的油脂四溢等等，該片注重對食物美妙誘人的表象的呈現(xiàn)，選取原生態(tài)、直接性、沖擊性的畫面，在處理好食物原生力量、滿足了觀眾“口舌之歡”的基礎(chǔ)上再進(jìn)行知識分享，不用說教內(nèi)容侵占食物的表現(xiàn)空間，不兀自拔高或升華食物的人文意義，提供平實的事實本質(zhì)，將更多的可能性與更深層的層次內(nèi)涵留給觀眾自己去探索、解讀。

此外，該片還引入大量萌寵、萌娃等元素增加作品的吸引力?！讹L(fēng)味人間》幾乎每一集都有小貓的鏡頭特寫。據(jù)統(tǒng)計，在第一集《山海之間》中，共出現(xiàn)了一條小狗、兩只小貓、四個小孩的形象，他們天真頑皮、單純可愛的模樣增添了該片的人情味與趣味性。從彈幕互動情況來看，這些小生命很顯然觸及到了觀眾的“萌點”。

《風(fēng)味人間》針對觀眾反饋，刻意縮減了人情故事的比例，著重把握美食呈現(xiàn)與文化挖掘之間的張力，淡化了人文色彩，更加專注于飲食本身。作為商業(yè)紀(jì)錄片，《風(fēng)味人間》將受眾需求置于首位，盡力為社會心理與大眾審美的最大公約數(shù)服務(wù)，是市場驅(qū)引下實行的精準(zhǔn)化的信息編碼與內(nèi)容疊加。不過，也有“太高級的《風(fēng)味人間》，已不是我的人間”等負(fù)面評價。⑦

三、傳播策略與傳播效果

作為商業(yè)化紀(jì)錄片，《風(fēng)味人間》以受眾需求與市場導(dǎo)向為第一準(zhǔn)則制定內(nèi)容表達(dá)與傳播策略，編排符合互聯(lián)網(wǎng)思維的融媒體傳播方式。從傳播效果來看，該片的各平臺數(shù)據(jù)反應(yīng)熱烈，衍生節(jié)目更是收割海外市場，成為首登Netflix 的中國原創(chuàng)紀(jì)錄片。

1.網(wǎng)臺聯(lián)動和內(nèi)容矩陣的傳播途徑以及互動化傳播效果

《風(fēng)味人間》采用臺網(wǎng)聯(lián)動的周播模式培養(yǎng)固定受眾，為后期調(diào)整與宣傳造勢爭取時間，推動更大效益的實現(xiàn)。鑒于對定位契合度與商業(yè)效益的考慮，制作組將電視播放權(quán)賣給了浙江衛(wèi)視，并與電視臺就播出日期及具體時間段進(jìn)行了協(xié)調(diào)，最終將《風(fēng)味人間》的播出時間定在每周日晚的21 點，并在騰訊視頻同步播出。

臺網(wǎng)聯(lián)動有利于制作組充分利用網(wǎng)絡(luò)后臺的數(shù)據(jù)分析，及時取得觀眾反饋。在《風(fēng)味人間》的播出過程中，團(tuán)隊便根據(jù)受眾信息及時進(jìn)行了減少交叉剪輯、更換敘事模式等局部調(diào)整來提升觀看效果。周播化的編排方式不僅能利用觀眾的收視心理實現(xiàn)相對固定的收視率、點擊量，也能拉長宣傳周期，保持作品的熱度與話題性，為制作組的宣傳工作提供了更充足的物料準(zhǔn)備時間和更明確的方向，使得宣傳造勢更有針對性和操作性，有助于實現(xiàn)廣告效益的最大化。同時，該片確定為網(wǎng)絡(luò)免費觀看的形式以防止付費所帶來的點擊量流失，滿足曝光量達(dá)到最大的客戶要求，符合該片的商業(yè)化定位。

另一方面，《風(fēng)味人間》打造“風(fēng)味”系列內(nèi)容矩陣，全力開發(fā)“風(fēng)味IP”。除《風(fēng)味人間》外，創(chuàng)作團(tuán)隊還制作了同屬“風(fēng)味”系列的《風(fēng)味實驗室》以及《風(fēng)味原產(chǎn)地》。美食清談節(jié)目《風(fēng)味實驗室》邀請美食大家、明星嘉賓與名廚，采用“美食+實驗+談話”的模式進(jìn)行相關(guān)話題探討。該節(jié)目比《風(fēng)味人間》提前一天上線，每周六、周日21 點15 分更新兩集。微紀(jì)錄片《風(fēng)味原產(chǎn)地》則以地域為單位，集中于不同地方的特色風(fēng)味，不設(shè)置過強(qiáng)的精神訴求，表述方式上也相對輕快活潑，使其更適合網(wǎng)絡(luò)傳播，第一部的潮汕系列被安排在大年初一于騰訊視頻播出。

風(fēng)味IP 的內(nèi)容矩陣間是相互補(bǔ)充的關(guān)系，圍繞著食物的流動，幾乎包羅了美食產(chǎn)業(yè)鏈的全部題材，為觀眾提供了多元化的觀看選擇與多樣化的文化信息。通過打造具有鮮明風(fēng)味品牌特色的內(nèi)容集群，充分發(fā)揮三者間聯(lián)動的作用與價值，借力《風(fēng)味人間》實現(xiàn)流量的“以大帶小”。由于風(fēng)味矩陣的受眾具有相對穩(wěn)定性與相似性，引流工作存在一定基礎(chǔ)，能夠?qū)崿F(xiàn)流量的精準(zhǔn)導(dǎo)向，同時也減少了部分推廣成本，成功率較高。但就目前來看，《風(fēng)味實驗室》各集質(zhì)量參差不齊，在傳播度與口碑度方面的表現(xiàn)并不盡如人意，與《風(fēng)味人間》聯(lián)動效果尚待提升。

在多管齊發(fā)的運作方式下，《風(fēng)味人間》表現(xiàn)搶眼，國內(nèi)各平臺反應(yīng)熱烈，網(wǎng)絡(luò)傳播表現(xiàn)突出?！讹L(fēng)味人間》開播三小時播放量破億，⑧據(jù)美蘭德視頻網(wǎng)絡(luò)傳播檢測與研究數(shù)據(jù)庫顯示，截至2019年1月22日，該片于騰訊視頻的作品點擊量突破10.6 億次。中國廣視索福瑞媒介研究有限責(zé)任公司提供的數(shù)據(jù)顯示，《風(fēng)味人間》電視首播平均收視率為0.304%，首播平均市場份額1.25%，收視率最高點出現(xiàn)在12月9日的第七集《萬家燈火》為0.392%。

截至 2018年12月20日，《風(fēng)味人間》的百度指數(shù)峰值達(dá)到8.2 萬，微信指數(shù)峰值617萬，微指數(shù)峰值37 萬，微博動員意見領(lǐng)袖五百多人次，微信文章總閱讀量突破1100 萬，在知乎、B 站、小紅書、今日頭條等頭部平臺累計登上熱榜兩百余次。⑨不僅如此，該片還成功引發(fā)了網(wǎng)友的創(chuàng)作熱潮，自制歌曲、不同風(fēng)格的內(nèi)容混剪等創(chuàng)意作品層出不窮。

在海外傳播方面，《風(fēng)味人間》已于馬來西亞最具影響力的Astro 電視臺、韓國中華電視臺、中國香港TVB 播出?！讹L(fēng)味原產(chǎn)地·潮汕》海外版權(quán)被Netflix 買斷，于2月12日在Netflix上線并同步一百九十多個國家和地區(qū)播出，開創(chuàng)了Netflix 購買中國原創(chuàng)紀(jì)錄片的先河。

城市的發(fā)展靠大量資本、勞力等外力因素推動，而鄉(xiāng)村的發(fā)展必須依靠內(nèi)生動力。星光村人才輩出，雖然創(chuàng)業(yè)在外，但他們依然眷念故土，為家鄉(xiāng)的建設(shè)投資投勞。但鄉(xiāng)村的發(fā)展更要投智，人才對于鄉(xiāng)村而言非常重要。星光村鄉(xiāng)村旅游的進(jìn)一步發(fā)展需要他們的支持、回歸與帶動。建議實施星光村精英反哺計劃，鼓勵部分在外發(fā)展的干部、專家、文學(xué)作家、設(shè)計師、企業(yè)老板等回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，為家鄉(xiāng)發(fā)展獻(xiàn)計納策，以本土化的力量增強(qiáng)自我造血功能，實現(xiàn)真正意義上的鄉(xiāng)村振興。

2.基于“風(fēng)味IP”的市場營銷

《風(fēng)味人間》團(tuán)隊充分利用IP 價值，整合多方資源進(jìn)行跨界合作。營銷方式注重互聯(lián)網(wǎng)思維，進(jìn)行了新的嘗試以爭取年輕受眾，推行高頻度的互動化傳播。開設(shè)有官方微博“紀(jì)錄片—風(fēng)味人間”及微信公眾號“風(fēng)味星球”，配合風(fēng)味矩陣作品的播放進(jìn)度進(jìn)行宣傳推送。除了每集預(yù)告短片的發(fā)布外，在節(jié)目播出之后，平臺還會推送多個以美食盤點、方言特輯、人物特輯等不同類別為主題的短片回顧已播內(nèi)容，發(fā)布該集的幕后故事與獨家花絮，或利用網(wǎng)友評論、導(dǎo)演語錄、片中解說等信息及時更新海報，發(fā)起以截屏為方式的“壁紙大賽”“風(fēng)味君請我吃早餐”“風(fēng)味君幫我點外賣”“來跟風(fēng)味君學(xué)做菜”等活動吸引受眾參與，并約請各圈層的意見領(lǐng)袖發(fā)聲，借用博主與各大公眾號的粉絲力量提升話題熱度。《風(fēng)味人間》還在北京、上海、成都、深圳舉行了四場“超前首映”，并在片中設(shè)置了部分“彩蛋”，邀請觀眾一同發(fā)掘與解讀，進(jìn)一步帶動網(wǎng)友的積極性。

作為“風(fēng)味”系列作品的代言人，導(dǎo)演陳曉卿不僅在微博、知乎等公眾平臺上進(jìn)行高頻度宣傳、與網(wǎng)友進(jìn)行線上問答與互動討論，還以嘉賓身份做客《天天向上》《前行之光》等電視綜藝與網(wǎng)絡(luò)節(jié)目增加曝光度，利用多種渠道進(jìn)行作品推廣。

在同為騰訊出品的大熱綜藝《創(chuàng)造101》圓滿收官、節(jié)目關(guān)注度到達(dá)頂峰時期，《風(fēng)味人間》便透露已選定其中成員段奧娟為宣傳片配樂。在后期，運營團(tuán)隊還仿照節(jié)目的特色模式，發(fā)起了以“風(fēng)味101”為主題的三輪線上互動，以播出的美食為對象，評選網(wǎng)友“心中的風(fēng)味全能C 位”，在延續(xù)前者熱度的同時，利用原有粉絲基礎(chǔ)點燃作品的新一輪關(guān)注。

導(dǎo)演陳曉卿也推出同名書籍，收錄了紀(jì)錄片中食材的背景資料、講述了拍攝時的人情故事，并在線下舉辦新書分享會，充分利用作品的后續(xù)影響，站在產(chǎn)業(yè)鏈的角度延展觀眾視線，提供多樣的消費方式滿足受眾需求，加速內(nèi)容的商業(yè)變現(xiàn)，增加“風(fēng)味IP”的附加值。

此外，《風(fēng)味人間》攜手搜狗輸入法，上線官方美食表情包；打造模擬經(jīng)營類游戲《風(fēng)味小館》；還聯(lián)合故宮文化服務(wù)中心發(fā)布了限量版中國筷子“風(fēng)味之箸”，舉辦以片中代表美食為菜肴的“風(fēng)味之宴”，結(jié)合中華文化底蘊與“故宮IP”的“帶貨”能力，通過作品的落地呈現(xiàn)與實地體驗、以更為直觀的形式建立起《風(fēng)味人間》與傳統(tǒng)文化間的聯(lián)結(jié)，在深化作品內(nèi)涵、賦予作品更多詮釋的同時進(jìn)一步完成了“風(fēng)味IP”的營銷。

結(jié)語

《風(fēng)味人間》在收視率、點擊量與口碑度方面表現(xiàn)強(qiáng)勁，是2018年具有一定影響力的“爆款”作品。除了作品自身的高品質(zhì)外，“風(fēng)味IP”的網(wǎng)絡(luò)化運作與產(chǎn)業(yè)鏈模式也是一次成功嘗試, 為互聯(lián)網(wǎng)自制紀(jì)錄片商業(yè)化流程的探索提供了值得借鑒的發(fā)展路徑。

①《烹飪是文化的起點，能讓人類更像一家人》[OL]，微博“環(huán)球人物雜志”，https://m.weibo.cn/status/4332345567691326?display=0&retcode=6102，2019年1月25日。

②小寬《十問陳曉卿：50歲之后，你如何看待名聲？》[OL]，微博“一大口美食榜”，https://m.weibo.cn/status/4301178613449087?display=0&retcode=6102，2018年10月31日。

③張同道、賀幸輝《全案研究:多維視野里的紀(jì)錄片創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)鏈——世界紀(jì)錄片產(chǎn)業(yè)論叢〈全案研究〉序言》[J]，《北方傳媒研究》，2016年第2期，第68-69頁。

④微博“陳曉卿”[OL]，https://weibo.com/chenxiaoqing，2018年11月1日。

⑤陳曉卿《風(fēng)味人間》[M]，北京：中信出版社，2019年版，第1頁。

⑥《〈風(fēng)味人間〉的幕后團(tuán)隊里，有一群聲音魔術(shù)師！》[OL]，微博“紀(jì)錄片—風(fēng)味人間”，https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309404319424256567778#_0，2018年12月20日。

⑦《〈風(fēng)味人間〉豆瓣條目評論》[OL]，https://movie.douban.com/subject/30156039/.

⑧⑨微博“紀(jì)錄片—風(fēng)味人間”[OL]，https://weibo.com/fengweirenjian，2018年10月29日，2018年12月20日。