賈秀錦 張蕓 延曉倩

摘 要 馬鈴薯最早引進我國是在16世紀末17世紀初，到18世紀中葉京津地區(qū)已廣泛種植，大約在18世紀末19世紀初由晉商從俄羅斯引種到山西省，由北向南逐漸成為全國較大的馬鈴薯種植省份，隨著馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略的實施，我省馬鈴薯種植的積極性逐漸提高，現(xiàn)已成為排在玉米、谷子之后的晉西北第三大糧食作物。

關(guān)鍵詞 晉西北；馬鈴薯；現(xiàn)狀；問題；對策

1 晉西北馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀

1.1 區(qū)域概況

晉西北地形復雜，屬高寒冷涼區(qū)，氣候條件比較復雜，晝夜溫差大，年平均溫度4.5-10℃，由南到北逐漸降低，年降雨量400-500mm，多集中在7-9月份，無霜期在110-120天左右。土壤質(zhì)地大部分為沙壤土，呈中性偏堿，PH值在7.78-8.25之間，土壤通透性好，保肥保水強，無公害、無污染，由于特定的地理位置和氣候特點，因此晉西北具有得天獨厚的馬鈴薯生產(chǎn)條件。

1.2 發(fā)展優(yōu)勢

馬鈴薯在晉西北種植歷史悠久，一直以來是晉西北人民“家家有、戶戶種、人人吃”的主要口糧。近年來，當?shù)卣叨戎匾曓r(nóng)民增收和馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展，并把馬鈴薯產(chǎn)業(yè)作為晉西北經(jīng)濟發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)，先后制定和出臺了馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃和配套扶持政策、措施，運用工業(yè)化的思維和理念，引入科學的管理模式和種植技術(shù)，經(jīng)濟效益與日俱增，形成了種薯繁育、種植銷售、加工貯藏一條龍產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營格局。借助“一縣一業(yè)”馬鈴薯產(chǎn)業(yè)示范基地的政策支持，充分利用晉西北得天獨厚的“天然涼庫”自然隔離條件，依托山西省農(nóng)科院、大同高寒作物研究所和山西省薯類脫毒中心推動脫毒種薯擴繁體系建設(shè)，基本形成了原原種、原種、良種擴繁三級種薯繁育體系和標準化、規(guī)范化、規(guī)?；a(chǎn)的種薯繁育推廣體系雛形[1]。

1.3 主推品種

目前晉西北大面積種植的馬鈴薯品種多為鮮食馬鈴薯。“晉薯16”、“青薯9號”、“冀張薯12”、“晉薯24”等鮮食馬鈴薯品種中，“晉薯16”極耐旱，畝產(chǎn)平均在4000斤以上，深受廣大農(nóng)民歡迎，種植面積占到80%以上。特別是近幾年引進的“費烏瑞它”在水地試種取得成功，畝產(chǎn)5000多斤，將鮮薯上市期延長了近兩個月左右。

2 晉西北馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

2.1 種植區(qū)自然條件差

晉西北地區(qū)與毛烏素沙地正面相迎，與內(nèi)蒙古、陜北風沙區(qū)相毗鄰，自然條件惡劣，年降水量少且集中，是山西農(nóng)業(yè)最落后的地區(qū)，溝壑縱橫，集中連片地少，多為旱地，灌溉能力不足。

2.2 馬鈴薯品種單一

山西馬鈴薯品種相對單一，主要以晉薯系列和冀張薯系列，另外還有青薯九號，所育成品種主要是以鮮食為主，缺乏優(yōu)良的加工品種，特別是適合生產(chǎn)馬鈴薯全粉及炸片、炸條的品種[2]，致使省內(nèi)以加工型馬鈴薯龍頭企業(yè)藍頓旭美公司在省內(nèi)找不到優(yōu)質(zhì)原料。

2.3 高產(chǎn)栽培技術(shù)推廣應用不夠

晉西北馬鈴薯畝產(chǎn)大都在1000公斤左右，一方面受脫毒種薯的推廣率不高影響，另一方面受栽培技術(shù)的影響。馬鈴薯主要的種前包衣、機械化播種、田塊起壟、寬窄行種植、苗期培土等技術(shù)只有在幾個大的種植合作社能做到，普通農(nóng)戶還是以傳統(tǒng)種植方式。推廣不夠的原因有多種，市場價格低，農(nóng)民種植馬鈴薯的積極性不夠，種植多為自食，不愿投入太多，農(nóng)民普遍年齡偏大，接受能力差，技術(shù)推廣費工費力[3]。

2.4 保鮮貯藏技術(shù)不過關(guān)

晉西北馬鈴薯種植區(qū)多為秋薯為主，在保鮮貯藏技術(shù)方面比較落后，鮮薯貯藏大都以農(nóng)戶自貯為主，貯藏方式簡單，為自建小窯洞，空間小儲量少，保溫效果差，不能做到消毒，損失率達15%-30%，加上運輸損傷，損失率更高。馬鈴薯是一種鮮活、易爛原料。保鮮貯藏技術(shù)的進步，可有效延長馬鈴薯的貯藏期限，減少馬鈴薯因腐爛而低質(zhì)損耗，進而延長企業(yè)的加工周期，降低收購成本，解決馬鈴薯收購旺季企業(yè)超負荷運轉(zhuǎn)和收購淡季企業(yè)斷貨的矛盾，提高企業(yè)的經(jīng)濟效益。馬鈴薯貯藏是馬鈴薯加工企業(yè)需要解決的一個突出問題，但新型恒溫貯藏窖成本高，一般企業(yè)難以承受。

2.5 加工設(shè)備工藝技術(shù)落后

晉西北馬鈴薯加工設(shè)備、工藝技術(shù)落后，大多數(shù)加工企業(yè)以生產(chǎn)淀粉類產(chǎn)品為主，生產(chǎn)規(guī)模小，設(shè)備陳舊，技術(shù)落后，污染嚴重，管理方式和經(jīng)營理念不適應現(xiàn)代市場經(jīng)濟發(fā)展的要求，直接影響馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。

3 晉西北馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策

3.1 加強人員培訓

通過“理論教學”“研討教學”“實地教學”“體驗教學”等形式加強對種薯生產(chǎn)公司、種植合作社、種植大戶的技術(shù)人員進行培訓，內(nèi)容包括馬鈴薯全程機械化技術(shù)、種植模式、耕地整地、播種、植保等技術(shù)，同時對村組干部、扶貧干部、農(nóng)技人員講政策形勢、教專業(yè)技能、學方法措施。

3.2品種創(chuàng)新

要加大科研投入，財政部門每年要將一定的研究經(jīng)費列入預算，作為馬鈴薯育種、引種、栽培試驗的科技支撐經(jīng)費，以科技帶動產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展。依托省馬鈴薯脫毒中心和省農(nóng)科院高寒所，成立全省馬鈴薯攻關(guān)科研體系，重點加強各種專用馬鈴薯新品種引進、選育工作，特別是選育具有自主知識產(chǎn)權(quán)的優(yōu)質(zhì)加工型馬鈴薯新品種。同時要研究推廣高水平的栽培技術(shù)，以大幅度提高產(chǎn)品的產(chǎn)量、品質(zhì)和合格率，創(chuàng)造最大的效益。

3.3 加強檢測體系建設(shè)

抽調(diào)專業(yè)技術(shù)人員組建馬鈴薯薯種質(zhì)量檢測中心，并配備專業(yè)的檢測設(shè)備，提高檢測能力。要完善馬鈴薯薯種市場監(jiān)督機制，做好企業(yè)、市場、生產(chǎn)基地的抽樣工作，規(guī)范檢測方法，對組培苗、原原種、原種抽檢要按照國家行業(yè)標準嚴格執(zhí)行。強化執(zhí)法隊伍建設(shè)，加強對種薯生產(chǎn)企業(yè)的管理，實行生產(chǎn)經(jīng)營許可證制度，只有具備生產(chǎn)資格和生產(chǎn)條件的單位才能從事種薯生產(chǎn)，建立種薯生產(chǎn)檔案，整個生產(chǎn)過程必須隨時無條件接受質(zhì)量檢驗監(jiān)督，生產(chǎn)的種苗、種薯必須經(jīng)檢驗合格獲取檢驗報告后方可進入銷售環(huán)節(jié)，堅決杜絕不合格種苗、種薯進入銷售、繁育環(huán)節(jié)。

參考文獻：

[1]苗俊梅.晉西北地區(qū)馬鈴薯種薯生產(chǎn)技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，2015（2）：57-61.

[2]梁蘊睦.張掖市馬鈴薯產(chǎn)業(yè)良種繁育體系建設(shè)[J].甘肅科技，2007（12）：233-234.

[3]李永琴 尚龍山.加強馬鈴薯高標準示范基地建設(shè)，促進我區(qū)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)縱深發(fā)展.農(nóng)家科技，2017（9）：22.